Empreendedorismo e Inovação

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<p>1</p><p>PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS</p><p>Curso de Administração</p><p>Endriu Barbosa Dos Santos</p><p>TRABALHO INTERDISCIPLINAR: Empreendedorismo e Oportunidades.</p><p>PUC Minas Barreiro e São Gabriel</p><p>Belo Horizonte</p><p>2024</p><p>2</p><p>Endriu Barbosa Dos Santos</p><p>TRABALHO INTERDISCIPLINAR: Empreendedorismo e Oportunidades.</p><p>Trabalho das disciplinas Práticas de</p><p>Empreendedorismo, Fundamentos de</p><p>Administração, Empreendedorismo e</p><p>Inovação, Introdução à Contabilidade e</p><p>Introdução à Economia, 1º eixo do curso de</p><p>Administração da PUC Minas Barreiro</p><p>como requisito avaliativo.</p><p>Orientadores: Nélio Oliveira</p><p>Belo Horizonte</p><p>2024</p><p>3</p><p>SUMÁRIO</p><p>1. INTRODUÇÃO</p><p>1.1. Apresentação</p><p>1.2 Objetivos</p><p>1.3 Metodologia</p><p>2. MAPEAMENTO DO ECOSSISTEMA DE EMPREENDEDORISMO E</p><p>INOVAÇÃO</p><p>2.1 Ecossistema de empreendedorismo e Inovação</p><p>2.2.1 Diagnóstico do ecosssistema de Belo Horizonte e Região Barreiro</p><p>2.3 Sistemas nacionais e regionais de empreendedorismo e inovação</p><p>2.4 Desafios para o desenvolvimento do ecossistema de empreendedorismo e</p><p>inovação</p><p>3. DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO E SEU ECOSSISTEMA</p><p>3.1 Caracterização geral da organização</p><p>3.2.1 Principais clientes, concorrentes e fornecedores.</p><p>3.2.2 Impactos do ecossistema de empreendedorismo e inovação no setor e empresa</p><p>3.3 Descrição e análise da estrutura da organização e do processo operacional da</p><p>empresa</p><p>3.3.1 Organograma da empresa</p><p>3.3.2 Processo de trabalho</p><p>3.3.3 Tecnologias e o negócio</p><p>4. CONSIDERAÇÕES FINAIS</p><p>REFERÊNCIAS</p><p>APÊNDICES</p><p>ANEXOS</p><p>1.1 Apresentação</p><p>4</p><p>Foi feita uma profunda análise de um novo modelo de negócio que</p><p>recentemente foi introduzido na região, o delivery PIZZA PARA VOCE.</p><p>Aí vem a seguinte questão, novo modelo de negócio? Um delivery? Vendendo</p><p>uma pizza comum?</p><p>A resposta e sim para todos estes pontos, pois este novo modelo vai na</p><p>contramão de seus concorrentes e coloca seus esforços e relacionamento com os</p><p>clientes baixo custo e qualidade dos produtos.</p><p>Resumidamente o Delivery PIZA PARA VOCE não usa nenhum aplicativo de</p><p>delivery, eles têm o delivery próprio onde fazem a gestão de seus pedidos com agilidade</p><p>sem o custo das comissões que os APPs de delivery costumam cobrar, eles são 100%</p><p>delivery não é possível comer no local e mesmo assim ganharam o paladar dos clientes</p><p>da região além de assustar seus concorrentes</p><p>1.2 Objetivos</p><p>1.2.1 Objetivo principal</p><p>• Analisar os aspectos relacionados a arquitetura de negócios de uma</p><p>organização, assim como refletir criticamente sobre esses aspectos</p><p>1.2.2 Objetivos específicos</p><p>• - Apresentar a organização em termos gerais</p><p>• - Descrever a estrutura organizacional básica</p><p>• - Classificar a organização considerando a configuração básica</p><p>• - Apresentar os elementos estruturais acessórios da organização</p><p>• - Apresentar novidades organizacionais usadas pela organização</p><p>• - Realizar uma síntese gerencial, composta de diagnóstico e sugestões de</p><p>melhorias</p><p>1.3 Metodologia</p><p>5</p><p>As pesquisas foram feitas em sua maioria via canais digitais, onde procuramos</p><p>entender o modelo do negócio além de saber um pouco sobre os clientes, após esta breve</p><p>análise foi feita uma pesquisa de campo onde me aprofundei um pouco mais no negio e</p><p>afins para validar percepções do negócio, clientes e concorrentes.