Metabolismo e Princípios Ativos de Plantas

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PRINCÍPIOS ATIVOS
Disciplina: Fitoterapia
Profª: Mikaella Moura
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA VITÓRIA DE SANTO ANTÃO
CURSO DE NUTRIÇÃO
METABOLISMO DAS PLANTAS
As plantas, durante o seu crescimento, e na 
vida adulta, sintetizam e armazenam 
substâncias utilizando-se de duas principais 
vias metabólicas.
A primeira, chamada de metabolismo 
primário, é responsável pelas funções vitais 
do organismo vegetal e produzem a 
celulose, o amido, os lipídios e as proteínas 
como exemplo de substâncias que 
satisfazem as necessidades básicas das 
células vegetais.
METABOLISMO SECUNDÁRIO
A segunda via metabólica, chamada de 
metabolismo secundário, é responsável 
por funções no vegetal que embora não 
sejam necessariamente essenciais para a 
vida da planta garantem vantagens a sua 
sobrevivência e a perpetuação da 
espécie.
São exemplos do metabolismo 
secundário, a proteção contra os raios 
U.V., a atração de polinizadores ou de 
animais dispersores de sementes, 
adaptação da planta ao solo entre 
outros.
Os princípios ativos são substâncias provenientes do metabolismo secundário das
plantas, e são responsáveis pela atividade terapêutica das mesmas.
Eles se concentram em várias partes do vegetal preferencialmente nas flores, nas 
folhas e nas raízes e às vezes nas sementes, nos frutos e nas cascas. As plantas 
não apresentam uma concentração uniforme de princípios ativos durante seu 
ciclo de vida, eles variam com o habitat, a colheita e a preparação.
Geralmente, numa mesma planta, encontra-se vários componentes ativos dos
quais um, ou um grupo, determinam a ação principal.
PRINCÍPIOS ATIVOS
Para ter a ação desejada, precisamos conhecer qual parte 
da planta teremos sua maior concentração
Apigenina→ flor da Camomila (Matricaria recutita)
ALCALÓIDES:
São substâncias que em solução são levemente alcalinos e dão sabor amargo às
plantas. Foram os primeiros princípios ativos a serem isolados. Os alcalóides,
raramente possuem estrutura simples, além de possuir uma variedade
estrutural enorme o que explica as diversas atividades terapêuticas por eles
desenvolvidas.
Essa classe de substâncias do metabolismo secundário é famosa pela acentuada 
ação sobre o sistema nervoso central, sendo muitos deles utilizados como 
venenos ou alucinógenos. 
Os romanos também faziam uso de alcalóides em
homicídios.
Os principais alcalóides em questão eram a hiosciamina, a
atropina e a baladonina, todos derivados de Atropa
belladonna.
Além dos gregos e romanos, muitas outras culturas antigas usavam e ainda usam 
alcalóides como venenos, principalmente para o envenenamento de setas 
empregadas em caçadas e guerras.
Principais ações dos Alcalóides:
Analgésico narcótico: ex.: Morfina (retirada da planta conhecida como
papoula, Papaver somniferum L.)
Amebicida e Emética: Emetina (retirada da planta conhecida como Ipeca,
Cephaelis ipecacuanha)
Antimalária: ex.: Quinina (retirada da planta conhecida como quina,
Chichona spp.)
Antitumorais: ex.: Vincristina e Vinblastina (retirada da planta conhecida
como vinca, Catharanthus roseus)
Vasoconstritora: ex.: Pilocarpina (retirada da planta conhecida como 
jaborandi, Pilocarpus jaborandi)
ALCALOIDES
Excreção → urina, fezes, bile e leite materno
Ação antimalárica, antioxidante, anti-inflamatória, na 
gestação (contração uterina)
Toxicidade → necrose hepática
FLAVONÓIDES:
Diversos vegetais usados na Medicina Popular tem ações atribuídas aos
flavonóides, pois são substâncias que formam um grupo muito grande de
constituintes e uma ampla distribuição no reino vegetal.
São de coloração amarela (flavus = amarelo) e são, depois da clorofila o pigmento
mais abundante na natureza. Na planta, os flavonóides atuam protegendo-as
dos raios U.V. e visíveis, dos insetos, fungos, vírus e bactérias, atraem insetos
para a polinização, ajudam se apresentar com ou sem moléculas de açúcar em
sua estrutura.
Os nomes dados aos flavonóides tem
relação a planta onde foram encontrados
pela primeira vez, ex.: quercetina (da planta
Quercus spp.); Calendulina (da calêndula);
Ginkgobilobina (do Ginkgo), etc....
O resveratrol é um composto fenólico de grande importância, pois acredita-se
que ele diminui o risco de doenças cardíacas. Fontes de resveratrol são a uva
(Vitis vinifera) e o amendoim (Arachis hypogea).
Principais ações dos Flavonóides:
Permeabilidade e Resistência capilar: ex.: quercetina (retirada da planta
conhecida como castanha-da-índia Aesculus hippocastanum)
Sedativa: ex.: Apigenina (retirada do maracujá Passiflora sp) 
Antiespasmódica: ex.: rutina (retirada da arruda – Ruta graveolens L.)
Captadora de radicais livres: ex: Ginkgobilobina (retirada do Ginkgo biloba)
Distúrbios cardíacos: ex.: bilobetina (retiradas do Ginkgo biloba) 
Anti-reumática: ex.: Salicilina (retirada do salgueiro – Salix alba)
Antiinflamatória: ex.: artemitina (retirada da planta conhecida como erva-
baleeira – Cordia verbenacea)
TERPENOS
Licopeno
Antioxidante bastante potente β-caroteno, limoneno
SAPONINAS:
As saponinas são assim chamadas pela propriedade que tem estes compostos
de formar espuma abundante, quando agitadas com água, semelhantes ao
sabão.
