Aula 2

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Bovinocultura de Corte e 
Leite. Bem-Estar Animal. 
Comportamento
Msª Danielle Estanislau Coelho Silva Fochat
Introdução
Conceito
Trabalho Matéria-prima
Instrumentos 
de Produção
Sistema de 
Produção
Introdução
Conceito
Produção
Rentabilidade
Eficiência
Lucratividade
CompetitividadeProdutividade
Introdução
Conceito
• Custos de Produção:
• Fixos;
• Depreciação.
• Variáveis.
• Preço de Comercialização:
• Custo de Produção + Lucro;
• Oferta e Demanda.
Objetivo da Produção
Infraestrutura
Mão de obra
Alimentação
Transporte
Etapa do processo de produção
Animais
Sanidade
Introdução
Conceito
Importância do Mercado Consumidor 
Manejo Sanitário
Manejo Nutricional
Manejo Reprodutivo
GESTÃO
Sistemas de Produção de Bovinos
Conceito de Gerenciamento
• Buscar a excelência da gestão de processos;
• Bases: coletar dados das atividades e tarefas, armazenar e
analisar corretamente;
• Objetivo: gerar informações para o diagnóstico de falhas e
desperdícios nos diversos processos e subprocessos, além de
embasar as ações corretivas;
• Vantagem: eficaz para tempos de crise;
• Como: alinhamento dos processos com os objetivos e as metas de
uma organização rural.
Sistemas de Produção de Bovinos
Conceito de Gerenciamento
• Permite descrever os processos para conduzir os sistemas de produção de forma
ordenada e didática
• Permite aos proprietários rurais uma visão participativa e construtiva sobre
suas possibilidades no mercado, bem como uma visão de seus maiores
desafios.
Sistemas de Produção de Bovinos
Conceito de Gerenciamento
• Entender como todos os processos da organização trabalham juntos!
insumos
Gerar Valor e Lucro
Matéria-Prima
Produto Final
Orientar as tomadas de decisões
Melhorar a eficiência 
↑ Produtividade
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Identificar grupos de atividades, tarefas, subprocessos e
processos;
• Mapear, projetar e implementar arquiteturas de processos;
• Estabelecer sistemas de medição de processos;
• Integrar e capacitar colaboradores para que eles atuem de
maneira efetiva;
• Definir responsáveis em cada etapa do processo.
• Organizar em torno de resultados, não tarefas;
• Padronizar processos em toda a empresa;
• Habilitar a mudança contínua;
• Corrigir e melhorar processos antes da automação.
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Identificação de oportunidades:
• Examinar a forma atual de execução de atividades em busca de
mudanças que aumentem a eficácia;
• Identificação dos pontos chaves e os pontos críticos.
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Mapa de Processos: visão mais detalhada
e informações de maior precisão.
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Parâmetros Avaliados:
Monitoramento do 
rebanho
Índices 
reprodutivosÍndices Sanitários Nutrição
Bem-Estar Índices produtivos
Índices financeiros
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
E quanto à Infraestrutura?
• Precisa incluí-la no Gerenciamento?
• Como fazer isso? Quais parâmetros observar?
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• O que é Infraestrutura? Conjunto de elementos que possibilitam a 
produção de bens e serviços.
• Custo;
• Bem-estar;
• Ambiência;
• Sistema de Produção;
• Produtividade.
• Operações;
• Estratégias.
Bem-Estar
Ambiência
Atmosférica
Acústica
Lúminica
Térmica
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Em quais situações devemos planejar a 
Infraestrutura?
TODAS; desde a implantação, a reestruturação, até a ampliação do 
sistema de produção.
• Por que?
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Como? Plano de Ação
• Objetivo da Produção;
• Sistemas de transporte e mercado consumidor;
• Sistema de Produção;
• Estrutura física;
• Localização da construção na área delimitada;
• Orientação da construção;
• Altura do pé direito;
• Cobertura;
• Piso;
• Quantidade de construções e densidade populacional;
• Ruídos e sinais estranhos no ambiente;
• Equipamentos utilizados para ambiência térmica das construções.
