Para definir substâncias anfipáticas, precisamos entender que elas possuem uma parte hidrofílica (que se dissolve em água) e uma parte hidrofóbica (que não se dissolve em água). Nenhuma das opções apresentadas define substâncias anfipáticas diretamente. Vamos analisar as opções: A) A água possui pH neutro, o que faz dela substância padrão usada como referência para expressar o grau de acidez ou de alcalinidade das demais substâncias. - Esta opção fala sobre a água, mas não define substâncias anfipáticas. B) A água é a substância menos abundante nos sistemas vivos, constituindo cerca de 70% do peso da maioria dos organismos. - Esta opção também não se relaciona com substâncias anfipáticas. C) As principais biomoléculas são: aminoácidos, proteínas, ácidos e bases. - Embora mencione biomoléculas, não aborda o conceito de anfipatia. D) As biomoléculas são constituídas por um número limitado de elementos químicos, sendo os mais comuns ferro (Fe), magnésio (Mg), selênio (Se). - Esta opção não é relevante para a definição de substâncias anfipáticas. E) Os lipídeos são sintetizados a partir dos aminoácidos essenciais e não essenciais vindos da alimentação. - Embora os lipídeos sejam anfipáticos, esta opção não define o que são substâncias anfipáticas. Nenhuma das opções apresentadas define substâncias anfipáticas. Portanto, você precisa criar uma nova pergunta.