Conhecendo os chAs (2)

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CONHECENDO
OS CHÁS
Jessica Oliveira 
NU T R I C I O N I S T A
Um guia de chás e receitas 
@jess icaol iveiradosnutr i _
Apresentação
 Olá nutri, meu nome é Jessica Oliveira do
Instagram @jessicaoliveiradosnutri_ , sou nutricionista e esse
ebook foi feito com carinho e dedicação para ser utilizados
por nutricionista e estudantes de nutrição que tenham como
objetivo conhecer um pouco dos chás e pretende colocá-los
como uma bebida recreativa sem objetivo terapêutico ,
mostrando um pouco de como pode ser feito, discorrer
sobre alguns chás e seus benefícios e até mesmo apontar
contraindicações.
 Resolvi fazer esse ebook porque além de amar
esse assunto que está constantemente em minha vida , sou
completamente apaixonada por chá e quero passar um
pouquinho do que sei para vocês.
 Por fim, espero contribuir e facilitar sua
aprendizagem com esse material. Bons estudos ou Bom
planejamento!!
 
 Lembrando caso você esteja com esse ebook
e não seja nutricionista ; não consuma qualquer tipo de chá
sem consultar o médico ou nutricionista, principalmente se
você faz uso de algum fármaco.
Atenção: esse material não tem objetivo terapêutico, somente de conhecimento 
https://www.google.com.br/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiSjcW-vLj6AhUiqZUCHeVMBv0QFnoECAUQAw&url=https%3A%2F%2Feditais.icesp.org.br%2Fuploads%2FEDITAL%2520178-217%2520-%2520ANEXO%252001%2520-%2520Manual%2520de%2520Dietas%2520ICESP.pdf&usg=AOvVaw0zL3iRwbfMr2758MQyEDER
Jessica Oliveira 
NU T R I C I O N I S T A
Infusão
Decocção
Maceração
ORIENTAÇÕES GERAIS DE CONSUMO 4 
As diferentes formas de preparo de um chá 5 
1.
2.
3.
Hora do chá 8
Benefícios e contra-indicação 9
Receitas 14
 Sumário 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Gesta%C3%A7%C3%A3o
Comprar da planta ou erva deve ser feita pelo seu
nome científico, pois o nome popular varia, para
isso, deve ser feito um estudo
Não deve ser consumido por mais de 24 horas
após seu preparado;
Verificar as recomendações de doses
Verifique quem pode consumir estes chás
Não deve ser consumido por mais de 30 dias , já
que pode causar toxicidade, sobrecarga do fígado
entre outros.
Esse material também mostra o quanto é
importante ter um conhecimento sobre os chás e o
quanto sua mistura ou seu excesso pode ser
prejudicial para saúde 
ORIENTAÇÕES GERAIS DE
CONSUMO
 @jessicaoliveiradosnutri_
 Segundo a ANVISA e a RDC n.267, de 22
de setembro de 2005, apenas as plantas a seguir
podem ser consumidas como chá, pois estão
isentas de propriedades terapêuticas da categoria
de fitoterapia. São elas: abacaxi, acerola, ameixa,
amora, banana, baunilha, beterraba, camomila,
capim limão, cereja, chá preto, verde ou branco,
chicória, cenoura, damasco, erva cidreira, erva
mate,erva doce, framboesa, groselha, guaraná,
hibisco, hortelã,jasmin, laranja amarga, limão,
maçã, mamão, manga, maracujá, marmelo, mirtilo,
morango, pera, pêssego, pitanga,tangerina e uva.
4
Colocar a água fervente sobre a planta
ou vegetal, em seguida abafar.
É importante ressaltar que não se pode
deixar repousar por muito tempo, no
máximo 10 minutos;pois pode adquirir
sabor amargo.
Após esse descanso é so coar e beber
 É uma bebida realizada com as partes
mais frágeis das plantas, como folhas, flores
e frutos.
Modo de preparo :
1.
2.
3.
 @jessicaoliveiradosnutri_
 Infusão:
AS DIFERENTES FORMAS
DE PREPARO DE UM CHÁ
5
 OPÇÕES DE CHÁS PARA SER FEITO POR
INFUSÃO 
Camomila
 @jessicaoliveiradosnutri_
Hibisco Verde
A planta é colocada em água fria
É levado ao fogo até a fervura da água por
aproximadamente 15 a 20 minutos
Ao terminar o processo anterior , o chá
ainda fica em repouso tampado por volta de
10 a 15 minutos
Para só depois ser coado e consumido
 É uma bebida realizada com as mais duras e
resistentes das plantas, como as cascas,
raízes, ou até mesmo o caule
Modo de preparo :
1.
2.
3.
4.
 DECOCÇÃO:
6
 @jessicaoliveiradosnutri_
 OPÇÕES DE CHÁS PARA SER FEITO POR 
DECOCÇÃO
Canela Casca de abacaxi
 Maceração:
Amassar a planta adicionar água em
temperatura ambiente
O tempo será determinado para cada droga
vegetal
Esse método é indicado para drogas
vegetais que quando submetidas ao
aquecimento se degradam 
 Geralmente é o método usado com folhas,
flores e brotos, feito por meio de água em
temperatura ambiente
Modo de preparo :
1.
2.
3.
7
 OPÇÕES DE CHÁS PARA SER FEITO POR
MACERAÇÃO
Boldo Hortelã Gengibre.