</p><p>Foram feitas perguntas para funcionários, clientes e concorrentes a fim de se</p><p>entender melhor a atuação e efetividade da operação do negócio.</p><p>2.1 Ecossistema de Empreendedorismo e Inovação</p><p>Neste ponto existem dois objetivos que se convergem, o primeiro e bem simples,</p><p>o modelo de negócio de uma pizzaria e bem objetivo sem muita compxidade a depender</p><p>do tamanho da operação e so existem dois caminhos reiventar a roda ou fazer o básico</p><p>bem-feito tendo menos custo mais satisfação.</p><p>Fazendo o básico bem-feito que que a PIZZA PARA VOCE começou a</p><p>incomodar pois eles simplesmente fizeram um cardápio simples com 10 sabores (os que</p><p>mais vendem) feitos com produtos de qualidade, agilidade no atendimento e baixo custo.</p><p>Bom em que ponto isto se torna inovação? Eles simplesmente dispensaram o</p><p>intermediário que era o app de delivery focaram em divulgação em redes sociais com um</p><p>delivery próprio reduziram ao máximo seus custos de operação com cardápio menor e</p><p>menos variado pratos mais simples menos ingredientes, porém ingredientes de maior</p><p>qualidade entrega rápida, o cardápio e os pedidos são feitos todos de forma digital</p><p>reduzindo custos.</p><p>Tudo isso resume o básico bem-feito que frente ao que vemos hoje e bem</p><p>inovador pois temos um negócio objetivo com margem alta e clientes fiéis.</p><p>2.2 Mapeamento do Ecossistema de Empreendedorismo e Inovação</p><p>Na região o maior e mais atante player de inovação seria a PUC Barreiro que auxilia os</p><p>pequenos e médios empresários do setor com vários projetos de melhoria contínua no</p><p>negócio, alem de fazer o fomento de todo o setor econômico da região.</p><p>2.2.1 Diagnóstico do ecossistema de Belo Horizonte e Região do Barreiro</p><p>6</p><p>Após análise, notei que na regiçao exitiam apenas 3 modelos eficientes na região:</p><p>ANALOGICO: Pequenos negócios que focam em preço baixo, porém não tem</p><p>nenhuma noção de como usar a tecnologia a seu favor, estes negócios vendem muito e</p><p>atuam a bastante tempo na região alguns deles a pouco tem não utilizavam nem meios de</p><p>pagamento diverso com cartões e pix, a maioria se vinculou a aplicativos de delivery, o</p><p>que fez com que automaticamente tivessem que aumentar seus preções para suprir as</p><p>comissões dos APPs, eles até vendem fora do delivery porem são reféns da base de</p><p>clientes que o APP tem a disposição e não tem nenhum interesse em mudar este formato.</p><p>DELIVERY: Estes são focados 100% em vendas delivery tem um espaço físico</p><p>para receber o cliente bem intuitivo, porém seu foco e volume de vendas via delivery com</p><p>muitos produtos variados sabores exóticos além de gastarem muito com promoções via</p><p>APP de delivery onde vendem volume mais tem margem baixa ou em alguns casos até</p><p>negativa.</p><p>TRADICIONAL: Este e o bom e velho negócio mais tradicional independente</p><p>do porte os concorrentes nesta categoria tem seu maior trunfo em vender experiência e</p><p>fazem maior questão que os clientes venham presencialmente no estabelecimento para</p><p>consumir tem custo alto com estrutura e usam o delivery para alavancar suas vendas em</p><p>volume com uma margem alta, porem o APP de delivery aqui e utilizado como meio de</p><p>despertar interesse no cliente e fazer com que ele em algum momento venha até o</p><p>estabelecimento e se fidelize.