• Estabelecer as metas econômicas e os índices zootécnicos;
• Preconizar as técnicas e ferramentas para o manejo animal e a produção de 
alimentos;
Consumidor Final
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Como? Planos de Ação:
• Considerar a fisiologia e bem-estar dos animais;
• Dimensionar o rebanho;
• Espécie e raça animal; 
• Idade, sexo e estado fisiológico; 
• Tamanho dos lotes;
• Saneamento;
• Métodos e técnicas de controle de resíduos;
• Legislação sanitária;
• Vazio sanitário;
• Enfermidades potenciais;
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
• Como? Planos de Ação:
• Barreira vegetal;
• Direção prevalente do vento;
• Disponibilidade de água;
• Tipo de clima;
• Temperaturas máximas, mínimas e médias;
• Índices pluviométricos;
• Épocas de chuva;
• Fluxo de ventos;
• Oferta de insumos para arraçoamento e para as instalações;
• Disponibilidade de mão de obra adequada;
• Assistência técnica para a produção e manutenção de equipamentos;
• Estabelecer as rotinas de trabalho do sistema de produção;
Classes de Modificações
• Modificações primárias: relacionadas à instalação animal, ou seja, ao abrigo, à 
construção propriamente dita. 
• Principais modificações ambientais primárias: centros de manejo (mangueiros, sala 
de ordenha, apriscos), as coberturas para sombra, os quebra-ventos, os elementos 
que interferem na ventilação natural e também o paisagismo circundante. 
• Modificações secundárias: manejo do microambiente interno das instalações. 
• Geralmente envolvem um nível mais alto de sofisticação e compreendem processos 
artificiais de ventilação, aquecimento e refrigeração. 
Sistemas de Produção de Bovinos
O que fazer no Gerenciamento?
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Processo Administrativo
Planejar
Organizar
Dirigir
Controlar
Planejamento
• Ciclo PDCA
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Planejamento
• Método SWOT.
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Organização
• Organize as atividades:
• Defina as áreas de produção (capineira, pastagem, canavial, entre outros), 
os equipamentos e as instalações (curral, sala de ordenha, cerca e silos); 
• Defina quais as atividades de rotina serão modificadas para alcançar os 
objetivos e as metas;
• Defina a ordem conforme cada atividade será realizada em função das 
possibilidades e das prioridades.
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
• Vacas em lactação;
• Vacas secas;
• Fêmeas de 2 a 3 anos;
• Fêmeas de 1 a 2 anos (novilhas);
• Novilhas gestantes;
• Fêmeas de 0 a 1 ano (bezerras);
• Maternidade; 
• Total de Cabeças;
• Total de UA.
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
• Vacas matrizes;
• Prenhas;
• Secas;
• Novilhas prenhas;
• Novilhas secas. 
• Total de Bezerros (as):
• Machos e Fêmeas.
• Total de Garrotes; 
• Total de Cabeças;
• Total de UA.
Direção 
• Quais as tarefas da propriedade a serem realizadas? 
• Quem tem facilidade para fazer melhor cada tarefa, portanto, 
quem será o responsável por cada tarefa e quando deve ser feita?
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Sanitários
• Calendário de vacinação, vermifugação e controle de ectoparasitas (moscas, 
bernes, carrapatos, ácaros);
• Alterações no peso e/ou ECC;
• Taxa de morbidade;
• Taxa de mortalidade;
• Cirurgias (pré, pós, complicações);
• Gastos com tratamentos.
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Nutricionais
• Exigências nutricionais de cada categoria animal e do lote;
• Balanceamento nutricional;
• Qualidade das pastagens;
• Suplementação;
• Escore de Condição Corporal (ECC).
Sistemas de Produção deBovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Produtivos Técnicos
• Rebanho;
• Total de Vacas;
• % de vacas no rebanho;
• % de vacas em lactação;
• Leite / Vacas em lactação;
• Mão de obra (quantas pessoas trabalhando);
• Área mensal de atividade (ha).
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Produtivos Técnicos
• Leite/área/mês;
• Leite/área/ano;
• Produção de Leite (L/dia);
• Produção vaca / lactação (kg);
• Produtividade da terra (L/ha/ano);
• Pastagem: taxa de lotação (UA/ha).
