WEBCONFERÊNCIA UNIDADE 1- BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA A NUTRIÇÃO

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Bioquímica humana aplicada a 
Nutrição
Silvia Rafaelli Marques
FUNCIONAMENTO 
CELULAR
ÁGUA 
MEMBRANA 
PLASMÁTICA SISTEMA TAMPÃO
 RECAPITULANDO 
BREVEMENTE
WEB UNIDADE I
Células eucarióticas contêm organelas 
celulares
Bem definidas funções
Membrana plasmática / natureza lipídeo-
proteína
Impede rápido movimento de muitas 
moléculas, incluindo água, de um 
compartimento para outro. - Transporte
Citosol e compartimento fluido de organelas 
têm composição distinta em íons 
inorgânicos, moléculas orgânicas, proteínas 
e ácidos nucléicos.
Células e suas organelas 
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 As mitocôndrias são 
organelas envoltas 
por duas membranas
 Função atribuída à 
mitocôndria é a de 
prover energia à 
célula.
 Biossíntese de 
pirimidinas e do grupo 
heme da hemoglobina 
Metabolismo de 
colesterol e
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São doenças metabólicas hereditárias de muito baixa incidência, causadas por uma 
alteração na formação ou numa das várias funções do peroxissoma
Adrenoleucodistrofia 
 
https://www.facebook.com/Allepharma/photos/pb.182200085268844.-
2207520000../1714689675353203/?type=3&eid=ARB4-
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D9FeyXL2IKyRzduh
MEMBRANA PLASMÁTICA
https://www.cienciasresumos.com.br/citologia/membrana-plasmatica/
TÍTULO
E TÍTULO
TÍTULO
E TÍTULO
https://www.cienciasresumos.com.br/citologia/membrana-plasmatica/
OSMOSE
DIFUSÃO SIMPLES
DIFUSÃO FACILITADA
TRANSPORTE PASSIVO
 Processo em que a água (FLUIDO) move-
se, sem gasto de energia pela célula
Meio menos concentrado para o mais 
concentrado
Membrana seletivamente permeável
 Difusão da água através de uma membrana 
semipermeável
Solução menos concentrada para a mais 
concentrada
DIFUSÃO DO SOLVENTE
TRANSPORTE PASSIVO
OSMOSE
TRANSPORTE PASSIVO
OSMOSE
TRANSPORTE DA ÁGUA
MEIO HIPOTÔNICO
MEIO HIPERTÔNICO
PROCESSO 
ESPONTÂNEO 
TRANSPORTE PASSIVO
OSMOSE
TRANSPORTE DA ÁGUA
MEIO HIPOTÔNICO
MEIO HIPERTÔNICO
https://www.educamaisbrasil.com.br/enem/biologia/osmose
https://www.coladaweb.com/quimica/fisico-quimica/osmose
TRANSPORTE PASSIVO
DIFUSÃO FACILITADA
TRANSPORTE 
https://www.cienciasresumos.com.br/citologia/membrana-plasmatica/
 íons como o sódio (Na+) e o potássio (K+), 
tem que atravessar a membrana contra um 
gradiente de concentração. 
 Encontramos concentrações diferentes, 
dentro e fora da célula, para o sódio e o 
potássio. 
 Na maioria das células dos organismos 
superiores a concentração do sódio (Na+) é 
bem mais baixa dentro da célula do que 
fora 
 O potássio (K+) apresenta situação inversa. 
A sua concentração é mais alta dentro da 
célula do que fora desta (3
TRANSPORTE ATIVO
BOMBA DE Na+ E K +
http://fisiologiaessencial.blogspot.com/2010/01/transporte-de-ions-passivo.html
 Capacidade de dissolver moléculas de sal
 Interação com moléculas polares
 SOLVATAÇÃO
 DIFUSÃO
 OSMOSE
h p://mundodabioquimica.blogspot.com/2014/03/ligacao-de-hidrogenio.html
SOLUÇÃO TAMPÃO
 A primeira linha de defesa contra as mudanças na
concentração de H +
 sistema tampão consiste de um ácido fraco (o 
doador de prótons) e sua base conjugada (o 
receptor de prótons). 
 Resíduos metabólicos
Oxidação da glicose 
Quebra de AA
Respiração anaeróbica
Alcalose e acidose