Estes compostos favorecem a atuação de outros princípios ativos da planta,
mas em excesso podem ser irritantes. As saponinas favorecem a ação dos
demais princípios ativos da planta.
Quimicamente são substâncias de elevado peso molecular que apresentam em
sua estrutura uma porção com características Lipofilicas (solúveis em
gorduras) e outra com características Hidrofílicas (solúveis em água).
Principais ações das Saponinas:
Diurética: ex.: Esquisetonina (retirada da cavalinha – Equisetum arvense) 
Estimulante Imunológico: ex.: asiaticosídeo (retirado da Centella asiática) 
Contra-colesterol: ex.: proto-panaxadiol (retirado do Ginseng coreano) 
Antiviral: ex.: Alcaçuz (Gymnema sylvestris)
TANINOS:
Os taninos são responsáveis pela adstringência de
muitos frutos e de outros produtos vegetais.
Quimicamente são substâncias
fenólicas(Polihidroxilados) solúveis em água.
Principais ações dos Taninos:
Cicatrizante: ex.: confrei (Symphytum officinale L.)
Adstringente: ex.: sálvia (Salvia officinale),
virginiana)
hamamelis (Hamamelis
Antidiarréica: ex.: goiabeira, jabuticaba
Bactericida: ex.: calêndula (Calêndula officinalis) 
Hemostática: ex.: mil-folhas (Achillea millefolium)
OBS: O uso excessivo de plantas que contenham
taninos podem provocar irritação gástrica.
FITOHORMÔNIOS
Isoflavonas
Isoflavonas→ fitoestrógenos presentes em leguminosas
Lentilha, ervilha, grão-de-bico e soja
Isoflavonas x menopausa
FITOHORMÔNIOS
Lignanas
Café, vinho, chá, vagem, cenoura, tomate, linhaça, gergelim...
Redução do risco de câncer de cólon, 
mama, próstata e DCV
PRINCIPAIS PROCESSOS DE EXTRAÇÃO
Disciplina: Fitoterapia
Profª: Mikaella Moura
CENTRO ACADÊMICO DA VITÓRIA DE SANTO ANTÃO
CURSO DE NUTRIÇÃO
VITÓRIA DE SANTO ANTÃO -
PE
2023
 O termo extração significa retirar, da forma
mais seletiva e completa possível, as
substâncias ou fração ativa contida na droga
vegetal, utilizando, para isso, um líquido ou
mistura de líquidos tecnologicamente
apropriados e toxicologicamente seguros.
 Na escolha de um método extrativo, deve-se 
avaliar
❖a eficiência,
❖a estabilidade das substâncias extraídas,
❖a disponibilidade dos meios
❖o custo do processo escolhido,
 considerando a finalidade do extrato que se 
quer preparar.
EXTRAÇÃO
Exemplos de solventes → água, glicerina, acetona, 
ácido acético, etanol, hexano, benzeno etc
FATORES QUE INFLUENCIAM NA EXTRAÇÃO
O ideal é que o vegetal seja moído grosseiramente 
→ pó fino dificulta a extração e precisa de filtração
A agitação do produto às vezes deixa o processo 
demorado (dias) se for em temperatura ambiente
PROCESSOS DE EXTRAÇÃO
Decocção
Manter a droga vegetal (dividida 
grosseiramente) em contato com solvente em 
recipiente fechado sob aquecimento até ebulição
Raízes geralmente temseus princípios 
extraídos por decocção
PROCESSOS DE EXTRAÇÃO
Maceração
Manter a droga vegetal em contato com 
solvente por vários dias, com eventuais 
agitações, à temperatura ambiente
PROCESSOS DE EXTRAÇÃO
Digestão
Maceração a quente (40 a 50ºC)
Geralmente quando os princípios ativos 
possuem caráter resinoso
PROCESSOS DE EXTRAÇÃO
Percolação
Passagem do líquido extrator através da droga 
vegetal → a droga é acondicionada em recipiente 
com placa perfurada e com torneira na parte inferior
TIPOS DE EXTRATO
Extrato fluido → preparações líquidas 
Tintura → preparações líquidas alcoólicas ou hidroalcoólicas
Óleos essenciais → compostos aromáticos, normalmente voláteis
Extrato mole → preparações de consistência viscosa, obtidos por 
evaporação parcial do solvente
Extrato seco → preparações sólidas obtidas da evaporação do 
solvente (teor de água em torno de 5%)
Formas de preparo de fitoterápicos
As principais formas de preparo caseiro de chás são:
Infusão - Adicionar água potável fervente sobre a erva dentro da xícara, abafar 
por 5 a 10 minutos em repouso, coando em seguida. Indicado para chás a base 
de flores, folhas e frutos.
Decocção ou Cozimento - Colocar a planta em recipiente, adicionar água fria e 
ferver por 10 minutos com o recipiente tampado. Indicado para chás a base de 
sementes, caules e raízes.
Maceração - Colocar a planta amassada ou picada de molho em água fria por 
cerca de 10 a 24 horas, guardar em recipiente seco e esterilizado. Indicado para 
chás a base de: folha, sementes e partes tenras (10 a 12 horas) ou talos, cascas e 
raízes (22 a 24 horas).
Usar por exemplo em Folhas que se degradam em altas temperaturas.
Fitoterápicos restritos à 
prescrição médica
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	Slide 2: METABOLISMO DAS PLANTAS
	Slide 3: METABOLISMO SECUNDÁRIO
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	Slide 17: TANINOS:
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	Slide 32: Fitoterápicos restritos à prescrição médica
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