2 01 Apostila Gestao da Producao, do Manejo e do Bem-estar Animal

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GESTÃO DAS OPERAÇÕES DA CADEIA PECUÁRIA
GESTÃO DA PRODUÇÃO, DO MANEJO 
E DO BEM-ESTAR ANIMAL
CURSO TÉCNICO EM ZOOTECNIA - MÓDULO ESPECÍFICO III
Gestão da Produção, 
do Manejo e do 
Bem-estar Animal
Curso Técnico EaD Senar
Formação Técnica
SENAR - Brasília, 2023
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) 
(eDOC BRASIL, Belo Horizonte/MG)
S491c
 SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.
 Curso técnico EaD SENAR: Nome da Unidade 
Curricular / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. – 
Brasília, DF: SENAR, 2022.
 214 p. : il. ; 21 x 29,7 cm – (SENAR Formação 
Técnica)
 
	 	 Inclui	bibliografia
 ISBN 978-85-7664-254-1
 
 1. Agronegócio. 2. Ensino a distância. 3. 
Produtividade agrícola. I. Título. II. Série.
CDU 630
Elaborado por Maurício Amormino Júnior | CRB6/2422
Sumário
Introdução à Unidade Curricular ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7
Tema 1: Gestão da produção animal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 11
Tópico 1: Parâmetros de produção ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 14
1.1 Indicadores de desempenho ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 16
1.2 Indicadores de produtividade ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 25
1.3 Indicadores de controle da produção animal e de produtos –––––––––––––––––––––– 36
1.4 Indicadores de gestão ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 40
Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 45
Tópico 2: Ferramentas digitais de monitoramento e controle –––––––––––––––––––––––– 46
2.1 Uso de tecnologias com foco em indicadores de gestão –––––––––––––––––––––––––––– 46
2.2 Sistemas de controle e redes informatizadas –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 47
2.3 Ferramentas de controle ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 50
2.5 Internet das Coisas (IoT) –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 61
Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 65
Encerramento do tema ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 66
Tema 2: Gestão do manejo animal –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 68
Tópico 1: Controles dos manejos de animais de produção ––––––––––––––––––––––––––––– 70
1.1 Zootecnia de precisão e tecnologias –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 71
1.2 Tecnologias de baixo custo para manejo de animais e da produção 
eficiente –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 74
1.3 Outros manejos e práticas que devem estar em conformidade 
com o bem-estar dos animais –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 116
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 120
Tópico 2: Manejos para o bem-estar ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 121
2.1 Manejo racional de rebanhos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 121
2.2 Manejo nada nas mãos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 124
2.3 Manejo com bandeiras –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 127
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 129
Tópico 3: Índices zootécnicos de interesse para produção, 
monitoramento e controles dos manejos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 130
3.1 Importância da escrituração e monitoramento dos rebanhos de 
produção –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 130
3.2 Monitoramento e controle do desempenho reprodutivo –––––––––––––––––––––––––– 134
3.3 Monitoramento e controle da sanidade animal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 141
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 143
Tópico 4: Uso de ferramentas e sistemas de monitoramento da 
zootecnia de precisão –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 143
4.1 Ferramentas para monitoramento de desempenho da zootecnia de 
precisão –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 144
4.2 Robotização na produção animal –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 151
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 153
Encerramento do tema –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 154
Tema 3: Gestão do bem-estar animal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 156
Tópico 1: Comportamentos espontâneos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 157
1.1 Monitoramento e observação a partir de uma visão sistêmica –––––––––––––– 160
1.2 Comportamento dos animais de produção –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 161
1.3 Monitoramento de resposta instintiva –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 165
1.4 Parâmetros comportamentais ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 174
 Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 179
Tópico 2: Monitoramento de respostas comportamentais ––––––––––––––––––––––––––– 180
2.1 Enriquecimento ambiental e aumento de produtividade ––––––––––––––––––––––––– 182
2.2	Monitoramento	da	eficiência	e	qualidade	da	produção ––––––––––––––––––––––––––– 190
2.3	Inteligência	artificial	(visão	computacional) –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 193
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 195
Encerramento do tema –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 196
Encerramento da Unidade Curricular –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 197
Referências –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 198
Gabarito das atividades de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 211
Tema 1: Gestão da produção animal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 211
Tema 2: Gestão do manejo animal –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 211
Tema 3: Gestão do bem-estar animal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 212
Introdução à Unidade 
Curricular
7
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Introdução à Unidade Curricular
A Unidade Curricular Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-Estar Animal 
foi	elaborada	para	você	compreender	e	verificar	os	parâmetros	e	os	 indicadores	de	
eficiência	da	produção	animal	e	competitividade	a	partir	da	gestão	do	manejo	e	do	
bem-estar animal. 
A partir desse estudo, você terá condições de aplicar ferramentas de gestão digital e 
sistemas tecnológicos de monitoramento da produção e do rebanho. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Você também saberá mais sobre os parâmetros e os indicadores de produtividade e a 
aplicação de tecnologias empregadas para obter análises mais assertivas dos proces-
sos	de	produção,	como	o	desempenho	produtivo	ou	zootécnico,	a	eficiência	das	técni-
cas de manejoutilizadas e as competências de gestão.
Capacidades técnicas
Ao	fim	desta	Unidade,	você	terá	noções	teóricas	e	práticas	sobre	
a Gestão da produção animal e conhecerá ferramentas digitais 
para monitoramento e controle da produção animal.
Com carga horária de 80 horas, a Unidade Curricular foi organizada em três temas, 
que	contêm	diversos	tópicos	e	subtópicos	relevantes	para	a	sua	formação	profissional.	
CURSO TÉCNICO EAD SENAR8
TEMAS TÓPICOS SUBTÓPICOS
Tema 1: Gestão da 
produção animal
Tópico 1: Parâmetros 
de produção
1.1 Indicadores de desempenho
1.2 Indicadores de produtividade
1.3 Indicadores de controle da 
produção animal e de produtos
1.4 Indicadores de gestão
Tópico 2: 
Ferramentas digitais 
de monitoramento e 
controle
2.1 Uso de tecnologias com foco 
em indicadores de gestão 
2.2 Sistema de controle e redes 
informatizadas
2.3 Ferramentas de controle
2.4 Ferramentas de gestão digital 
de controle do rebanho
2.5 Internet das Coisas (IoT)
Tema 2: Gestão do 
manejo animal
Tópico 1: Controles dos 
manejos de animais de 
produção
1.1 Zootecnia de precisão e 
tecnologias
1.2 Tecnologias de baixo custo 
para manejo de animais e da pro-
dução	eficiente
1.3 Outros manejos e práticas 
que devem estar em conformidade 
com o bem-estar dos animais
Tópico 2: Manejos para 
o bem-estar
2.1 Manejo racional de rebanhos
2.2 Manejo nada nas mãos
2.3 Manejo com bandeiras
Tópico 3: Índices 
zootécnicos de interesse 
para produção, 
monitoramento e 
controles dos manejos
3.1 Importância da escrituração e 
monitoramento dos rebanhos de 
produção
3.2 Monitoramento e controle do 
desempenho reprodutivo
3.3 Monitoramento e controle da 
sanidade animal
Tópico 4: Uso de 
ferramentas e sistemas 
de monitoramento na 
zootecnia de precisão
4.1 Ferramentas para monitora-
mento de desempenho da zootec-
nia de precisão
4.2 Robotização na produção 
animal
Tema 3: Gestão do 
bem-estar animal
Tópico 1: 
Comportamentos 
espontâneos
1.1 Monitoramento e observação 
a partir de uma visão sistêmica 
1.2 Comportamento dos animais 
de produção
1.3 Monitoramento de resposta 
instintiva
1.4 Parâmetros comportamentais
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Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Tema 3: Gestão do 
bem-estar animal
Tópico 2: 
Monitoramento 
de respostas 
comportamentais
2.1 Enriquecimento ambiental e 
aumento de produtividade
2.2	Monitoramento	da	eficiência	e	
da qualidade da produção
2.3	 Inteligência	 artificial	 (visão	
computacional)
Certifique-se	de	estudá-los	com	atenção	e	conte	com	o	apoio	da	tutoria	a	distância	e	
presencial desta Unidade Curricular.
