Ebook Festa Junina - Sicao e Santa Helena

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<p>Que sonho, hein?</p><p>O encontro dos encontros para uma festa junina</p><p>ainda mais doce!</p><p>Unimos os produtos da Linha Culinária da Santa Helena</p><p>com chocolates Sicao da Barry Callebaut para levarmos até</p><p>você deliciosas receitas de festa junina.</p><p>Muito chocolate, amendoim e sobremesas incríveis para</p><p>você inovar o cardápio.</p><p>Sumário</p><p>Canjica de chocolate</p><p>branco com amendoim</p><p>Cookie de castanhas com</p><p>brigadeiro de amendoim</p><p>Cheesecake gelada de</p><p>amendoim caramelizado</p><p>4</p><p>6</p><p>8</p><p>4</p><p>Rendimento: 5 Validade: 3 dias Tempo de preparo: 50 minutos</p><p>Ingredientes:</p><p>500g de milho de canjica</p><p>200g de leite de coco</p><p>500g de leite integral</p><p>1 litro de água</p><p>250g de coco fresco</p><p>1 un. de canela em pau</p><p>200g de creme de leite</p><p>350g de Chocolate Branco Sicao Nobre</p><p>300g de Amendoim Torrado e Moído Sem Sal Santa Helena</p><p>Modo de preparo:</p><p>- Coloque o milho de molho por 12 horas.</p><p>- Leve ao fogo em panela de pressão o milho, a água</p><p>e a canela. Deixe cozinhar por 40 minutos a partir</p><p>do momento em que pegar pressão.</p><p>- Abra a panela e acrescente todos os ingredientes, exceto</p><p>o chocolate branco e o amendoim torrado e moído sem sal.</p><p>- Em fogo baixo e sem parar de mexer, ferva a canjica</p><p>por 5 minutos.</p><p>- Retire do fogo. Acrescente o chocolate branco</p><p>e o amendoim torrado e moído sem sal.</p><p>Canjica de chocolate</p><p>branco com amendoim</p><p>Finalização:</p><p>- Sirva quente ou fria.</p><p>- Finalize com raspas do chocolate branco ou amendoim.</p><p>6</p><p>Rendimento: 5 Validade: 3 dias Tempo de preparo: 50 minutos</p><p>Ingredientes do recheio:</p><p>395g de leite condensado</p><p>150g de creme de leite</p><p>20g de glucose</p><p>100g de Chocolate Branco Sicao Nobre</p><p>15g de Amendoim Torrado e Moído Sem Sal Santa Helena</p><p>20g de manteiga</p><p>Cookie de castanhas com</p><p>brigadeiro de amendoim</p><p>Modo de preparo do recheio:</p><p>- Sempre mexendo, leve todos os ingredientes ao fogo.</p><p>- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e continue</p><p>mexendo até atingir 96°C.</p><p>- Retire do fogo.</p><p>- Faça porções de 20 gramas.</p><p>- Espere os brigadeiros esfriarem para rechear os cookies.</p><p>Ingredientes do cookie:</p><p>450g de farinha de trigo</p><p>220g de açúcar refinado</p><p>220g de açúcar mascavo</p><p>240g de manteiga</p><p>10g de fermento</p><p>130g de ovos</p><p>150g de Chips de Cobertura Fracionada</p><p>Sabor Chocolate Ao Leite Sicao Mais</p><p>150g de castanha-do-pará</p><p>Modo de preparo do cookie:</p><p>- Junte os açúcares, o fermento e a manteiga.</p><p>- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.</p><p>- Acrescente os ovos e misture.</p><p>- Por último, acrescente os Chips e as castanhas.</p><p>- Divida a massa em porções de 80 gramas.</p><p>- Abra e recheie cada porção com um brigadeiro de 20 gramas</p><p>separado previamente.</p><p>- Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 18 minutos.</p><p>8</p><p>Biscuit de amendoim</p><p>Ingredientes:</p><p>85g de farinha de amendoim</p><p>85g de açúcar de confeiteiro</p><p>10g de amido de milho</p><p>50g de clara de ovo</p><p>30g de gemas</p><p>30g de Amendoim Torrado e Moído Sem Sal Santa Helena</p><p>30g de açúcar refinado</p><p>60g de manteiga</p><p>Modo de preparo:</p><p>- Em uma batedeira com o auxílio de um batedor raquete, bata a farinha</p><p>de amendoim, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho, as gemas,</p><p>o amendoim torrado e moído sem sal e reserve.</p><p>- A parte, bata as claras em neve junto com o açúcar refinado e incorpore</p><p>ao creme de amendoim.</p><p>- Espalhe a massa em um aro e asse a 160°C por 15 minutos. Reserve.</p><p>Recheio</p><p>Ingredientes:</p><p>200g de ricota</p><p>100g de açúcar refinado</p><p>250g de creme de leite fresco</p><p>200g de leite de coco</p><p>12g de gelatina sem sabor</p><p>300g de Chocolate Branco Sicao Nobre</p><p>170g de Amendoim Torrado e Moído Sem Sal Santa Helena</p><p>Cheesecake gelada de</p><p>amendoim caramelizado</p><p>Rendimento: 1 Validade: 3 dias Tempo de preparo: 1h30</p><p>Modo de preparo:</p><p>- Passe a ricota por uma peneira fina.</p><p>- Junte o açúcar com o leite de coco e bata até obter</p><p>um creme leve. Reserve.</p><p>- Bata o creme de leite até formar picos moles e acrescente</p><p>ao creme de ricota.</p><p>- Hidrate a gelatina.</p><p>- Aqueça-a e incorpore a gelatina ao creme.</p><p>- Misture o chocolate branco.</p><p>- Adicione o amendoim torrado e moído sem sal.</p><p>- Coloque a mistura no aro com o biscuit já frio e leve à</p><p>geladeira por 4 horas.</p><p>Finalização</p><p>- Retire a cheesecake da geladeira e remova o aro com</p><p>cuidado, já empratando-a.</p><p>- Em seguida, finalize com o caramelo de amendoim</p><p>e chocolate. Sirva.</p><p>Modo de preparo:</p><p>- Caramelize o açúcar.</p><p>- Adicione a glucose, mexa bem e adicione o creme</p><p>de leite e a manteiga.</p><p>- Acrescente o amendoim e retire do fogo.</p><p>- Em seguida, junte o chocolate branco.</p><p>- Reserve para que esfrie.</p><p>Caramelo de amendoim e chocolate</p><p>Ingredientes:</p><p>500g de Amendoim Torrado Despeliculado Sem Sal Santa Helena</p><p>250g de açúcar refinado</p><p>250g de creme de leite fresco</p><p>100g de Chocolate Branco Sicao Nobre</p><p>40g de manteiga</p><p>25g de glucose</p><p>Bom demais contar com produtos de tanta qualidade, né?</p><p>Uma garantia de que seu trabalho irá atingir o resultado</p><p>que merece.</p><p>Com chocolates Sicao da Barry Callebaut e a Linha</p><p>Culinária Santa Helena, sua festa junina vai ser</p><p>tum sucesso!</p><p>Quer mais dicas e receitas para a festa junina?</p><p>Siga-nos no Instagram!</p><p>@sicaochocolate</p><p>@santahelenaalimentos</p><p>Só delícias!</p><p>https://www.instagram.com/sicaochocolate/</p><p>https://www.instagram.com/santahelenaalimentos/</p><p>O encontro dos sonhos</p><p>para a sua festa junina!</p>