Por que as crianças precisam de habilidades de faca

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Por que as crianças precisam de habilidades de faca
Uma vez eu me deparei com alguns comentários em um post mais antigo sobre deixar as crianças
ajudarem na cozinha. Os comentaristas insistiram que nunca deixariam seus filhos usarem facas, ou os
limitariam a apenas facas de manteiga ou utensílios de corte maçantes até pelo menos doze anos.
Acidentes vasculares cerebrais diferentes para pessoas diferentes e tudo isso, mas meus filhos têm
usado uma variedade de facas e aprender a cozinhar desde que eram crianças. Na minha opinião, as
crianças podem aprender lições valiosas quando são permitidas a assumir riscos.
Claro, o julgamento dos pais é bom e necessário. Mas e se preparávamos as crianças com habilidades e
limites seguros, em vez de dizer “não”?
É seguro para as crianças aprenderem habilidades com faca?
Devo confessar, eu costumava errar muito do lado da cautela quando se tratava de crianças e facas, até
que comecei a encontrar pesquisas que atrasar a capacidade de uma criança de aprender a usar
objetos afiados como facas pode realmente interferir em seu desenvolvimento psicológico e é
semelhante a “traçar o penico até a idade escolar”.
O que foi aquilo?
https://wellnessmama.com/motherhood/recipes-kids-can-cook/
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Eu também fiquei surpreso, mas depois de algumas pesquisas e testes cuidadosos com minha equipe
de pesquisa (também conhecidos como meus filhos) em nosso laboratório (também conhecido como
minha cozinha), tenho que concordar que não apenas as crianças são capazes de usar “casas reais” em
uma idade muito mais jovem do que eu esperava, mas que parece haver alguns benefícios psicológicos
também.
Facas ? Bad, TV ? Seguro?
Esta é a outra desconexão surpreendente que notei nos últimos anos que se tornou cada vez mais
aparente ... protegemos nossos filhos de importantes habilidades da vida real que têm um pequeno
elemento de perigo (como usar uma faca com segurança, subir em árvores, brincar sozinhos ou andar
de bicicleta para o parque), mas lhes dar fácil acesso a coisas “seguras” que comprovadamente são
muito prejudiciais no desenvolvimento (como muito tempo de tela, um estilo de vida sedentário, etc.).
Nossos filhos podem trabalhar um iPad como um profissional, mas não usar uma faca de cozinha
(exceto para isso, eles provavelmente não podem, nós simplesmente não os deixamos). Eles podem
dominar no Candy Crush, mas não podem fazer tarefas domésticas comuns, como esfregar um piso,
carregar uma máquina de lavar louça e lavar roupa.
Limitamos as crianças de qualquer tarefa onde possam se machucar, fazer uma bagunça ou que
possamos “fazer mais rapidamente”. Então nos perguntamos por que eles se recusam quando
eventualmente esperamos que eles ajudem e por que eles não têm o desejo de fazer essas coisas por
conta própria.
Benefícios de deixar as crianças usar facas
Como pais, é fácil ver as facas como um objeto perigoso apenas esperando para remover o dedo / mão /
braço de nossos filhos ou levá-los a certos empalamentos, mas objetivamente, uma faca é apenas uma
ferramenta de cozinha comum e muito útil. Sim, pode levar a danos se usado incorretamente, mas
também um fogão, forno, cortador espiral, descascador de vegetais ou alça de vassoura nas mãos
erradas.
Por outro lado, uma faca de cozinha (e outras ferramentas comuns das quais muitas vezes protegemos
uma criança) não representa apenas uma ferramenta de cozinha, mas um passo na estrada para a
independência.
Como pais, temos que perguntar no final do dia: nosso trabalho real é manter nossos filhos
“seguros” o tempo todo ou para criá-los para serem adultos independentes e capazes? Eu diria o
último.
De fato, em muitas partes do mundo, as crianças são rotineiramente autorizadas a interagir com
ferramentas “perigosas”, como facas, martelos, argamassas e pildas, e outras de apenas 2 anos (e até
mais jovens em alguns lugares!).
Avaliação de Riscos de Aprendizagem e Independência
Isso pode parecer uma heresia geral em nossa sociedade superprotetora, mas ouça-me...
https://wellnessmama.com/motherhood/kid-skills/
https://wellnessmama.com/motherhood/overprotected-childhood/
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Expor as crianças a situações que as ensinem em uma idade jovem a avaliar o risco com precisão ajuda
a protegê-las a longo prazo. As crianças aprendem tentando (e às vezes falhando) o quão longe elas
podem pular, como cair com segurança e como usar ferramentas (como facas) corretamente.
Sim, haverá joelhos esfosados e pequenos cortes ao longo do caminho (o que criança não caiu e se
machucou ao aprender a andar?), Mas todos nós conseguimos sobreviver aos horrores de um joelho
esfolado e nossos filhos também podem. Mais importante ainda, eles precisam dessas experiências
para ensinar-lhes independência e resiliência e que pequenos contratempos não são o fim do mundo.
Do artigo, “Os pais americanos têm tudo para trás”:
Ellen Hansen Sandseter, pesquisadora norueguesa da Universidade Queen Maud, na
Noruega, descobriu em sua pesquisa que a abordagem relaxada para a tomada de riscos e
segurança realmente mantém nossos filhos mais seguros, aprimorando seu julgamento
sobre o que eles são capazes. As crianças são atraídas pelas coisas que os pais temem:
lugares altos, água, vagando longe, ferramentas afiadas perigosas. Nosso instinto é mantê-
los seguros, protegendo suas vidas. Mas “a proteção de segurança mais importante que
você pode dar a uma criança”, explicou Sandseter quando conversamos, “é deixá-los correr
... riscos”.