Para	fixar	seu	conhecimento,	ao	fim	de	alguns	tópicos,	você	vai	encontrar	atividades	
para colocar em prática o aprendizado imediatamente após passar pelos conceitos e 
pelas teorias.
Comentários do autor
Todas as atividades buscam respeitar seu ritmo de aprendiza-
gem e são coerentes com o que você será capaz de fazer a par-
tir dos assuntos abordados.
Ao	 fim	 desta	 apostila,	 é	 disponibilizado	 um	 gabarito	 para	 que	 você	 verifique	 suas	
respostas.
Bons estudos!
Gestão da 
produção animal
01
11
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Tema 1: Gestão da produção animal
O tema Gestão da produção animal foi elaborado para você obter mais conhecimen-
to sobre esta etapa da produção animal. 
Neste	tema,	você	vai	verificar	a	importância	dos	parâmetros	técnicos	e	dos	indicadores	
de	eficiência	e	competitividade	da	produção	animal	para	gerenciar	e	atingir	melhores	
resultados na empresa rural. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux – Sistema CNA/SENAR.
Você perceberá que o monitoramento, o controle e o gerencia-
mento das atividades são importantes, pois orientam a empre-
sa rural para a lucratividade. 
Além de aprender sobre parâmetros técnicos e indicadores, você vai saber como apli-
car ferramentas de gestão digital e usar sistemas tecnológicos de monitoramento da 
produção e do rebanho.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR12
Capacidades técnicas
Com os conhecimentos adquiridos, você desenvolverá as se-
guintes capacidades:
• monitorar a unidade rural e o manejo do bem-estar animal;
• identificar	 parâmetros	 de	 variáveis	 de	 produção	 animal	
(peso, produção, fertilidade, taxas de natalidade e mortali-
dade, entre outros);
• identificar	ferramentas	de	gestão	digital	da	propriedade	ru-
ral e de controle do rebanho;
• manusear ferramentas de edição de texto e elaboração de 
planilhas;
• distinguir	padrões	de	eficiência,	produtividade,	competitivi-
dade, qualidade e bem-estar animal;
• aplicar	ferramentas	de	gestão	digital	para	avaliação	de	efi-
ciência, produtividade, competitividade, qualidade e bem-
-estar animal;
• identificar	tecnologias	que	colaboram	com	as	técnicas	de	pre-
cisão no monitoramento das atividades na produção animal; 
e
• usar conceitos de administração aplicáveis na produção ani-
mal (ferramentas e gerenciamento da produção animal).
As empresas buscam por resulta-
dos, ou seja, vender o que produ-
zem pelo melhor valor de mercado. 
Por	 isso,	 você,	 como	 profissional	
Técnico em Zootecnia, precisa saber 
gerenciar e administrar bem as fa-
zendas e as propriedades rurais.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux – Sistema CNA/SENAR.
São	muitos	os	fatores	que	influenciam	a	produção	animal:	ambiente	(clima,	solo,	chu-
vas), nutrição (alimento disponível para o animal crescer de forma saudável, se repro-
duzir e produzir) e sanidade (saúde ou enfermidades e estresse). É possível controlar 
13
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
alguns deles; outros estão fora do nosso alcance. Mas, é por meio de bom conhecimen-
to, boa gestão, boa organização e controle da produção que será possível maximizar 
os ganhos.
Vale mencionar que, quando falamos sobre gestão e administração, consideramos di-
versas áreas que se interconectam para fazer as empresas rurais funcionarem. Alguns 
exemplos e sua forma de atuação nas empresas rurais são:
Gestão dos recursos humanos
Responsável por treinamento e saúde dos 
produtores e trabalhadores, boa alimenta-
ção e minimização de riscos e acidentes.
Gestão ambiental
Trata de assuntos voltados a: meio ambien-
te, cuidados com águas e nascentes, polui-
ção ambiental e desmatamento, saneamen-
to rural, instalações sanitárias, esgotos, 
efluentes,	destino	adequado	de	dejetos,	le-
gislações pertinentes e sustentabilidade.
Gestão financeira Lida com custos, despesas, investimentos e 
resultados referentes ao negócio rural. 
Gestão da produção
Coordena e sistematiza a produção e seu 
desempenho	 ao	 maior	 nível	 de	 eficiência	
possível. No caso do Técnico em Zootecnia, 
trata da gestão da produção animal, ou seja, 
organiza, monitora e gerencia a produção a 
partir das criações animais.
Além	disso,	para	produzir	com	eficiência,	é	preciso	conhecer	
os princípios da gestão da produção: planejar, organizar, dire-
cionar e controlar a produção animal com o objetivo de usar, 
de	forma	eficiente,	os	recursos	disponíveis	e	obter	resultados	
compensadores e lucrativos para uma empresa rural, com res-
peito às pessoas, aos animais e ao ambiente.
Para existir competitividade na produção, é necessário atentar-se a alguns aspectos 
que podem auxiliar e aumentar a produtividade de nossos animais, como: localização 
da propriedade, clima, tipo de solo, infraestrutura, distância do mercado consumidor, 
disponibilidade de mão de obra, raça e adaptação dos animais, sanidade e nutrição 
adequada. Esses recursos podem demonstrar a capacidade de produção (litros de lei-
te, ganho de peso ou quilos de lã, por exemplo) das criações.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR14
Para refletir
Pense que, se você produz um produto, precisa destiná-lo: ven-
dê-lo e/ou trocá-lo e receber um valor de mercado por ele para 
obter lucro.
Por exemplo: se um produtor de ovinos lanados, que produzem 
lã, muda sua propriedade para o Nordeste, os animais sofrerão 
muito com o calor e a diferença detemperatura. Assim, não vão 
produzir de acordo com seu potencial. Por sua vez, o produtor 
vai obter um produto de lã que não terá mercado no calor do 
Nordeste. Por isso, deve criar animais adaptados à sua região, 
deslanados	e	que	produzam	com	eficiência.	
Da mesma forma, se outro produtor introduz, no Sul do país, uma 
nova raça deslanada e não adaptada, os ovinos também vão sofrer 
desconforto térmico em razão do frio, principalmente no inverno. 
Então, recomenda-se ao produtor do Sul criar ovinos lanados e 
conduzir os manejos cabíveis para o tratamento da lã. 
Esses são exemplos de fatores e vantagens/desvantagens que 
você que, na condição de Técnico em Zootecnia, deve observar 
para	estar	em	um	mercado	com	competitividade	e	eficiência,	a	fim	
de produzir mais e melhor e obter resultados para a empresa rural.
Lembre-se de que nutrição, ambiente e sanidade são os fatores 
mais importantes da Zootecnia/Produção Animal. A partir deles, 
deve-se gerenciar, controlar e monitorar a produção para maximi-
zar os ganhos.
Dados esses fatores, siga com a leitura para aprender mais sobre como fazer uma boa 
gestão da produção por meio do uso de parâmetros de produção e de ferramentas di-
gitais de monitoramento e controle.
Tópico 1: Parâmetros de produção
Os parâmetros de produção oferecem um panorama quantitativo dos sistemas produ-
tivos, que auxiliam na tomada de decisão no âmbito técnico e gerencial. 
15
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Os	 indicadores	 produtivos	 servem	 para	 quantificar	 a	 produ-
ção dos animais em determinado período. Com as informações 
produtivas,	fica	mais	 fácil	 planejar	 as	próximas	atividades	e	
prever, por exemplo, quando os animais vão atingir peso de 
abate ou estarão aptos a entrar em período de reprodução. 
Esses parâmetros, que também podemos chamar de medidas de produção, podem 
ser de grande valia para analisar o manejo ou a tecnologia empregada na empresa 
rural (fazenda, granja e/ou aviário). 
Fonte: Shutterstock.
Dessa forma, a partir dos parâmetros de produção, é possível diagnosticar possíveis 
falhas, intervir e propor soluções condizentes com a realidade de cada propriedade 
rural,	a	fim	de	otimizar	e,	em	muitos	casos,	maximizar	a	eficiência	técnica.
