9 ano - Biquimica Celular

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<p>BIOQUÍMICA CELULAR</p><p>Compostos orgânicos e inorgânicos</p><p>É o ramo da biologia que estuda as reações químicas e biológicas nos orgânicas vivos.</p><p>Todos os seres vivos do planeta são formados por células.</p><p>As células são formadas por compostos inorgânicos e por compostos orgânicas.</p><p>COMPOSTOS INORGÂNICOS</p><p>- Os compostos inorgânicos não apresentam vários átomos de carbono.</p><p>- São moléculas menores, mais simples e menos complexas.</p><p>- São importantes para a manutenção da vida.</p><p>COMPOSTOS ORGÂNICOS</p><p>- Os compostos orgânicos possuem átomos de carbono (C) ligados uns aos outros e a outros elementos químicos como hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N), fósforo (P), enxofre (S) e outros.</p><p>- São moléculas grandes e complexas.</p><p>- São essenciais, pois compõem o corpo dos seres vivos e participam de importantes reações do metabolismo celular.</p><p>Compostos INORGÂNICOS</p><p>Componentes das células</p><p>Compostos ORGÂNICOS</p><p>Água</p><p>Sais minerais</p><p>Vitaminas</p><p>Proteínas</p><p>Carboidratos</p><p>Lipídios</p><p>Ácidos nucleicos</p><p>COMPOSTOS INORGÂNICOS</p><p>ÁGUA</p><p>Propriedades ou Características</p><p>- Formada por 2 átomos de H e um de O.</p><p>- Polaridade.</p><p>- Ligações de hidrogênio.</p><p>- Coesão.</p><p>- Tensão superficial.</p><p>- Adesão.</p><p>- Capilaridade.</p><p>- Solvente universal.</p><p>- Alto calor específico.</p><p>- Densidade do gelo maior que a da água.</p><p>A água é uma substância única e fundamental para a vida.</p><p>A água é indispensável para o metabolismo celular dos seres vivos, pois ela participa de várias reações e processos que acontecem no organismo.</p><p>Fórmula química da água.</p><p>O oxigênio tem carga negativa e os hidrogênios têm carga positiva. Devido à sua polaridade, as moléculas de água se atraem: a carga positiva relacionada ao hidrogênio é atraída pela carga negativa relacionada ao oxigênio.</p><p>A atração entre as moléculas de água é denominada ligações de hidrogênio.</p><p>Muitas propriedades da água se devem à</p><p>polaridade de suas moléculas e à sua</p><p>capacidade de formar ligações de hidrogênio.</p><p>A coesão é a propriedade que mantém as moléculas da água unidas.</p><p>A tensão superficial é explicada pela diferença na força de atração entre as moléculas da superfície e as que estão abaixo da superfície do líquido, gerando uma força resultante para baixo e criando uma “película” superficial. Essa propriedade explica por que um pequeno inseto pode pousar sobre a água.</p><p>A adesão permite que a água seja atraída por diferentes superfícies.</p><p>A capilaridade permite que a água se mova por tubos capilares ou em materiais porosos.</p><p>A propriedade do solvente universal refere-se à capacidade que a água tem de dissolver uma grande quantidade de substâncias. Ela é importante para o transporte de substâncias, como o que ocorre no plasma dos animais e na seiva bruta e elaborada das plantas.</p><p>O alto calor específico da água se refere à necessidade de muito calor para aumentar em 1 °C a temperatura de um grama dessa substância. Essa propriedade permite que a água mantenha mais ou menos constante a temperatura dos sistemas biológicos.</p><p>A densidade menor do gelo em relação ao estado líquido da água permite que ele flutue. Essa característica é importante em ambientes muito frios, em que os corpos-d'água congelam, pois o gelo fica restrito à camada superficial, permitindo que a vida seja mantida dentro deles.</p><p>SAIS MINERAIS</p><p>Participam do equilíbrio dos líquidos, da formação de enzimas e hormônios, da composição de ossos e dentes, da transmissão de impulsos nervosos, da contração muscular, etc.</p><p>Cálcio (Ca)</p><p>Cloro (Cl)</p><p>Fósforo (P)</p><p>Magnésio (Mg)</p><p>Potássio (K)</p><p>Sódio (NA)</p><p>Nitrogênio (N)</p><p>Cobre (Cu)</p><p>Ferro (Fe)</p><p>Flúor (F)</p><p>Iodo (I)</p><p>Manganês (Mn)</p><p>O corpo dos animais não sintetiza sais mineiras, portanto, eles devem ser fornecidos por meio de uma alimentação saudável.</p><p>As plantas obtêm sais minerais do solo, juntamente com a água.