Pós Teste 201

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Pós Teste
Respostas enviadas em: 29/04/2024 17:54
1.
Na aula prática iremos utilizar placas de petri com ágar MacConkey e placas de petri com Ágar
eosina azul metileno (EMpara identificação de E. coli. Assinale a alternativa correta quanto aos
meios de cultura utilizados.
Resposta incorreta.
A.
O ágar MacConkey é um dos primeiros meios de cultura seletivos para bactérias
Gram-positivas;
O ágar MacConkey é um dos primeiros meios de cultura seletivos para bactérias
Gram-negativas.
Resposta incorreta.
B.
O ágar MacConkey apresenta combinação de sais biliares e o cristal violeta, que
possibilita o crescimento de microrganismos Gram positivos;
O ágar MacConkey é um dos primeiros meios de cultura seletivos para bactérias
Gram-negativas. Ele apresenta combinação de sais biliares e o cristal violeta, que
inibem os microrganismos Gram positivos.
Você acertou!
C.
O ágar MacConkey possibilita isolar bacilos Gram negativos (enterobactérias e não
fermentadores) e verificar a fermentação ou não da lactose.
A diferenciação de bacilos Gram negativos fermentadores de lactose ocorre pela
liberação de íons H+ no meio, que diminui o pH, alterando a cor do indicador para rosa,
portanto as colônias lactose positiva se mostram com coloração rosa e as colônias
lactose negativa incolores.
Respostas enviadas em: 29/04/2024 17:54
2.
O ágar Eosina-Azul de Metileno (BEM) é um meio de cultura seletivo e diferencial utilizado para
isolamento e detecção de enterobactérias. Os corantes utilizados nesse meio de cultura
funcionam também como indicadores de diferenciação em resposta à fermentação da lactose
e/ou sacarose por micro-organismos. Assinale a alternativa correta.
Resposta incorreta.
A.
A técnica analítica utilizada dispensa provas bioquímicas para confirmação da presença
de Escherichia coli nos alimentos analisados;
Na confirmação da identificação de E. coli deverão ser realizadas provas bioquímicas
do IMViC como Inol, Metil Red, VogestProskauer e Citrato, PCR entre outros.
Você acertou!
B.
As colônias de Escherichia coli poderão apresentar um reflexo verde metalizado
característico, devido à rápida fermentação da lactose;
A produção de ácido pela fermentação da lactose com aparecimento de brilho verde
metálicos são utilizadas para diferenciar a E. coli de outros coliformes.
Resposta incorreta.
C.
O EMB é um meio para diferenciação ligeiramente seletivo utilizado para o isolamento e
diferenciação de bacilos entéricos Gram positivos.
O EMB é um meio para diferenciação ligeiramente seletivo utilizado para o isolamento e
diferenciação de bacilos entéricos Gram negativos.
3.
As bactérias Gram-negativas E. coli O157:H7 e outras E. coli entero-hemorrágicas (ECEH)
tipicamente causam diarreia sanguinolenta aguda, que pode provocar síndrome
hemolítico-urêmica. Os sintomas são cólicas abdominais e diarreia, a qual pode ser muito
sanguinolenta. Febre não é importante. O diagnóstico é feito por cultura de fezes e exame da
toxina. O tratamento é de suporte; o uso de antibióticos não é recomendado. Sobre essas
bactérias, assinale a alternativa correta.
Você acertou!
A.
Escherichia coli O157: H7 é um sorotipo da espécie bacteriana, produtor de toxina Shiga.
É o agente transmissor de uma causa de doença, tipicamente de origem alimentar,
transmitida através do consumo de alimentos crus e contaminados, incluindo leite cru e
carne moída mal cozida;
A infecção por esse tipo de bactéria patogênica pode levar à diarreia hemorrágica e à
insuficiência renal e pode levar a óbito.
Resposta incorreta.
B.