Neste tópico, os parâmetros de produção estão divididos em:
Indicadores de 
desempenho 
Indicadores de 
produtividade
Indicadores de 
controle da 
produção animal 
e produtos
Indicadores de 
gestão
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR16
Ao longo da discussão, vamos apresentar valores de referências com o intuito de fa-
cilitar	a	compreensão	e	dar	algumas	direções	para	você,	futuro	profissional	Técnico	
em Zootecnia.
Comentários do autor
Esses valores de referência podem ser obtidos por meio de um 
benchmarking (avaliação comparativa). Esse termo diz respeito 
à comparação dos indicadores das fazendas que usam os mes-
mos	sistemas	de	produção	com	a	finalidade	de	maximizar	a	efi-
ciência técnica. O interessante do benchmarking é que ele não 
nos mostra o que é o “ideal” para uma fazenda produzir, mas 
“o que as melhores fazendas estão produzindo”. Essa forma de 
mostrar funciona como um incentivo, pois é possível produzir 
mais e melhor e, consequentemente, gerar mais resultados e 
mais lucro.
1.1 Indicadores de desempenho 
Os	indicadores	de	desempenho	são	ferramentas	úteis	para	identificar	se	a	produção	
está indo bem e quais aspectos devem ser melhorados. Ainda, podem auxiliar a iden-
tificar	como	devemos	trabalhar	para	melhorar	e	maximizar	a	produção	animal.
A seguir, saiba mais sobre três importantes indicadores de desempenho: a) ganho de 
peso; b) produção leiteira; e c) produção de lã.
a) Ganho de peso
O ganho de peso é a conversão do 
alimento ingerido durante a produ-
ção	transformado	em	peso	final	ou,	
nesse caso, em quilos de carne. 
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
17
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Atenção
Ele é o indicador de desempenho de maior destaque para em-
presas rurais que produzem carne e animais precoces, para 
abate ou para reprodução. Você, como técnico, deve sempre 
atentar-se a esse indicador.
Com base no ganho de peso dos animais, é possível gerenciar o bom desenvolvimento 
da	criação	e	verificar	onde	ajustar	e	fazer	a	correção	de	possíveis	falhas	de	crescimen-
to, na nutrição, no ambiente, no manejo ou na sanidade dos animais.
O ganho de peso pode ser obtido pela fórmula:
Ganho de peso (kg) = PI - PF
Em que:
• PI = peso inicial (kg)
• PF	=	peso	final	(kg)
Também é possível estimar o ganho de peso médio diário (GMD) dos animais, ou seja, 
o peso em quilogramas (kg) que o animal ganha por dia, a partir da fórmula:
Quilos produzidos no período ou GMD = PF - PI
IP
Em que:
• PI = peso inicial (kg)
• PF	=	peso	final	(kg)
• IP = intervalo entre pesagens (n.º de dias avaliados)
O indicador GMD é de grande 
valia e pode ser feito para 
monitorar as criações de 
bovinos, caprinos, ovinos, 
suínos, equinos e aves. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR18
O GMD é bastante usado na criação 
de bezerras de leite, para o acompa-
nhamento de seu ótimo desenvolvi-
mento até se tornarem boas matri-
zes leiteiras.
Fonte: Getty Images.
Vamos conferir um exemplo prático de aplicação das fórmulas acima?
Na ponta do lápis
1. Um cordeiro de identificação 12A pesa 18 kg. Uma se-
mana depois, o mesmo animal passou a pesar 21 kg. 
Qual é o GMD desse cordeiro? 
• PF = 21 kg
• PI = 18 kg
• IP = 7 dias
21 - 18 = 0,428 kg/dia é o GMD desse 
cordeiro7
Resposta: Durante sete dias, o cordeiro 12A teve um ganho 
médio de 0,428 kg por dia.
2. O mesmo cordeiro foi pesado novamente na sema-
na seguinte e registrou 20 kg de peso corporal. Qual 
será o GMD?
20 - 21 = - 0,142 kg/dia, ou seja, o cor-
deiro perdeu peso na semana7
Resposta: Na segunda semana, o cordeiro perdeu, em média, 
0,142 kg (perceba o sinal negativo da equação) por dia, durante 
sete dias.
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Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Nos casos de o produtor ter um número muito grande de animais, por exemplo, uma 
granja	de	suínos,	um	aviário	ou	um	confinamento	bovino,	é	comum	fazer	o	ganho 
médio do lote.
Dessa forma, seleciona-se uma amostra de animais represen-
tativa e calcula-se a média para o lote em questão. O número 
de animais representativos da amostra é relativo e varia con-
forme a situação. 
Atenção
O ideal é que, na construção dos lotes, o técnico, junto ao pro-
dutor,	busque	homogeneidade.	Assim,	fica	mais	fácil	calcular	o	
desempenho e fazer o manejo dos animais. 
Mas, nem sempre, isso acontece a nível de toda a propriedade. Assim, pede-se que o 
profissional	tenha	bom	senso	ao	selecionar	os	indivíduos	para	compor	a	amostra	do	
lote.	É	importante	lembrar	que	os	animais	devem	estar	devidamente	identificados	e	
ser	os	mesmos	em	todas	as	pesagens	para	que	os	dados	sejam	mais	fidedignos.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR20
Para o cálculo do peso do lote, usa-se a seguinte fórmula:
PIM – PFM = Kg de médio do lote
IP
Em que:
• PIM = peso inicial médio do lote (somatório dos pesos ini-
ciais dividido pelo n.º de animais pesados da amostra)
• PFM	=	peso	final	médio	do	lote	(somatório	dos	pesos	finais	
dividido pelo n.º de animais pesados da amostra)
• IP = intervalo entre pesagens (n.º de dias)
Ainda sobre o ganho de peso dos animais, a composição do peso se dá pela quantidade de 
tecido ósseo (ossos), tecido muscular (músculo) e tecido adiposo (gordura).
Os ossos, os músculos e as gorduras do animal variam ao longo de sua vida e fatores 
como	sexo,	idade,	raça	e	estrutura	corporal	do	animal	influenciam	esse	ganho	de	peso.	
Outros	dois	fatores	que	influenciam	o	ganho	de	peso	do	animal	são	a	boa	genética	e	a	
nutrição adequada ao longo da vida.
No	infográfico	a	seguir,	você	pode	visualizar	como	é	a	relação	entre	peso	vivo	etecidos	
corporais dos animais.
Peso vivo
Pe
so
 d
o 
te
ci
do
Músculo Gordura Ossos
Fonte: Berg; Walters apud Taylor (1984).
O ganho de peso de bovinos, ovinos, caprinos e suínos acontece durante seu cresci-
mento, ao longo de sua vida, e tem início ainda durante a gestação. 
https://old.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc64/08bibliografia.html#taylor1984
21
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Fonte: Shutterstock. Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
Após o nascimento do animal, o cresci-
mento do tecido muscular e do tecido 
ósseo é rápido e intenso, até o perí-
odo de puberdade, o período apto à 
reprodução.
Depois da puberdade, há aumento na 
deposição do tecido adiposo no corpo do 
animal e estabilização do crescimento 
ósseo. Ou seja, o animal está em matu-
ridade	fisiológica	e,	a	partir	desse	mo-
mento, deve estar apto à reprodução ou 
ao abate.
A composição dos tecidos corporais dos animais, aliada à ge-
nética (potencial de crescimento), ao ambiente (adaptação ao 
meio), à nutrição (adequada para cada fase de crescimento e 
à sanidade (sem interferência de enfermidades, parasitas e es-
tresse), é importante para que sejam atingidos e maximizados 
os	resultados	técnicos	e	financeiros	da	produção	rural.	
É importante ter o melhor desenvolvimento possível do animal, com bom crescimento 
dos tecidos corporais, para que possamos abater animais jovens e com bom peso de 
carcaça, e, assim, maximizar a remuneração obtida e/ou obter fêmeas jovens e preco-
ces e em condições de reprodução. Dessa forma, encurta-se o ciclo produtivo e gera-se 
maior lucratividade e produtividade para a empresa rural.
