QUESTIONÁRIO ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS AULA 08 ADMINISTRAÇÃO

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QUESTIONÁRIO – ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS – AULA 08 – ADMINISTRAÇÃO
· O setor de hospitalidade precisa atender às necessidades e expectativas dos consumidores e isso inclui os serviços de alimentação. No entanto, nem todos os consumidores apresentam necessidades e expectativas idênticas em relação a esses serviços. Assim, as UANs localizadas nesse meio representam uma forma de:
Resposta Marcada:
Compreender a relação que se estabelece entre a empresa e o seu consumidor, o turista.
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· Existem diferentes formas de gerir as UANs para coletividades. Nos hotéis, qual a forma mais utilizada de gerenciamento da UAN?
Resposta Marcada:
Autogestão.
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· O serviço de alimentação de um hotel depende, principalmente, de qual fator para definir sua estrutura e organização de funcionamento?
Resposta Marcada:
Da categorização/classificação do hotel.
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· Nos serviços de alimentação de catering aéreo, muitos cuidados precisam ser tomados em relação às Boas Práticas de Fabricação, sendo que existem áreas distintas e específicas para o preparo das refeições. Quais são duas dessas áreas?
Resposta Marcada:
Cozinha quente e cozinha fria.
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· Trata-se de um equipamento bastante utilizado no catering aéreo, cujo principal propósito é transporte e armazenamento de alimentos, bebidas e utensílios até as aeronaves ou durante os voos.
Resposta Marcada:
Trolleys.
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