</p><p>COMPOSTOS ORGÂNICOS</p><p>VITAMINAS</p><p>São compostos orgânicos necessários aos seres vivos em pequenas quantidades.</p><p>Exercem diversas funções e regulam o funcionamento do nosso organismo.</p><p>- Participam da composição de enzimas;</p><p>- Mantêm nossos nervos, ossos e outros tecidos saudáveis;</p><p>- Auxiliam na coagulação do sangue;</p><p>- Fortalecem o sistema imunológico.</p><p>As vitaminas são classificadas de acordo com a sua solubilidade:</p><p>Lipossolúveis – são solúveis em lipídios (gorduras e óleos).</p><p>Hidrossolúveis – solúveis em água.</p><p>As vitaminas lipossolúveis, podem ser armazenadas nas células de gordura do corpo por longos períodos. Elas também podem se acumular excessivamente, causando uma superdosagem.</p><p>As vitaminas hidrossolúveis geralmente estão dentro da célula e auxiliam em reações químicas. O excesso de vitaminas hidrossolúveis não permanece armazenado no corpo, sendo excretado na urina e nas fezes.</p><p>A única vitamina que o corpo humano pode sintetizar é a vitamina D, a qual é produzida utilizando colesterol, enzimas e luz solar.</p><p>A vitamina K também é sintetizada em pequenas quantidades no intestino humano por meio da ação de bactérias que lá vivem e que são benéficas para o ser humano.</p><p>As outras vitaminas devem ser adquiridas por meio da alimentação. Legumes, frutas e verduras contêm vitaminas e sais mineiras essenciais para o funcionamento do nosso organismo.</p><p>PROTEÍNAS</p><p>Aminoácido</p><p>São compostos formados por centenas ou milhares de aminoácidos que se ligam entre si, formando longas cadeias.</p><p>Aminoácidos</p><p>Existem 20 tipos de aminoácidos e as possibilidades de combinações entre eles dão origem a milhões de proteínas com formas, tamanhos e funções diferentes.</p><p>Aminoácidos naturais - são os que o organismo humano consegue sintetizar a partir dos alimentos ingeridos.</p><p>Aminoácidos essenciais - são os que devem ser obtidos por meio da alimentação.</p><p>Funções</p><p>Estrutural</p><p>Enzimática</p><p>Amilase salivar</p><p>Contrações musculares</p><p>Actina e miosina</p><p>Hormonal</p><p>Insulina e glucagon</p><p>Defesa</p><p>Anticorpos</p><p>Mantêm a membrana plasmática, formam o citoesqueleto, compõem unhas, cabelos, pelos, cartilagens, teias de aranhas, etc.</p><p>Enzimas</p><p>Catalisadores biológicos</p><p>São específicas</p><p>Complexo enzimático</p><p>Glicídios / Hidratos de Carbono / Acúcares</p><p>energética</p><p>Função</p><p>estrutural</p><p>CARBOIDRATOS</p><p>São macronutrientes formados por carbono, hidrogênio e oxigênio</p><p>Carbono hidratado = carbono em água</p><p>Podem ser pequenos ou formar longas moléculas</p><p>Monossacarídeos – mais simples e de menor tamanho</p><p>Possuem função energética (fonte de energia primária das células)</p><p>e função estrutural.</p><p>São nomeados de acordo com o número de carbonos que possuem</p><p>A glicose a frutose e a galactose são exemplos de hexoses.</p><p>A ribose e a desoxirribose são exemplos de pentoses.</p><p>Possuem</p><p>função</p><p>Energética.</p><p>---------------</p><p>Os dissacarídeos estão presentes na nossa alimentação. O leite e seus derivados, por exemplo, contêm lactose, e o açúcar cristal é composto por sacarose. Já o dissacarídeo maltose é encontrado em alguns vegetais, como a cevada, e também é formado quando as enzimas do sistema digestório dos animais quebram o amido, como o amido de trigo presente no pão francês. Outras enzimas digestivas, por sua vez, quebram cada maltose em duas moléculas de glicose, permitindo que as células as absorvam e obtenham energia.</p><p>Os carboidratos também compõem parte da membrana plasmática das células.</p><p>LIPÍDIOS</p><p>São formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. Também podem apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.</p><p>São hidrofóbicos – insolúveis em água.</p><p>Armazenamento de energia</p><p>Isolamento térmico</p><p>Função Composição da membrana plasmática</p><p>Participação na produção de hormônios</p><p>Impermeabilização de superfícies</p><p>Os principais representantes dos lipídeos são:</p><p>- Gorduras e óleos</p><p>Ceras</p><p>- Esteroides</p><p>- Fosfolipídios</p><p>Gorduras e óleos</p><p>São muito utilizados na nossa alimentação: de todas as calorias que uma pessoa obtém por dia, de 20 a 30% devem ser provenientes da gordura.