gomas e mucilagens

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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA
CAMPUS CAPITÃO POÇO
AGRONOMIA 2017
DISCIPLINA: PLANTAS MEDICINAIS E AROMÁTICAS 
PROFA. LUCILA ELIZABETH F. MONFORT
EQUIPE 3: 
Antonio Esmael M Guimarães 
Felipe Farias da Costa 
Juliana Costa Farias 
Wemily Raiana N Lobo
Capitão Poço- PA/ 2021
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO 
2. OBJETIVO 
3. DESENVOLVIMENTO
Características Gerais 
Classificação 
Biossíntese 
Propriedades Físico-químicas 
Localização na Planta 
Atividades Biológicas 
Atividades Farmacológicas 
Exemplo de Plantas 
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS
 REFERÊNCIAS
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INTRODUÇÃO
Polissacarídeo solúvel em água, que pode ser extraído a partir de vegetais terrestres ou marinhos, ou de microorganismos, que tenham a capacidade, em solução, de incrementar a viscosidade e/ou de formar géis. 
São utilizadas comercialmente nos mais diversos setores industriais, com grande aplicação no ramo alimentício. 
Tem origem acidental, patológica.
Figura: Goma causado por Gomose fúngica; Tronco e ramo de pessegueiro atacado por gomose, com cancros com exsudação de goma. 
Fonte: Bernardo Ueno; revistajardins.pt, 2021
Gomas 
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Substâncias químicas que estão presentes em algumas plantas medicinais e alimentícias. 
Constituídas por longas cadeias de açúcares, unidas em conjunto, formando um polímero. 
Apresentam uma propriedade denominada reológica, que significa que elas são capazes de absorver água do meio onde se encontram e aumentar o seu volume. 
É produzida pelo próprio metabolismo das plantas, sem a necessidade de feri-las
Produtos normais do metabolismo das plantas
INTRODUÇÃO
Mucilagens
Fonte: mgtnutri.com.br; ceplamt.org.br, 2021
Figura: Babosa, Sementes de linhaça (Linum usitatissimum) trituradas.
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OBJETIVO
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Descrever as classes dos princípios ativos denominados, gomas e mucilagem. Ressaltando as caracteres químicas, a importância para a indústria alimentícia, farmacêutica e exemplificando espécies que apresentam essas características.
Gomas
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Características Gerais 
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Classificação
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Biossíntese
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Propriedades Físico-químicas 
São substâncias translúcidas, inodoras, insípidas, não tóxicas, hidrofílicas, amorfas, com propriedades coloidais, suspensões altamente viscosas (quando suspensas em solventes), com funções espessantes (ligação com moléculas de água), gelificantes (construção de rede, envolvendo zonas de ligação), emulsificantes, estabilizantes e aglutinantes
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Encontram-se localizadas nas raízes e caules a diferentes profundidades, resultando de modificações na membrana celular do vegetal.
Fonte: Revista-fi.com
Localização na Planta- Gomas 
Figura: Goma arábica ou acácia
Figura: Goma ghatti
Atividades Biológicas e Farmacológicas
Utilizado como agentes de ligação em formulação de comprimidos.
Adstringente 
Cicatrizante
Antibacteriana
Gastroprotetora
Antidiarreica.
Estabilizante, emulsificante e espessante nas indústrias de alimentos.
Fonte: revista-fi.com (2011); embaleme.com.br (2021) ; Medeiros Leal, 2014
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Exemplo de Plantas 
A: Acacia senegal 
B: A goma arábica, ou goma acácia (exsudato gomoso dessecado dos troncos e dos ramos).
Fonte: (A) ppmac.org; (B)queplantaeessa.com.br (C) tropical.theferns.info; (E)ecycle.com.br; (H)Takeiti, et al; (G)g1.globo.com; (D,F)aditivosingredientes.com.br, 2021
C: Sterculia urens Roxburgh
D: A goma karaya (exsudações do tronco e dos ramos).
E: Cyamopsis tetragonolobus. 
F: GOMA GUAR (obtida do endosperma).
A
B
C
D
E
F
G
H
G: Anacardium occidentale L.
H: A goma do cajueiro (GC), (exsudado da casca ou do caule da árvore).
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Mucilagens
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Quimicamente são polissacarídeos naturais, tipicamente heterogêneos na sua composição. Após hidrólise, são encontrados diversos açúcares como arabinose, galactose, glucose, ramnose, xilose e ácidos urônicos, na forma de sais de cálcio, magnésio e outros cátions.
Propriedades Físico-químicas 
Formam soluções coloidais que, em contato com a água , tornam-se muito viscosas, translucidas 
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Encontram-se sempre nas mesmas espécies, nos mesmos tecidos e em várias partes da planta
Raízes
Flores
Fonte: mgtnutri.com.br
Sementes
Folhas
Fonte: Espaçoflordocerrado.com
Localização na Planta- Mucilagens 
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Possuem atividades de: Proteção de estruturas, retenção de água, reserva de carboidratos, redução da transpiração, lubrificante do ápice das raízes.
 As mucilagens não devem sofrer ebulição prolongada pois o calor diminui a atividade biológica. 
Atividades Biológicas- Mucilagens 
Proteção contra radiação 
Proteção contra herbívoros 
Adesivo na dispersão de sementes
Regulação da germinação de sementes
Atividades Farmacológicas -Mucilagens
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Cicatrizante
Anti-inflamatório 
Laxativo
Expectorante
Antiespasmódico 
Emoliente
Exemplo de Plantas - Mucilagens
Figura: Confrei (Symphytum officinalis L.)
Fonte: plantasonya.com.br; beautymarket.pt, 2019
Figura : Bálsamo (Cotyledon orbiculata); 
Figura: Babosa (Aloe vera L.)
Figura: Tanchagem (Plantago major)
Figura: Pata de vaca (Bauhinia forficata)
Figura: Flores de Malva (Malva sylvestris).
 Fonte: tuasaude.com, 2020
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
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REFERÊNCIAS
 ARAÚJO, ET AL. APLICAÇÕES FARMACOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS DA GOMA DO CAJUEIRO (Anacardium occidentale L.) – UM PRODUTO OBTIDO DA FLORA BRASILEIRA . Revista GEINTEC– ISSN: 2237-0722. Aracaju/SE. Vol.8, n.1, p.4292-4305, jan/fev/mar – 2018 4293 D.O.I.: 10.7198/geintec.v8i1.1000
Princípios ativos vegetais. Diponível em:<https://www.ufjf.br/proplamed/files/2011/03/a5-principios-ativos-dos-fitoterapicos.pdf>. Acesso dia 29 de Mar de 2021
MUCILAGENS. Disponíveis em:https://www.ceplamt.org.br/plantas-medicinais-na-escola/mucilagem/. Acesso dia 28 de Mar de 2021
AS GRANDES GOMAS. Diponível em:<ttps://aditivosingredientes.com.br/upload_arquivos/201604/2016040916455001460595241.pdf>. Acesso dia 28 de Mar de 2021
QADRY, J. S. Shah and Qadry’s Pharmacognosy. Índia: B S Shah Prakashan, 2008.
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