Animais que não ganham peso su-
ficientemente	para	cobrir	os	custos	
geram prejuízos, e recomenda-se 
que sejam descartados quando essa 
for uma opção viável. 
Fonte: Shutterstock.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR22
Mas a culpa não é somente do animal. Lembre-se de que você, como técnico e/ou 
proprietário, deve ter o cuidado e o capricho de garantir as melhores condições para o 
máximo ganho de peso.
Um bom ganho médio para 
bovinos de corte é de 0,5 kg a 
1,5 kg de peso corporal por dia.
Essa medida varia conforme os pilares que sustentam a zootecnia: nutrição, ambiente, 
genética	e	sanidade.	Quanto	mais	definido	for	o	objetivo	da	produção,	melhor	será	sua	
direção e organização para atingir a meta de ganho de peso.
b) Produção leiteira
A quantidade de leite é o principal indicador para monitorar a produção de animais com 
aptidão leiteira: búfalas, vacas, cabras ou ovelhas. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
23
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A produção de leite diária é calculada pelo número de litros 
obtidos por animal após as ordenhas feitas no dia. Tam-
bém é possível aferir essa medida mensal e anualmente.
A partir da produção leiteira, pode-
-se	 comparar	 a	 eficiência	 de	 dife-
rentes propriedades. Assim como no 
ganho de peso, é comum usar a pro-
dução de leite média diária, mensal 
ou anual do lote ou da propriedade 
com	 a	 finalidade	 de	 comparação	 e	
monitoramento.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
De acordo com o Anuário do Leite, de 2022, produzido pela Embrapa e destacado pela 
Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção 
mundial de leite se caracteriza por ser:
81% de leite de vaca 15% de leite de búfala 4% de leite de cabra, 
ovelha e camela
Já a produção média brasileira é de 2.192 L/vaca/ano, segundo o indicador mais 
recente,	divulgado	pelo	Instituto	Brasileiro	de	Geografia	e	Estatística	(IBGE,	2021).	As	
regiões Sul e Sudeste somam 70% do leite produzido no Brasil, têm médias de 3.619 
L/vaca e 2.581 L/vaca, respectivamente, nos 305 dias de lactação.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR24
Para refletir
Dado que a média brasileira de produção de leite é de 2.192 L 
de	leite/vaca/ano,	 isso	significa	que,	durante	305	dias	de	lac-
tação, as vacas produzem, em média, 7,186 L de leite por dia. 
Essa, ainda, é considerada uma média razoável a baixa e você, 
como técnico, deve pensar em como melhorar esse índice.
c) Produção de lã
A lã é o produto oriundo dos ovinos. É a camada que recobre esses animais e forma o 
velo, para protegê-los contra o frio. 
Glossário
Velo de lã: é toda a lã que recobre o corpo do animal. Pode 
ser retirada por meio da esquila ou tosquia, após um ano de 
crescimento. 
A	fabricação	da	fibra	de	lã	envolve	dois	processos	no	corpo	dos	ovinos:	a	multiplicação	
celular e a queratinização das células produzidas. Todo esse processo ocorre de forma 
que o bulbo do folículo da pele seja nutrido por vasos sanguíneos, pelos quais os nu-
trientes chegam para formar a lã. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
25
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Vale observar que a nutrição e a sanidade adequada dos ovinos são fatores importan-
tes, e o motivo é que a lã está em processo de fabricação e crescimento contínuo ao 
longo da vida do animal.
As propriedades físicas da lã que 
mais	 influenciam	a	apreciação	prá-
tica	 para	 a	 sua	 classificação	 e	 se	
destacam são espessura, compri-
mento de mecha, suavidade, cor 
e capacidade de absorver água 
(higroscopicidade).
Lã da raça Corriedale.
Fonte: Shutterstock.
Leitura complementar
Acesse o material complementar, no AVA, para saber mais deta-
lhes	sobre	o	velo	e	a	classificação	da	lã.	
1.2 Indicadores de produtividade
Diferentemente dos indicadores de produção que se referem a uma medida de resulta-
do, a produtividade está relacionada à medida de desempenho, ou seja, a capacidade 
de produzir mais com menos recursos e/ou tempo e, assim, otimizar o processo de 
produção. 
A produtividade serve para medir a performance de um de-
terminado manejo, uma tecnologia e até mesmo da equipe. A 
partir	 desses	 índices,	 identificam-se	possíveis	deficiências.	É	
possível intervir para evitar desperdícios ao longo do processo 
produtivo,	o	que	causa	impacto	direto	no	resultado	final	e	na	
lucratividade do sistema.
Também é possível comparar os indicadores de produtividade com os de outras pro-
priedades. Dessa	forma,	é	possível	identificar	falhas	e	traçar	metas	para	melhorar	a	
produtividade e a rentabilidade.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR26
A seguir, acompanhe um pouco mais sobre oito importantes indicadores de produtivi-
dade: a) produção de arrobas/ha/ano; b) lucro/hectare/ano; c) lotação dos pastos; d) 
taxa de desfrute; e) desembolso/cabeça/mês; f) custo do quilo produzido; g) rendi-
mento de carcaça; e h) taxa de desmame.
a) Produção de arrobas/ha/ano
A produção de arrobas por hectare por ano é uma medida usada na pecuária e tem 
uma	relação	direta	com	a	intensificação	dos	sistemas	produtivos.	Esse	indicador	leva	
em consideração as arrobas de entrada e de saída da fazenda. 
A fórmula usada para calcular a produção de arrobas por hectare por ano é a seguinte: 
@/ha/ano = @ saída - @ entrada
Área produtiva
Em que: 
@ Entrada
• Compras (50% rendimento de carcaça)
• Compras de reposição (50% rendimento de carcaça)
@ Saída
• Vendas (50% rendimento de carcaça)
• Vendas de animais de descarte (50% rendimento de carcaça)
Área produtiva = saldo de hectares descontados os hectares 
em benfeitorias, açudes e represas, área de preservação per-
manente, reserva legal e estradas.
Atenção
O	sistema	de	cria	 ineficiente,	na	bovinocultura	de	corte,	produz	
em	torno	de	3@/ha/ano.	Produtores	que	buscam	eficiência	eco-
nômica na atividade têm uma produtividade acima de 7@/ha/ano. 
Quem faz o ciclo completo (cria, recria e engorda) precisa produzir acima de 10@/ha/
ano para obter lucros com a produção. Os recriadores e terminadores (recria e engor-
da), por sua vez, precisam produzir acima de 15@/ha/ano para lucrar com a bovino-
cultura de corte.
27
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estarAnimal
Para refletir
Lembre-se de que 1@ corresponde a 15 kg. Logo, para compa-
rar com quilos de carne produzidos por hectare no ano, podemos 
fazer	a	conversão.	A	classificação	ocorre	da	seguinte	forma:
• Ineficiente = 3@/hectare/ano = 45 kg/ha/ano
• Muito bom = 7@/hectare/ano = 105 kg/ha/ano
• Ótimo = 15@/hectare/ano = 225 kg/ha/ano
Esses são valores médios e variam conforme a região e a propriedade. 
b) Lucro/hectare/ano
Lucro/hectare/ano	é	um	indicador	econômico	de	gestão	que	reflete	o	quanto	sobrou	da	
receita	da	atividade	no	fim	do	ano	após	pagar	os	custos	operacionais	efetivos.	
Os custos operacionais são aqueles relacionados diretamente 
à produção, como alimentação, sanidade, reprodução, mão de 
obra contratada, assistência técnica, entre outros, além do cus-
to de depreciação de maquinários e benfeitorias, de remunera-
ção da mão de obra familiar e, ainda, o custo de oportunidade. 
