Avaliação Objetiva Final de Oleiricultura

Prévia do material em texto

1
“Conservar as hortaliças em boas condições para o transporte, o armazenamento, a distribuição, a comercialização e o consumo são tão importantes quanto produzir bem. Dessa forma, para a escolha da técnica pós-colheita mais adequada, é necessário conhecer a fisiologia das hortaliças-fruto, bem como a logística de toda a cadeia, no intuito de evitar o manuseio incorreto e os problemas decorrentes de transporte e de armazenamento deficientes” (Rosa et al., 2018, p. 2).
Fonte: ROSA, C. I. L. F. et al. Pós-colheita e comercialização. Maringá: EDUEM, 2018. Disponível em: https://books.scielo.org/id/bv3jx/pdf/brandao-9786586383010-17.pdf. Acesso em: 26 jun. 2023.
Com base no texto e sobre os procedimentos na pós-colheita de hortaliças, analise as afirmativas a seguir:
I. As hortaliças-fruto, como a melancia, produzem altas taxas de etileno.
II. As hortaliças-fruto, assim como os demais produtos hortícolas, são produtos perecíveis.
III. O conhecimento das etapas do ciclo vital das hortaliças-fruto é importante para a determinação do ponto ideal de colheita. 
IV. A taxa respiratória de hortaliças é muito variada, conforme seus órgãos, como as raízes, os tubérculos e os bulbos, que têm baixa atividade respiratória.
É correto o que se afirma em:
A
I e IV, apenas.
B
II e III, apenas.
C
II, III e IV, apenas.
D
III e IV, apenas.
E
I, II e III, apenas.
2
No preparo dos canteiros, deve-se ficar atento ao sentido, ou seja, deve-se priorizar o sentido nascente-poente. Definindo a área a ser utilizada, o tipo de empreendimento (empresarial ou familiar), a tecnologia a ser empregada (alta ou baixa), o tipo de tração (mecanizada, animal ou apenas implementos manuais), chegou a hora de se planejar e erguer os canteiros de cultivo.
Fonte: adaptado de: ALVES, R. A. M.; SEGOVIA, J. F. O. Planejando a Instalação de Hortas. Macapá: EMBRAPA, 2011. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70683/1/7-Planejando-a-Instalacao-de-Hortas.pdf. Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base nas informações apresentadas e nas dimensões ideais para a construção de canteiros, assinale a alternativa correta:
A
O canteiro ideal é aquele que possui 5 metros de largura e 5 metros de comprimento.
B
Os canteiros suspensos não precisam ser dimensionados.
C
O canteiro deve ser construído com largura de 120 cm de largura e até 100 metros de comprimento.
D
O canteiro ideal deve ter no mínimo 3 metros de largura e no máximo 6 metros de comprimento.
E
Os canteiros devem ser construídos com largura mínima de 10 m.
3
A classificação das hortaliças de acordo com suas partes comercializáveis podem ser resumidas em três principais grupos: hortaliças-fruto, hortaliças-folhosas e hortaliças-tuberosas. Hortaliças-tuberosas são aquelas cuja parte explorada se desenvolve no solo. São geralmente ricas em carboidratos. Podem ser tubérculos, rizoma, cormo/cormelo, rizóforo, bulbo ou raiz tuberosa.
Fonte: adaptado de: PUIATTI, M. Olericultura: a arte de cultivar hortaliças. Viçosa: UFV, 2019. Disponível em: https://serieconhecimento.cead.ufv.br/wp-content/uploads/2020/03/Olericultura-download.pdf. Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base no texto e sobre hortaliça-tuberosa, assinale a alternativa correta:
A
Lentilha.
B
Banana.
C
Alface.
D
Batata.
E
Tomate.
4
De acordo com Filgueira (2007), para que a colheita da cebola seja realizada, existem alguns indicativos do momento correto, como o tombamento do pseudocaule, seguindo do secamento da planta. Esse evento indica a perfeita adaptação da cultivar e a completa maturação do bulbo, o que favorece a conservação pós-colheita.
