Receita caseira do molho Sriracha Dismentação opcional

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Receita caseira do molho Sriracha (Dismentação opcional)
Você já experimentou o sriracha? Ou sriracha mayo? Ou a sua receita de molho sriracha?
O que é Sriracha?
Este condimento outrora obscuro (pelo menos nos EUA) tem desfrutado de um aumento meteórico na
popularidade nos últimos anos. Foi chamado de “Ingrediente do Ano” e é um condimento popular
aparecendo nos menus dos restaurantes e em lanches em todos os lugares.
Uma vantagem do molho Sriracha pré-fabricado é que ele praticamente nunca vai mal, e como ketchup,
é muito versátil. Infelizmente, também como ketchup, sriracha contém um pouco de açúcar refinado e
alguns conservantes que permitem sua longa vida útil.
O Sriracha Mania!
Huy Fong é considerado o molho sriracha original (apelidado de “Molho de Rooster”), embora muitas
outras marcas tenham surjado desde que se tornou tão popular. Há sites inteiros, livros de receitas e
fantecas dedicados a este condimento, que debatem as melhores marcas e receitas, mas pessoalmente
prefiro fazer o meu próprio!
Receita caseira do molho Sriracha
Como a maioria das coisas, o molho picante caseiro é mais saudável do que a loja comprada e o
processo de fazer sriracha é muito mais fácil do que você imagina!
Esta receita é inspirada no famoso molho de Galo, mas tem um passo opcional adicional de
fermentação, que prolonga a vida útil da versão caseira. A fermentação também aumenta o conteúdo de
vitaminas e atua como um método natural de preservação de alimentos.
Srirach Recipe Secret Ingrediente: Molho de Peixe
O único ingrediente que você pode não ter ou que pode não estar prontamente disponível em sua
mercearia local é o molho de peixe, mas eu gostaria de encorajá-lo a pegar uma garrafa antes de fazer
isso. Este molho incomum dará ao seu sriracha uma profundidade de sabor e também é uma adição
maravilhosa para muitas outras receitas.
Minha marca favorita é o Molho de Peixe do Barco Vermelho e você vai descobrir que ele faz uma
adição maravilhosa para muitas receitas, especialmente qualquer um com um tema asiático.
Se você não pode ter ou realmente não gosta de molho de peixe, você pode usar partes iguais de caldo
de osso e aminoácidos de coco para substituir.
https://wellnessmama.com/recipes/sriracha-mayo-recipe/
https://www.huffpost.com/entry/sriracha-obsession_n_2741422
https://www.amazon.com/Huy-Fong-Sriracha-Chili-Bottle/dp/B0002PSOJW/ref=as_li_ss_tl?tag=wellnessmama-20
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https://www.amazon.com/Sriracha-Cookbook-Rooster-Sauce-Recipes/dp/1607740036/ref=as_li_ss_tl?tag=wellnessmama-20
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Nota importante: Como qualquer molho picante, esta receita de sriracha é picante! Use pequenas
quantidades em receitas ou como um condimento no início até saber como é picante. Além disso, eu
recomendo usar luvas ao fazer este (ou qualquer) molho quente.
Receita de Sriracha de Lacto-fermentado
Uma deliciosa receita de sriracha picante sem os adoçantes refinados (e uma opção livre de adoçantes)
e um fermento opcional adicional que prolonga a vida útil e melhora o perfil nutricional.
Tempo de preparação10 minutos mins
Tempo de cozimento15 minutos mins
Tempo total25 minutos mins
AutorKatie WellsTradução
A servir
2 copos
Ingredientes
1 1/2 lb pimentas Fresno vermelhas (ou outras pimentas picantes de escolha)
8 dentes de alho
1 1/2 colher de chá de sal
2 TBSP molho de peixe
2 TBSP pasta de tomate
3 TBSP mel cru (ou açúcar de coco, ou 10 gotas de stevia líquida para uma opção de baixo índice
glicêmico sem açúcar)
1 TBSP aminoácidos de coco
2 TBSP whey
Instruções de Utilização
Corte os topos das pimentas e descasque as sementes e as membranas.
Regue os pimentões e o alho.
Coloque as pimentas, o alho, o sal, o vinagre, o molho de peixe e os aminoácidos de coco em um
grande processador de alimentos.
Adicione a pasta de tomate e o mel e o purê cru.
Transfira para uma panela pequena e leve a ferver.
https://wellnessmama.com/go/salt/
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https://wellnessmama.com/2402/how-to-make-whey/
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Cozinhe por 10-15 minutos até reduzir ligeiramente e mais grosso. Prove e adicione mais vinagre,
adoçante ou aminoácidos de coco, se necessário.
Transfira para um frasco de pedreiro tamanho quart e armazene na geladeira, usando conforme
necessário.
Para sriracha fermentada: Misture o whey no frasco com o molho sriracha.
Deixe o frasco ficar à temperatura ambiente por 3 dias e, em seguida, mova-se para a geladeira. O
uso prolongará a vida útil por cerca de um mês e fornecerá um sabor mais profundo.
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de Sriracha de Lacto-fermentado
Quantidade por porção (1 colher de chá)
Calorias 0.4
Valor diário de %
Sódio 10mg0%
Carboidratos 0,1 g0%
Açúcar 0,1 g0%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Para algumas variações de sabor:
Use suco de abacaxi em vez de vinagre para um molho mais doce e omita o adoçante
Use qualquer pimentão vermelho que você gostaria de alcançar seu nível de picante preferido.
Mesmo pimentões vermelhos doces podem ser usados (docaçuz de omitor completamente) para
uma versão não picante com ótimo sabor
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Você é fã desse condimento picante e doce? Como você o usa?
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