AV NUTRIÇÃO HUMANA

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Disciplina: NUTRIÇÃO HUMANA  AV
Aluno: THAYNA QUEIROZ E SILVA RAMOS 202009102141
Turma: 9002
SDE4572_AV_202009102141 (AG)   20/11/2021 17:51:53 (F) 
Avaliação: 10,00 pts Nota SIA: 10,00 pts
 
EM2120025 - NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS  
 
 1. Ref.: 5235675 Pontos: 1,00  / 1,00
ARF é um paciente de 32 anos, sexo masculino, triatleta, vegetariano, com diagnóstico de eutro�a, preservação de
massa magra e sem risco de comorbidades ao exame antropométrico. Consome todos os dias ovo cozido no café da
manhã (ele é ovolactovegetariano, ou seja, consome leite e derivados e ovos na dieta habitual). Com relação a esse
paciente, analise as a�rmativas a seguir:
I. Para uma boa digestão do ovo, serão necessárias a acidez gástrica e a ação do suco pancreático.
II. No caso do atleta, teremos que introduzir na dieta uma fonte de aminoácidos essenciais.
III. Se Mário consumir muitos ovos, associado a uma dieta de baixa caloria, é possível que haja o aumento da
produção de ureia.
IV. A suplementação de aminoácidos essenciais será fundamental para manutenção do estado nutricional de Mário.
V. Tanto ovos quanto leites e derivados são ótimas fontes de aminoácidos indispensáveis.
Estão corretas as a�rmativas:
II e IV
I e III
II, III e IV
IV e V
 I, III e V
 2. Ref.: 5224209 Pontos: 1,00  / 1,00
A proteína é um nutriente de importância primordial e o primeiro a ser considerado por alguns estudiosos como
essencial para o organismo. Baseado nessa a�rmação, analise as questões a seguir:
I- O "turnover" proteico é decorrente do catabolismo (quebra) e anabolismo (síntese) contínuo de proteínas.
II- No estômago e no intestino, as proteínas de origem animal e vegetal sofrem ação digestiva e seus aminoácidos são
absorvidos via vasos linfáticos.
III- As proteínas são essenciais para a formação de novas células; por isso os aminoácidos absorvidos e resultantes da
quebra de proteínas dos tecidos estão disponíveis para a síntese proteica.
IV- Entre as fontes proteicas de origem vegetal, destacam-se as leguminosas, os cereais e as oleaginosas.
V- O único destino dos aminoácidos no organismo é a síntese proteica.
II e III são falsas. 
 I, III e IV são verdadeiras.
I e V são falsas.
Apenas a alternativa II é falsa.
I, II e IV são verdadeiras.
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EM2120071 - CARBOIDRATOS  
 
 3. Ref.: 5238510 Pontos: 1,00  / 1,00
(Residência UFF ¿ 2010) O transportador dependente de insulina e especializado no transporte das hexoses, através
das membranas celulares é o:
 
GLUT 5
GLUT 1
 GLUT 4
GLUT 2
GLUT 3
 4. Ref.: 5238515 Pontos: 1,00  / 1,00
Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA
quanto DNA.
Os glicídios são classi�cados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos:
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
 Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais
conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.
Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado,
embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
 
EM2120381 - GORDURAS  
 
 5. Ref.: 5248141 Pontos: 1,00  / 1,00
(EBSERH-2017) Ácidos graxos formam a unidade estrutural da molécula de gordura. Os elementos químicos básicos
que compõem essa estrutura são carbono, hidrogênio e oxigênio. A estrutura a seguir representa qual tipo de ácido
graxo?
Poli-insaturado
Monoinsaturado
Trans
Cis
 Saturado
 6. Ref.: 5250712 Pontos: 1,00  / 1,00
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Qual das lipoproteínas presentes no nosso corpo apresenta como papel principal o transporte do colesterol de
tecidos periféricos para o fígado?
VLDL
 HDL
IDL
LDL
QM (quilomícron)
 
EM2120382 - VITAMINAS  
 
 7. Ref.: 5225564 Pontos: 1,00  / 1,00
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas
envolvidas no metabolismo celular. A de�ciência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de doenças de
carências.
Observe abaixo os dados de sintomas de carências de algumas vitaminas:
1. Córnea ressecada
2. Raquitismo na infância
3. De�ciência na coagulação sanguínea
4. Anemia perniciosa
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a de�ciência das seguintes
vitaminas:
K, E, B2 e B12
D, A, K, B12
 A, D, K e B12
A, E, K e C
B1, D, C e E
 8. Ref.: 5250721 Pontos: 1,00  / 1,00
Muitas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, sendo chamadas de avitaminoses. Como
exemplo dessas doenças, podemos destacar a cegueira noturna. Essa cegueira é causada principalmente pela
de�ciência de:
Vitamina C
Vitamina E
 Vitamina A
Vitaminas do complexo B
Vitamina K
 
EM2120383 - MACROMINERAIS E MICROMINERAIS  
 
 9. Ref.: 5236694 Pontos: 1,00  / 1,00
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Este micromineral é essencial para a manutenção do equilíbrio acidobásico do organismo, juntamente com o
bicarbonato e hidrogênio, e possui grande in�uência na osmolaridade. Marque abaixo qual o micromineral descrito:
Cálcio
Fósforo
 Cloro
Magnésio
Iodo
 10. Ref.: 5248022 Pontos: 1,00  / 1,00
Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE), o consumo de sódio do brasileiro excede o limite máximo
recomendado pela OMS em:
Mais de uma vez
 Mais de duas vezes
Mais de 10 vezes
Mais de 5 vezes
Mais de 7 vezes
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