</p><p>Falta - pode comprometer a absorção de alguns tipos de vitaminas e proteínas e prejudicar a síntese de alguns hormônios.</p><p>Excesso - está relacionado a problemas nas artérias e no coração e é um dos fatores para o desenvolvimento de diabetes e obesidade.</p><p>Alguns exemplos de alimentos ricos em óleos e gorduras são azeite de oliva, óleo de soja, manteiga, carne bovina, abacate, coco, nozes e castanhas.</p><p>Existem algumas diferenças entre óleos e gorduras, uma delas é que gorduras são sólidas à temperatura ambiente e os óleos são líquidos.</p><p>Esses tipos de lipídios podem ser classificados ainda como saturados ou insaturados. O termo saturado e insaturado está associado ao tipo e quantidade de ligação entre os carbonos da cadeia carbônica.</p><p>Gorduras saturadas	Gorduras insaturadas</p><p>Possuem apenas ligações simples na cadeia carbônica.</p><p>Podem ter uma ou mais ligações duplas ou triplas nos carbonos da cadeia.</p><p>São sólidas à temperatura ambiente.	São líquidas à temperatura ambiente.</p><p>Estão presentes em alimentos como queijo, manteiga de leite, na banha do porco ou na capa de gordura de uma carne vermelha.	São representadas pelo óleo de soja, de canola, o azeite de oliva, as nozes, as castanhas e os peixes.</p><p>Existe um outro tipo de gordura chamada gordura trans, a qual é produzida industrialmente através de um processo químico denominado hidrogenação. Esse processo consiste em reagir a gordura insaturada com hidrogênio, daí o seu nome.</p><p>Ela é comumente encontrada em produtos industrializados, como salgadinhos, biscoitos, bolos, margarina e sorvetes sob o nome de óleo hidrogenado ou parcialmente hidrogenado.</p><p>Quando as gorduras trans são adicionadas nos alimentos processados, elas melhoram sua textura, o sabor ou fazem com que durem por mais tempo. No entanto, a gordura trans faz mal à saúde, pois aumenta o colesterol e a chance de desenvolver doenças cardíacas.</p><p>Devido ao seu alto risco para a saúde, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aprovou, em dezembro de 2019, novas regras que buscam banir o uso e o consumo de gordura trans em alimentos. O uso desse lipídio será gradualmente diminuído pela indústria de alimento até janeiro de 2023, quando a gordura trans deverá ser completamente banida dos alimentos que chegam para o consumidor final.</p><p>Ceras</p><p>As ceras são um tipo de lipídio macio e plástico à temperatura ambiente. São produzidas por animais e plantas e normalmente são usados para proteção e para impermeabilização de substâncias sujeitas à desidratação.</p><p>Muitas espécies de plantas possuem ceras na superfície da sua folha, o que evita a perda de água.</p><p>Os seres humanos têm cera nas orelhas, que ajudam a proteger contra a entrada de água e de microrganismos.</p><p>Esteroides</p><p>Os esteroides são outro grupo importante de lipídios e incluem o colesterol e alguns hormônios.</p><p>Nosso corpo usa o colesterol para produzir o hormônio testosterona (hormônio masculino) e o estrogênio (hormônio feminino).</p><p>Fosfolipídios</p><p>Os fosfolipídios, como o próprio nome indica, são lipídios que possuem fosfato em sua composição. Eles são um dos principais componentes estruturais de todas as membranas celulares e têm como característica possuir uma parte hidrofóbica e outra parte hidrofílica. Essa propriedade dos fosfolipídios e a sua presença na composição da membrana plasmática é essencial para que elas exerçam sua função biológica.</p><p>ÁCIDOS NUCLEICOS</p><p>39</p><p>Transcrição e tradução</p><p>image1.jpg</p><p>image2.jpg</p><p>image3.jpg</p><p>image4.jpg</p><p>image5.png</p><p>image6.png</p><p>image7.png</p><p>image8.png</p><p>image9.png</p><p>image10.png</p><p>image11.emf</p><p>image12.emf</p><p>image13.png</p><p>image14.png</p><p>image15.png</p><p>image16.png</p><p>image17.png</p><p>image18.png</p><p>image19.emf</p><p>image20.emf</p><p>image21.png</p><p>image22.emf</p><p>image23.png</p><p>image24.png</p><p>image25.png</p><p>image26.emf</p>