A fórmula para o cálculo do lucro/hectare/ano é a seguinte:
Lucro/ha/ano (R$) = RB -
(COE + DEP + REM MOF + OPT)
N° ha produtivos
Em que:
• RB = receita bruta (venda de todos os animais no ano e 
subprodutos da produção, quando houver);
• COE = custo operacional efetivo;
• DEP = depreciação;
• REM MOF = remuneração da mão de obra familiar;
• OPT = custo de oportunidade;
• N.º de ha produtivos = número de hectares da propriedade 
descontada área com estradas, benfeitorias, açudes e re-
presas, reserva legal e áreas de preservação permanente.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR28
Pode-se ter o lucro total ou por animal: basta dividir o lucro total pela quantidade de 
animais vendidos, no caso de ter sido vendida toda a produção. Por exemplo: giro de 
confinamento,	granja	de	aves	ou	suínos	integrada,	ou	a	quantidade	de	matrizes,	se	for	
o caso da fase produtiva de cria. 
Atenção
Vale lembrar que mesmo as fêmeas improdutivas entram nesse 
rateio, no caso da fase produtiva de cria, uma vez que as pro-
dutivas pagam a conta, os custos e as despesas das que não 
produzem no mesmo período. 
Por	isso,	é	 importante	identificar	e	diminuir	o	número	de	animais	 improdutivos,	por	
falta de condição (nutrição, sanidade, genética, ambiência) ou por questões de animais 
falhados, com idade avançada, entre outros motivos.
Lembre-se de que existe uma diferença entre margem bruta (MB), margem líquida 
(ML) e lucro (L), conforme explicamos a seguir:
Margem bruta 
(MB)
MB = RB - COE
Usada para avaliar a remuneração econômica da atividade no 
curto prazo, em que a receita cobre os custos diretos com a 
produção.
Margem líquida 
(ML)
ML = RB - (COE + DEP + REM MOF)
Usada para avaliar a remuneração econômica da atividade no 
médio prazo, em que a receita cobre os custos diretos com a 
produção, a depreciação de máquinas e benfeitorias e, ainda, 
remunera a mão de obra familiar (salário para o gestor da 
propriedade).
Lucro (L)
L = RB - (COE + DEP + REM MOF + OPT)
Usado para avaliar a remuneração econômica da atividade 
no longo prazo. A receita cobre os custos diretos com a pro-
dução, a depreciação de máquinas e benfeitorias, a remu-
neração da mão de obra familiar e, ainda, a oportunidade 
de investir o dinheiro imobilizado em benfeitorias, máquinas, 
animais e terra em outra atividade de menor risco, como 
poupança ou arrendamento para agricultura.
29
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
c) Lotação dos pastos
A lotação dos pastos é outro importante indicador de produtividade na bovinocultura. 
Refere-se à relação entre o número de animais e a área ocupada por eles, dado um 
período de tempo, expressa em unidades animais (UA). 
Considera-se que uma Unidade Animal (UA) representa 450 kg 
de peso corporal.
Confira	como	calcular	a	lotação	dos	pastos	por	meio	da	fórmula	a	seguir:
Taxa de lotação (TL) =
((NA x PCM) / 450)
Área (ha)
Em que:
• NA = n.º de animais (cabeças)
• PCM = Peso corporal médio (kg)
• 450 = Corresponde a uma unidade animal = 1 UA
A taxa de ocupação média 
brasileira para pecuária de corte 
é de 1,2 cabeças por hectare 
(cab/ha), e a taxa de lotação é 
de 0,9 UA/ha (ABIEC, 2022). 
 
Em sistemas mais intensivos, que trabalham com 3 a 4 UA por hectare, a depender 
do	grau	de	intensificação	(manejo	rotativo	de	pastos,	controle	de	altura	de	entrada	e	
saída, adubação pós pastejo, entre outros), esses valores podem ser ainda maiores. O 
aumento	da	taxa	de	lotação	ajuda	a	amortizar	os	custos	fixos	da	fazenda.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR30
Por isso, é de grande importância mensurar e analisar esse indicador para que seja 
possível sempre ajustar manejos e tecnologias para melhorá-lo. 
d) Taxa de desfrute
A	taxa	de	desfrute	é	um	indicador	de	eficiência	da	propriedade	que	ressalta	o	quanto	
o produtor produziu com o rebanho disponível. 
Para calcular, basta usar uma das fórmulas a seguir:
Taxa de 
desfrute (%)
=
Nº de animais vendidos e/ou 
abatidos × 100
Nº total de animais no rebanho
Ou, ainda:
PR = EF - EI - C + V
Em que: 
• PR = Produção do rebanho
• EF	=	Estoque	final	
• EI = Estoque inicial 
• C = Compras
• V = Vendas 
Logo,
Taxa de desfrute (%) =
PR
× 100
EI
e) Desembolso/cabeça/mês
Esse	indicador,	aliado	a	outros,	como	os	de	eficiência,	reflete	o	estilo	de	operação	da	
propriedade	rural,	bem	como	pode	auxiliar	a	identificar	se	o	produtor	usa	tecnologias	
mais baratas ou onerosas.
Logo,	gastar	mais,	muitas	vezes,	não	significa	obter	melhores	resultados;	o	contrário	
também é verdadeiro. Devemos levar em consideração a balança de equilíbrio entre 
eficiência	técnica	e	econômica.
A fórmula para calcular o desembolso de cabeças por mês é a seguinte:
31
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Valor das despesas/mês + investimento
N° animais da propriedade
f) Custo do quilo produzido
Esse indicador refere-se ao custo total de produção, no caso, os custos diretos e indi-
retos divididos pelo ganho de peso total dos animais. 
Acompanhe o raciocínio a seguir para entender como calcular o custo do quilo produzido.
Se o custo total para produzir um terneiro foi de R$ 1.200,00, 
e o ganho de peso do nascimento até o desmame foi de 165 kg 
PC (peso corporal) (ou seja, 200 kg de terneiro desmamado - 
35 kg, o peso do terneiro no nascimento), o custo será de R$ 
7,27/kg de ganho. 
Para calcular o custo do quilo produzido na recria e na terminação, o raciocínio é o 
mesmo. Basta adaptar a fórmula a seguir:
Custo/kg/produzido 
(R$/cab)
=
Custo total de produção/cab
(Peso ao desmame 
- Peso ao nascer)
Logo:
Custo/kg/produzido 
(R$/cab)
=
R$ 1.200,00
=
R$ 7,27/kg/
produzido(200 kg - 165 kg)
O custo por quilo produzido é extremamente variável conforme o sistema e a proprie-
dade	e	depende	do	nível	de	intensificação	e	da	forma	como	cada	gestor	rateia	seus	
custos com outras atividades, quando existirem.
g) Rendimento de carcaça
O rendimento de carcaça se dá pela relação entre peso da carcaça e peso vivo do ani-
mal	ao	chegar	ao	frigorífico.	
CURSO TÉCNICO EAD SENAR32
Esse indicador é dado em porcentagem e mostra quanto do 
peso vivo do animal é convertido em carne com osso (carca-
ça), excluídos cabeça, cauda, couro e vísceras.
Existe o peso de carcaça quente, considerado logo após o abate do animal, e o peso 
de carcaça fria, considerando o resfriamento de 24 horas após o abate. Estima-se 
uma perda de 2% a 3% de peso de carcaça, que varia de acordo com diversos fatores, 
como grau de acabamento da carcaça, frame size do animal, condições de tempera-
tura e ventilação da câmara fria, entre outros. 
Glossário
Frame size: tamanho ou estrutura corporal do animal, que so-
fre alterações do nascimento até a maturidade, mas que man-
tém uma média de suas características genéticas. Por exemplo, 
um	 bovino	 da	 raça	 leiteira	 Holandesa	 será	 classificado	 como	
frame size grande, enquanto um bovino da raça Jersey é consi-
derado frame size pequeno. Podemos citar a raça Angus, na bo-
vinocultura de corte, comoum exemplo de frame size pequeno, 
e as raças Charolês, Blonde d’Aquitaine e Pardo Suíço como de 
frame size grande.
O cálculo do rendimento de carcaça pode ser feito a partir da fórmula:
( PCF ) X 100PCJ
Em que: 
• PCF = Peso de carcaça fria (kg)
• PCJ = Peso corporal jejum (kg)
33
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Vale informar que esse indicador é um importante parâmetro de produtividade, pois, 
dessa forma, o produtor recebe o valor monetário referente ao animal vendido, do 
frigorífico,	além	de	alguns	programas	de	bonificações	resultantes	da	idade	do	animal	
e do grau de acabamento. Comumente usada na bovinocultura de corte, é a conver-
são do ganho ou o rendimento de carcaça em arrobas, o qual corresponde a 15 kg de 
carcaça bovina. 
