Fabricação de Sabão: Processo e Reações

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8. (PUC-RS) A f abricação do sabão envolve a hidrólise alcalina de t riglicerídios por meio de uma base forte, como o 
hidróxido de sódio ou o hidróxido de potássio, produzidos pela indústria química. No passado, quando o sabão 
ainda era fabricado artesanalmente, a font e de material alcalino mais comum eram as cinzas de lenha, de carvão 
ou de outras matérias vegetais. Essas cinzas contêm certo teor de substâncias básicas, como hidróxidos e bicarbo­
natos solúveis. Assim, ao misturar cinzas e água, forma-se uma mistura fortemente alcalina, própria para fabricação 
do sabão. Cont udo, nem todo mat erial presente nas cinzas se dissolve na água, pois há outras substâncias presen­
tes que são pouco solúveis. 
Com base no texto, é correto afirmar: 
a) Se houver 1,7 g de íons OH - dissolvidos por lit ro da mistura, a concent ração molar desses íons será aproximada-
mente 0,10 mol/L. 
b) O pH da mistura é consideravelmente menor que 7. 
c) A temperatura de ebulição da mistura, sob pressão normal, é inferior a 100 ºC. 
d) O materia l que permanece não dissolvido pode ser separado da mistu ra por destilação, visto que ele é voláti l. 
e) A dissolução em água fria dos íons presentes nas cinzas é mais rápida e completa do que em água quente, pois 
não há volat ilizacão do soluto. 
' 
1 mol OH- ----- 17 g 
X l)g 
x = 0,1 mol 
1 litro de solução contém 0,1 mol OH- . A concentração, em quantidade de matéria, desse íon é 0,1 mol/L 
Alternativa a. 
9. {PUCC-SP) Na reação de saponificação de um triglice­
rídeo há produção do sabão e de: 
a) etanol. 
b) formol. 
c) água. 
d) soda cáustica. 
e) glicerol. 
Na reação de saponificação, um lipídeo reage com soda cáustica 
formando um sal de ácido carboxílico de longa cadeia carbônica 
(sabão) e glicerina (glicerol). 
Alternativa e. 
10. (UFU-MG) Antigamente era mais comum entre as 
famílias armazenar óleos usados em frituras para 
fabricacão de sabão. Além do óleo, utilizam-se t am-, 
bém água e soda cáustica (hidróxido de sód io, NaOH), 
que eram aquecidos até que a mistura adquirisse a 
consistência do sabão desejado. 
A respeito dessa reação assinale a alternativa INCOR­
RETA. 
a) O óleo é um tipo de lipídio imiscível em água. 
b) O sabão remove gorduras e, ao mesmo tempo, 
dissolve-se em água, pois parte de sua cadeia é 
polar e parte apoiar. 
c) O hidróxido de sódio possui característ icas básicas. 
d) A reação de formação do sabão é chamada de es-
terificação. 
A reação entre lipídio e hidróxido de sódio formando sabão e 
glicerina é chamada reação de saponificação. 
Alternativa d. 
Sabões e detergentes 83 
11. (UFF-RJ) Evitar ou controlar o impacto causado pelas at ividades humanas no meio ambiente é uma preocupação 
mundial. Como em muitas outras atividades, a fabricação de prod utos químicos envolve riscos. Mas a indústria 
química, apontada por muitos anos como vi lã nas agressões à natureza, tem investido em equ ipamentos de con­
trole, em novos sistemas gerenciais e em processos tecnológicos para reduzir ao mínimo o risco de acidentes eco­
lógicos. Quando se utilizam sabões e detergentes nos processos de lavagem - industria is ou domésticos - , os resí­
duos vão para o sist ema de esgot o. Após algum tempo, os resíduos são decompost os por micro-organismos 
existentes na água. Diz-se, então, que esses compostos são biodegradáveis. As estruturas apresentadas a seguir 
são exemplos dessas substâncias: 
o 
Laurato de sódio 
Laurilbenzeno sulfonat o de sódio 
Com base nas estruturas observadas, pode-se afi rmar que: 
a) os sabões são produtos de hidrólise ácida de ésteres. 
b) os detergentes são compostos orgânicos obtidos a partir da hidrólise de gorduras animais e óleos vegetais. 
c) os detergentes mais comuns são sa is de ácidos sulfônicos de cadeias curtas. 
d) tanto os sabões quanto os detergentes derivados de ácidos sulfônicos são denominados cat iônicos. 
e) na estrutura do sabão, a parte apoia r interage com a gordura e a parte polar com a água. 
