REDUÇÃO DE POTÁSSIO docx

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<p>PREFEITURA DO MUNICÍPIO DE MAUÁ</p><p>SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE</p><p>CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS DE ACORDO COM TEOR DE POTÁSSIO</p><p>1) ALIMENTOS COM BAIXO TEOR DE POTÁSSIO</p><p>FRUTAS HORTALIÇAS</p><p>3 porções / dia 2 porções / dia</p><p>- 1 Laranja lima média - 5 folhas de alface</p><p>- 1 banana maçã média - 2 PIRES DE CHÁ DE AGRIÃO</p><p>- 1 maçã / pêra média - ½ pepino pequeno</p><p>- 1 cáqui médio - 1 pires de chá de repolho</p><p>- 1 fatia média de abacaxi/melancia - 1 pimentão médio</p><p>- 10 morangos - ½ tomate pequeno</p><p>- ½ manga média - ½ cenoura crua</p><p>- 1 ameixa fresca média - 1 pires de chá de escarola crua</p><p>- ½ copo de suco de limão - 3 colheres de sopa de beterraba crua</p><p>- 1 copo de suco de caju / acerola - 3 rabanetes médios</p><p>LEGUMES - COZIDOS EM ÁGUA – (Conforme orientação abaixo)</p><p>2 PORÇÕES AO DIA</p><p>- Abóbora - Abobrinha - Acelga</p><p>- Batata - Berinjela - Beterraba - Brócolis</p><p>- Chuchu - Couve-flor - Couve- manteiga - vagem</p><p>- Espinafre - Mandioca - Mandioquinha - quiabo</p><p>ORIENTAÇÕES PARA REDUZIR O TEOR DE POTÁSSIO DOS ALIMENTOS</p><p>UTILIZANDO O COZIMENTO</p><p>● O cozimento em água favorece a redução de até 50% do teor de potássio do</p><p>alimento cru.</p><p>● Para isso, caso o alimento tenha pele (como batata, cenoura, mandioquinha,</p><p>beterraba e nabo), é preciso que seja primeiramente descascado.</p><p>● É recomendado que o alimento seja cortado em pedaços pequenos e lavados</p><p>para cozinhar em água abundante por 10 minutos.</p><p>● Após a cocção, a água deve ser desprezada.</p><p>PREFEITURA DO MUNICÍPIO DE MAUÁ</p><p>SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE</p><p>2) ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE POTÁSSIO</p><p>Máximo 1 porção / semana</p><p>FRUTAS HORTALIÇAS</p><p>- 1 banana nanica ou prata média - 1 pires acelga crua</p><p>- 1 fatia média de melão - 1 pires de couve crua</p><p>- 1 laranja média - 2 colheres de sopa de massa tomate</p><p>- 1 kiwi médio - 2 pires de chá de batata frita</p><p>- ½ abacate médio - 1conha pequena ade feijão</p><p>- 1 mexerica média - 1 concha pequena de lentilha</p><p>- 1 fatia média de mamão</p><p>3) OUTROS ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE POTÁSSIO</p><p>Evitar consumo</p><p>- Frutas secas (uva passa, ameixa, coco, damasco)</p><p>- Tomate seco</p><p>- Extrato de tomate</p><p>- Caldo de cana</p><p>- Tremoço</p><p>- Oleaginosas (Nozes, avelã, pinhão, amendoim, castanha do Brasil)</p><p>- Chocolate</p><p>- Caldo de compota de frutas</p><p>- Suco de frutas concentrado</p><p>- Sal dietético ou light</p><p>RECOMENDAÇÕES</p><p>● Mesmo vegetais e frutas cozidas contém potássio. O consumo excessivo</p><p>desses alimentos pode colaborar em elevar o nível do potássio sanguíneo.</p><p>Consuma com moderação</p><p>● Para o preparo da sopa, desprezar a primeira água de cozimento, colocando</p><p>uma nova água para finalizar a preparação.</p><p>● Leia atentamente o rótulo dos produtos industrializados e evite os que</p><p>contenham grande quantidade de potássio.</p><p>*** OBSERVAÇÃO: A CARAMBOLA DEVE SER EXCLUÍDA</p>