O peso médio das carcaças 
bovinas brasileiras é de 248,1 kg. 
Quando avaliamos o peso médio 
da carcaça somente de machos, 
encontramos valores médios de 
290,70 kg (ABIEC, 2022). 
 
Confira,	na	figura	a	seguir,	a	evolução	do	peso	de	carcaça	de	bovinos	ao	longo	dos	
anos no Brasil.
Peso médio da carcaça no Brasil em @
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21
*
Machos Fêmeas
Evolução do peso médio das carcaças bovinas brasileiras.
Fonte: ABIEC, 2022.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR34
A média de rendimento de carcaça brasileira está em torno de 51%. Todavia, fazendas 
que apresentam 53%, 54% ou mais têm maior faturamento com a venda dos ani-
mais e aumentam suas margens. Isso é possível ao conciliar genética e estratégias de 
melhoramento genético, como os cruzamentos industriais, que fazem uso de méritos 
genéticos diferentes, que são associados, e incorporam em seus produtos ganhos na 
proporção de carne na carcaça. Além disso, o rendimento pode ser otimizado ao inves-
tir em qualidade ambiental, nutricional e sanitária.
Vamos acompanhar alguns exemplos de como calcular o rendimento da carcaça?
Na ponta do lápis
1) Considere	que	um	boi	foi	vendido	para	um	frigorífico	e	que,	
ao sair da propriedade, pesava 486 kg. Esse é o peso cor-
poral	do	animal	vivo.	Ao	chegar	no	 frigorífico,	a	 indústria	
calcula que o rendimento dessa carcaça foi de 51%. Qual é 
o peso da carcaça?
486 Kg → 100%
x = 
486 * 51 
= 247,8
x = 51% 100
Resposta: Logo, a carcaça do boi pesa 247,8 kg. Esse é o valor 
sobre o qual vamos receber a remuneração, ou seja, o paga-
mento pelo rendimento da carcaça.
2) Outro boi, com peso corporal igual ao primeiro, de 486 kg, 
também	foi	enviado	para	abate	no	mesmo	 frigorífico.	Po-
rém,	após	o	abate,	a	indústria	frigorífica	informa	que	o	ren-
dimento foi abaixo do esperado, com 48% de rendimento 
de carcaça. Quanto pesa essa carcaça?
486 Kg → 100%
x = 
486 * 48
= 233,28
x = 48% 100
Resposta: A carcaça do segundo boi pesa 233,28 kg. Ou seja, 
14,5 kg a menos que a carcaça do primeiro boi. Logo, sua re-
muneração/pagamento será menor.
Percebeu como esse é um índice de produtividade e lucratividade? Quanto melhor o 
rendimento de carcaça, melhor será sua remuneração!
35
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Informação extra
Boi 777
Você lembra do Boi 777, já estudado em outras Unidades 
Curriculares?
Pensando em aumentar produtividade e rentabilidade para o 
produtor, existem várias técnicas amplamente usadas. Uma de-
las é o método Boi 777, com foco em reduzir a idade de abate e 
aumentar o peso de carcaça.
Para	isso,	é	preciso	um	desempenho	eficiente,	rápido	e	contí-
nuo, que começa na programação fetal, com bom aleitamento 
materno, manejos e tecnologias de nutrição, além de um ótimo 
controle sanitário e manejos para garantir o bem-estar.
h) Taxa de desmame
A taxa de desmame consiste na divisão do número de bezerros desmamados pelo 
número de vacas expostas à reprodução multiplicado por 100. Assim, obtém-se um 
resultado	percentual.	Confira	a	fórmula	a	seguir:
Taxa de 
desmame
=
n.º de bezerros desmamados x 100
n.º de vacas expostas a reprodução
Fonte: Getty Images.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR36
Quando analisamos o benchmarking da pecuária, ou seja, as propriedades rentáveis 
brasileiras na fase produtiva da cria, observamos uma taxa de desmame de 74% a 
83%. Pode-se dizer que uma taxa de desmame em torno de 55% é sinal de alerta, pois 
a propriedade pode estar com prejuízo. Essa realidade não é tão distante assim, pois a 
média de taxa de prenhez do rebanho de cria brasileiro não chega a 60% (NETO, 2021).
1.3 Indicadores de controle da produção animal e de produtos
Atuar com produtos de origem animal exige que sejam considerados alguns as-
pectos, como:
Segurança alimentar, com produtos livres de resíduos biológicos, químicos e físicos.
Sustentabilidade do sistema de produção.
Qualidade de vida do trabalhador rural.
Animais em condições de bem-estar e sanidade adequada.
Esses aspectos podem ser obtidos por meio de manejos adequados, boa nutrição e 
bom estado de saúde. Também é preciso observar a propriedade com uma visão global. 
Para tanto, três itens são fundamentais: a) padronização dos produtos e produção, b) 
rastreabilidade	dos	produtos	e	c)	certificação	das	adequações.
a) Padronização
A padronização garante a qualidade, a segurança do alimento e dos sistemas de produ-
ção para que estejam de acordo com a legislação ambiental, sejam socialmente justos, 
economicamente	viáveis	e	respeitem	o	bem-estar	dos	animais,	afirma	Bridi	(2006).	
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
37
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A padronização dos sistemas uniformiza o lote e resulta em um produto de melhor 
qualidade, pois, sempre que o consumidor procurar, encontrará a mesma qualidade, o 
mesmo tamanho, a mesma quantidade de carne e de gordura, a mesma embalagem, 
o mesmo padrão exigido. 
Comentários do autor
Observe que, aqui, estamos abordando conceitos muito amplos, 
além da porteira, que visam ao mercado de agregação de valor 
e ao comércio justo.
b) Rastreabilidade
A	rastreabilidade	é	um	mecanismo	que	permite	identificar	a	origem	do	produto	desde	
a	propriedade	até	o	consumidor	final,	independentemente	de	ter	sido	processado,	in-
dustrializado ou não. 
Fonte: Shutterstock.
Ela se caracteriza por um conjunto de medidas que possibilitam o controle e o moni-
toramento de todas as movimentações do produto e tem por objetivo resultar em um 
produto de qualidade e de origem garantida. 
Por	esses	motivos,	devemos	identificar	os	animais	e	saber	sua	
origem.	Assim,	os	sistemas	de	identificação	de	animais	devem	
ser únicos, inequívocos, permanentes, insubstituíveis e positi-
vos, isto é, não podem gerar dúvidas.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR38
Atenção
A	identificação	sozinha,	como	um	dado	solitário,	não	tem	signi-
ficado.	Por	isso,	deve	estar	interligada	a	um	sistema	central	de	
armazenamento de dados, que permite o acesso a todos os elos 
da cadeia produtiva, desde o produtor, os técnicos até o consu-
midor,	o	que	garante	uma	informação	confiável.
Algumas tecnologias se destacam para auxiliar a rastreabilidade. São o sistemas RFID, 
o código de barras e o QR Code. 
O sistema RFID usa a radiofre-
quência, captada por uma antena, 
para	identificar	o	produto.	É	o	sis-
tema usado em microchips, brin-
cos eletrônicos e sistemas remo-
tos de controle.
Fonte: Adriano Brito - Sistema CNA/SENAR.
O código de barras é caracteriza-
do por uma sequência numérica que 
identifica	 um	produto.	Os	 números	
representados por barras são iden-
tificados	pela	posição	e	intervalo	da	
barra, quanto ao seu espaçamento e 
sua	largura.	Servem	para	identifica-
ção, controle e segurança do produ-
to, além de sua rastreabilidade.
Fonte: Shutterstock.
39
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
O QR Code é um código de respos-
ta rápida, uma versão bidimensio-
nal do códigode barras, capaz de 
transmitir uma grande variedade de 
informações por meio da leitura pelo 
celular ou pelo scanner móvel.
Fonte: Shutterstock.