</p><p>As nomenclaturas acima foram apenas uma exemplificação pratica do</p><p>ecossistema da região e seus players, com detalhes da operação pôs análise da região e</p><p>dos concorrentes.</p><p>2.3 Sistemas Nacionais e Regionais de Inovação</p><p>O mercado, que conta com 15 mil pizzarias brasileiras, liderado pelas pequenas</p><p>empresas (99% são optantes do Supersimples), movimenta R$ 22 milhões por dia. Para</p><p>se destacar diante dos concorrentes, é preciso se diferenciar, seja nas receitas, nas</p><p>embalagens, nos serviços ou no uso de tecnologias.</p><p>7</p><p>Inovar foi a solução encontrada pela pizzaria Run Sun que apostou na tecnologia</p><p>como ferramenta para aumentar a competitividade e assegurar a sobrevivência no</p><p>mercado. A empresária Liliana Higushi trocou os cardápios de papel por IPads, por meio</p><p>dos quais o cliente acessa o menu com 42 variedades de pizzas. “Assim os fregueses</p><p>podem escolher o que vão consumir, consultar a conta ou mesmo navegar pela internet</p><p>por meio dos garçons digitais”, ressalta. O restaurante ainda oferece um serviço delivery,</p><p>utilizando a Hot Box – pequena caixa que pode ser recarregada na energia e a cada três</p><p>minutos dispara um choque a uma temperatura de 80 ºC. “Esse sistema mantém os</p><p>pedidos quentes como se tivessem recém saído do forno. Com isso, os clientes que estão</p><p>em casa podem saborear uma pizza com mesma qualidade do restaurante”, avalia.</p><p>Outro exemplo de inovação pode ser encontrado na Tomanik Pizzas. Com 20</p><p>anos de atividades, a pizzaria desenvolveu receitas diferenciadas que atraíram novos</p><p>clientes. A empresa tem uma linha light, com massa integral e recheios com brócolis,</p><p>escarola, ervilha, palmito, tomate e cebola. “Uma parcela do mercado começou a pedir</p><p>alimentos mais saudáveis, com fibras de mais fácil digestão. A linha light é um diferencial</p><p>que encontramos. Também fazemos qualquer receita com massa integral”, conta o</p><p>proprietário Ricardo Barros, que teve orientação do Sebrae para colocar as mudanças em</p><p>prática. “O Sebrae sempre foi parceiro. Levamos os problemas para eles e eles nos ajudam</p><p>a encontrar soluções. Nas palestras, sempre víamos cases de empresas que inovaram e</p><p>tiveram bons resultados”, acrescenta.</p><p>A Holly’s Pizza procura aliar tradição e inovação. A casa explora receitas consagradas,</p><p>mas está sempre atenta às novidades. O proprietário Cedric Manzini participou em março</p><p>de 2014 da missão organizada pelo Sebrae, que levou 41 empresários à Pizza Expo, uma</p><p>feira em Las Vegas voltada especialmente para pizzarias. “Estamos há 32 anos em</p><p>atividade, mas precisamos sempre estar atentos às novidades do mercado. Os empresários</p><p>americanos estão bem à nossa frente. Tivemos a oportunidade de conhecer novas formas</p><p>de fazer propaganda, marketing e novos equipamentos. Eles têm uma máquina de</p><p>espalhar molho no disco da pizza, coisas que ainda não temos aqui”, conta o empresário</p><p>que também é orientado pelo Sebrae.