Importância das Proteínas na Dieta

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Questão 4
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Proteínas constituem um dos componentes essenciais da dieta, sendo o seu 
consumo necessário ao longo de toda a vida. As proteínas são os principais 
componentes estruturais e funcionais de todas as células do corpo. São codificadas 
pelo genoma e responsáveis pelo funcionamento do organismo. Elas funcionam 
como enzimas, como transportadores de membranas, como moléculas 
transportadoras do sangue, como hormônios, entre outras funções. Seus 
componentes, aminoácidos, servem como precursores de ácidos nucleicos, 
hormônios, vitaminas e outras moléculas essenciais para a vida. Assim, o suprimento 
adequado de proteína é essencial para a manutenção da função e da integridade 
celular, da saúde e da reprodução (FOOD AND NUTRITION BOARD, 2005). Sobre 
proteínas analise as afirmativas abaixo e marque a alternativa correta:
 
I - Ao se fazer a recomendação de proteína para diferentes grupos populacionais, 
além da composição aminoacídica deve ser considerada também a digestibilidade da 
mistura proteica.
II- O balanço nitrogenado permite avaliar se a ingestão proteica está adequada. Um 
balanço nitrogenado positivo é geralmente encontrado em crianças.
III- As proteínas vegetais por possuírem aminoácidos limitantes e menor 
digestibilidade se comparada as proteínas animais não são capazes de atender a 
necessidade humana.
IV- O cômputo químico ou Escore de aminoácidos assim como o PDCAAS analisa o 
considera se a proteína fornece ao organismo os aminoácidos essenciais (aqueles 
que não são produzidos pelo organismo), na quantidade necessária, considerando 
sua digestibilidade, sendo que o PDCAAS é mais vantajoso do que o Computo 
químico, pois considera também a presença de fatores antinutricionais.
a.
Todas estão incorretas.
b.
Somente I, II e III estão corretas
c.
Somente I e II estão corretas
d.
Somente a I está correta.
e.
Somente I, II e IV estão corretas