A parte apoiar do sabão interage com a gordura que também apresenta baixa polaridade. A parte iônica do sabão interage com a água. que é 
uma substância polar. 
Alternat iva e. 
12. (Unioeste-PR) Um dos grandes problemas de poluição mundial é o descarte de detergentes não biodegradáveis nos 
rios, lagos e mananciais. Os detergentes não biodegradáveis formam densas espumas que impedem a entrada de 
gás oxigênio na água e com isso afetam a vida das espécies aeróbicas aq uát icas. Para resolver ou amenizar est e 
problema surgiu o detergente biodegradável, cuja estrutura pode ser observada abaixo: 
Com relação aos detergentes biodegradáveis, pode-se afirmar que: 
a) sua cadeia carbônica saturada apresenta somente uma ramificação. 
b) sua estrutura apresenta uma porção polar e uma apoiar. 
c) o anel aromático é monossubst ituído. 
d) a parte apoiar apresenta uma cadeia insat urada. 
e) a porção sulfônica apresenta ligação metálica. 
A estrutura do detergente biodegradável, mostrada acima. apresenta uma extremidade polar (formada por um sal de ácido su lfônico) e uma 
apoiar (formada pela longa cadeia latera l do anel benzênico). 
Alternativa b. 
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13. (UFU-MG) Os detergentes são produtos sintéticos, derivados principalmente da indústria petroquímica. Eles come­
çaram a ser usados com muita frequência, a partir da Segunda Guerra Mundial, quando houve carência de óleos e 
gorduras para a fabricação de sabão comum. A vantagem dos detergentes reside no fato de não formarem sais 
insolúveis com os íons da água "dura", tais como os sais de cálcio e magnésio. 
Considerando essas informações, marque a alternativa que indica uma molécula de detergente. 
a) CH3{CH2h6Coo- Na+ 
b) [CH3(CH2)14Coo- ]ica2+ 
c) HOCH2CHOHCH20H 
d) CH3{CH2hoCH2S03 Na+ 
Os detergentes são formados por sais de ácido sulfôn ico de longa cadeia carbôn ica . 
Alternativa d. 
14. {UEG-GO) Sabões e detergentes são largamente empregados na higienização de maquinários utilizados na mani­
pulação de alimentos. Estruturalmente, são parecidos, conforme mostra a figura abaixo. 
o 
~ o H3C - {CH2h4 - C" H3C - {CH2)14 '---' S03 Na+ 
o - Na+ 
Estrutura do sabão Estrutura do detergente 
Considerando as estruturas desses dois compostos, seus conhecimentos adicionais sobre química e dispondo-se 
de SOO ml de uma solução 1,2 mol • L- 1 de detergente, é CORRETO afirmar: 
a) Os detergentes de cadeia carbônica linear e ramificada são biodegradáveis. 
b) Para diluir a concentração do detergente a 1/4 do va lor inicial, deve-se adicionar 1 SOO ml de água aos SOO ml da 
solução de detergente. 
c) Os sabões caracterizam-se por terem em suas moléculas um grupo hidrofóbico, capaz de formar fortes ligações 
de hidrogênio com a água. 
d) A adição de sabões ou detergentes à água aumentará sua tensão superficial. 
Se, a uma mistura formada por n mol de detergente em SOO mL (concentração em quantidade de matéria n/0,S) adicionarmos 1 SOO mL de 
água, a nova concentração, em quantidade de matéria, será n/2. A concentração em quantidade de matéria, portanto, será reduzida a 1/4 do 
va lor inicial. 
Alternativa b. 
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