orçamento e controladoria

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Universidade do Sul de Santa Catarina – Unisul
Campus Virtual
 
Avaliação a Distância AD1
Unidade de Aprendizagem Virtual: Orçamento Empresarial e Controladoria 
Curso: Ciências Aeronáuticas
Professor: Marcos Crepaldi
Nome do estudante: Eduardo Pereira da Silva
Data: 23/05/2019
Orientações:
 O peso da AD1 corresponde a 18% da nota da UA.
 Mantenha o formato desse arquivo para retornar sua AD.
 Procure o professor sempre que tiver dúvidas.
 Entregue a atividade no prazo estipulado.
 Esta atividade é obrigatória e fará parte da sua média final.
 Encaminhe a atividade via Espaço UnisulVirtual de Aprendizagem (EVA).
Questão 1) (Peso 1,5) Um determinado Restaurante, após conhecer o sucesso do
lançamento do novo prato de Cordeiro Assado”, decide incluir na sua produção para o
primeiro semestre de 2019, dois novos pratos de carne assada: “Avestruz” e “Búfalo”.
Após estudos de demanda o restaurante projetou suas vendas, em quilogramas, para
os meses:
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Avestruz 90 100 90 40 30 10 360
Búfalo 100 120 100 60 50 30 460
Os preços de vendas para os dois pratos serão: R$ 200,00 ao quilograma nos meses de
Janeiro, Fevereiro e Março; e de R$ 250,00 ao quilograma nos meses de Abril, Maio e
Junho.
Com base nas informações anteriores, elabore o Orçamento de Vendas para os dois
novos pratos:
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Avestruz – Orçamento de Vendas (R$)
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Quantidade 90 100 90 40 30 10 360
Preço
Unitário
200 200 200 250 250 250
Subtotal 18000 20000 18000 10000 7500 2500 76000
Búfalo – Orçamento de Vendas (R$)
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Quantidade 100 120 100 60 50 30 460
Preço
Unitário
200 200 200 250 250 250
Subtotal 20000 24000 20000 15000 12500 7500 99000
Orçamento de Vendas Total dos novos pratos (R$) 
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Avestruz 18000 20000 18000 10000 7500 2500 76000
Búfalo 20000 24000 20000 15000 12500 7500 99000
Total Geral 38000 44000 38000 25000 20000 1000 175000
Correção: 
Questão 2) (Peso 2,0) Sabendo-se que o processo de produção dos dois novos pratos
demanda tempo maior para o preparo, o restaurante identificou as quantidades iniciais
necessárias para atender adequadamente a clientela desde o lançamento e
determinou sua política de estoques de produtos acabados, conforme segue:
Estoque Inicial (Kg)
Política de Estoques Finais de Produtos
Acabados
Avestruz 20 10% da Projeção de Vendas do próximo mês.
Búfalo 15 5% da Projeção de Vendas do próximo mês.
Observação: Os Estoques Finais para o mês de Junho serão de 5 Kg para cada sabor.
Com base nas informações das vendas projetas, dos estoques iniciais e da política de
estoques, elabore o Orçamento de Produção dos novos pratos para o primeiro
semestre de 2019.
Observação: atenção à Política de Estoques Finais.
Aveztruz – Orçamento de Produção (Kg)
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 10 9 4 3 1 5 5
Vendas 90 100 90 40 30 10 360
Estoque Inicial 20 10 9 4 3 1 20
Produção
Necessária
80 99 85 39 29 14 345
Búfalo – Orçamento de Produção (Kg)
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Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 6 5 3 2,5 1,5 5 5
Vendas 100 120 100 60 50 30 460
Estoque Inicial 15 6 5 3 2,5 1,5 15
Produção
Necessária
91 119 98 59,5 59 33,5 450
Correção: 
Questão 3) (Peso 3,0) No processo de produção dos novos pratos são utilizadas as
seguintes matérias-primas:
Consumo de Matéria-Prima (por quilograma) Custo de Aquisição
(R$)Ingrediente Avestruz Búfalo
Avestruz (Kg) 1 3,00 / Kg
Búfalo (Kg) 0,5 5,00 / Kg
Azeite (Litro) 2,5 2 2,00 / Litro
Condimentos (Kg) 0,5 0,5 1,50 / Kg
Outros Insumos 1 1 3,00
Com base no Orçamento de Produção elabore o Orçamento de Consumo de Matérias-
Primas (em quantidades).
