Unidade 2 parte 2

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Introdução a Nutrição
Me. Maria Cecilia Merege
Perfil da Categoria e Áreas de Atuação
•Profissional Dinâmico
•Resolução n° 380 de 28 de dezembro de 2005.
•Áreas de Atuação
I. Alimentação Coletiva
• Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
• Alimentação do Trabalhador
• Alimentação Escolar
• Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar
Restaurantes, serviços de alimentação coletiva, 
hotelaria, buffet, comissárias, cozinha de hospitais
II. Nutrição Clinica
•Hospitais e clínicas,
• Instituições de longa permanência para idosos,
•Ambulatórios e consultórios,
•Bancos de leite humano e lactários,
•Centrais de terapia nutricional,
•Spa e Atendimento domiciliar.
•Prestar assistência dietética e promover educação
nutricional
III. Saúde Coletiva
•Políticas e Programas Institucionais
•Atenção básica a saúde (UBS, NASF)
•Vigilância Sanitária
•Prestar assistência e educação nutricional a
coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos
ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou 
indiretamente relacionados à alimentação e nutrição
IV. Docência
•Cursos de graduação de nutrição e de outras área
de saúde.
•Coordenar o curso; ensinar matérias profissionais
do curso de nutrição e áreas da saúde
V. Indústria de Alimentos
•Desenvolvimento e produção de produtos
relacionados à alimentação e à nutrição
• Informes técnicos-cientifico, desenvolvimento de
produtos alimentícios, analise da qualidade de
gêneros alimentícios
VI – Nutrição em Esporte
• Clubes esportivos; academias e similares.
• Prestar assistência ao treinamento especializado;
prescrever suplementos nutricionais necessários a
complementação da dieta
Apresentador
Notas de apresentação
VII. Marketing na área de Alimentação e Nutrição
•Atividades de marketing e publicidade científica
relacionada à alimentação e à nutrição.
•Divulgação de informações e materiais técnico-
científicos acerca de produtos ou técnicas
reconhecidas.
Conselho Federal e Regional de Nutricionistas
• Criado por Lei Federal nº 6.583/78
• Regulamentado e instalado pelo Decreto Federal nº
84.444/80
• CFN – Conselho Federal de Nutricionistas
• CRN – Conselho Regional de Nutricionistas
• O que são?
• Composição:
• Como se mantém?
Finalidade dos Conselhos
Conselho Federal de Nutricionistas
•Criação de resoluções e outros atos que disciplinem a
atuação do CRN e dos profissionais;
•Supervisionar a fiscalização do exercício profissional de
Nutricionista
•Orientar e inspecionar os Conselhos Regionais;
•Dispor sobre o Código de Ética Profissional;
Conselho Regional de Nutricionistas
•Cumprir e fazer cumprir as normas que regem a
profissão
•Realizar atividades de fiscalização e orientação ético
profissional em suas respectivas jurisdições.
•Fiscalizar o exercício profissional na área de sua
jurisdição;
• Arrecadar anuidades, multas, taxas e emolumentos
Código de Ética do Nutricionista
•Regulamentar as profissões, estabelecendo direitos e
deveres para os profissionais
Proteção das pessoas e profissionais
•Resolução do CFN n° 334/2004
Responsabilidade do profissional e como agir em 
casos gerais ou específicos de forma transparente, 
integra e honesta 
Divide-se em:
• Dos princípios Fundamentais
• Dos direitos do nutricionista
• Dos deveres do nutricionista
• Da responsabilidade
profissional
• Da relação entre nutricionista
e outros profissionais
• Da relação com entidades da
categoria
• Da relação com os
empregadores
• Da relação com alunos e
estagiários
• Do sigilo profissional
• Da remuneração profissional
• Da pesquisa e dos trabalhos
científicos
• Da publicidade
• Das infrações e penalidades
• Das disposições gerais
• Direitos do Nutricionista:
• Exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigado a
prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições;
• Recusar-se a exercer sua profissão, onde as condições de trabalho
não sejam dignas ou possam prejudicar os indivíduos ou a
coletividade;
• Emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional;
• Ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividades sob
sua responsabilidade profissional
Deveres do nutricionista:
• Indicar as falhas existentes nos regulamentos e normas das
instituições em que atue profissionalmente;
• Recusar-se a executar atividades incompatíveis com suas
atribuições profissionais;
• Denunciar às autoridades competentes atos de que tenha
conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e à vida;
• Manter, exigindo o mesmo das pessoas sob sua direção, o sigilo
sobre fatos e informações de que tenham conhecimento no
exercício das suas atividades profissionais.
Análise do mercado quanto à atuação do
nutricionista
• Faixa etária: 26 a 40 anos
• 96,5% dos profissionais são do sexo feminino
Maior numero 
de 
profissionais 
em nutrição 
clinica e 
alimentação 
coletiva
Os que menos migramOs que mais migram
	Introdução a Nutrição
	Perfil da Categoria e Áreas de Atuação
	Número do slide 3
	Número do slide 4
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	Conselho Federal e Regional de Nutricionistas
	Finalidade dos Conselhos
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	Código de Ética do Nutricionista
	Divide-se em:
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	Análise do mercado quanto à atuação do nutricionista 
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