Dinâmicas em grupo para treinamento de boas práticas (2020_04_05 20_05_16 UTC)

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Dinâmicas em grupo para treinamento de boas práticas
Dinâmica da purpurina: escolher de 2 a 3 tipos de cores de gliter, e a mesma quantidade de voluntários. Colocar uma pequena quantidade nas mãos de cada um, com cores diferentes, depois faça com que eles se cumprimentem, as cores ficarão misturadas, e assim explicar a importância da higienização das mãos, pois o gliter representa a quantidade de bactérias que carregamos.
Dinâmica da Tábua de corte: pegar cartolinas nas cores das tábuas de corte e fazer com que os funcionários colem os respectivos alimentos que devem ser manipulados na cor de tábua correta. Ex: verde=legumes, vermelha=carne, etc.
Dinâmica do pote: Dinâmica sobre a importância da identificação do produto, pegar potinhos, (em média 5) e colar pó na cor branca tipo sal, açúcar, sanitizante de hortifruti, farinha de trigo, amido de milho e os identificar com números e dar aos participantes para adivinharem o que é sem abrir os potinhos. Depois de os participantes terem identificado o que acham que é, aí mostrar para eles se acertaram ou não. Essa dinâmica é muito legal, pois incentiva a identificação do produto após aberto ou retirado da sua embalagem original!!
Dinâmica da tinta guache: esta é clássica para o treinamento sobre a higienização das mãos! Muito simples de ser feita e também muito engraçada, esta dinâmica precisa apenas de uma tinta guache e de dois voluntários. Um voluntário fechará os olhos do colega que terá de lavar as mãos com o “sabonete” que o facilitador colocará em suas mãos, sem saber que, na verdade, o “sabonete” é a própria tinta.
Ao “higienizar” as mãos com o “sabonete”, a tinta marcará as partes onde o funcionário realmente lavou as mãos e deixará de marcar onde houve a ausência da lavagem. Esta atividade ilustra muito bem as partes das mãos mais esquecidas durante e higienização.
Dinâmica da touca: quem ministra o treinamento também tem que entrar na dança! Essa dinâmica é realizada com a apresentação pelo facilitador dos modos incorretos do uso da touca de proteção dos cabelos. Pode ser apresentado o modo duende, no qual as orelhas ficam para fora, o modo sedução, quando a franja fica para fora da touca, o modo artista do programa de culinária da TV, no qual somente o topo da cabeça é coberto pela touca deixando todo o cabelo para fora. Esta dinâmica é engraçada e os participantes fixam o conteúdo do modo correto de usar a touca ao se lembrarem de você fazendo o jeito errado de um modo engraçado, mas que conscientize sobre os riscos.
Dinâmica da cola glitter: Os materiais para a dinâmica são: cola com glitter (aquelas usadas em trabalhos infantis), placa de altileno (apara-cortes), luvas descartáveis, faca e bombom.
O facilitador deve vestir as luvas descartáveis falando aos participantes que agora será apresentado o modo de manipulação do bombom. Sem que os participantes notem, o facilitador deve colocar um pouco de cola com glitter nas mãos. O facilitador simula um espirro, protegendo o nariz e boca com as mãos. Após o espirro deve esfregar uma mão na outra e dizer: “vamos ao trabalho!”. As mãos cheias do glitter devem ser mostradas aos participantes. Nesse momento o facilitador deve pegar a placa de altileno, abrir o bombom, cortar o bombom com a faca e oferecer aos participantes, sugerindo que comam o bombom. O objetivo é que todo o glitter da cola se espalhe para os demais materiais (placa de altileno, faca e bombom) alertando os participantes de que, ao espirrar de modo incorreto ou tocar em algo contaminado, as mãos são o veículo que propaga a contaminação.
Vídeos: vídeos de surtos alimentares são facilmente encontrados na internet e ajudam muito nos treinamentos de Boas Práticas. Muitas vezes, por tratarem de surtos que causaram doenças graves ou até levaram pessoas à óbito, os vídeos ajudam o facilitador a tocar os participantes quanto à importância e seriedade das Boas Práticas de Fabricação.