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5 Histologia esofago e estomago
Histologia II (Pontificia Universidade Católica do Paraná)
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5 Histologia esofago e estomago
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HISTOLOGIA – ESÔFAGO E ESTOMAGO
As características histológicas do sistema digestório, com exceção da cavidade oral, têm uma 
organização histológica uniforme. Essa organização é caracterizada por alterações estruturais 
distintas e significativas que refletem na atividade funcional dos determinados órgãos. 
As túnicas do esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso têm as suas 
particularidades, embora tenham um mesmo ‘padrão’:
1) Túnica mucosa: tecido epitelial, tecido conjuntivo e muscular da mucosa. 
2) Túnica submucosa: tecido conjuntivo denso irregular com vasos sanguíneos grandes, 
linfáticos e nervos que se ramificam no interior da mucosa e da muscular. Há 
glândulas na submucosa no esôfago e no duodeno. 
No estomago e intestino delgado, a mucosa e a submucosa projetam-se no lúmen 
como dobras gástricas e pregas intestinas. E em alguns locais a mucosa se projeta no 
lúmen como dedos, formando vilos. As glândulas mucosas, com isso, aumentam a sua
capacidade secretora, enquanto que os vilos aumentam a sua capacidade absortiva.
3) Túnica muscular: composta por duas camadas de músculo liso: camada circular interna
e camada longitudinal externa. A contração das fibras musculares lisas da camada 
circular reduz o diâmetro dos lumens, e a contração da camada longitudinal encurta o 
comprimento do tubo. Há fibras esqueléticas na porção superior do esôfago e no 
esfíncter do ânus. 
4) Túnica Adventícia: tecido conjuntivo somente. Ou Túnica serosa: mesotélio e tecido 
conjuntivo. A adventícia do digestório é constituída de várias camadas de tecido 
conjuntivo que são contínuas com os tecidos conjuntivos adjacentes. Quando a área 
do sistema digestório é suspensa por um mesentério ou prega peritoneal, a adventícia 
é coberta por mesotélio (epitélio simples pavimentoso) que está apoiado em uma 
camada de tecido conjuntivo. Essas estruturas juntas formam uma serosa. 
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Túnica mucosa
É composta por três componentes: 
1. Epitélio de revestimento: invagina-se para formar glândulas que penetram na lâmina 
própria (glândulas mucosas) ou na submucosa (glândulas submucosas); e ductos, que 
transportam secreções do fígado e duodeno para o lúmen do digestório através do 
duodeno. 
 Esôfago: epitélio PROTETOR (impede que alimentos mais rígidos rasguem o tecido)
 Estomago: epitélio SECRETOR. 
 Intestino delgado: epitélio ABSORTIVO
 Intestino grosso: epitélio ABSORTIVO
2. Lâmina própria: tecido conjuntivo frouxo vascularizado. Essa classificação não pode 
ser feita para a submucosa. Apresenta nódulos linfáticos e células imunocompetentes 
(linfócitos, macrófagos e plasmócitos). A lamina própria do intestino delgado e grosso é
um local importante e que ocorrem respostas imunes. 
3. Muscular da mucosa (músculo liso. Tecido que, no esôfago, penetra a submucosa com 
suas fibras). 
Esôfago 
 Epitélio do Esôfago: Tecido epitelial de revestimento estratificado pavimentoso não 
queratinizado. A diferença principal entre o esôfago e a pele está na camada córnea, 
que contém queratina na pele. O tecido epitelial do esôfago está sobre uma lamina 
própria com numerosas papilas do tecido conjuntivo. 
 Tecido conjuntivo: TCPD frouxo 
 Poucos fibroblastos e muita matriz . 
 Altamente vascularizado. 
 Vasos linfáticos
 Glândulas cárdicas esofágicas: são glândulas que estão na mucosa e são tubulosas 
(cada autor vai ter uma classificação, como tubuloacinosa). 
 A muscular da mucosa está ausente na porção superior do esôfago, mas torna-se 
organizada perto do estomago. 
Muscular da mucosa – desce para a região inferior (apenas 1 camada dispersa na 
submucosa, em humanos) . Mais evidente e mais organizada próxima ao estômago. As 
vezes não existe nas porções iniciais do esôfago. Ela aparece como fragmentos na 
submucosa, circundando as glândulas. O fato de ter músculo na submucosa causa um 
leve movimento nessa região, embora não haja um movimento peristáltico muito 
forte. 
A mucosa e a submucosa do esôfago formam pregas longitudinais, que, conforme o alimento 
passa, as pregas desaparecem temporariamente, mas logo reaparecem por causa da retração 
das fibras elásticas da submucosa. 
Túnica submucosa
Esôfago
 Vasos, glândulas e abriga a muscular da mucosa (túnica mucosa).
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 Células do tecido conjuntivo: linfócito, macrófago, eosinófilo, plasmócitos e 
mastócitos. Função: combater os agentes infecciosos e podem aumentar em número 
devido a alguma patologia, como patologias auto-imunes.
 Tecido conjuntivo da submucosa: denso não modelado. 
