Exercícios carboidratos e lipídios ODONTO (1)

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CURSO: ODONTOLOGIA - DISCIPLINA: BIOQUÍMICA – EXERCÍCIOS: CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS
NOME: _______________________________________________________________
GABARITO: As questões de múltipla escolha deverão ser transferidas para o gabarito.
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01.  Os carboidratos são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, de acordo com o tamanho da molécula. Polissacarídeos são polímeros de glicose constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídeos mais conhecidos são o glicogênio, a celulose e o amido. 
As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente
A) estrutural, reserva, estrutural.
B) reserva, reserva, estrutural.
C) reserva, estrutural, reserva.
D) estrutural, estrutural, reserva.
02. Podemos classificar os carboidratos em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela união de dois monossacarídeos.
A) amido e celulose.
B) sacarose e celulose.
C) frutose e glicose.
D) sacarose e lactose.
03. Digestão é a transformação dos alimentos em substâncias assimiláveis, realizada no aparelho digestório ou digestivo, por meio de dois tipos de processos: mecânico e químico. Considere que Maria, adulta, não apresenta diagnóstico e nem sintomas de alergias ou intolerâncias; ela ingeriu arroz doce com os seguintes ingredientes: arroz, leite integral e açúcar. Sobre o processo de digestão dos carboidratos presentes nesta refeição hipotética, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Inicia-se o processo digestivo do amido na boca, pela ação da amilase salivar, que digere parcialmente o amido
( ) A amilase salivar é desativada depois do contato com o ácido clorídrico; sendo assim, a maior parte da digestão dos carboidratos da refeição acontece no intestino delgado.
( ) Quando o quimo chega ao duodeno, a digestão do amido é continuada e finalizada pela ação da amilase pancreática.
( ) A hidrólise da sacarose e da lactose acontecerá na membrana apical (borda em escova) do enterócito, sendo realizada pela ação das enzimas, sacarase e lactase, respectivamente.
A sequência está correta em
A) V, V, V, V.
B) V, F, V, F.
C) F, V, V, V.
D) F, V, F, V.
 04. Complete a frase:
Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o __________ o esteroide mais conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima para a fabricação das ___________ e dos ________________.
A)      Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais.
B)      Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, carboidratos.
C)       Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais.
D)     Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides.
05. Os carboidratos são biomoléculas que desempenham papel de armazenamento, fornecimento de energia e estrutural. Em relação a estes compostos é INCORRETO afirmar: 
A) Todos os monossacarídeos apresentam grupamento carbonila. Quando o grupamento carbonila está na extremidade da cadeia carbônica, o monossacarídeo é um aldeído, sendo denominado aldose, a exemplo do gliceraldeido, ao passo que quando o grupamento carbonila está em qualquer outra posição, o monossacarídeo é uma cetona, sendo denominado cetose, a exemplo da diidroxicetona.
B) A sacarose é um dissacarídeo de origem vegetal composto por uma molécula de glicose e uma de frutose. 
C) O amido é o único monossacarídeo prontamente digerido pelo intestino humano. 
D) Os dissacarídeos, como a maltose, são formados pela união de dois monossacarídeos através de ligações glicosídicas. 
06. A glicose é um carboidrato utilizado em mamíferos como fonte de energia e é estocada na forma de: 
A) glicogênio no fígado e no músculo. 
B) glicosaminoglicano no fígado e no músculo. 
C) triglicerídeos no fígado e no músculo. 
D) amido no fígado e no músculo.
07. A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e esta promove o emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase. Marque a opção que contém o hormônio estimulante da secreção da bile e onde ele é produzido. 
A) colecistoquinina; duodeno 
B) colecistoquinina; pâncreas
C) secretina; pâncreas 
D) secretina; fígado 
08. O processo digestivo consiste em uma série de transformações químicas e físicas do alimento com a finalidade de possibilitar a melhor absorção dos nutrientes. Entre as secreções produzidas no trato gastrintestinal
responsáveis pela digestão dos alimentos destacam-se as enzimas digestivas. Sobre a ação das enzimas digestivas, analise as afirmativas e marque se elas são Verdadeiras (V) ou Falsas (F).
( ) A lactase, produzida na borda em escova do intestino delgado, desdobra a lactose em glicose e galactose, prontas para a absorção pelas células da mucosa intestinal.
( ) A amilase salivar inicia a digestão do amido no estômago, transformando grande parte dele em maltose, que será desdobrada em moléculas de glicose e frutose através da maltase na borda em escova.
( ) A lipase pancreática age sobre os glóbulos de gordura já emulsificados, separando dois dos três ácidos graxos dos triglicerídios, que, com os sais biliares, formam as micelas para a absorção nas microvilosidades do intestino delgado.
A sequência está correta em
A) V, V, V.
B) V, F, V.
C) F, V, V.
D) F, V, F.
09. As seguintes considerações sobre o colesterol são Verdadeiras (V) ou Falsas (F). 
( ) O colesterol é um dos mais importantes esteróis dos esterídeos animais, produzido pelo fígado, que atua como um órgão regulador da taxa dessa substância no sangue.