Fonte: FILGUEIRA, F. A. R. Novo Manual de Olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. 3. ed. Viçosa: UFV, 2007.
Com base no texto, assinale a alternativa correta que apresenta o nome convencionalmente utilizado para indicar o fenômeno que foi descrito:
A
Crepitação.
B
Estouro.
C
Tapa.
D
Chapada.
E
Estalo.
5
Observe a tabela a seguir que traz a percentagem de raízes com defeitos tolerados por caixa, de acordo com a categoria ou tipo:
Fonte: VIEIRA, J. V. et al. (ed.). Árvore do conhecimento: cenoura. Brasília, DF: Embrapa, 2022. Disponível em: https://www.embrapa.br/en/agencia-de-informacao-tecnologica/cultivos/cenoura/producao/colheita. Acesso em: 6 fev. 2024.
Com base no texto e no processo de pós-colheita das cenouras, assinale a alternativa correta:
A
As cenouras, após a colheita, são inicialmente pré-selecionadas para remover aquelas com defeitos. Após isso, são lavadas, selecionadas, classificadas e acondicionadas em diferentes embalagens.
B
Após a colheita, as cenouras são diretamente embaladas em caixas de madeira ou engradados de plástico e transportadas para o galpão para lavagem, seleção, classificação e armazenamento.
C
A pós-colheita de cenoura envolve a secagem natural ao sol seguida pela embalagem em  sacos plásticos de armazenamento.
D
As cenouras colhidas são prontamente enviadas para processamento industrial e são transformadas em outros produtos, como sucos e molhos.
E
As cenouras colhidas são submetidas a um processo de cozimento para eliminar qualquer microrganismo fitopatogênico antes de serem embaladas em sacos plásticos de armazenamento.
6
“A  beterraba  (Beta  vulgaris L.)  é  uma  hortaliça  pertencente  à  família  Chenopodiaceae, típica  do  clima  temperado,  com  centro  de  origem  ao  longo da  costa  do  Mar  Mediterrâneo, Norte da África, Ásia Menor Regiões de áreas salinas e na Europa, América do Norte e Ásia. A produção  de  beterraba  em  todo  país  equivale  em  torno  de  177  mil  toneladas, movimentando  aproximadamente  R$ 256,5  milhões. Apresenta  ampla  versatilidade  na  sua  forma  de  consumo,  podendo  ser  consumida  fresca, cozida, em conserva, minimamente processada ou como ingrediente em preparações”.
Fonte: AMORIM, D. J. et al. Aspectos da comercialização e perdas pós-colheita de beterraba em diferentes segmentos varejistas. Research, Society and Development, [s. l.], v. 9, n. 10, p. e349108191, 2020. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/8191/7329. Acesso em: 7 fev. 2024.
Com base no texto e no cultivo de beterraba, analise as afirmativas a seguir:
I. O plantio por mudas estende o ciclo por mais 20 a 30 dias.
II. A época da colheita pode variar de acordo com o sistema de plantio adotado.
III. As beterrabas de cultivares não híbridas geralmente atingem a maturidade simultaneamente, o que reduz o processo de colheita por alguns dias.
IV. O ciclo é maior quando é realizada a semeadura direta, possibilitando a colheita de beterrabas de tamanho médio entre 90 e 105 dias após o plantio.
É correto o que se afirma em:
A
I e II, apenas.
B
II, III e IV, apenas.
C
III e IV, apenas.
D
I, II e III, apenas.
E
II e IV, apenas.
7
As redes de supermercado estão entre as mais exigentes no quesito qualidade das hortaliças comercializadas. Dessa forma, para um produtor rural comercializar hortaliças para uma rede de supermercado ele precisa investir em qualidade e mais recentemente em rastreabilidade. As exigências das redes de supermercado estão em sintonia com a exigência do consumidor. Em um mundo cada vez mais conectado, o consumidor busca alimentos de alto padrão de qualidade.