Os países onde as crianças têm liberdade para assumir riscos desenvolvem um senso de avaliação de
risco bem afiada. Em vez de manter seus filhos dentro de casa, países como a Suécia e a Noruega
projetam suas cidades para permitir caminhadas e ciclismo seguros. Este é um dos fatores que lhes
permite ter algumas das menores taxas de lesões infantis do mundo.
Levantando ajudantes que não são impossáveis
Há também uma teoria na psicologia de que o declínio do número de filhos por família nos tempos
modernos nos levou a pensar em nossos filhos como “tesouros preciosos a serem protegidos” em vez
de futuros ajudantes a serem nutridos.
Não me erram, eu considero meus filhos o presente mais precioso que já recebi. Sou grato por ter
recebido esses anos para passar com eles e criá-los como membros responsáveis da sociedade. Com o
tempo, também percebi que fazer muito por eles nega a chance de contribuir de maneira significativa
para nossa família. Isso realmente os prejudicará a longo prazo, à medida que eles contribuem para a
sociedade.
Agora é um dos meus mantras parentais: eu não faço nada por eles que eles possam fazer sozinhos. Eu
fiz uma lista de habilidades que meus filhos precisam saber para cuidar de si mesmos no momento em
que saem de casa, e isso dita responsabilidades apropriadas à idade com as quais eles podem ajudar.
Estes incluem tarefas básicas, como limpeza, cozinhar, costurar em botões e trocar um pneu de carro.
Usar uma faca com segurança e corretamente é uma habilidade incrivelmente útil e que eu uso
diariamente, mesmo fora da cozinha.
Ajuda a reforçar hábitos alimentares saudáveis
https://www.huffpost.com/entry/have-american-parents-got-it-all-backwards_b_3202328
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310641/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310641/
https://wellnessmama.com/motherhood/parenting-rule/
https://wellnessmama.com/motherhood/parenting-rule/
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Quando se trata de deixar as crianças ajudarem a preparar alimentos e usar facas e outras ferramentas,
há outro benefício direto que não pode ser exagerado:
Perser as crianças ajudam a preparar alimentos torna mais provável que coma.
Os alimentos processados geralmente exigem pouca ou nenhuma preparação, mas os alimentos
integrais densos em nutrientes devem ser lavados, descascados e cortados. Tem sido minha experiência
universal com meus filhos que quanto mais uma criança é capaz de ajudar a preparar uma refeição,
maior a probabilidade de ele ou ela comer.
Na verdade, nosso filho de 7 anos e 9 anos começaram a preparar as refeições para a própria famíliaocasionalmente (especialmente refeições de fim de semana) e se tornaram cozinheiros aventureiros e
comedores aventureiros no processo.
Envolver as crianças em todos os aspectos da preparação para as refeições mudou a conversa sobre
novos alimentos de “ewww... o que é isso” para “como você cozinha isso e em que tipo de receitas você
usa?”
Neste inverno, as crianças mais velhas descassaram e ralaram cenouras, couve-rábano, cebola e outros
vegetais e fizeram uma sopa de legumes do zero. E eles comeram. E adorei.
Em países como Japão, França, Coréia e outros, não há alimentos separados para crianças e não há
menus infantis. Espera-se que as crianças comam quando os adultos comem e comam o que os adultos
comem. Na maioria dos lugares, as crianças não recebem tempo de lanche ou comida entre as
refeições.
Deixar as crianças ajudarem a preparar a comida proporciona um senso natural de antecipação e um
espírito mais aventureiro quando é hora de comer. Evitar lanches ou alimentos para crianças permite
que as crianças sintam uma sensação natural de fome e desenvolvam autocontrole enquanto esperam
por refeições.
Na minha experiência, há menos frustração com as refeições e o menos reclamante sobre comida
quando nossos filhos podem se envolver em todos os aspectos da comida, desde o planejamento até a
compra e a preparação.
Como ensinar habilidades de faca para crianças
Deixar nossos filhos usar facas tem sido uma experiência crescente interessante para a nossa família.
Este é apenas um passo representativo na escada da independência, mas descobrimos que é uma
importante e muito antecipada para nossos filhos.
Para esclarecer, não estamos dando facões para crianças ou dando a qualquer criança acesso não
supervisionado a facas, mas sim tornando uma prioridade gastar tempo ensinando nossos filhos a usar
com segurança facas na cozinha como parte da preparação de refeições para a família.
Eu uso este ótimo curso chamado Kids Cook Real Food que ensina as crianças a usar com segurança
facas e outras ferramentas de cozinha e como fazer muitos tipos de alimentos. Meus filhos adoraram
https://wellnessmama.com/mindset/food-rules/
https://wellnessmama.com/mindset/food-rules/
https://wellnessmama.com/go/meals/
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especialmente a aula de habilidades de faca. Eles estão oferecendo um negócio incrível agora, então
confira!
O resultado? Nossos filhos mais velhos estão mesmo agora usando minhas facas de cozinha Wusthof
para cortar e preparar com segurança e esperar por isso a cada hora todos os dias.
E desde que meu marido começou uma empresa de equipamentos ao ar livre e faz suas próprias facas,
nossos filhos têm ainda mais acesso a objetos pontiagudos!
Aqui estão algumas outras ferramentas e receitas que ajudaram ao longo do caminho:
Há cortes e acidentes menores? Claro, mas, novamente, eu sou conhecido por cortar um dedo enquanto
cozinha de vez em quando e eu sobrevivi ... assim como eles vão!
O que você acha? Você deixa seus filhos usar facas?
https://wellnessmama.com/go/kids-cook/
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