1 e 2 Aula Introdutoria_e_aminoacidos

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BIOQUÍMICA
AULA 
INTRODUTÓRIA
E 
AMINOÁCIDOS
Profa. Dra. Denise Carleto Andia
Universidade Paulista – UNIP
Imagens livre acesso: Unsphash, Pixabay, Flickr e Pexels
Disciplina de Bioquímica 
• Identificar as estruturas básicas das biomoléculas e compreender a ação dos agentes
reguladores do metabolismo para analisar os fenômenos envolvidos nas transformações e
na manutenção dos sistemas vivos.
• Reconhecer, classificar e identificar as características dos nutrientes: carboidratos,
aminoácidos e proteínas bem como entender as reações bioquímicas, reconhecer suas
correlações e importâncias na utilização, armazenamento e excreção dos nutrientes a fim
de compreender os processos de regulação do metabolismo energético humano.
Conteúdo programático
• Conceitos introdutórios
• Aminoácidos 
• Proteínas
• Enzimas 
• Vitaminas 
• Hormônios
• Carboidratos
• Bioenergética e cadeia respiratória
• Ciclo de Krebs (ciclo do ácido cítrico)
• Glicólise
• Metabolismo do glicogênio
• Via das pentoses
• Gliconeogênese
• Regulação hormonal da glicemia. 
Bibliografia básica
• Ferreira CP; Jarrouge GM; Martin FN. Bioquímica 
Básica. São Paulo. ISBN 978-85-64429-01-7.
• Marzzoco A; Torres BB. Bioquímica básica. Rio de 
Janeiro: Guanabara, Koogan.
Avaliação
• NP1
• NP2
• SUB 
• EXAME
BIOQUÍMICA
CONCEITOS 
INTRODUTÓRIOS
 Ciência que estuda as bases químicas da vida
 Estes fenômenos são sediados em células
 Grande relação com Biologia celular!
Macro
Micro
Molecular
Diferenciação Osteogênica
Wnts e Ca2+
Energia
(nutrição)
Incorporam diretamente 
a energia solar
(seres autótrofos)
Recebem a energia na forma 
de nutrientes orgânicos 
(seres heterótrofos)
trabalho
locomoção
renovação 
de estruturas
regeneração 
de tecidos
crescimento
DEGRADAÇÃO/
EXCREÇÃO
METABOLISMO
Conjunto de transformações 
que as substâncias sofrem no 
meio interno para suprir o 
organismo de energia, renovar 
as moléculas e garantir a 
continuidade do estado 
organizado. 
Como essa 
organização 
acontece???
Categorias de compostos biológicos
• Açúcares (carboidratos)
• Gorduras (lipídeos)
• Compostos nitrogenados (aminoácidos/proteínas)
• Ácidos nucleicos
Relacionados ao metabolismo energético
Estrutura das células
Moléculas informacionais
DNA e RNA: orientam a formação de novas moléculas
• DNA
• Molécula auto-duplicável
• Passa a informação à geração seguinte
 James Watson and Francis Crick
Cavendish Laboratory, Cambridge, UK
 Rosalind Franklin and Maurice Wilkins
Medical Research Council, King’s
College, London, UK
 1953: Nature
 1962: Crick, Watson e Maurice –
Prêmio Nobel de Medicina
Science Museum, London, UK, 2015
ANABOLISMO
CATABOLISMO
 formação de macromoléculas
produtos de armazenamento
 formação de produtos finais 
a serem excretados
Metabolismo
• Quando o catabolismo é maior que o anabolismo, o organismo 
perde peso: dietas para perda de peso
• Quando o anabolismo é maior que o catabolismo, o organismo ganha 
peso: dietas para ganho de peso. 
• Catabolismo = anabolismo: equilíbrio dinâmico ou homeostase.
Exigem muita 
energia para 
serem sintetizadas
Transportadores de energia
PORTANTO...
 Como as macromoléculas exigem muita energia para
serem sintetizadas e as vias de degradação liberam energia,
os processos anabólicos e catabólicos estão acoplados por
transportadores de energia, como o ATP e o NADPH.
Os 3 estágios do catabolismo
Tubo digestório:
 macromoléculas digeridas
Interior das células:
 degradação em produtos 
menores
Mitocôndrias:
 produtos finais
Conceito
Estrutura 
química
Classificação
Ligações 
peptídicas
Aminoácidos (aa)
+ aa
+ excreção
Equilíbrio entre ingestão e excreção de aa!!!
AMINOÁCIDOS
 Grupo amino
 Grupo carboxila
 Exceção: prolina com 
imino (NH) no lugar de 
grupo amino 
aminoácidos
Grupo variável: cadeia lateral ou grupo R
Diferença e funções dos aa
 De acordo com a polaridade da 
cadeia lateral:
 aa apolares: R hidrofóbico
 aa polares: R hidrofílico
 afinidade com H2O impacta 
na conformação e função 
das proteínas
aminoácidos
Grupo variável: cadeia lateral ou grupo RAMINOÁCIDOS
 O organismo sintetiza 11 dos 20 
aa, que são chamados de não 
essenciais
 Os 9 aa que não são sintetizados 
pelo organismo são os essenciais, 
devendo ser ingeridos na dieta 
AMINOÁCIDOS
Essenciais
• Fenilalanina
• Histidina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Treonina
• Triptofano
• Valina
Não essenciais
• Alanina
• Arginina
• Asparagina
• Aspartato
• Cisteína
• Glutamato
• Glutamina
• Glicina
• Prolina
• Serina
• Tirosina
 Leucina
 Isoleucina
 Valina
 Triptofano
 Metionina
pistache contém TODOS os aa essenciais!!!
subproduto
= tripeptídeo
= dipeptídeo
= polipeptídeo
Ligação 
Peptídica
N terminal C terminal
Grupo 
Amino
Grupo 
Carboxila
Subproduto
resultante da 
desidratação 
de 2 aa
https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/ligacao-peptidica.htm
Ligação Peptídica
 São ligações covalentes estáveis 
 Hidrólise só em condições extremas
 Clivadas por proteases ou peptidases
https://www.youtube.com/watch?v=ztAanjXqFXs
Conceito
Estrutura 
química
Classificação
Ligações 
peptídicas
denise.andia@docente.unip.br
	Número do slide 1
	Disciplina de Bioquímica 
	Conteúdo programático
	Bibliografia básica
	Avaliação
	Número do slide 6
	Número do slide 7
	Diferenciação Osteogênica
	Número do slide 9
	Número do slide 10
	Número do slide 11
	METABOLISMO
	Número do slide 13
	Categorias de compostos biológicos
	Número do slide 15
	Número do slide 16
	Número do slide 17
	Metabolismo
	Número do slide 19
	Número do slide 20
	PORTANTO...
	Número do slide 22
	Número do slide 23
	Aminoácidos (aa)
	AMINOÁCIDOS
	Número do slide 26
	Número do slide 27
	Número do slide 28
	Número do slide 29
	AMINOÁCIDOS
	Número do slide 31
	Número do slide 32
	Número do slide 33
	Número do slide 34
	Número do slide 35
	Número do slide 36
	Número do slide 37
	Número do slide 38
	Número do slide 39