contabilidade e custos em hospitalidades PTI

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BCONCAS8DA_2301-2301-668104 2301-CONTABILIDADE E CUSTOS EM HOSPITALIDADES
Produção Textual Individual
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Usuário ERICA FERREIRA DA SILVA SANTOS
Curso 2301-CONTABILIDADE E CUSTOS EM HOSPITALIDADES
Teste Clique aqui para iniciar a PTI
Iniciado 17/02/23 11:21
Enviado 28/02/23 23:45
Data de vencimento 06/03/23 23:59
Status Completada
Resultado da tentativa 10 em 10 pontos  
Tempo decorrido 276 horas, 24 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários
Pergunta 1
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c
A hospitalidade surgiu das sociedades antigas como uma necessária relação
interpessoal, visando à criação e à manutenção de vínculos sociais. O conceito de
hospitalidade evoluiu, como evoluíram as culturas e sociedades, abarcando novos
significados, adaptando-se para novas realidades e para um mundo em constante
mudança (Cláudia Regina Rodrigues Sarralheiro Butuhy – ebook
CONTABILIDADE E CUSTOS EM HOSPITALIDADE). 
Várias escolas debateram sobre hospitalidade, sendo que a escola
____________________ defende que meios de hospedagens cujo objetivo é o
lucro, não deveriam empregar o termo “hospitalidade”, pois a verdadeira
hospitalidade decorre das relações sociais e, por conseguinte, de relações
desinteressadas. 
Assinale a alternativa que descreve a escola correta para preenchimento da
lacuna do texto:
Escola francesa
Escola canadense
Escola italiana
Escola inglesa
Sala de Aula Tutoriais
1,25 em 1,25 pontos
ERICA FERREIRA DA SILVA SANTOS
72
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c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
g
Escola americana
Escola francesa
Justificativa: aula 1
Pergunta 2
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
O sucesso de qualquer empreendimento, desde uma grande indústria
farmacêutica transnacional, até um modesto salão de cabeleireiro de um bairro
tipicamente residencial, passa pelo adequado controle e conhecimento das
operações realizadas. A Contabilidade representa controle e proporciona, a
qualquer negócio, a adequada gestão do desempenho empresarial. Quando
estudamos o tema hospitalidade, é fundamental compreender que, a depender do
modelo de negócio, diversos são os controles contábeis necessários, a saber: 
I – Controles associados aos serviços ofertados em cada segmento específico de
hospitalidade, como: alimentos; diárias; locações; lavanderia; etc 
II - Controles associados aos meios de recebimentos pelos serviços prestados,
como: recebimentos à vista ou a prazo; adiantamentos de valores por agências e
operadoras de turismo; recebimentos de administradoras de cartões de crédito;
etc 
III – Controles relativos aos eventos que geram receitas, custos e despesas, por
segmento de negócio e tipo de serviços prestados 
IV – Controles genéricos, apenas indicando se o caixa está superavitário ou
deficitário, ao fim de cada dia de trabalho 
 
São verdadeiras as afirmativas:
I; II e III
II e III
I; II e III
II; III e IV
I; II e IV
I; II; III e IV
Justificativa: web 2
Pergunta 3
1,25 em 1,25 pontos
1,25 em 1,25 pontos
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Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
A adequada avaliação referente ao desempenho da gestão empresarial utiliza-se
de técnicas de análise gerencial, como análise das demonstrações contábeis e
análise por meio de indicadores ou índices de desempenho.
Dentre os indicadores clássicos utilizados em avaliações de segmentos de
alimentos e bebidas estão: 
I - CMV - Custo da mercadoria vendida, dado pela relação entre Custo / Receita
de vendas = X% 
II - CMO - Custo de mão de obra, dado pela relação entre Custo MO / Receita de
vendas = X% 
III - PC - Prime cost, dado pela relação entre CMV + CMO / Receita de vendas 
IV - CM - Couvert médio, dado pela relação entre Receita de alimentos + bebidas /
nº de clientes = $X por cliente
 
São verdadeiras as afirmativas:
I; II; III e IV
I; II; III e IV
I; II; e IV
I; II; III
I; III e IV
II; III e IV
Justificativa: aula 8 / web 4
Pergunta 4
Segundo a atual compreensão da hospitalidade enquanto negócio, a hospitalidade
comercial é considerada no ambiente empresarial por nomenclaturas distintas,
como “hospitalidade empresarial”, “hospitalidade corporativa” ou “hospitalidade
para os negócios”. A aplicação de tais conceitos no ambiente empresarial decorre
de aspectos como: (1) o entendimento das necessidades do cliente interno, (2)
personalização no atendimento, (3) foco no cliente, não na venda.