Para acordar
Hora do chá
Chá preto
Chá branco 
Chá mate 
Chá verde
Para desinchar
Carqueja
Cavalinha 
Hibisco
Alcachofra 
Para digestão 
Chá verde
Chá de Hortelã
Chá de boldo
Chá de gengibre; 
 @jessicaoliveiradosnutri_ 8
Para período menstrual
Chá verde
Chá de Gengibre 
Chá de Camomila 
Para diminuir a vontade de doce 
Carqueja
Canela 
Chá de Gengibre
Hibisco
Para noite 
Chá de erva cidreira
Chá de melissa
Chá de camomila
Chá de erva doce
 @jessicaoliveiradosnutri_
Benefícios e contra-indicação 
Chá de Carqueja
9
 @jessicaoliveiradosnutri_
 Benefício 
Para relaxamento do útero, má digestão, prisão de
ventre, diarreia, gripe, azia
Proibido o consumo
Para gestante, durante a amamentação , porque passa
para o leite materno.
Em pacientes com pressão baixa ou diabetes
descontrolada ,porque provoca uma diminuição nos
níveis de glicose no sangue
Uso excessivo causar
Diminuição da imunidade e hipotensão
Chá de Hortelã
 Benefício 
Para aumentar o fluxo menstrual,digestivos,provoca
menstruação,.
Usado em casos de flatulência, indigestão, náusea e
vômito.
Proibido o consumo
10
 @jessicaoliveiradosnutri_
Para gestante pois é abortivo e podem causar
anomalias e malformações embrionário ou fetal.
Pacientes com doença hepática, colangite,
cálculos biliares.
Não deve ser usado por crianças menores de 8 anos 
Uso excessivo causar
Graves sintomas gastrointestinais,convulsões
epilépticas, perda de consciência e complicaçoes no
sistema nervoso
Chá de Camomila
 Benefício 
Para o relaxamento do útero, reduzir a ansiedade,
digestivos, diminui a hiperatividade; alivia o estresse;
ajuda a aliviar o enjoo e cólicas menstruais
Proibido o consumo
Para gestante e pessoas que fazem o tratamento com
anticoagulante.
Uso excessivo causar
Pode diminuir a absorção do ferro e aumentar o efeito
de outros sedativos (calmantes) se fizer uso de
remédios psicoterapêutico ,irá fazer interação com esse
fármaco 11
 @jessicaoliveiradosnutri_
Chá de Canela
 Benefício 
Para eliminar a vontade de comer doces,previne e trata
candidíase;alivia as perturbações digestivas e auxilia na
má digestão
Proibido o consumo
Para gestante e lactantes.
Pacientes hipertensos
Pessoas que possuem refluxofagite, úlceras estomacais
ou intestinais.
Uso excessivo causar
Pode causar sonolência, aumento de mobilidade do
trato gastrintestinal e aumento da frequência cardíaca.
Chá de erva doce
 Benefício 
12
 @jessicaoliveiradosnutri_
Para aumentar o fluxo menstrual, vermífugas, anti-
inflamatórias, diuréticas e antioxidantes, digestivo, ajuda
no resfriado e gripe ;calmante
Proibido o consumo
Para gestante pois é abortivo.
Pessoas que sofrem de convulsões ou que tomam
remédio para o problema não devem consumir.
Pacientes com refluxofagite, doenças hemorrágicas e
com cânceres
Uso excessivo causar
Pode causar tremores e problemas visuais, confusão
mental , convulsões,desregulação dos hormônios.
Pode ocorrer coceira, erupção cutânea e fotodermatite 
Chá de Hibisco
 Benefício 
Para aumentar o fluxo menstrual, diurético , eliminar a
vontade de comer doces , melhora a função intestinal e
diminui as cólicas menstruais 
Proibido o consumo
Para gestantepois é abortivo e lactação.
Portadores de doenças cardíacas graves, hipertensos
ou os que fazem uso do fármaco.
Pacientes com cânceres
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 @jessicaoliveiradosnutri_
Uso excessivo causar
Pode causar hipotensão ,sonolência e podem afetar
os níveis de estrogênio principalmente em mulheres.
RECEITAS 
Ponha 200ml de água no fogo, mas não
deixe ferver completamente.
 Tire do fogo assim que começar a fervura.
Adicione 1 col.(sopa) do hibisco.
 Deixe em infusão em vasilha tampada por
10 minutos
Em 250 ml de água fervente adicione
as 2 colheres de chá.
Tapar, deixar repousar durante cerca
de 10 minutos e coar antes de beber.
Ferver 1 litro de água em uma panela
Desligar o fogo e adicione 3 a 5 folhas de
amoreira ou 1 colher de sopa de folhas de
amoreira trituradas. 
Tampar a panela e deixar descansar
durante 10 minutos
 Chá de Hibisco
Chá de Camomila
 Chá de amora
14
https://www.ecycle.com.br/cha-de-amora/
 @jessicaoliveiradosnutri_ 15
Consulte seu médico ou nutricionista antes de
consumir qualquer chá, principalmente se você toma
algum remédio todos os dias.
Não é recomendado o consumo dessas bebidas por
pessoas que tomam remédios controlados e crianças.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Ciência, Tecnologia e Insumos Estratégicos.
Departamento de Assistência Farmacêutica e Insumos Estratégicos. Informações Sistematizadas da
Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS: Mikania glomerata Spreng.,
Asteraceae – Guaco. Brasília: Ministério da Saúde, 2018. Disponível em:
.
 BARNES, J; ANDERSON, LA.; PHILLIPSON, JD. Fitoterápicos. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012.
BRASIL. Ministério da Saúde. Monografia da espécie Matricaria chamomilla L. (= Chamomilla
recutita (L.) Rauschert, CAMOMILA). Brasília, 2015. Disponível em:
.
Algumas referências 
Jessica Oliveira 
Nutricionista 
@jessicaoliveiradosnutri_ 
jessicaoliveira.ods@gmail.com