Esses sistemas têm sido os mais utilizados nos últimos anos e garantem segurança e 
padronização aos processos de produção animal.
Mas é importante saber que 
a padronização de processos 
de gestão de qualidade e a 
rastreabilidade não são eficientes 
se não acompanhados de 
programas de certificação.
 
c) Certificação
A	certificação	de	produtos	de	origem	animal	garante	aos	consumidores	a	presença	dos	
atributos neles buscados. É feita por meio de empresas terceirizadas, com alto nível 
de	exigência	para	a	qualidade	do	produto	ou	dos	processos,	como	a	certificação	para	
o bem-estar animal.
O produto deve possuir o programa 
de	certificação	declarado	na	emba-
lagem. Além de garantir a qualidade 
do	produto,	essa	certificação	favore-
ce a escolha do produto pelo consu-
midor e diferencia-o dos demais que 
não estão inclusos em um programa 
de	certificação.
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR40
A	certificação	também	é	importante	pois	serve	como	instrumento	para	que	as	empre-
sas rurais possam gerenciar e garantir o nível de qualidade dos produtos e dos proces-
sos de produção, o que gera credibilidade e garantias a quem compra o produto.
Leitura complementar
Acesse	o	material	complementar	para	saber	mais	sobre	certifi-
cações de manejo e de bem-estar animal.
1.4 Indicadores de gestão
Os indicadores de gestão permitem gerenciar da melhor forma o que é produzido a 
partir das criações animais. Eles informam onde focar e alocar investimentos para o 
melhor gerenciamento dos processos de produção.
Fonte: Shutterstock.
A	seguir,	acompanhe	três	importantes	indicadores	de	gestão:	a)	eficiência;	b)	produti-
vidade; c) competitividade e d) qualidade.
a) Eficiência
Eficiência	pode	ser	definida	como	a	característica	do	que	é	produtivo,	que	consegue	o	
melhor rendimento ou a melhor produção (maior ganho de peso, maior volume de lei-
te, maior número de cordeiros, por exemplo) com o mínimo de erros e/ou dispêndios, 
ou, ainda, da capacidade do gestor de atingir o resultado da maneira mais econômica 
possível, com controle e monitoramento de dados, custos e ajustes.
41
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Os	indicadores	de	eficiência	são	importantes	para	saber	onde	
e	por	que	concentrar	recursos	financeiros	a	fim	de	maximizar	
a	eficiência	econômica	e	técnica.	
Por exemplo: animais jovens comem relativamente pouco e convertem muito em quilos 
de produto. Dessa forma, esses indicadores têm grande peso na tomada de decisão, 
pois	podemos	selecionar	animais	mais	eficientes,	que	ganham	mais	peso,	e	descartar	
os	menos	eficientes,	que	ganham	peso	abaixo	da	média	ou	até	perdem	peso.
Podemos	medir	a	eficiência	por	meio	da	eficiência	alimentar,	do	CAR	e	da	mortalidade	
de animais.
• Eficiência alimentar
Animais do mesmo lote têm diferentes desempenhos quando na mesma condição am-
biental e com a mesma quantidade de dieta e nutrientes. Existem diferenças individu-
ais e herdáveis, o que torna esse conceito um recurso natural e confere uma oportu-
nidade de negócio na atual conjuntura da pecuária brasileira. 
Glossário
Herdáveis: diferenças genéticas que passam de geração a 
geração.
A	mensuração	da	eficiência	alimentar	é	obtida	por	meio	da	fórmula:
EA = GPM
CRM
Em que:
• GPM = Ganho de peso médio
• CRM = Consumo de ração médio
CURSO TÉCNICO EAD SENAR42
Atenção
Mensurar	a	eficiência	alimentar	dessa	forma	simples	pode	levar	
à seleção indireta indesejável de animais mais pesados, ou seja, 
com frame size maior. 
A	fim	de	desassociar	a	seleção	para	eficiência	à	seleção	de	outras	características,	é	
possível usar a metodologia denominada Consumo Alimentar Residual (CAR). Nesse 
método, ajusta-se uma equação para estimar o consumo dos animais com base na 
performance	e	no	consumo	medidos	individualmente.	Confira	mais	sobre	ele	a	seguir.
• Consumo Alimentar Residual (CAR)
É uma medida extremamente importante, pois está diretamente relacionada ao tripé 
da sustentabilidade, ambiental, social e econômico, uma vez que se refere a indivíduos 
com mesmo peso vivo que demandam quantidades diferentes de alimentos para um 
mesmo nível de produção. 
O CAR é obtido a partir da fórmula a seguir:
CAR = Consumo de alimento real - 
Consumo de alimento esperado
Em que: 
• Consumo de alimento real = consumo observado àquele 
medido no cocho.
• Consumo de alimento esperado = àquele calculado para o 
grupo de animais.
O consumo de alimento esperado, também denominado pelos estatísticos como resí-
duo, revela que:
CAR baixo 
(negativo ou 
menor que zero)
Significa	que	o	animal	consome	menos	para	o	ganho	de	peso	
esperado.	Ou	seja,	são	mais	eficientes,	pois	consomem	me-
nos	e	refletem	o	ganho	de	peso	esperado.
CAR alto (maior 
que zero)
Significa	que	o	animal	consome	mais	e	tem	maior	custo	para	
o mesmo ganho esperado. Ou seja, são animais que comem 
mais do que o esperado para seu peso e desempenho e, por-
tanto,	são	menos	eficientes.
43
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
• Mortalidade de animais
A	mortalidade	de	animais	é	um	importante	indicador	de	produtividade	e	eficiência,	ou,	
ainda,	de	ineficiência	em	muitos	casos.	Ela	é	extremamente	variável	e	dependente	do	
manejo e do cuidado empregado em cada sistema e fase produtiva. 
Atenção
Devemos sempre preconizar a menor taxa de mortalidade pos-
sível, controlar e evitar taxas de mortalidade elevadas em todas 
as cadeias produtivas.
Além de ter importância técnica, ela é extremamente importante para o resultado eco-
nômico da propriedade rural. 
b) Produtividade
Produtividade	é	a	capacidade	de	gerar	um	produto,	também	considerada	a	eficiência	
do negócio. Sem gerar produto, não há lucro. 
Para a produção animal, o conceito 
de produtividade representa a medi-
da da quantidade de produto animal: 
carne, leite, lã, pele, couro, ovos ou 
produtos de genética (padreadores/
touros/matrizes). 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Se temos insumos para produzir (genética, nutrição, sanidade), devemos fazê-lo da 
melhor forma possível, com a maior produtividade possível, o que se converte em ga-
nho de peso, peso ou número de ovos, peso de velo, qualidade de velo. 
A produtividade pode ser mensurada das seguintes formas:
Área produzida
No caso, será medida a partir, por exemplo, da arroba por 
hectare produzido (@/ha) ou quilos por hectare produzido 
(kg/ha). 
Individualmente
No caso, será medida por animal. Por exemplo, a quantidade 
de litros de leite (L/leite/vaca) por vaca ou o número de cor-
deiros por ovelha (cord./ovelha).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR44
c) Competitividade
Segundo o conceito econômico, a competitividade é o conjunto de condições que le-
vam uma empresa a ser bem-sucedida na concorrência com rivais. 
Significa	saber	em	quê	a	empresa	se	diferencia	das	outras	que	
oferecem o mesmo produto, ou por que a empresa consegue 
produzir mais e/ou melhor do que as demais do mesmo ramo. 
No caso da empresa rural, devemos nos atentar a vários fatores de competitividade 
durante a produção, tais como: 
Eficiência na 
produção
Produção de mais produtos por área, com menor custo e que 
otimizem os fatores de produção.
Posicionamento 
no mercado
Certificação	de	bem-estar	animal,	qualidade,	menor	incidên-
cia de doenças, uso de recursos naturais ou sustentáveis, 
entre outros.
d) Qualidade
Qualidade	significa	o	grau	de	excelência	com	que	se	obtém	o	produto	final.	São	as	ca-
racterísticas de um produto que têm a capacidade de satisfazer a necessidade de quem 
consome o que foi produzido.