A sequência que define de forma adequada os itens 1, 2 e 3, é:
1,25 em 1,25 pontos
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Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
(1) representa a empresa quando em contato com o cliente, logo,
necessita ser atendido em suas aspirações pessoais e bem-estar
social, por meio de adequado ambiente de trabalho; (2) chamar o
cliente pelo nome e ter interesse legítimo em atender suas
aspirações e expectativas; (3) vender o que for melhor ao cliente
e não à empresa
(1) chamar o cliente pelo nome e ter interesse legítimo em
atender suas aspirações e expectativas; (2) representa a
empresa quando em contato com o cliente, logo, necessita ser
atendido em suas aspirações pessoais e bem-estar social, por
meio de adequado ambiente de trabalho; (3) vender o que for
melhor ao cliente e não à empresa
(1) representa a empresa quando em contato com o cliente, logo,
necessita ser atendido em suas aspirações pessoais e bem-estar
social, por meio de adequado ambiente de trabalho; (2) chamar o
cliente pelo nome e ter interesse legítimo em atender suas
aspirações e expectativas; (3) vender o que for melhor ao cliente
e não à empresa
(1) vender o que for melhor ao cliente e não à empresa; (2)
representa a empresa quando em contato com o cliente, logo,
necessita ser atendido em suas aspirações pessoais e bem-estar
social, por meio de adequado ambiente de trabalho; (3) chamar o
cliente pelo nome e ter interesse legítimo em atender suas
aspirações e expectativas
(1) vender o que for melhor ao cliente e não à empresa; (2)
chamar o cliente pelo nome e ter interesse legítimo em atender
suas aspirações e expectativas; (3) representa a empresa
quando em contato com o cliente, logo, necessita ser atendido
em suas aspirações pessoais e bem-estar social, por meio de
adequado ambiente de trabalho
(1) representa a empresa quando em contato com o cliente, logo,
necessita ser atendido em suas aspirações pessoais e bem-estar
social, por meio de adequado ambiente de trabalho; (2) vender o
que for melhor ao cliente e não à empresa; (3) chamaro cliente
pelo nome e ter interesse legítimo em atender suas aspirações e
expectativas
Justificativa: aula 2
Pergunta 5 1,25 em 1,25 pontos
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Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
O resultado das operações desempenhadas pelas empresas constitui importante
informação para o processo de gestão empresarial e deve ser apurado com
confiabilidade e tempestividade. A adequada apuração e a compreensão dos
resultados apurados requerem o conhecimento dos conceitos de receitas, custos
e despesas, que devem ser apurados por segmento e tipo de serviços prestados
e/ou produtos vendidos.
Tradicionalmente são realizadas distinções entre as “receitas operacionais” e as
“outras receitas”, bem como as “despesas operacionais” e as “outras despesas”,
podendo ser representadas conforme segue:
Receitas operacionais estão relacionadas ao negócio primário
da empresa, como a venda de alimentos e bebidas, em um
restaurante
Receitas operacionais estão relacionadas ao negócio primário
da empresa, como a venda de alimentos e bebidas, em um
restaurante
Outras despesas estão relacionadas aos gastos indiretos do
negócio, como os salários pagos às arrumadeiras/camareiras,
em um hotel
Despesas operacionais estão relacionadas à atividade fim da
empresa, como os gastos com publicidade e propaganda, em
um hotel
Outras receitas estão relacionadas ao negócio primário da
empresa, como a receita proveniente de hospedagens, em uma
pousada
Receitas operacionais estão relacionadas ao negócio primário
da empresa, como o aluguel de salão de forma eventual, em
confraternização de fim de ano, em um restaurante
Justificativa: web 3
Pergunta 6
O mercado de alimentação fora do lar, sendo os restaurantes o maior expoente
para o público em geral, possui características próprias e específicas. Nas últimas
décadas, os restaurantes buscaram se adaptar às mudanças pelas quais a
sociedade passou, sendo os 4 Ps o principal meio de estudo do mercado, visando
à adequada captura dos anseios e expectativas do consumidor.
1,25 em 1,25 pontos
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Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
Os 4 Ps, denominados por (1) Produto; (2) Preço; (3) Praça e (4) Promoção,
podem ser caracterizados por:
(1) o cardápio do restaurante; (2) quanto o cliente está
disposto a pagar; (3) localização; (4) visibilidade e
comunicação com o cliente
(1) visibilidade e comunicação com o cliente; (2) quanto o
cliente está disposto a pagar; (3) localização; (4) o cardápio do
restaurante
(1) o cardápio do restaurante; (2) quanto o cliente está
disposto a pagar; (3) localização; (4) visibilidade e
comunicação com o cliente
(1) quanto o cliente está disposto a pagar; (2) o cardápio do
restaurante; (3) localização; (4) visibilidade e comunicação
com o cliente
(1) localização; (2) quanto o cliente está disposto a pagar; (3) o
cardápio do restaurante; (4) visibilidade e comunicação com o
cliente
(1) o cardápio do restaurante; (2) quanto o cliente está
disposto a pagar; (3) visibilidade e comunicação com o cliente;
(4) localização
Justificativa: aula 7
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
d.
