Portfólio - Nutrição e Dietética

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CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA 
BACHARELADO 
 
 
CARLOS ALBERTO DA SILVA JUNIOR 
R.A 8128061 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PORTFÓLIO – CICLO 01 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CUIABÁ MT 
2023 
 
 Trabalho apresentado na disciplina 
Nutrição e Dietética, ministrada pelo Prof(a). 
Fabíola Rainato Gabriel de Melo, do curso de 
Educação Física – Bacharelado (EaD) do 
Claretiano – Centro Universitário. 
 
 
A proteína nada mais é do que a junção de vários aminoácidos. Se tem dois aminoácidos, nós 
classificamos então como um de peptídeo. um polipeptídio, quatro aminoácidos ligados por três 
ligações peptídicas. Nós temos a estrutura primária, a secundária, a terciária e a quaternária. 
Quando falamos da estrutura primária, nós estamos falando de uma sequência da ligação é linear. 
uma sequência linear depois nós temos também a estrutura quaternária, que aí nós temos uma 
associação de subunidades sobre a estrutura terciária. um exemplo muito clássico que nós teríamos aí 
a hemoglobina, todos vocês sabem pra que que serve a hemoglobina, que ela vai transportar o 
oxigênio até os tecidos. 
Cada vez que vai se passando, vamos ter uma complexidade maior na sua estrutura. Então temos aí 
os aminoácidos que são dispensáveis, indispensáveis e condicionalmente indispensáveis. E quando 
falamos que é um aminoácido indispensável, na realidade ele não pode ser sintetizado no 
organismo, por isso nós precisamos ingerir em quantidades suficientes através da alimentação e nós 
temos também os condicionalmente indispensáveis, então que alguma fase da vida ou em que alguma 
condição clínica exige que nós tenhamos a ingestão desse nutriente. Então nós temos aí as proteínas 
que são completas as incompletas e as parcialmente incompletas. 
Então, de digestão, absorção e metabolismo. Então isso quer dizer pra nós a biodisponibilidade, o 
quanto esse nutriente é utilizado pelo corpo. desse teor equilibrado de aminoácidos, nós temos aí 
alguns tipos de proteína. um açúcar simples ele não pode ser hidrolisado. Quando falamos que ele não 
pode ser hidrolisado, quer dizer que ele precisa ser quebrado pra que aconteça a absorção. Então 
precisamos aí que aconteça a hidrólise. Então essa combinação é de vários monossacarídeos também 
precisam ser quebradas pra que ela consiga ser absorvida.