Avaliação I - Individual Tópicos essenciais em nutrição

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:988407)
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Prova 85252126
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos 
sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da 
vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos 
agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos 
aos trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da 
saúde dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a aquisição 
até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na 
vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e 
incentivo à produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a 
depender da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do 
tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, 
principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
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A F - F - V - F - F.
B V - F - F - F - V.
C F - F - V - V - F.
D V - V - V - F - F.
A construção dos hábitos alimentares acontece desde muito cedo e é influenciada por diversos fatores. 
Com base no conceito de hábito alimentar, analise as sentenças a seguir:
 
I- Hábitos alimentares são as relações humanas mediadas pela comida.
II- Hábitos alimentares são ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma 
comemos.
III- O hábito alimentar refere-se a comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
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A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de vista da saúde e do impacto 
ambiental causados por ela, evidenciando a necessidade pela adoção de sistemas sustentáveis. Sobre 
as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
 
I- Sistema Insustentável.
II- Sistema Sustentável.
 
( ) Proximidade de produtores e consumidores.
( ) Grande número de intermediários.
( ) Sem adição de aditivos alimentares.
( ) Excesso de resíduos.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - II - I.
B II - II - I - I.
C I - II - II - I.
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D I - I - II - II.
A conexão entre a natureza social do ser humano e suas práticas alimentares cria uma narrativa 
complexa que perpassa os registros históricos. A comensalidade, indicada pela partilha de alimentos, 
emerge como uma prática intrínseca ao Homo Sapiens desde os primórdios da caça e coleta. Derivada 
do latim "mensa", que sugere convívio à mesa, a comensalidade vai além da simples seleção de 
alimentos. Este cenário transcende a conotação biológica, estendendo-se a uma estrutura de 
organização social, em que a sociabilidade é evidente na experiência compartilhada da alimentação. 
Notavelmente, independentemente do contexto da refeição – seja à mesa com familiares, em um 
piquenique no chão ou durante uma viagem de carro – as escolhas alimentares dos comensais são 
sempre impregnadas pela sua cultura. Sobre isso, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F 
para as falsas:
( ) Ao longo da história, a comensalidade nunca foi apenas uma prática biológica, desprovida de 
influências sociais.
( ) A palavra "comensalidade" se refere unicamente à seleção de alimentos, excluindo quaisquer 
aspectos relacionados à forma como são compartilhados.
( ) A transição da comensalidade de uma conotação biológica para uma estrutura social reflete a 
complexidade dinâmica das relações humanas na história alimentar.
( ) As escolhas alimentares dos comensais, independentemente do contexto, são exclusivamente 
determinadas por fatores individuais, sem influência da cultura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - V.
C V - V - F - F.
D F - F - V - F.
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A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do 
padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a 
comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer 
com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória afetiva, 
proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e 
períodos, como o da infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B F - V - F.
C V - V - F.
D V - F - V.
Ao examinar as influências externas na formação dos hábitos alimentares, torna-se evidente uma 
correlação entre renda e nível de escolaridade e as escolhas alimentares. Nesse cenário, o preço dos 
alimentos desempenha uma função crucial, especialmente em relação a dietas saudáveis. O custo mais 
elevado de alimentos como frutas, verduras, hortaliças, grãos integrais, carnes magras e lacticínios 
com baixo teor de gordura, quando comparado a opções menos saudáveis, ressalta um desafio 
enfrentado por grupos socioeconômicos menos privilegiados. Sobre as influências externas nos 
hábitos alimentares, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) O custo dos alimentos tem uma influência relativamente pequena nas escolhas alimentares, com 
outros elementos desempenhando um papel mais significativo na adoção de hábitos saudáveis.
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( ) A renda e o nível de escolaridade são reconhecidos como elementos fundamentais na formação 
dos hábitos alimentares, exercendo influência direta nas preferências por alimentos saudáveis ou 
menos nutritivos.
( ) Opções alimentares com teor elevado de gordura, açúcares, sódio, corantes e conservantes 
geralmente têm um preço mais alto em comparação com alternativas mais saudáveis.
( ) A relação entre renda e escolaridade sugere que pessoas com maior poder de compra e níveis 
educacionais mais altos geralmente optam por escolhas alimentares mais saudáveis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B F - V - F - V.
C F - F - V - V.
D V - F - V - F.
A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em 
redes de mercados e em cadeias de lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e 
grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Com a aceleraçãoda rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido 
substituídos por refeições na rua e de forma rápida.
( ) As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o 
modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças.
( ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a 
hegemonia das culturas alimentares.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B F - F - V.
C V - V - F.
D F - V - F.
A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à 
agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de 
trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo.
 
PORQUE
 
II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-
as mais concentradas e baseada na monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
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B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui 
os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
 
I- Ovovegetarianismo.
II- Lactovegetarianismo.
III- Vegetarianismo estrito.
 
( ) Utiliza ovos na sua alimentação.
( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B II - I - III.
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C III - II - I.
D I - II - III.
Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior 
de alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V 
para as sentenças verdadeiras ou F para as falsas:
 
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito 
estufa.
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da 
criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.
( ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos 
de produção animal.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o 
impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A V - F - F - F - V
B V - V - V - V - F
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C F - V - F - F - V
D V - V - F - V - V
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