 Altamente vascularizado (vasos sanguíneos pequenos). Os plexos venosos submucosos 
drenam para o sistema nervoso sistêmico e para o sistema porta (hipertensão portal 
leva a varizes esofágicas e a sua ruptura gera hematêmese)
 Vasos linfáticos com células circulando
 Tem GLÂNDULAS DA SUBMUCOSA = Glândulas esofágicas propriamente ditas 
(tubulosas ou tubuloacinosas). Produzem MUCO (secreção mucosa) que lubrifica a 
superfície e o epitélio. Também produz secreção serosa que contém grânulos de 
secreção com lisozima. 
 Rede de fibras elásticas e colágenas
Plexo submucoso de Meissner: inervação da mucosa e EP. Controla a motilidade da 
mucosa e contrações peristálticas da muscular da mucosa. Também controla a 
atividade de glândulas secretoras da mucosa e submucosa. É uma área arredondada 
com células que são maiores. 
 Corpos celulares de neurônios pré-ganglionares do parassimpático e recebem axônios 
pós-ganglionares do simpático. Possuem corpos celulares muito grandes perto dos 
fibroblastos. 
 Este plexo é uma derivação do plexo mioentérico de Auerbach
 Túnica muscular: duas camadas de músculo e tecido conjuntivo que invade.
1. Camada interna: circular interna
2. Camada externa: longitudinal externa
São divididas por um artefato (uma fenda) que possui tecido conjuntivo. A função do 
tecido conjuntivo nessa área édar sustentação.
Esse tecido muscular, no terço superior do esôfago, é formado por tecido muscular esquelético
(composição das duas camadas musculares). No terço médio, podem-se observar fibras 
musculares lisas internamente ao músculo estriado. Já no terço inferior, ambas as camadas 
musculares têm somente tecido muscular liso. 
Plexo mioentérico de Auerbach: está entre as camadas de músculo. Tem atividade 
sobre a túnica muscular (ou muscular externa) e de modo limitado a atividade da 
mucosa. 
 Origina o outro plexo de Meissner: parassimpático 
Túnica adventícia e Túnica serosa
 Túnica adventícia: TCPD frouxo, apenas. ESOFAGO 
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 Túnica serosa: TCPD frouxo + mesotélio – epitélio pavimentoso de origem
mesodérmica. ESTÔMAGO – túnica serosa é o peritônio. 
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JUNÇÃO GASTROESOFÁGICA: o momento em que você troca do esôfago para o estomago, há 
uma mudança de epitélio; 
EPITÉLIO ESTRATIFICADO PAVIMENTOSO -> EPITÉLIO SIMPLES COLUNAR
 ESOFAGO -> ESTOMAGO
 Mucosa: mudança abrupta. Epitélio protetor (estratificado) -> Epitélio secretor 
(simples).
 Aumenta o número de dobramentos no estomago, são chamados de RUGAS. Quando 
a comida chega no estomago, essas rugas se desfazem. 
 A musculatura do estomago é muito mais desenvolvida do que a do esôfago.
 A muscular da mucosa do esôfago é continua com a do estomago 
ESTOMAGO
 Tecido epitelial: epitélio secretor possui duas regiões:
1. Superficial: tem células chamadas células mucosas superficiais
2. Interna: também tem essas células mucosas superficiais, mas elas têm 
modificações -> invaginações: fovéolas/criptas gástricas (PROVA PRÁTICA). Como 
se fosse um ducto que leva o muco para a luz do estomago. Os ductos das 
glândulas desembocam nas fovéolas. E a parte terminal do ducto é constituída 
pelas glândulas gástricas. 
Células mucosas superficiais: uma barreira de muco gástrico é produzida por essas células, e, 
por isso, contém grânulos apicais positivos para o PAS e estão unidas por junções oclusivas 
apicais. 
 Células altas
 Citoplasma apical
 Grânulos de secreções gástricas – ‘Mucina’ (secreção de
muco)
 Muco: protege da auto-digestão. O muco é formado, em
sua maior parte, de glicoproteinas e isso justifica uma
grande quantidade de REG (glicosilação inicial das
proteínas). 
 A superfície lateral dessas células possui zônulas de
oclusão e junção de adesão. Essas células formam uma
barreira de proteção. 
 Lâmina própria: tecido conjuntivo da mucosa. Está entre
as fovéolas e as glândulas. Desde a região epitelial
superficial até a muscular da mucosa (que no estomago é
uma camada bem definida). Um tecido conjuntivo no qual
as glândulas estão ‘submersas’.
 Muscular da mucosa: formada por três camadas (as mesmas de antes + a circular 
externa). Ela pode subir para a mucosa, já que as glândulas estão nesta túnica (no 
esôfago as glândulas estão na submucosa).
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1. Camada circular interna
2. Camada longitudinal externa
 Camada circular externa (pode ser a segunda que origina esta terceira)
Glândulas gástricas: é uma glândula que se abre na base das criptas. É tubulosa ou 
tubuloacinosa. O limite dessas glândulas é a muscular da mucosa. 
 Túnica submucosa: Não há glândulas. Há conjuntivo, MEC, fibroblasto e células do 
sistema imune (numa ulcera gástrica haveria uma maior quantidade dessas células). 
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