</p><p>Já a 1900 Pizzeria, resolveu apostar em qualificação e melhoria dos processos</p><p>de gestão. O negócio, que começou como uma empresa familiar, controla hoje sete</p><p>unidades na capital paulista. O empresário Eric Momo, filho do criador da marca, assumiu</p><p>a gestão da empresa em 2011 e, com o apoio do Sebrae, introduziu o aprimoramento e a</p><p>8</p><p>renovação dos processos no negócio. “Tínhamos começado a fazer uma expansão sem</p><p>planejamento. Com o Sebrae, fizemos um plano de negócios, aprendemos a fazer um</p><p>controle de qualidade e novas formas de nos relacionar com a equipe e com os clientes.</p><p>Hoje somos uma das casas mais conhecidas da cidade e ganhamos um prêmio como a</p><p>melhor pizza de São Paulo”, diz o empresário.</p><p>Mercado concorrido</p><p>São Paulo concentra 46% das pizzarias do mercado brasileiro. São cerca de sete mil</p><p>empresas, sendo 3,5 mil somente na capital. O Sebrae vem desenvolvendo no estado uma</p><p>parceria com a Pizzaria Unidas, associação que reúne empresários do setor, criada em</p><p>2002 para fomentar e ajudar as empresas a se destacarem no mercado. O Sebrae deu</p><p>consultorias aos empresários, apoiou a criação da associação e, desde então, é parceiro</p><p>das ações realizadas por ela, como o envio de empresários para participar de feiras</p><p>internacionais para conhecer novas tecnologias e inovações do segmento mundo afora.</p><p>2.4 Desafios para o desenvolvimento do ecossistema de empreendedorismo e</p><p>inovação</p><p>Tendo em consideração e região da amostra e o modelo de negócio que já foi e</p><p>ainda e bem difundido com vários players a maior dificuldade está na propagação e</p><p>aceitação de clientes migrarem para o digital, pois em sua maioria todas as inovações e</p><p>melhorias trabalhadas aqui estão de alguma forma ligadas ao digital, pois a questão aqui</p><p>e bem complexa pois não depende apenas de aceitação mais uma certa educação na</p><p>usabilidade destas inovações tanto da parte empreendedora quanto da parte cliente para</p><p>se ter uma melhor aplicabilidade da inovação</p><p>3 DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO E SEU ECOSSISTEMA</p><p>Na Pizza Para Você, a arte de criar pizzas excepcionais se funde com a visão de</p><p>promover um estilo de vida ativo e saudável. Enquanto encantamos seus sentidos com</p><p>nossos sabores autênticos, também abraçamos a paixão pelo esporte, buscando</p><p>inspirar uma comunidade dedicada ao bem-estar. Acreditamos que, assim como uma</p><p>pizza perfeitamente equilibrada, a vida ganha um sabor ainda mais especial quando</p><p>combinamos o prazer da boa comida com a vitalidade de um estilo de vida ativo.</p><p>Nossa missão vai além da cozinha; é uma celebração da harmonia entre uma</p><p>experiência gastronômica incrível</p><p>9</p><p>3.1 Caracterização Geral da Organização</p><p>Aqui temos uma franquia nacional, com mais de 100 unidades espalhadas em</p><p>várias cidades do país, onde temos um modelo bem objetivo onde e servido apenas um</p><p>produto de fabricação própria que a pizza gigante de 8 fatias, que varia entre 10 e 17</p><p>sabores incluindo pizzas doce e salgada a depender da regiao além de bebidas não</p><p>alcoólicas (refri, suco etc.)</p><p>O foco deste modelo e produtos de qualidade e preço baixo, onde o cliente faz o</p><p>pedido pelo site e pode escolher entre retirada em loja ou receber em sua casa com</p><p>agilidade.