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Como que a sustentabilidade 
influencia na gastronomia 
moderna???
Cara deixa eu te falar uma coisa que aconteceu comigo ontem mesmo né!!! A gente são o que a gente come 
tá ligado... E hoje em dia não é só isso não viu a gente também são como a gente escolhe o que come tipo!!! 
Eu tava num restaurante mega descolado e fiquei mó impressionado com o cardápio que explicava a 
origem de cada ingrediente muito massa mesmo!!! Pensando nisso tudo e nessa onda de responsabilidade 
ambiental que tão rolando na gastronomia qual dessas opções mostra mesmo um chef que tá ligado na 
sustentabilidade de verdade
A: Comprar tudo importado pra impressionar os clientes mesmo tendo opções locais de qualidade 
similar
1.
B: Jogar fora as sobras de comida sem dó2.
C: Priorizar ingredientes orgânicos e de produtores locais tipo aquela feirinha da sua cidade que todo 
mundo conhece sabe... Isso ajuda a valorizar a região e ainda diminui a pegada de carbono do 
restaurante!!!
3.
D: Usar embalagens de plástico que nem água no deserto sem nem pensar duas vezes em alternativas 
biodegradáveis
4.
E: Fazer aquela esnobada básica nos ingredientes da região tipo ignorar o quiabo da dona Maria da 
feira pra comprar aspargos importados.
5.
Resposta Correta: C
Qual que é o melhor jeito de 
harmonizar comida e bebida???
Vamo bater um papo reto sobre harmonização né!!! É tipo um namoro entre a comida e a bebida tem que 
ter química... Nossa outro dia mesmo eu pedi uma pizza de calabresa daquelas bem bravas que quando 
você morde parece que tá participando de um desafio do TikTok de comida picante!!! Qual bebida seria o 
par perfeito pra ela né??? Pensa bem tem que ser algo que vão equilibrar o fogo e ainda deixar você sentir 
todo o sabor do queijo derretido e do molhinho de tomate...
A: Vinho tinto suave que é tipo jogar gasolina na fogueira1.
B: Cachaça pura pra transformar o jantar numa prova de resistência2.
C: Suco de laranja com gelo que é tipo usar chinelo na academia3.
D: Vinho branco seco aquele que refresca que nem ventinho no verão e ainda faz todo mundo se sentir 
chique
4.
E: Um copão de leite gelado que até apaga o fogo5.
Resposta Correta: D
Como a tecnologia tá mudando as 
cozinha profissional???
Mano a tecnologia tá tipo aquele amigo que chegou na festa e mudou todo o esquema tá ligado!!! Na minha 
humilde opinião as cozinhas profissionais tão mais conectadas que influencer em evento... Mas na moral 
entre todos esses apps equipamentos hi-tech e sistemas digitais que tão bombando qual é a forma mais 
esperta de usar toda essa tecnologia sem transformar a cozinha num episódio de Black Mirror
A: Automatizar tudo que nem fábrica de carro e tchau tchau calor humano1.
B: Criar aquele esquema top que junta tudo controle certinho da temperatura gestão do estoque e as 
receitas sempre no padrão é tipo ter um chef robô e um chef humano trabalhando juntos
2.
C: Fazer igual aquele tio do churrasco que não confia nem em termômetro digital3.
D: Sair comprando tudo quanto é equipamento caro que nem criança em loja de brinquedo4.
E: Ficar só no básicão mesmo tipo se tem fogão e geladeira tá ótimo5.
Resposta Correta: B