Lista_Rotulagem_RDC360

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LISTA DE EXERCÍCIOS – RDC 360
1 – Elabore a tabela de informação nutricional para biscoito de chocolate. Apresente todos os cálculos e considere os critérios de arredondamento.
Ingredientes:
1000 g de farinha de trigo
200 g de amido de milho
300 de ovos de galinha
200 g de achocolatado em pó
200 g de açúcar
200 mL de leite de vaca integral
DADOS:
Rendimento: 1800 g
Peso de cada biscoito: 5 gramas
Gordura trans: 4,0 gramas/100 g do produto
Tabela 1 – Resumo da tabela de composição química de alimentos
	Nutriente
	Carboidrato (g)
	Proteínas (g)
	Gorduras totais (g)
	Gorduras saturadas (g)
	Fibra alimentar (g)
	Sódio (mg)
	Farinha de trigo
	77,7
	9,4
	1,3
	0,2
	3,6
	3
	Amido de milho
	85,4
	0,6
	0,6
	0,0
	0,0
	0
	Ovo de galinha
	1,23
	12,5
	10,0
	3,1
	0,0
	12
	Achocolatado em pó
	88,2
	5,0
	3,0
	2,0
	5,0
	130
	Açúcar
	99,0
	0,0
	0,0
	0,0
	0,0
	0
	Leite de vaca integral
	6,9
	4,8
	4,2
	1,85
	0,0
	0
2 – O produto ‘’Flocos de Cereais-Trigo-Cevada-Aveia’’ apresenta a seguinte composição centesimal (Tabela 1):
Tabela 1 – Composição do produto ‘’Flocos de Cereais-Trigo-Cevada-Aveia’’
	NUTRIENTES
	QUANTIDADE
	CARBOIDRATOS
	72,5%
	PROTEINAS
	12,5%
	GORDURAS TOTAIS
	2,5%
	GORDURAS SATURADAS SATURADAS
	0,75%
	COLESTEROL
	0%
	FIBRA ALIMENTAR
	5%
	CÁLCIO
	542,5mg/100g
	FERRO
	17,15mg/100g
	SÓDIO
	800mg/100g
	VITAMINA D
	7,5mcg/100g
	VITAMINA C
	90mg/100g
	VITAMINA B12
	1,5mcg/100g
a)Baseado na RDC no 360 e RDC no 359, apresente a Tabela de informação nutricional para o produto ‘’Flocos de Cereais-Trigo-Cevada-Aveia.
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