prova II nutriçao Humana

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08/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Disciplina: Nutrição Humana (17504)
Avaliação: Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657329) ( peso.:1,50)
Prova: 25152176
Nota da Prova: 10,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo. As proteínas diferem uma das outras pela ordem, tipo e número de aminoácidos
proteínas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) As proteínas possuem função hormonal e enzimática. 
 ( ) As proteínas possuem função estrutural e contrátil. 
 ( ) A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás carbônico dos tecidos para os pulmões.
 ( ) As proteínas podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias. 
 ( ) São formadas por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações glicídicas.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - V - V - F.
 b) F - F - V - F - V.
 c) V - F - F - F - V.
 d) F - V - V - F - F.
2. Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem
componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais macronutrientes, a
apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Fazem parte da composição da membrana plasmática.
 ( ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo.
 ( ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais.
 ( ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno).
 ( ) Funcionam como reserva energética.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - F - V - F - F.
 b) V - V - F - V - F.
 c) F - V - V - F - V.
 d) V - F - F - V - V.
3. O Índice Glicêmico (IG) é definido como a alteração na área da curva glicêmica após a ingestão de uma dose de carboidrato (50 g) de um aliment
período de 2h após o consumo, comparado à ingestão da mesma dose de carboidrato derivado de um alimento padrão, como a glicose ou o pão 
testado no mesmo indivíduo, sob as mesmas condições, utilizando a glicemia inicial desse indivíduo como padrão inicial de avaliação. Sobre o IG
V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Alimentos de maior índice glicêmico promovem maior liberação de insulina pelo pâncreas.
 ( ) O consumo alimentar de frutas deve ser controlado, uma vez que elas apresentam sacarose em sua composição e maior índice glicêmico co
com todos os grupos alimentares.
 ( ) O grupo das leguminosas normalmente possui menor IG do que os cereais e tubérculos.
 ( ) A carga glicêmica considera, além do IG, a quantidade de carboidrato de cada alimento, representando a elevação da glicemia diante do con
um alimento específico na refeição.
 ( ) Um alimento pode possuir índice glicêmico e carga glicêmica diferentes. A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos inger
doença ou o bem-estar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias pelo organismo.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - F - F - F.
 b) V - F - V - V - V.
 c) V - V - F - V - F.
 d) F - F - V - F - V.
4. O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas aos altos níveis de c
sangue. No entanto, o colesterol desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, analise as sentenças a seguir:
 
I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas.
 II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D.
 III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides.
 IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
 b) Somente a sentença III está correta.
 c) Somente a sentença I está correta.
 d) Somente a sentença II está correta.
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5. As proteínas são moléculas formada por aminoácidos e tem papel importante no desenvolvimento de células e tecidos, além da construção e man
todos os nossos órgãos. Esses aminoácidos são divididos em essenciais e não essenciais. As proteínas também podem ser classificadas como p
alto e baixo valor biológico. Sobre a proteína de alto valor biológico, analise as sentenças a seguir: 
 
I- As proteínas que contém mais aminoácidos essenciais possuem melhor digestibilidade.
 II- Não possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas.
 III- Determina a quantidade de proteínas encontradas nos alimentos que realmente são absorvidas pelo corpo.
 IV- É uma proteína completa. Exemplo de alimentos fontes: proteínas da carne, peixe, aves, leite e ovo. 
 V- Possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. É uma proteína completa.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II, III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I e II estão corretas.
 c) As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
 d) As sentenças II e III estão corretas.
6. Na dieta humana, podemos encontrar diversos macronutrientes. Esses macronutrientes são importantes para manter um organismo saudável. Co
o exposto, analise as sentenças a seguir:
 
I- Todos os carboidratos complexos têm baixo índice glicêmico. 
 II- O consumo de uma dieta cuja fonte de proteína seja leguminosa terá todos os aminoácidos essenciais. 
 III- A ingestão de fibras deve ser de acordo com o valor calórico da dieta.
 IV- Ácidos graxos essenciais são encontrados principalmente em fontes alimentares animais.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II e IV estão corretas.
 b) Somente a sentença IV está correta.
 c) As sentenças I e III estão corretas.
 d) As sentenças I, III e IV estão corretas.
7. As proteínas são compostas orgânicos abundantes encontrados em todos os organismos. Todas as proteínas são formadas por moléculas denom
aminoácidos, sendo que cada aminoácido é formado por um grupo carboxila (- COOH) e um grupo amina (-NH2), que estão ligados a um átomo d
Sobre as proteínas e os aminoácidos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) A base da estrutura das proteínas são os aminoácidos, que se combinam por meio de ligações peptídicas, unindo o grupo carboxílico de um 
ao grupo amino de outro.
 ( ) A caseína do leite e a albumina do ovo são proteínas fibrosas, que se caracterizam por várias cadeias peptídicas helicoidais torcidas juntas, f
uma haste rígida. 
 ( ) A lisina é o aminoácido limitante das leguminosas.
 ( ) Treonina, triptofano, histidina,lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina e fenilalanina são aminoácidos essenciais por terem síntese inadeq
organismo e devem ser fornecidos pela dieta.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
 a) V - V - F - V.
 b) F - F - V - F.
 c) V - F - F - V.
 d) F - V - V - F.
8. As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que possuem. Assinale a alternativa CORRETA que apres
aminoácidos essenciais:
 a) Ácido aspártico, cisteína e arginina.
 b) Leucina, glicina e serina.
 c) Leucina, lisina e triptofano.
 d) Alanina, isoleucina e tirosina.
9. Além da função estrutural e transportadora, as proteínas são responsáveis por outras funções. Considerando as demais funções das proteínas, as
alternativa CORRETA:
 a) Regulação da utilização de lipídeos.
 b) Síntese do sistema imune e hormônios.
 c) Melhora das funções intestinais
 d) Reserva energética através do armazenamento na forma de glicogênio.
10.Os carboidratos são a principal fonte de energia para a maioria das células do organismo. Eles são classificados em: monossacarídeos, dissacarí
polissacarídeos. A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?
 a) Sacarose.
 b) Frutose.
 c) Manitol.
 d) Glicose.
Pr
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