Cultivo de Solanáceas

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Olericultura
Aula Prática 1
Cultivo de Solanáceas
Prof. Dra. Cristina Célia Krawulski
• Unidade de Ensino: U2S1
• Competência da Unidade: Compreender e avaliar aspectos morfológicos de 
frutos e tubérculos de diferentes cultivares de Solanáceas.
• Resumo: Nessa aula prática serão estudadas algumas características gerais de 
cultivo de Solanáceas no Brasil, e as características morfológicas de diferentes 
frutos e tubérculos.
• Palavras-chave: Batata; berinjela; pimentas; pimentão; tomate.
• Título da Teleaula: Cultivo de Solanáceas.
• Aula Prática nº: 1
Introdução
• Solanáceas: grupo de hortaliças com 
características peculiares.
• 10 gêneros; 3.000 espécies.
• Batata; berinjela, pimenta; pimentão; tomate.
• Mercado brasileiro: volume concentrado em 
seis espécies: batata, tomate, melancia, 
alface, cebola, cenoura.
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Batata (Solanum tuberosum) 
• 3,7 milhões t/ano – 115.925 ha.
• Plantio e colheita ano todo (4 estações).
• Temperaturas propícias (15 a 20 °C).
• Fotoperíodo: tuberização (DC), florescimento (DL).
• Irrigação (*).
• Batata-semente (procedência).
• Semeio: auge da brotação (3 a 5 brotos).
• Quebra de dormência e dominância apical (**).
Fonte: <https://bit.ly/3xT2Uhq>. 
Acesso em: 14 jun. 2022. 
Fonte:
<janeiro 2021 - Indicadores IBGE
https://biblioteca.ibge.gov.br › 
epag_2021_jan>. Acesso em: 13 jun. 2022.
Fonte:
<janeiro 2021 - Indicadores IBGE
https://biblioteca.ibge.gov.br › 
epag_2021_jan>. Acesso em: 13 jun. 2022.
Fonte:
<https://www.embrapa.br/hortalicas/
batata/implantacao-da-cultura>. 
Acesso em: 14 jun. 2022.
• Cultivares (mesa): aparência dos tubérculos; película lisa e brilhante; 
formato alongado; gemas superficiais; polpa de cor creme ou 
amarela; resistência ao esverdeamento.
• Cultivares (indústria): alto potencial produtivo, formato tubérculos; 
gemas superficiais; teores de matéria seca e açúcares redutores.
• Cultivares brasileiras:
Baronesa - BRS Ana - BRS Eliza
Cristal - EPAGRI 361 (Catucha).
Fonte:
<https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-
/publicacao/999084/catalogo-de-cultivares-de-batata>. 
Acesso em: 14 jun. 2022.
Fonte:
<https://www.embrapa.br/hortalicas/batata/implantacao-da-cultura>. 
Acesso em: 14 jun. 2022.
Berinjela (Solanum melongena L.) 
• Cultivo tipicamente tropical.
• Rusticidade; baixo custo de produção; aumento da demanda.
• Sudeste e Sul: SP – MG – RJ – PR – SC – ES - RS (IBGE, 2019).
• Até 100 t/ha (ciclo de produção ≥ 100 dias).
• Espaçamento: 1,4 m a 1,5 m x 0,8 a 0,9 m.
• Cultivares tradicionais x híbridas (maior vigor).
• Berinjela comum (96,8%), japonesa (3%) e
conserva (0,2%). 
• Frutos grandes, pendentes, tipo baga.
• Formato variável (oval, oblongo, redondo, oblongo-alongado, 
alongado, etc.).
• Brilhantes, de coloração branca, rosada, zebrina, amarela, púrpura 
ou preta.
• Mais comum no Brasil: oblongo, de coloração
roxo-escuro, brilhante e pedúnculo verde (cabinho).
Fonte: 
<https://www.embrapa.br/bme_i
mages/o/178400040o.jpg>. 
Acesso em: 13 jun. 2022. 
Fonte: 
<https://commons.wikimedia.org/w/index.php?search=berinjela&title=Special:MediaSe
arch&go=Go&type=image>. Acesso em: 13 jun. 2022. 
Fonte: 
<https://commons.wikimedia.org/w/ind
ex.php?search=berinjela&title=Special:M
ediaSearch&go=Go&type=image>. 
Acesso em: 13 jun. 2022. 
Fonte: 
<https://sistemasdeproducao.cnp
tia.embrapa.br/FontesHTML/Beri
njela/Berinjela_Solanum_melong
ena_L/poscolheita.html>. Acesso 
em: 13 jun. 2022. 
Fonte: Embrapa (2014). Circular 
Técnica 135.
