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1)Na fabricação de pães são utilizados organismos fermentadores, onde o efeito final será o aumento do volume da massa. Por que ocorre esse aumento? Assinale a alternativa correta: Alternativas: · a) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás nitrogênio. · b) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás oxigênio. · c) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás carbônico. Alternativa assinalada · d) A massa tem aumento de volume devido à concentração dos gases nitrogênio e carbônico. · e) A massa tem aumento de volume devido à concentração dos gases oxigênio e carbônico. 2) Caso o indivíduo apresente os seguintes sintomas, rigidez de nuca (pescoço), vômitos, manchas avermelhadas na pele, sonolência, fotofobia, podemos suspeitar de qual diagnóstico? Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Alternativas: · a) Sinusite. · b) Cefaleia. · c) Diarreia. · d) Meningite. Alternativa assinalada 3) A biotecnologia significa qualquer aplicação tecnológica que utilize sistemas biológicos, organismos vivos, ou seus derivados, para fabricar ou modificar produtos ou processos para uma utilização específica. Sobre a biotecnologia, analise as afirmativas a seguir: I- O processo de produção e fabricação de vacinas envolve o processo de engenharia genética. II- A antitripsina auxilia pacientes com enfisema e é produzida através de ovelhas geneticamente alteradas. III- A insulina humana que é utilizada no tratamento de diabetes não pode ser obtida através do processo de biotecnologia pois traz muitos efeitos adversos a população. Considerando o contexto apresentado, é correto que se afirma em: Alternativas: · a) a) Somente a afirmativa II está correta. · b) As afirmativas I, II e III estão corretas. · c) Somente a afirmativa III está correta. · d) Somente a afirmativa I está correta. · e) Somente as afirmativas I e II estão corretas. Alternativa assinalada 4) Sobre a produção de vacinas, marque (V) para verdadeiro e (F) para falso. ( ) Contém antígenos inativados ou atenuados e podem ter sua origem de outros hospedeiros que não o homem. ( ) Contém toxinas purificadas e inativadas por tratamento químico, proteínas e polissacarídeos purificados. ( ) São denominadas de vacinas de DNA ou gênicas, que contêm a informação genética do patógeno, responsável pela codificação de proteínas que representem antígenos relevantes para a proteção. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Alternativas: · a) V – V – F. · b) b. F – F – V. · c) V – F – V. · d) V – F – F. · e) V – V – V. Alternativa assinalada 5) Conhecer as principais doenças causadas por bactérias e fungos, assim como suas formas de transmissão, de crescimento e de controle são fundamentais para a adequação da terapia antimicrobiana. Assinale a alternativa correta que relaciona a doença ao agente etiológico. Alternativas: · a) Conjuntivite é causada pelo agente etiológico Mycobacterium leprae. · b) Coqueluche é causada pelo agente etiológico Corynebacterium diphtheriae. · c) Difteria é causada pelo agente etiológico Bordetella pertussis. · d) Hanseníase é causada pelo agente etiológico Haemophillus influenzae. · e) Antraz é causado pelo agente etiológico Bacillus anthracis. Alternativa assinalada
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