</p><p>Missão Visão e Valores</p><p>A Pizza Para Você, arte de criar pizzas excepcionais se funde com a visão de promover</p><p>um estilo de vida ativo e saudável. Enquanto encantamos seus sentidos com nossos</p><p>sabores autênticos, também abraçamos a paixão pelo esporte, buscando inspirar uma</p><p>comunidade dedicada ao bem-estar. Acreditamos que, assim como uma pizza</p><p>perfeitamente equilibrada, a vida ganha um sabor ainda mais especial quando</p><p>combinamos o prazer da boa comida com a vitalidade de um estilo de vida ativo.</p><p>Nossa missão vai além da cozinha; é uma celebração da harmonia entre uma</p><p>experiência gastronômica incrível</p><p>3.2.1 Principais clientes, concorrentes e fornecedores</p><p>O principal público é composto por jovens e adultos com idade entre 18 e 45</p><p>anos que gostem de boa comida e agilidade na entrega com um preço justo, e que</p><p>principalmente tenham acesso a redes sociais.</p><p>Os maiores concorrentes são APPs de delivery com preços competitivos e</p><p>delivery físico mais tradicionais na região que além de terem um delivery tem um espaço</p><p>amplo para receber clientes com foco em casais e famílias que ja tem mais tempo de</p><p>atuação e tem um público mais analógico que não se atem muito a redes sociais etc.</p><p>Como é uma grande franquia todos os insumos são distribuídos exclusivamente</p><p>pela rede de franquias que entrega em todas as regiões com mais qualidade e custo</p><p>10</p><p>reduzido, o que ajuda na alta margem dos franqueados mesmo com baixo preço final do</p><p>produto além de se ter uma padronização de sabor e produtos.</p><p>3.3 Descrição e Análise da Estrutura da Organização e do Processo Operacional da</p><p>Empresa.</p><p>3.3.1 Organograma da empresa</p><p>Figura 1 – Organograma</p><p>Fonte: Elaborado pelo autor (2024)</p><p>3.3.2 Processo de trabalho</p><p>Os processos são bem otimizados, o cliente basicamente faz o pedido de acordo</p><p>com sua preferência pelo cardápio digital, onde automaticamente o pedido vai chegando</p><p>11</p><p>pôr ordem no sistema e o auxiliar vai separando os pedidos por regiao ou bairros próximos</p><p>antes de passar para a cozinha pois quando sai da cozinha os pedidos na mesma viagem</p><p>são próximos, isso reduz custos de frete além de deixar a entrega mais rápida e fazer o</p><p>produto chegar o mais fresco possível para o cliente.</p><p>3.3.3 Tecnologia e o negócio</p><p>Bom as tecnologias são todas focadas em otimizar os pedidos e reduzir custos</p><p>de produção com cardápio digital praticidade com meios de pagamento aceitando</p><p>diversos cartões além de alto investimento em ADs de redes sociais na prospecção de</p><p>clientes aumentando de forma gradual o volume de vendas e tendo uma base recorrente</p><p>de clientes além de várias ações promocionais com desconto específico e promoções para</p><p>cada dia da semana.</p><p>12</p><p>4 CONSIDERAÇÕES FINAIS</p><p>Após análises do negócio entende-se que se tem uma proposta simples e objetiva,</p><p>com poucos produtos um processo simples com foco em preço baixo e sabor, esse e um</p><p>bom exeplo de negócio que soube fazer uma pesquisa de negocio e entendeu o que</p><p>seu</p><p>cliente estava procurando sabia as dores e trouxe exatamente o que seu cliente precisa</p><p>com qualidade e preço baixo.</p><p>8 REFERÊNCIAS</p><p>Links:</p><p>https://empreendedor.com.br/tecnologia/inovacao/inovacao-e-o-segredo-do-sucesso-de-</p><p>pizzarias/</p><p>https://delivery.pizzaparavoce.com.br/pizzaparavoce/belohorizonte?dd=menu</p><p>8 ANEXOS</p><p>P</p>