Fonte: 
<https://www.embrapa.br/hortali
cas/berinjela/cultivares>. Acesso 
em: 13 jun. 2022. 
Tomate (Solanum lycopersicum) 
• Tomate: 4,0 milhões t/ano – 56.874 ha.
• Temperaturas diurnas amenas (polinização e produtividade).
• Ciclo: 95 a 125 dias (clima, solo/adubação, irrigação, pragas e doenças).
• Características específicas de qualidade (mercado): sólidos solúveis, 
acidez, viscosidade, firmeza, coloração, tamanho e formato de fruto. 
• Características agronômicas x cultivar.
• Período chuvoso: problemas fitossanitários (*).
• Mesa e indústria.
Fonte:
<janeiro 2021 - Indicadores IBGE
https://biblioteca.ibge.gov.br › epag_2021_jan>. Acesso em: 13 jun. 2022.
• Consumo in natura (mesa): 
Cereja, Italiano, Salada e Santa 
Cruz. 
• Cerca de 6 colheitas/ciclo (horas 
mais frescas do dia).
• Fruto climatério.
• Principais pragas: Brocas grande 
e pequena; mosca branca; traça; 
tripes; ácaros
Fonte: RODRIGUES, Renato Augusto Soares. Olericultura. 
Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019. p. 69.
Tomate Cereja 
Fonte: https://bit.ly/3b3lURd. Acesso em: 14 jun. 
2022. 
Fonte: https://www.embrapa.br/hortalicas/tomate-de-mesa/cultivares2. 
Acesso em: 14 jun. 2022. 
Tomate Italiano 
Fonte: https://www.embrapa.br/hortalicas/tomate-de-mesa/cultivares2. Acesso em: 14 jun. 
2022. 
Tomate Salada 
Fonte: https://www.embrapa.br/hortalicas/tomate-de-mesa/cultivares2. Acesso em: 14 jun. 
2022. 
Tomate Santa Cruz 
Fonte: https://www.embrapa.br/hortalicas/tomate-de-mesa/cultivares2. Acesso em: 14 jun. 
2022. 
Fonte: https://bit.ly/3b3lURd. Acesso em: 14 jun. 2022. 
Anomalias fisiológicas
Fonte: RODRIGUES, Renato Augusto Soares. Olericultura. 
Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019. p. 69.
Pimentão e Pimentas (Capsicum spp.)
• Características e cultivos semelhantes.
• Origem tropical, temperaturas elevadas e amenas, intolerante a baixas.
• Fotoperíodo não é fator limitante, porém florescimento, frutificação e 
maturação precoces em dias curtos (produtividade).
• Brasil: pimentão cônico (consumo in natura).
• Diferentes pesos e colorações.
• Pimentas em área menor.
Fonte: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Piment%C3%A3o>. Acesso em: 14 jun. 2022. 
Fotos: Cristina Célia Krawulski (2021). 
Foto: Cristina Célia Krawulski (2021). 
Fonte: Embrapa (2006). 
Fonte: Embrapa (2006). 
- Análise morfológica de 
frutos e tubérculos de 
diferentes cultivares de 
Solanáceas
Compreender e avaliar aspectos 
morfológicos de frutos e tubérculos 
de diferentes cultivares de 
Solanáceas
• Laboratório multidisciplinar.
• Grupos (seis alunos).
• Pesar os frutos das diferentes cultivares, um a um, anotando os 
respectivos pesos (balança analítica).
• Medir o comprimento dos diferentes frutos e tubérculos 
(paquímetro ou kit de réguas): na vertical, medir da extremidade 
superior até a inferior (sempre no centro).
• Medir o diâmetro: paquímetro na horizontal
(sempre no centro do fruto ou do tubérculo).
Fonte: 
<https://www.researchgate.net/publication/49599781_QUAL
IDADE_NUTRICIONAL_E_ANTIOXIDANTE_DO_TOMATE_TIPO_
ITALIANO/> . Acesso em: 15 jun. 2022. 
Fonte: 
<https://www.researchgate.net/publication/326812267_Protocolos_para_Avalia
cao_das_Caracteristicas_Fisicas_e_Fisico-
Quimicas_dos_Compostos_Bioativos_e_Atividade_Antioxidante_do_Pedunculo_
do_Caju> . Acesso em: 15 jun. 2022. 
• Anotar os aspectos que estão sendo observados (cor, formato, 
textura, tamanho, peso, etc.).
• Ao final da análise e das medições: comparar os resultados e 
responder:
• Quais as principais características morfológicas que distinguem os 
frutos e tubérculos das diferentes cultivares?
• Relatório de aula prática.
Encerrando a aula ...
• Solanáceas (frutos e tubérculos).
• Diferentes cultivares.
• Características morfológicas.