Avaliação I - Individual

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05/09/2023, 13:19 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:883958)
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Prova 68074583
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/2
Nota 8,00
Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a representação simbólica e 
imaginária que o ato de se alimentar implica. Com base na cultura alimentar, analise as sentenças a 
seguir:
 
I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências impostas ao grupo social em 
que se vive.
II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações tecnológicas, ou por contato com 
outras culturas.
III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, histórica, cultural, social 
e econômica, os quais implicam representações e imaginários sociais envolvendo escolhas e 
classificações.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I e II estão corretas.
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Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos 
costumes alimentares. 
Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa 
correta:
A As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da
distribuição e da produção de gêneros alimentícios.
B O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizado pelo consumo crescente de alimentos in
natura e minimamente processados, influenciado pela revolução industrial e tecnológica.
C
São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o
acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos
países em desenvolvimento.
D Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a
capacidade de produção e renovação do nosso planeta.
Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior 
de alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V 
para as sentenças verdadeiras ou F para as falsas:
 
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito 
estufa.
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da 
criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.
( ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos 
de produção animal.
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( ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o 
impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A V - V - F - V - V
B V - F - F - F - V
C V - V - V - V - F
D F - V - F - F - V
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos 
sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da 
vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos 
agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos 
aos trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da 
saúde dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a 
aquisição até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na 
vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e 
incentivo à produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
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( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a 
depender da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do 
tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, 
principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A F - F - V - V - F.
B V - V - V - F - F.
C V - F - F - F - V.
D F - F - V - F - F.
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e 
ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão
importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências
de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
B
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a
amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito
alimentar futuramente.
C Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição,
crenças e religião.
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D O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna
não exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à 
agroecológica, além disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição, 
também contribuem para destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Ênfase para a sazonalidade.
B Produção em larga escala.
C Baseada na monocultura.
D Uso de aditivos artificiais.
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do 
padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a 
comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer 
com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória 
afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e 
períodos, como o da infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A F - F - V.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - V - F.
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, 
em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como 
base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja 
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. 
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:
A Segurança Alimentar e Nutricional.
B Cadeia de Produção Agroecológica.
C Sustentabilidade Alimentar.
D Agricultura Convencional.
A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em 
redes de mercados e em cadeiasde lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e 
grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido 
substituídos por refeições na rua e de forma rápida.
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( ) As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o 
modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças.
( ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a 
hegemonia das culturas alimentares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B F - F - V.
C V - V - F.
D V - F - V.
O ato de se alimentar tem e sempre teve importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre a 
temática, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- O ato de comer juntos, a comensalidade, é uma forma de começar uma relação ou de mantê-la.
 
PORQUE
 
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II- O alimento e as refeições não podem ser caracterizados como sinais de riqueza e de poder 
demonstrados na mesa. A qualidade e quantidade de alimentos não se distinguem nas diferentes 
camadas sociais.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
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