Prévia do material em texto
Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:883958) Peso da Avaliação 1,50 Prova 68074110 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e baixa produção de resíduos. ( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos. ( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - F. B V - V - F. C V - F - V. D F - F - V. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 1/8 Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a: A Cadeia de Produção Agroecológica. B Sustentabilidade Alimentar. C Segurança Alimentar e Nutricional. D Agricultura Convencional. Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e ambientais. Com base no exposto, assinale a alternativa correta: A O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna não exerce influência sobre a palatabilidade do leite. B O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar. C Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição, crenças e religião. D Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito alimentar futuramente. 2 3 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 2/8 A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica, além disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição, também contribuem para destruição dos recursos naturais. Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA: A Baseada na monocultura. B Uso de aditivos artificiais. C Ênfase para a sazonalidade. D Produção em larga escala. Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a representação simbólica e imaginária que o ato de se alimentar implica. Com base na cultura alimentar, analise as sentenças a seguir: I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências impostas ao grupo social em que se vive. II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações tecnológicas, ou por contato com outras culturas. III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, histórica, cultural, social e econômica, os quais implicam representações e imaginários sociais envolvendo escolhas e classificações. Assinale a alternativa CORRETA: 4 5 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 3/8 A As sentenças I e II estão corretas. B As sentenças I e III estão corretas. C Somente a sentença III está correta. D Somente a sentença II está correta. O ato de se alimentar tem e sempre teve importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre a temática, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- O ato de comer juntos, a comensalidade, é uma forma de começar uma relação ou de mantê-la. PORQUE II- O alimento e as refeições não podem ser caracterizados como sinais de riqueza e de poder demonstrados na mesa. A qualidade e quantidade de alimentos não se distinguem nas diferentes camadas sociais. Assinale a alternativa CORRETA: A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. B As asserções I e II são proposições falsas. 6 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 4/8 C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia. ( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e períodos, como o da infância, por exemplo. ( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - F - V. B V - V - F. C V - F - V. D F - V - F. A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em redes de mercados e em cadeias de lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e 7 8 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 5/8 grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido substituídos por refeições na rua e de forma rápida. ( ) As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças. ( ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a hegemonia das culturas alimentares. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - F. B V - V - F. C V - F - V. D F - F - V. Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior de alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V para as sentenças verdadeiras ou F para as falsas: ( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito estufa. 9 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 6/8 ( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água. ( ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos de produção animal. ( ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos. ( ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: A V - V - V - V - F B V - F - F - F - V C V - V - F - V - V D F - V - F - F - V Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos costumesalimentares. Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa correta: A As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da distribuição e da produção de gêneros alimentícios. B São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos países em desenvolvimento. 10 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 7/8 C Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a capacidade de produção e renovação do nosso planeta. D O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizado pelo consumo crescente de alimentos in natura e minimamente processados, influenciado pela revolução industrial e tecnológica. Imprimir 09/05/2024, 15:43 Avaliação I - Individual about:blank 8/8