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Exemplo Ficha de Controle Leiteiro (Mensal):
1.Identificação da vaca;
2.Produção da manhã;
3.Produção da tarde;
4.Total produzido no dia;
5.Observações - são as informações observadas durante a ordenha, como por exemplo, casos de mastite, 
vacas a serem secas ou providências a serem tomadas, uso de ocitocina, dentre outros.
Mesmo que seja uma ficha mensal, 
fazemos a anotação diária para 
depois fazer o somatório total.
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Produtivos Técnicos
• Nº de bezerros/ano;
• Idade;
• Peso vivo;
• Nº de touros para o abate;
• Idade;
• Peso vivo;
• @ produzidas por ano;
• Rendimento de carcaça;
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Produtivos Técnicos
• Ganho de peso médio diário;
• Ganho médio diário em carcaça (GMC);
• Produtividade por área;
• Duração do ciclo;
• Lotação média anual;
• Taxa de desfrute;
• Taxa de descarte;
• Taxa de reposição.
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Financeiros
• Receita
• Despesas
• Fixos
• Variáveis
• (Receita – Despesa)
• Custo por Litro
• (Preço – Custo) por Litro (Margem Líquida)
• Investimento e Mão de Obra Familiar
• Custo Operacional Total
• Custo Operacional Total por Litro
• Margem Líquida
Atenção!!
Custo Operacional Total 
inclui depreciação.
Custo Total inclui taxa de 
juros
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Exemplo Ficha de Produção e o Destino do Leite (Mensal):
1.Data;
2.Leite vendido - Leite retirado de todos os tetos sadios, destinado a venda;
3.Bezerras (os) - Leite fornecido as(os) bezerras(os);
4.Consumido ou doado;
5.Produção de queijos, manteiga, doces, dentre outros;
6.Total - Todo leite produzido pelas vacas do rebanho.
Mesmo que seja uma 
ficha mensal, 
fazemos a anotação 
diária para depois 
fazer o somatório 
total
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Reprodutivos
• Período de serviço (PS);
• Intervalo entre partos (IEP);
• Taxa de detecção de cio;
• Taxa de prenhez;
• Perdas gestacionais;
• Taxa de concepção;
• Taxa de serviço;
• Taxa de serviço por concepção;
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Controle - Indicadores Reprodutivos
• Taxa de natalidade;
• Taxa de desmame;
• Perda gestacional;
• Idade ao primeiro parto (IPP);
• Prolificidade; 
• Patologias (distocia, anestro, aborto, retenção de placenta, prolapso vaginal ou 
uterino, metrite e/ou endometrite
Sistemas de Produção de Bovinos
Como fazer no Gerenciamento?
Anexos
Índices Reprodutivos
Índices Reprodutivos
1.Período de Serviço:
• Período (em dias) entre a data do parto e a primeira cobertura/IA com DG +;
• Ideal: PS = 85 dias;
• Indica o período em que os animais estão vazios. 
• OBS: Dias em aberto (dias vazios)
• Anotações de 12 meses;
• Reflete problemas de fertilidade ou falhas na detecção de cio;
• Auxilia no descarte de “animais problema”;
• Considera-se o nº de dias do último parto até a data da concepção das vacas 
gestantes ou última cobertura das vacas vazias.
Índices Reprodutivos
2.Intervalo entre partos (IEP):
• Período (em meses) entre a data do parto anterior e a data do próximo 
parto;
• Reflete diretamente na quantidade de bezerros produzidos na propriedade 
ao longo do ano;
• ↓IEP ↓período improdutivo ↑nº de crias/animal;
• Não entram vacas de 1ª cria.
Índices Reprodutivos
3.Taxa de Detecção de Cio:
• Avalia a eficiência na detecção do cio;
• Falhas na detecção do cio: anestro, falha no método de detecção.
Índices Reprodutivos
4.Taxa de Prenhez:
• Avalia a fertilidade da fêmea e do macho reprodutor, a eficiência da 
detecção de cio e da cobertura/IA.
5.Taxa de Concepção:
Índices Reprodutivos
6.Taxa de Serviço (TS):
• Indica os animais que foram efetivamente detectados em estro e foram 
cobertos/inseminados; 
• Auxilia na avaliação da ciclicidade das fêmeas e eficiência em detecção de 
estro.
Índices Reprodutivos
7.Taxa de Serviço por Concepção:
• Determina a eficiência do método de acasalamento.