Avestruz – Orçamento de Consumo de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Produção 80 99 85 39 29 14 345
Avestruz (Kg) 80 99 85 39 29 14 345
Azeite (Litro) 200 247,5 212,5 97,5 72,5 35 865
Condimentos
(Kg)
40 49,5 42,5 19,5 14,5 7 173
Outros
Insumos
80 99 85 39 29 14 345
Búfalo – Orçamento de Consumo de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Produção
Búfalo (Kg) 91 119 98 59,5 59 33,5 450
Azeite (Litro) 227,5 297,5 245 148,75 147,5 83,75 1150
Condimentos
(Kg)
45,5 59,5 49 29,75 29,5 16,75 230
Outros
Insumos
91 119 98 59,5 59 33,5 450
Total – Orçamento de Consumo de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Avestruz (Kg) 80 99 85 39 29 14 345
Búfalo (Kg) 91 119 98 59,5 59 33,5 450
Azeite (Litro) 447,5 545 457,5 246,25 220 118,75 2035
Condimentos
(Kg)
85,5 109 91,5 49,25 44 23,75 399
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Outros
Insumos
171 218 189,5 108,75 103 57,25 847,5
Correção: 
Questão 4) (Peso 3,5) Como a maior parte dos ingredientes são perecíveis, o
restaurante adota a seguinte política de estoques de matérias-primas:
Estoque Inicial
Política de Estoques Finais de Matérias-
Primas
Avestruz (Kg) 10 20% do consumo no próprio mês.
Búfalo (Kg) 20 20% do consumo no próprio mês.
Azeite (Litro) 10 20% do consumo no próprio mês.
Condimentos (Kg) 10 20% do consumo no próprio mês.
Outros Insumos 10 20% do consumo no próprio mês.
Com base nas informações: do consumo mensal de ingredientes, dos estoques iniciais
e da política de estoques finais de matérias-primas, elabore o Orçamento de Compras
de Matérias-Primas.
Observação: atenção à Política de Estoques Finais.
Avestruz (Kg) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 19,8 17 7,5 5,8 2,8 5,6 5,6
Consumo 80 99 85 39 29 14 345
Estoque Inicial 10 19,8 17 7,5 5,8 2,8 10
Necessidade
de Compra
89,8 96,2 75,5 37,3 26 16,8 340,6
Búfalo (Kg) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 23,8 19,6 11,9 11,8 6,7 13,4 13,4
Consumo 91 119 98 59,5 59 33,5 450
Estoque Inicial 20 23,8 19,6 11,9 11,8 6,7 20
Necessidade
de Compra
94,8 114,8 90,3 59,4 53,9 40,2 453,4
Azeite (Litro) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 109 91,5 49,25 44 23,75 47,5 47,5
Consumo 447,5 545 457,5 246,25 220 118,75 2035
Estoque Inicial 10 109 91,5 49,25 44 23,75 10
Necessidade
de Compra
546,5 527,5 415,25 241 199,75 142,5 2072,5
Condimentos (Kg) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 21,8 18,3 9,85 8,8 4,75 9,5 9,5
Consumo 85,5 109 91,5 49,25 44 23,75 399
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Estoque Inicial 10 21,8 18,3 9,85 8,8 4,75 10
Necessidade
de Compra
97,3 105,5 83,05 48,2 39,95 8,5 382,5
Outros Insumos – Orçamento de Compras de Matérias-Primas
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 43,6 37,9 21,75 20,6 11,45 22,9 22,9
Consumo 171 218 189,5 108,75 103 57,25 847,5
Estoque Inicial 10 43,6 37,9 21,75 20,6 11,45 10
Necessidade
de Compra
204,6 212,3 173,35 107,6 93,85 68,7 860,4
Correção: 
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