A fisiologia da digestão em animais envolve um processo complexo que depende de secreções do estômago e de glândulas acessórias

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A fisiologia da digestão em animais envolve um processo complexo que depende de secreções do estômago e de glândulas acessórias. Essas secreções contêm enzimas, ácido clorídrico e outras substâncias essenciais para a quebra de alimentos em nutrientes absorvíveis. A seguir, é apresentado um panorama geral:
Secreções do Estômago
O estômago é um órgão central no sistema digestivo, especializado na digestão química e mecânica. Suas principais secreções incluem:
1. Ácido Clorídrico (HCl):
· Produzido pelas células parietais da mucosa gástrica.
· Reduz o pH gástrico para cerca de 1,5-3, criando um ambiente ácido ideal para a ativação de enzimas como a pepsina e para a destruição de microrganismos ingeridos com os alimentos.
2. Pepsinogênio:
· Secretado pelas células principais (ou zimogênicas).
· É uma forma inativa que se converte em pepsina na presença de ácido clorídrico, iniciando a digestão de proteínas.
3. Muco:
· Produzido pelas células mucosas.
· Protege a parede do estômago contra a ação corrosiva do HCl e da pepsina.
4. Fator Intrínseco:
· Também produzido pelas células parietais.
· Essencial para a absorção de vitamina B12 no íleo.
5. Gastrina:
· Um hormônio liberado por células G na mucosa gástrica em resposta à presença de alimentos.
· Estimula a secreção de HCl e promove a motilidade gástrica.
Secreções das Glândulas Acessórias
As glândulas acessórias do sistema digestivo incluem o pâncreas, o fígado e as glândulas salivares. Elas desempenham papéis fundamentais no processo digestivo:
Pâncreas:
· Enzimas Digestivas: 
· Tripsina e quimotripsina (digestão de proteínas).
· Amilase pancreática (digestão de carboidratos).
· Lipase pancreática (digestão de lipídios).
· Bicarbonato: 
· Neutraliza o quimo ácido que chega ao duodeno, proporcionando um pH adequado para a ação das enzimas pancreáticas.
Fígado:
· Bile: 
· Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar.
· Contém sais biliares que emulsificam gorduras, facilitando a ação da lipase.
Glândulas Salivares:
· Saliva: 
· Contém amilase salivar (ptialina) que inicia a digestão de amidos na boca.
· Auxilia na lubrificação dos alimentos, facilitando a deglutição.
Coordenação das Secreções
· O sistema nervoso e os hormônios regulam a liberação das secreções gástricas e acessórias. 
· Fase Cefálica: Estímulos sensoriais (visão, cheiro e pensamento sobre alimentos) desencadeiam a liberação inicial de secreções gástricas.
· Fase Gástrica: A presença de alimentos no estômago aumenta a secreção de gastrina, que estimula HCl e enzimas.
· Fase Intestinal: O quimo no duodeno ativa hormônios como secretina e colecistocinina (CCK), que regulam as secreções do pâncreas e do fígado.
Esse sistema integrado garante a digestão eficiente e a posterior absorção dos nutrientes necessários para o organismo.