BIOMA DA AMAZONIA - DESAFIO

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<p>GASTRONOMIA BRASILEIRA I – BIOMA DA AMAZÔNIA - DESAFIO</p><p>DESAFIO</p><p>A gastronomia está sempre em processo de transformação. De 2008 até os dias atuais, os chefes de</p><p>cozinha vêm buscando conhecimento sobre o que servem em seus restaurantes e sobre</p><p>a procedência dos ingredientes, valorizando, assim, a agricultura familiar e também o pequeno</p><p>produtor. No Brasil, esse movimento começou com o chef de cozinha Alex Atala, que investe na</p><p>constante busca de ingredientes regionais. Em 2013, ele criou o Instituto Atá, que forma cadeias</p><p>entre produtores, cozinheiros e consumidores.</p><p>Para este desafio, prepare um prato com ingredientes regionais da sua cidade. Pode ser doce ou</p><p>salgado. O importante é você valorizar o produtor local e a agricultura familiar. Você deve</p><p>fotografar e anexar aqui a foto do seu prato. Além disso, escreva quais foram os produtos</p><p>utilizados, quem são os seus produtores e qual foi o conceito ou a história que você quis contar</p><p>ao montar esse prato.</p><p>Escreva sua resposta no campo abaixo:</p><p>R.</p><p>Prato</p><p>Caldeirada de Tambaqui</p><p>Ingredientes:</p><p>Tambaqui (Roraima) sem escamas e em pedaços</p><p>Limão, pimenta do reino, sal a gosto, tomate, cebola</p><p>Coentro, Cebolinha, Tomate, Pimentão e Pimenta de Cheiro</p><p>Água e Leite de Castanha do Pará</p><p>Este prato eu sempre faço para relembrar a minha infância quando morava no Interior do Pará</p><p>(Alenquer) com meus pais.</p><p>Padrão de resposta esperado</p><p>Resultado da tarefa:</p><p>Apresente uma foto do prato criado por você. Deixe claras as referências da cidade onde</p><p>você mora, como produtos e produtores, e principalmente esclareça o conceito que</p><p>você escolheu para a criação do prato.</p>