( ) O colesterol participa da composição química da membrana das células animais, além de atuar como precursor de hormônios, como a testosterona e a progesterona.
( ) Quando atinge altos níveis no sangue, o colesterol do tipo LDL contribui para a formação de placas de ateroma nas artérias, provocando- lhes um estreitamento.
( ) Há dois tipos de lipoproteínas que carregam o colesterol: O LDL e o HDL. O primeiro é o "colesterol bom", que remove o excesso de gordura da circulação sanguínea.
A) V, V, F, V.
B) V, V, V, F.
C) F, V, V, F.
D) F, V, F, V
10. Os carboidratos podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A coluna I, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira.
COLUNA I
1. Monossacarídeo
2. Oligossacarídeo
3. Polissacarídeo
COLUNA II
( ) Sacarose
( ) Ribose
( ) Amido
( ) Celulose
( ) Galactose
( ) Maltose
A numeração correta da coluna II de cima para baixo é:
A) 1, 1, 3, 3, 2, 1.
B) 1, 2, 3, 2, 1, 2
C) 2, 1, 3, 3, 1, 2
D) 2, 2, 2, 3, 2, 1.
11. O aumento das concentrações de LDL no plasma sanguíneo está relacionado com o surgimento de:
A) anemia
B) aterosclerose
C) sopro no coração
D) varizes
12. Qual das lipoproteínas presentes no nosso corpo apresenta como papel principal o transporte do colesterol de tecidos periféricos para o fígado?
A) VLDL
B) IDL
C) LDL
D) HDL
13. Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma importância biológica dos lipídios.
A) Funcionam como reserva energética.
B) Atuam como catalisadores biológicos.
C) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
D) Fazem parte da composição de hormônios.
14. A hidrólise de moléculas de lipídios produz:
A) aminoácidos e água.
B) ácidos graxos e glicerol.
C) glicose e glicerol.
D) ácidos graxos e água.
15. Os lipídios mais comuns nas células são os triglicerídeos (triacilgliceróis), fosfolipídios, glicolipídios e esteroides.Em relação aos lipídios, analise as seguintes afirmações:
I. Trata-se de um grupo de moléculas caracterizadas por sua insolubilidade em água e solubilidade em solventes orgânicos.
II. Os triacilgliceróis servem como reserva energética para o organismo, e seus ácidos graxos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos carboidratos.
III. Um dos esteroides mais importantes é o colesterol, presente nas membranas de células animais.
Estão corretas:
A) As afirmações I, II e III
B) As afirmações I e II.
C) As afirmações I e III.
D) As afirmações II e III.
16. Observe abaixo um esquema comparativo entre os eventos intestinais nas situações de tolerância e de intolerância à lactose.
Sobre os assuntos relacionados ao esquema acima, as afirmar abaixo são Verdadeiras(V) ou Falsas (F):
( ) a glicose e a galactose são monossacarídeos permeáveis à membrana plasmática das células epiteliais do intestino delgado.
( ) a lactase é uma proteína de transporte da lactose e está presente na membrana plasmática das células musculares do intestino.
( ) a intolerância à lactose é um exemplo típico de alergia às proteínas do leite.
( ) a intolerância à lactose consiste em um erro metabólico decorrente de uma deficiência enzimática.
( ) aqueles que têm intolerância à lactose podem adotar, como formas de prevenção aos sintomas (diarreia, inchaço, flatulência e dores abdominais), a eliminação de produtos com lactose da dieta ou a administração via oral de lactase antes de consumir produtos com lactose.
( ) os produtos derivados do leite sem lactose são produzidos com leite extraído de vacas transgênicas.
( ) um dos possíveis efeitos da fermentação bacteriana naqueles com intolerância à lactose é o aumento dos movimentos peristálticos no intestino grosso.
17. A digestão de lipídios é um processo complexo que envolve várias etapas, desde a emulsificação dos lipídios até a absorção e transporte dos ácidos graxos e outros produtos da digestão para serem utilizados pelo corpo. Este processo é essencial para a obtenção de nutrientes essenciais e para a manutenção de várias funções fisiológicas do organismo. Sobre esse assunto as afirmativas a seguir são falsas (F) ou verdadeiras (V).
( ) A digestão de lipídios começa na boca com a ação da lipase salivar. 
( ) Os sais biliares ajudam a emulsificar os lipídios no intestino delgado, aumentando sua área superficial para a ação das enzimas digestivas.
( ) Após a digestão no intestino delgado, os ácidos graxos e monoacilgliceróis são absorvidos pelas células intestinais e reconstituídos em triglicerídeos, formando quilomícrons, que são transportados para o fígado através do sistema linfático antes de entrar na circulação sanguínea.
( ) A deficiência de enzimas pancreáticas pode resultar em esteatorreia devido à má digestão de lipídios no intestino delgado.
( ) A cirurgia bariátrica pode alterar a anatomia do trato gastrointestinal, reduzindo a capacidade de digestão e absorção de lipídios, o que pode levar à intolerância à gordura e outros sintomas gastrointestinais.
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