Fonte: adaptado de: MELO, P. C. T. de; ARAÚJO, T. H. de. Olericultura: planejamento da produção do plantio à comercialização. Curitiba: SENAR, 2016. Disponível em: https://sistemafaep.org.br/wp-content/uploads/2021/05/PR.0315-Olericultura-Planejamento-da-Producao_web.pdf. Acesso em: 16 abr. 2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. O padrão de qualidade exigido pelo consumidor diz respeito principalmente aos aspectos de: aparência, sabor, valor nutricional, livres de resíduos químicos e biológicos. 
PORQUE
II. As exigências dos consumidores tornou o processo de produção de hortaliças bem mais complexo.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B
As asserçõesI e II são falsas.
C
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
E
As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
8
"A planta é cultivada, preferencialmente, na estação fria e/ou em regiões com clima tropical de altitude, sendo tolerante à geada leve. Quando a planta cresce em temperaturas entre 16 e 20 °C verifica-se a formação de tubérculos de melhor qualidade. Hoje, embora o cultivo da beterraba esteja adaptado a diversas condições ambientais, a produtividade é reduzida em até 50% quando cultivada no período de verão. As condições climáticas com maior umidade do ar e temperatura elevada favorecem a ocorrência de doenças e pragas e as raízes tuberosas adquirem coloração interna indesejável, com anéis concêntricos mais claros, além de o sabor ser alterado, tornando-se menos doce" (Tullio et al., 2013, p. 1075).
Fonte: TULLIO, J. A. et al. Cultivo de beterraba em ambientes protegido e natural na época de verão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, [s. l.], v. 17, p. 1074-1079, 2013. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbeaa/a/mPmznDRyt7TWqFPQmnvHHyn/?lang=pt&format=html#. Acesso em: 6 fev. 2024.
Com base no texto e sobre as características botânicas da beterraba, analise as afirmativas a seguir:
I. O fruto apresenta um óvulo, que origina três sementes botânicas.
II. As cultivares açucareiras e forrageiras também são produzidas em outros países.
III. A planta forma uma parte tuberosa típica, de cor púrpura, devido ao inchaço do hipocótilo.
IV. A parte tuberosa apresenta formato globular, desenvolvendo-se quase à superfície do solo.
É correto o que se afirma em:
A
II e IV, apenas.
B
I, II e III, apenas.
C
II, III e IV, apenas.
D
III e IV, apenas.
E
I, apenas.
Revisar Conteúdo do Livro
9
Com sabor levemente adocicado e textura suave, a beterraba (Beta vulgaris L.) é apreciada cozida ou crua em saladas, mas também pode ser usada como ingrediente em purês, mousses, sopas, tortas, vitaminas e sucos. Além de saborosa, a hortaliça conta com vários benefícios à saúde: é diurética, combate a anemia, descongestiona as vias urinárias e tem efeito anti-inflamatório.
Fonte: SILVA, M. V. F. Como plantar beterraba. Globo Rural, 2018. Disponível em: https://globorural.globo.com/vida-na-fazenda/como-plantar/noticia/2018/04/como-plantar-beterraba.html. Acesso em: 7 fev. 2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A espécie Beta vulgaris L. necessita de um período de calor intenso para ingressar na fase reprodutiva.
PORQUE
II. A formação da raiz tuberosa ocorre no calor e em seguida a produção de sementes.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C
As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D
As asserções I e II são falsas.
E
As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
10
Suponha que você seja um agrônomo responsável pelo manejo de um campo de cebolas em uma região em que o clima apresenta grande variação. Na etapa de crescimento, você percebe que as plantas estão com o crescimento lento e as folhas esbranquiçadas, que subsequentemente ficam retorcidas e podem secar por completo. Ao mesmo tempo, você observa que os bulbos não estão se desenvolvendo adequadamente.
Sobre as pragas que podem afetar as cebolas, assinale a alternativa correta que corresponda à praga com as características citadas no texto:
A
Lagartas-roscas.
B
Piolho-da-cebola (Thrips tabaci).
C
Ácaro-da-cebola.
D
Moscas-da-cebola.
E
Larva-minadora.
image1.png