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Como a gente pode fazer a alimentação ficar mais 
sustentável na escola?
Questionário- Nutrição II- Prof. Amilton Telles
Por que é tão 
importante pegar 
alimentos da estação?
Véi, tô aprendendo umas 
paradas muito doidas na 
facul sobre esses negócios 
de alimentos da estação! 
Tipo, nem é só porque é 
mais barato não, tem toda 
uma ciência por trás. Uma 
manga da época é muito 
mais gostosa que aquela 
meio sem graça fora de 
temporada, tá ligado? Na 
aula de bioquímica (que tá 
me matando, por sinal), o 
prof explicou que as frutas 
ficam bem mais nutritivas 
quando crescem no tempo 
certo delas. E mano, tem o 
lance do meio ambiente 
também, que é super 
important. Quando força a 
barra pra produzir fora de 
época, os caras têm que 
usar um monte de água e 
aqueles agrotóxicos tudo. 
Sem contar que às vezes a 
comida viaja mais que eu na 
vida, vindo de outros 
estados e tal. Descobri 
numa aula que uma salada 
fora de época pode 
prejudicar mais o meio 
ambiente que um 
hamburguer, dá pra 
acreditar? E o mais legal é 
que comprando da estação 
você ajuda aquela galera 
que planta aqui perto 
mesmo. Tem uma feira ali do 
lado da facul que é show de 
bola - os preços são top e 
você ainda troca uma ideia 
com os produtores. Mil 
vezes melhor que aquelas 
frutas sem graça do 
mercado, né não?
Qual é a real dos 
alimentos orgânicos?
Cara, tô tendo umas aulas 
sobre agrotóxicos esse 
semestre e tô tipo "meu 
Deus, que doidera!". Os 
orgânicos são muito mais 
que modinha de gente 
fitness - é ciência mesmo! O 
solo onde planta orgânico 
tem muito mais vida, saca? 
Tem minhoca, tem uns 
fungos do bem, uma galera 
microscópica fazendo a 
festa. A gente fez um 
trabalho em grupo mó legal 
sobre isso: uma maçã 
normal pode ter até 30 tipos 
diferentes de veneno, mano! 
Já o orgânico usa umas 
técnicas naturais bem 
espertas, tipo botar 
manjericão perto do tomate 
pra espantar os bichinhos. 
Genial demais! E não é só 
pela nossa saúde não - os 
agricultores são os que mais 
se ferram com esses 
venenos todos. Numa aula 
semana passada, o 
professor mostrou uns 
casos bem bad de peão que 
ficou doente por causa dos 
agrotóxicos. Fora que esses 
produtos químicos vão parar 
nos rios e tal, aí já viu né?
Como evitar aquele 
desperdício que dá 
dó?
Mano, tô chocado com esse 
negócio de desperdício 
desde que entrei na facul! 
Tipo, um terço da comida do 
mundo vai pro lixo - não é 
possível, véi! E não é só 
comida que tá sendo jogada 
fora não, é toda energia e 
trabalho que rolou pra fazer 
ela também. Aqui na facul, a 
galera fez um projeto massa 
no RU: começamos a pesar 
a comida que sobrava nos 
pratos. Foi tenso! Cada 
pessoa desperdiçava uns 
100g por refeição, é muita 
treta! Aí fizemos uns 
cartazes explicando a real, 
tipo: jogar fora um prato de 
arroz é o mesmo que 
desperdiçar 2.000 litros de 
água! Doidera, né? E sabe o 
que é mais bizarro? Tem um 
monte de comida que vai 
pro lixo só porque é "feia". 
Tipo, uma cenoura tortinha 
tem o mesmo valor que uma 
reta, qual é o problema? No 
meu estágio (que consegui 
por um milagre), tô fazendo 
um projeto pra usar essas 
frutas e verduras 
"diferentonas" em sucos e 
tal - tá sendo sucesso total!
E aquela história das 
embalagens que dá 
pra usar várias vezes?
Mano do céu, depois que 
entrei na facul e comecei a 
estudar sobre esses 
microplásticos, fiquei 
neurótico com negócio de 
embalagem! É muito louco 
pensar que cada pedacinho 
de plástico que já foi feito 
ainda tá por aí em algum 
lugar. Na aula de química 
(que é o terror), o prof falou 
que uma embalagem de 
plástico demora mais de 
400 anos pra sumir - tipo, 
mais tempo que o Brasil 
existe, dá pra acreditar? As 
embalagens reutilizáveis são 
geniais porque resolvem 
vários B.Os de uma vez. 
Diminui o lixo, economiza 
aqueles bagulhos da 
natureza (porque plástico 
vem do petróleo, né, minha 
gente?) e ainda faz 
economizar uma grana! Fiz 
as contas aqui na 
calculadora: dá pra guardar 
uns 300 conto por ano só 
usando potinho reutilizável 
pro lanche! Algumas escolas 
tão mandando muito bem 
nisso: tem uma que dá 
ponto extra pra galera que 
não esquece o potinho, 
outras fazem tipo um 
campeonato de quem 
produz menos lixo. Até 
composteira pros restos de 
comida já tem em algumas! 
É muito daora ver essa 
mudança rolando.