Questoes Diluição de Soluções_pag254

Prévia do material em texto

258
mil a 20 milhões de gramas. Todas as proteínas contêm carbono, hidrogênio e 
oxigênio, mas distinguem-se por apresentarem cerca de 16% de nitrogênio e 
constituem, conjuntamente com a uréia, as principais fontes de nitrogênio nos 
esgotos. Na maioria dos casos, o fósforo, o enxofre e o ferro também estão 
presentes. 
Os carboidratos encontram-se amplamente distribuídos na natureza, 
incluindo os açúcares, amidos, celulose e fibras de madeira. Contêm carbono, 
hidrogênio e oxigênio. Alguns são solúveis em água, como os açúcares, outros, 
como os amidos, são insolúveis. Os açúcares tendem a se decompor produzindo 
álcool e gás carbônico, durante a sua fermentação por enzimas produzidas por 
leveduras e bactérias. Os amidos são mais estáveis, mas são convertidos em açúcar 
pela atividade microbiana; a celulose é o carboidrato mais resistente à 
decomposição. 
Os óleos e graxas são ésteres de álcool ou glicerina com ácidos 
graxos. Os glicerídeos de ácidos graxos, que são líquidos à temperatura ambiente, 
são chamados óleos e os que são sólidos, graxas. Quimicamente são muito 
parecidos, constituídos de carbono, hidrogênio e oxigênio em proporções variáveis. 
Estão presentes nos alimentos, não sendo facilmente decompostos biologicamente. 
São atacados pelos ácidos minerais, resultando na formação de glicerina e ácidos 
graxos. Na presença de álcalis (NaOH, por exemplo), a glicerina é liberada e são 
formados sais alcalinos de ácidos graxos, denominados sabões, que são estáveis. 
Os sabões comuns são formados pela saponificação de gorduras com o NaOH. São 
solúveis em água mas, como visto anteriormente, na presença dos constituintes da 
dureza, os sais de sódio são trocados por sais de cálcio e magnésio, também 
chamados de sabões minerais, que são insolúveis e se precipitam. 
Os detergentes ou agentes tensoativos são grandes moléculas 
ligeiramente solúveis em água que causam o fenômeno da formação de espumas 
nas águas naturais. O tipo de surfactante utilizado nos detergentes sintéticos 
comerciais foi substituído no Brasil na década de 80. Anteriormente era empregado 
o sulfonato de alquil benzeno, ABS, e hoje em dia se utiliza o sulfonato de alquil 
benzeno linear, LAS, bem menos resistente à biodegradação que o ABS, reduzindo 
os problemas de formação de espuma. 
Os fenóis são produzidos industrialmente e podem ser oxidados 
biologicamente quando presentes em concentrações relativamente baixas ou 
através de processo de aclimatação.