↑ taxa de serviço/concepção 
↑ quantidade de acasalamento 
por prenhez
Momento inadequado de 
monta/IA
Falha na detecção de estro
Índices Reprodutivos
8.Taxa de Natalidade:
• Nº de animais nascidos vivos na propriedade.
9.Taxa de desmame:
• Total de animais desmamados em relação às
vacas em reprodução.
Interferência de fatores: 
▪ peso ao nascimento;
▪ tipo de nascimento; 
▪ habilidade materna.
Índices Reprodutivos
• Outros parâmetros:
10.Perda gestacional (Fêmeas não paridas após DG+);
11.Idade ao 1º parto: interfere diretamente no potencial reprodutivo da fêmea;
12.Prolificidade (nº de crias nascidas por parto);
13.Patologias.
Índices Reprodutivos
13. Patologias:
a. Anestro pós-parto:
• Vaca que não demonstra cio após o período de espera (aproximadamente 60 
dias);
• Inatividade ou baixa atividade ovariana ou não detecção de cio;
• Diagnóstico: palpação retal, ultrassonografia, dosagem progesterona;
• Fatores: nutrição, ECC, amamentação e lactação, condição do parto, raça e 
idade, patologias uterinas, etc.
Cistos luteínicos!!
▪ Parede espessa
▪ ↑ P4
Índices Reprodutivos
!! Detalhe com relação ao Manejo Nutricional
• Vacas de corte geralmente possuem o anestro mais prolongado;
• ↓ECC, nutrição inadequada, presença do bezerro;
• Alternativas de manejo:
• Implementação de Estação de Monta → concentração de manejos;
• Vantagens: descanso do reprodutor, parição em período com menor incidência de 
doenças e lactação no período de maior oferta de alimentos;
• Suplementação pós-parto;
• Remoção temporária de bezerros (“Shang”) ou amamentação interrompida;
• Desmame precoce: ↑ taxas da propriedade → aporte nutricional lactação é 
redirecionado para reprodução.
Índices Reprodutivos
13.Patologias pós-parto:
b. Distocia;
c. Metrite e Endometrite;
d. Retenção de placenta;
e. Prolapsos;
f. Doenças metabólicas (Acidose, Cetose, Hipocalcemia).
Índices Reprodutivos
	Slide 1: Bovinocultura de Corte e Leite. Bem-Estar Animal. Comportamento
	Slide 2: Sistemas de Produção Animal
	Slide 3: Introdução Conceito
	Slide 4: Introdução Conceito
	Slide 5: Introdução Conceito
	Slide 6
	Slide 7: Introdução Conceito
	Slide 8: Gerenciamento dos Sistemas de Produção de Bovinos
	Slide 9
	Slide 10: Sistemas de Produção de Bovinos Conceito de Gerenciamento
	Slide 11: Sistemas de Produção de Bovinos Conceito de Gerenciamento
	Slide 12: Sistemas de Produção de Bovinos Conceito de Gerenciamento
	Slide 13: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 14: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 15: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 16: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 17: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 18: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 19: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 20: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 21: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 22: Sistemas de Produção de Bovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 23: Sistemas de Produção deBovinos O que fazer no Gerenciamento?
	Slide 24: Sistemas de Produção de Bovinos Como fazer no Gerenciamento?
	Slide 25
	Slide 26
	Slide 27
	Slide 28
	Slide 29
	Slide 30
	Slide 31
	Slide 32
	Slide 33
	Slide 34
	Slide 35
	Slide 36
	Slide 37
	Slide 38
	Slide 39
	Slide 40
	Slide 41
	Slide 42
	Slide 43
	Slide 44: Anexos
	Slide 45: Índices Reprodutivos
	Slide 46
	Slide 47: Índices Reprodutivos
	Slide 48: Índices Reprodutivos
	Slide 49
	Slide 50: Índices Reprodutivos
	Slide 51: Índices Reprodutivos
	Slide 52: Índices Reprodutivos
	Slide 53: Índices Reprodutivos
	Slide 54: Índices Reprodutivos
	Slide 55: Índices Reprodutivos
	Slide 56: Índices Reprodutivos
	Slide 57: Índices Reprodutivos
	Slide 58: Índices Reprodutivos