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Os indicadores de desempenho são determinantes para o produtor saber como anda o seu negócio quando comparado com sua própria atividade ou atividades semelhantes. O uso de indicadores permite manter, mudar ou interromper o rumo das atividades empresariais. Podem ser classificados em técnicos, quando medem a eficiência técnica; e econômicos, quando medem os resultados econômicos. Enfim, monitoram se a atividade é lucrativa ou não, e se é atrativa para o dono do capital.
A mensuração dos negócios e do seu desempenho se dá por meio dos indicadores. Entre os econômicos, temos aqueles que são chamados equivalentes unidades produzidas. Podemos transformar os custos (COE, COT e CT) em quantidade de produtos simplesmente dividindo esses valores apurados pelo preço do produto produzido. Dessa forma, obteremos o PCOE, o PCOT e o PCT que indicam que nível de produção (quantidade produzida) é necessário para cobrir, respectivamente, esses três indicadores de custo. O PCOT, por exemplo, permite ao empresário saber quanto é necessário produzir para remunerar o COE + MOF + d.
Diante dessa informação, convido você para colocar-se no seguinte cenário:
Na apicultura, os custos de produção e os indicadores gerados a partir deles abrangem a safra e a entressafra. Por sua vez, estas estão ligadas diretamente à época da florada, sendo assim, podem variar conforme a região estudada. Para a análise a seguir, considere que estes são os resultados obtidos a partir de dados coletados durante um ano.
Via de regra, os produtos comercializados pelos apicultores são: mel, própolis, cera, pólen, geleia real, enxames, abelha-rainha e apitoxina. No caso, o Sr. Abelardo Zumm comercializa três destes produtos que, após serem vendidos, compõem a renda bruta da atividade apícola, e os custos de cada produto são rateados de acordo com a percentagem da renda bruta do produto comercializado dividido pela renda bruta da apicultura, conforme demonstrado no quadro a seguir. Aqui, focaremos na análise do seu produto principal: o mel, que corresponde a 69,77% do faturamento total da atividade. Todo mel produzido é entregue a uma indústria que capta a produção de vários outros apicultores na região.
Na tabela, foi utilizada a seguinte metodologia de cálculos:
Renda bruta = quantidade comercializada X valor unitário
Participação = (renda bruta do produto ÷ renda bruta total) X 100%
A respeito da contabilização do custo da mão de obra familiar, identificou-se que as atividades executadas pelo Sr. Abelardo Zumm são compatíveis com um salário mensal de R$ 1.034,00 na região em que atua. Outra curiosidade neste caso é que ele dedica cerca de 20% do seu tempo útil de trabalho à fruticultura no local onde estão instaladas suas colmeias, prestando serviços a terceiros.
Na tabela, foi utilizada a seguinte metodologia de cálculos:
Mão de obra familiar = (salário mensal X 12 meses) X % de uso
No tocante aos gastos variáveis, o Sr. Abelardo Zumm aprendeu novas técnicas em cursos, como a alimentação que utiliza o extrato de soja e também foi onde ele viu que a produtividade da colmeia está intimamente ligada à qualidade e à eficiência da abelha-rainha. Com as técnicas que aprendeu, decidiu produzir suas próprias abelhas-rainhas, inclusive gerou excedentes para comercialização, e possibilitou ainda que realize a troca anual de rainhas em todas as colmeias. Assim, além das demais despesas diretas listadas adiante, iremos acrescentar nesta análise o custo de substituição dessas rainhas, pelo mesmo valor de oportunidade recebido na venda para terceiros, pois sua existência e substituição estão atreladas ao ciclo produtivo anual, portanto, é um componente do COE.
Na tabela, foi utilizada a seguinte metodologia de cálculos:
COE unitário = quantidade utilizada X valor unitário
COE total = somatória simples de todas as despesas diretas listadas
A seguir está a tabela em que consta todo o inventário de recursos do Sr. Abelardo Zumm. Note que não há bens depreciados, assim como não há inventário de terras, pois ele executa em propriedade de terceiros, sem custos com arrendamento, e também que há bens que não possuem 100% de seu uso destinado à atividade.
Aqui, é possível analisar o valor do capital total empatado na atividade, o total de depreciações anuais e o custo de oportunidade gerado pelo estoque de capital médio empatado na atividade.
Na tabela, foi utilizada a seguinte metodologia de cálculos:
Valor total (estoque de capital total) = quantidades do item X valor unitário X % de uso
Depreciação = valor total do item ÷ vida útil
Custo de oportunidade = (valor total do item ÷ 2) X taxa de juros anual de 6%
Com todos os dados coletados, foi possível gerar a análise de custos de produção, conforme a tabela a seguir. Note que são analisados os custos da atividade como um todo e, simultaneamente, os custos específicos da produção do mel.
Na tabela, além das fórmulas já apresentadas, também foi utilizada a seguinte metodologia de cálculos:
COT = COE + depreciação + mão de obra familiar
Custo total = COT + custo de oportunidade
Para facilitar a análise desta atividade, foi gerado um gráfico no qual se demonstra a composição dos custos totais de produção, que auxilia na detecção inicial de possíveis gargalos. Os custos foram separados em fixos (mão de obra familiar, depreciação e custo de oportunidade) e variáveis.
De posse dos indicadores de custos e da renda bruta obtida com a comercialização dos produtos, encontramos os seguintes indicadores econômicos:
Agora, precisamos ter bastante atenção na análise destes indicadores econômicos, pois, conforme você pôde observar, a atividade está sendo vantajosa ao produtor somente até a análise da margem bruta. Após este ponto, tanto a análise da atividade apícola como um todo quanto a atividade "produção de mel" em específico apresentam valores negativos.
Considerando esse cenário, como futuro Técnico de Campo, responda:
Qual é o significado desse resultado? Podemos afirmar que essa atividade foi lucrativa? Faça a análise dos indicadores apresentados e uma sugestão de ação para o produtor da situação apresentada.
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