As cepas patogênicas de E. coli tem sido agrupadas em duas categorias, baseadas nas
suas características de virulência;
As cepas patogênicas de E. coli tem sido agrupada em seis categorias, baseando-se
nas suas características de virulência, diferenças quanto a epidemiologia e composição
antigênica O:H. São denominadas de E. coli enteroinvasora (EIEC), E. coli
enterohemorrágica (EHEC), E. coli enteropatogênica (EPEC), E. coli enterotoxigênica
(ETEC), E. coli enteroagregativa (EAggEC) e a difusamente aderente (DAEC).
Resposta incorreta.
C.
Pelos sintomas descritos na questão o microrganismo envolvido é a Shigella.
EHEC incluem mais de 100 sorotipos que produzem toxina de Shiga e semelhantes a
Shiga E. coli produtoras de toxina de Shiga (STEC); também conhecidas como E. coli
produtoras de verotoxina (VTEC).
Respostas enviadas em: 29/04/2024 17:54
4.
O laboratório de qualidade microbiológica realizou diversas análises em queijo Minas frescal. Ao
analisar os resultados da contagem de coliformes em placas utilizando o meio de cultura Ágar
MacConkey, foram encontrados os seguintes resultados médios 5,0 x 103 UFC/g de queijo.
Segundo a Legislação Brasileira, os valores de coliformes devem estar abaixo de 103. Após
analisar os resultados apresentados e de acordo como os seus conhecimentos sobre o assunto
assinale a alternativa correta.
Resposta incorreta.
A.
A presença de coliformes termotolerantes é um forte indicativo de más condições
higiênico sanitárias nas diferentes etapas de seu processamento, não sendo provável
presença de patógenos;
A presença de coliformes termotolerantes é um forte indicativo de más condições
higiênico sanitárias nas diferentes etapas de seu processamento e a provável presença
de patógenos.
Você acertou!
B.
A legislação estabelece contagem máxima menor que 103 UFC/g de queijo, pois a
presença elevada desses microrganismos indica uma irregularidade na qualidade
higiênico-sanitária do produto;
Exatamente, contagens acima de 103 indicam que o produto não atende as boas
práticas de fabricação de alimentos, ou mesmo falhas no processamento.
Resposta incorreta.
C.
Por não serem microrganismos patogênicos os coliformes termotolerantes não possuem
nenhuma restrição na legislação brasileira.
Existem cepas patogênicas de microrganismos do grupo coliformes termotolerantes.
.
Para a semeadura dos meios de cultura, pode utilizar dentre outras, as técnicas quantitativas e
de esgotamento. A técnica quantitativa consiste em distribuir o material coletado por toda placa,
estriando continuamente até o final da placa a fim de realizar a contagem das colônias. A
técnica de esgotamento em placa consiste em depositar o material coletado sobre uma parte da
placa e depois espalhá-lo com a alça de platina em campos diferentes de modo a obter
quantidades progressivamente menores do material. Sobre a técnica para semeadura realizada
no experimento virtual, assinale a alternativa correta.
Você acertou!
A.
Na aula prática foi utilizada a semeadura por esgotamento para inoculação nos dois
meios de cultura utilizados: Ágar MacConkey e ágar Eosina azul de metileno (EMB);
Exatamente as amostras foram inoculadas utilizando o esgotamento com auxílio de um
kit swab estéril.
Resposta incorreta.
B.
Na aula prática foi utilizada a semeadura por esgotamento para inoculação no meio de
cultura Ágar MacConkey e inoculação quantitativa para o meio ágar Eosina azul de
metileno (EMB);
Na aula prática foi utilizada a semeadura por esgotamento para inoculação nos dois
meios de cultura utilizados: Ágar MacConkey e ágar Eosina azul de metileno (EMB).
Resposta incorreta.
C.
Foi utilizada o método quantitativo para inoculação em ambos os meios de cultura
analisados.
Na aula prática foi utilizada a semeadura por esgotamento para inoculação nos dois
meios de cultura utilizados: Ágar MacConkey e ágar Eosina azul de metileno (EMB).