Avaliação 3_ Revisão da tentativa

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2024 - IEFEx - SEF - ESGSA - Estágio Setorial de Gestão de Serviço de Aprovisionamento 2024 - IEFEx - ESGSA
Unidade III - PASA / Boas Práticas e Inspeções Avaliação 3
Iniciado em quarta, 15 mai 2024, 17:10
Estado Finalizada
Concluída em quarta, 15 mai 2024, 17:21
Tempo
empregado
11 minutos 25 segundos
Avaliar 9,00 de um máximo de 10,00(90%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Complete a lacuna:
Caso haja entrega simultânea de Gêneros Alimentícios, deve-se levar para o armazenamento, primeiramente,
os alimentos refrigerados  ,  depois os congelados    e, por último, os
de temperatura ambiente  .
 
embutidos perecíveis
A guarda de amostras das refeições produzidas têm o intuito de auxiliar e esclarecer qualquer ocorrência
relaciona a Doença Transmitida por Alimento (DTA).
Nesse sentido, assinale a alternativa incorreta sobre a guarda de amostras:
a. Todos os alimentos coletados como amostra devem ser guardadas pelo período de 72 (setenta e
duas) horas sob congelamento de no mínimo -18º C.

b. Ao realizar a coleta da amostra, o manipulador não deve tocar com as mãos a parte interna do recipiente
de coleta.
c. A coleta a amostra deve ser realizada na segunda hora do tempo de distribuição, utilizando-se dos
mesmos utensílios empregados na distribuição.
d. Antes de realizar a coleta da amostra, o manipulador deve proceder à correta higienização das mãos.
e. Os recipientes utilizados para coleta da amostra devem ser identificados com o nome do alimento, data e
hora da coleta e o nome do responsável.
15/05/2024, 15:22 Avaliação 3: Revisão da tentativa
https://ebaula.eb.mil.br/mod/quiz/review.php?attempt=3061568&cmid=360242 1/5
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Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 5
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Marque a opção que preencha corretamente as lacunas:
O ___________ deve assistir às refeições durante o expediente, somente não o fazendo por motivo de força
maior e quando dispensado pelo ___________, participando, porém, a este as alterações ocorridas, ainda
que na sua ausência.
Nos horários fora do expediente, é obrigatório o acompanhamento das refeições pelo ___________ da OM.
a. Adjunto do Aprovisionador; Fiscal Administrativo; Oficial-de-Dia
b. Aprovisionador; Comandante de SU; Oficial-de-Dia
c. Aprovisionador; Fiscal Administrativo; Oficial-de-Dia 
d. Oficial-de-Dia; Comandante da OM; Aprovisionador
e. Fiscal Administrativo; Comandante da OM; Aprovisionador
O manipulador de alimentos deve observar os seguintes procedimentos de higiene pessoal, exceto:
a. Não utilizar adornos durante a manipulação como colares, pulseiras ou fitas, brincos, relógios, anéis,
alianças.
b. Uso de desodorante inodoro ou suave, sem utilização de perfumes.
c. Cabelo protegidos com toucas.
d. Uso obrigatório de máscara nasobucal. 
e. Banho diário, barba feita, unhas cortadas, limpas e sem esmaltes.
Analise a afirmação abaixo e indique se é verdadeira ou falsa:
Os alimentos do almoço, que foram exposto para consumo nos balcões de distribuição, podem ser reutilizados
para o jantar, basta que os mesmos sejam reaquecidos a temperatura superior a 74ºC.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
15/05/2024, 15:22 Avaliação 3: Revisão da tentativa
https://ebaula.eb.mil.br/mod/quiz/review.php?attempt=3061568&cmid=360242 2/5
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os gêneros alimentícios do QR adquiridos pelas OM devem ser recebidos por Comissão de Recebimento
designada pelo Comandante da OM conforme previsto na Portaria nº 47-COLOG, de 12 MAIO 20.
Com relação a Comissão de Recebimento, assinale a alternativa incorreta:
a. Pode ser designada para um período de 30 (trinta) dias, não podendo haver a prorrogação deste prazo.
b. O Oficial Aprovisionador não pode ser designado para compor a Comissão de Recebimento.
c. É vedada a repetição da composição da Comissão em períodos subsequentes.
d. Os Subtenentes e Sargentos pertencentes ao St Aprv podem ser designados como membros da
Comissão.

e. Deve ser constituída por 3 (três) militares da OM, com dosagem mínima de 1 Oficial e 2
Subtenente/Sargento.
Marque a opção que preencha corretamente as lacunas:
  O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado ________________. Cabe ao
médico da OM realizar a avaliação médica, solicitar os exames laboratoriais de rotina e providenciar o registro
por meio da _______________ dos militares aptos para atividade de manipulação de alimentos.
a. anualmente; publicação em BI da OM
b. bimestralmente; publicação em BI da OM
c. semestralmente; ficha médica do militar
d. semestralmente; publicação em BI da OM 
e. anualmente; ficha médica do militar
Analise a afirmação abaixo e indique se ela é verdadeira ou falsa:
A OM poderá utilizar o recurso recebido do Agrupamento de Despesas A5 (PASA) para adquirir materiais e
limpeza e sanitizantes industrias a fim de serem utilizados na higienização das instalações, móveis,
equipamentos e utensílios do St Aprv.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
15/05/2024, 15:22 Avaliação 3: Revisão da tentativa
https://ebaula.eb.mil.br/mod/quiz/review.php?attempt=3061568&cmid=360242 3/5
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Durante a inspeção mensal, o Comandante da OM verificou, após a conferência física, que no depósito há
sobras de gêneros em relação às quantidades registradas no SisCoFis (atual sistema corporativo de gestão de
estoques utilizado no EB). Qual a medida que o Comandante deve tomar nesse caso:
a. Determinar o consumo imediato dos gêneros que estão sobrando.
b. Determinar que os gêneros que estão sobrando sejam doados para alguma instituição de caridade.
c. Determinar que os gêneros que estão sobrando sejam incinerados.
d. Determina que os gêneros que estão sobrando sejam distribuídos para os Cabos e Soldados da OM.
e. Determinar a inclusão dos gêneros que estão sobrando no SisCoFis. 
É correto afirmar que as Inspeções Mensais devem ser realizadas, obrigatoriamente, no último dia útil de cada
mês, a fim de propiciar ao Cmt da UA a oportunidade de verificar se as quantidades e o preenchimento da
documentação estão absolutamente corretos.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
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15/05/2024, 15:22 Avaliação 3: Revisão da tentativa
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