O Brasil possui, desde 2011, um sistema oficial de classificação para os tipos de
empresas de hospedagem, onde são atribuídas estrelas, denominado “Sistema
Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem” (SBCLASS). Referida
classificação foi desenvolvida pela Empresa Brasileira de Turismo (Embratur).
Uma classificação representa um benefício e um referencial para os usuários dos
serviços de hospedagem, ao possibilitar uma referência prévia acerca do
estabelecimento de hospedagem.
Sobre tal classificação, é possível afirmar:
No Sistema Brasileiro de Classificação, o estabelecimento não
está obrigado a divulga-la na porta de seu estabelecimento,
caso fique insatisfeito com a classificação recebida
1,25 em 1,25 pontos
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Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
A classificação normalmente vai de uma a cinco estrelas, sendo
única para todas as categorias, independentemente de seus
aspectos particulares
Os requisitos exigidos pelo SBCLASS são estabelecidos de
forma rígida, sendo todos de caráter mandatório (obrigatórios)
para o recebimento da classificação pelo estabelecimento
Os requisitos para a obtenção da classificação são
estabelecidos exclusivamente tomando por base aspectos de
satisfação do cliente
No Sistema Brasileiro de Classificação, o estabelecimento não
está obrigado a divulga-la na porta de seu estabelecimento,
caso fique insatisfeito com a classificação recebida
O SBCLASS não faz distinção para a atribuição de
classificação, adotando-a de forma uniforme para
estabelecimentos como: hotéis, hotel fazenda; resort; pousada,
etc
Justificativa: aula 3
Pergunta 8
O tema hospitalidade é bastante abrangente e requer um estudo mais
aprofundado sobre seu significado. Ele vem de vários séculos através de grande
número de ordens religiosas católicas, onde durante toda a Idade Média eram
oferecidos alojamentos pelos mosteiros, principalmente para os peregrinos,
pobres e enfermos. Já nos séculos XI e XIV houve uma mudança nas formas de
alojamento em virtude do desenvolvimento da economia, que passa de
hospitalidade privada para a hospitalidade pública e paga (Instituto Brasileiro de
Hospitalidade Empresarial). 
Referida colocação nos convida a refletir sobre o real significado da hospitalidade,
enquanto segmento de negócio e, por conseguinte, como devemos conduzi-lo
para o alcance do seu sucesso. Enquanto negócio, o segmento de hospitalidade,
como qualquer outro segmento, deve considerar: 
I – O estabelecimento de uma missão, representada pela razão de ser de uma
empresa, compreendida como a determinação de um objetivo e de uma direção
de longo prazo 
II - O estabelecimento de uma estratégia, representada por uma série de políticas,
procedimentos e propostas que geram o sucesso de longo prazo, viabilizando a
missão da empresa 
1,25 em 1,25 pontos
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Domingo, 20 de Agosto de 2023 16h46min14s BRT
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
III – Eventualmente, poderá ser utilizada a Contabilidade como ferramenta de
apoio ao processo de tomada de decisão, contudo, no segmento de hospitalidade
tal uso seria secundário 
Sobre tais considerações, pode-se afirmar:
As assertivas I e II estão corretas, pois o segmento de
hospitalidade é um negócio como qualquer outro; a assertiva III
está incorreta, pois nenhum negócio pode prescindir do uso da
Contabilidade como apoio ao processo decisório.
As assertivas I e II estão corretas, pois o segmento de
hospitalidade é um negócio como qualquer outro; a assertiva III
está incorreta, pois nenhum negócio pode prescindir do uso da
Contabilidade como apoio ao processo decisório.
As assertivas I e II não são aplicáveis, pois o segmento de
hospitalidade difere dos demais modelos de negócios; a
assertiva III está incorreta, pois nenhum negócio pode prescindir
do uso da Contabilidade como apoio ao processo decisório.
Todas as assertivas estão corretas, se considerarmos o
segmento de hospitalidade enquanto negócio.
As assertivas I e II estão corretas, pois o segmentode
hospitalidade é um negócio como qualquer outro; a assertiva III
pode ou não estar correta, a depender do modelo de negócio
estabelecido (hotel, albergue, pousada, restaurante, etc.)
As assertivas podem ou não ser aplicáveis ao segmento de
hospitalidade, enquanto negócio, a depender do modelo de
negócio estabelecido (hotel, albergue, pousada, restaurante,
etc.)
Justificativa: web 1
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