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
45
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A qualidade dos produtos na produção animal depende de fatores como:
Bem-estar animal
Boanutrição
Manejo adequado
Excelente sanidade, livre de contaminantes e propagação de doenças
Sustentabilidade ambiental e social
Gestão de todos os segmentos de produção
Ela está atrelada a questões econômicas, morais e éticas, de saúde e de segu-
rança alimentar. É também fator crítico para acessar o mercado consumidor dos 
produtos animais. 
Dica
Pesquisas com consumidores são uma importante ferramenta 
norteadora dos sistemas produtivos e balizadora da qualidade.
Agora que você já sabe mais sobre os indicadores e parâmetros de gestão da produção 
animal, responda à atividade a seguir.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tópico, vimos que as empresas buscam resultados cada vez mais 
rápidos e eficientes, por meio de lucro e produtividade. Muitas tecnolo-
gias podem ser usadas para a gestão do que é produzido na propriedade. 
Dito isso, assinale a alternativa correta quanto ao conceito de gestão de 
produção animal.
a) Trata da proteção do meio ambiente e da promoção da sustentabilidade. Avalia 
os	impactos	ecológicos	decorrentes	da	ação	humana	e	industrial,	a	fim	de	propor	
métodos menos nocivos de uso dos recursos naturais.
b) Trata de custos, despesas e investimentos no negócio rural, avalia e gerencia o 
impacto de custos, despesas e gastos que ocorrem na empresa rural.
c) Trata da gerência dos colaboradores, da capacitação e da saúde de produtores e 
trabalhadores, da boa alimentação e da minimização de riscos e acidentes, além 
da captação de mão de obra.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR46
d) Trata de métodos e processos, técnicas e estratégias, com o objetivo de assegurar 
que produtos e serviços sejam entregues conforme as expectativas e garanta a 
qualidade dos produtos.
e) Trata da coordenação e da sistematização da produção e seu desempenho ao 
maior	nível	de	eficiência	possível;	organização,	monitoramento,	gerenciamento	e	
controle do que se produz a partir de criações.
Tópico 2: Ferramentas digitais de monitoramento e 
controle
Neste tópico, você vai aprender mais sobre algumas das ferramentas digitais de mo-
nitoramento e controle usadas no setor agropecuário. Essas ferramentas têm como 
foco a administração dos processos e visam facilitar e otimizar a coleta de dados e os 
processos produtivos no campo.
Fonte: Shutterstock.
Considerado o contexto atual, há um “apagão” da mão de obra no campo que acarreta 
o	desafio	de	produzir	mais	com	menos	recursos.	Dessa	forma,	cada	vez	mais,	o	uso	da	
tecnologia se faz necessário.
2.1 Uso de tecnologias com foco em indicadores de gestão
A tecnologia empregada no campo tem oferecido vantagens competitivas para o setor 
do agronegócio brasileiro. 
https://fia.com.br/blog/processos-gerenciais/
47
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Graças à tecnologia, é possível pro-
duzir proteína animal de qualidade e 
segura a partir de um ambiente con-
trolado, que pode ser monitorado 24 
horas por dia. 
Fonte: Getty Images.
No entanto, a incorporação de tecnologia deve acontecer como consequência de um 
planejamento estratégico, conciliado ao objetivo do produtor rural e do sistema produ-
tivo em questão, em respeito aos animais, aos colaboradores e ao ambiente.
2.2 Sistemas de controle e redes informatizadas
Um	sistema	de	controle	tem	seus	conceitos	formados	na	engenharia	e	pode	ser	defini-
do como um conjunto de dispositivos interligados, que servem para gerenciar o com-
portamento e a produção dos animais. 
Outro conceito é que o sistema de controle é uma disposição, 
um conjunto ou uma coleção de partes conectadas ou relacio-
nadas de tal maneira a formarem um todo interligado.
O conceito de rede apresenta a ideia de uma articulação entre diversas unidades que 
se ligam, trocam elementos entre si e podem se multiplicar em novas unidades e man-
ter-se em equilíbrio sustentável. 
Cada nódulo da rede 
representa uma unidade e 
cada fio um canal por onde 
essas unidades se articulam 
através de diversos fluxos, 
afirma Mance (2000).
 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR48
As redes informatizadas permitem a comunicação, a ligação das tecnologias e a “con-
versa” entre elas. Isso gera dados, informações e análises que orientam a melhor for-
ma	de	alcançar	a	produtividade,	com	qualidade	e	eficiência.	
Atenção
Muitas são as tecnologias de coleta, comunicação e armaze-
namento de dados. Você, como técnico, deve saber analisar e 
interpretar essas respostas.
A seguir, saiba mais sobre big data e o controle de dados.
a) Big data (comunicação e transmissão de dados)
Big data	é	um	termo	da	tecnologia	da	informação	que	significa	“grandes	dados”,	ou	
seja, um grande conjunto de dados que precisam ser processados e armazenados. 
Para refletir
Imagine só a quantidade de informações geradas em uma incu-
badora,	uma	granja,	um	aviário	ou	um	confinamento	a	partir	de	
sensores para automatização dos processos. Esse grande volu-
me	de	dados	dificilmente	consegue-se	gerenciar	em	planilhas	
de Excel, muito menos em cadernos de campo. 
Dessa forma, são usados softwares 
para auxiliar na coleta de dados e na 
tomada de decisão. 
Fonte: Getty Images.
49
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Na prática, o uso de big data ajuda a detectar resultados semanais antes de os animais 
seguirem para abate, por exemplo. Assim, pode-se corrigir a rota de resultados negativos 
e/ou ampliar os ganhos dos resultados positivos sem gastar nenhum valor monetário.
b) Controle de dados
Para gerir uma propriedade, é necessário mensurar e analisar seus dados produtivos. 
A	correta	coleta	e	o	controle	dos	dados	garantem	resultados	e	indicadores	confiáveis	
para	uma	gestão	eficiente.	
Após coletar os dados, também é importante ter um método 
de controle e análise. Isso permite ter uma visão geral e asser-
tiva do que acontece na propriedade. 
Mas, por que devemos, além de coletar, analisar os dados? 
Considere	que	são	coletados	de	um	animal	os	dados	do	número	do	brinco	de	identifi-
cação, o peso e a data de nascimento:
Idade
Peso
N° do seu brinco 
de identificação 546
200kg
10 meses
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
Para que façam sentido, esses dados devem ser analisados em conjunto, para que 
gerem uma informação:
CURSO TÉCNICO EAD SENAR50
O animal de brinco “546”, 
nascido há 10 meses, pesa 
hoje 200 kg.
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
Logo, a partir do controle dos dados e das informações geradas, podemos tomar uma 
decisão de gestão: os bezerros que pesam mais de 160 kg devem ser desmamados. 
Portanto, o bezerro 546 deve ser desmamado. 
Obviamente, devemos analisar o conjunto de dados e todo o contexto que envolve a 
situação para tomar a decisão mais assertiva.
2.3 Ferramentas de controle
Ferramentas de controle servem para auxiliar a coleta e a análise de dados. Essas 
ferramentas podem ser planilhas, cadernos, cadernetas, softwares, aplicativos, entre 
outras. Na sequência, serão apresentados alguns exemplos.
a) Caderno de campo
O primeiro e mais simples controle que podemos fazer é o da anotação para coleta de 
dados. Junto ao caderno de campo, as anotações são de fácil acesso e entendimento. 
Porém, precisam ser analisadas posteriormente, e pode demorar para serem inseridas 
manualmente	em	um	sistema	de	gestão	eficiente.
Fonte: Getty Images.
51
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Já o caderno de campo são planilhas simples, do dia a dia, que despendem maior aten-
ção para uma análise de dados. Essa ferramenta facilita a coleta de dados para quem 
tem	dificuldade	para	lidar	com	tecnologias	mais	avançadas,	principalmente	pequenos	e	
médios produtores. O caderno do produtor também pode servir para a coleta de dados 
a campo e, em um determinado dia do mês, esses dados podem ser inseridos em um 
software de gestão.
O	caderno	de	campo	serve	como	uma	base	de	dados	que	identifica	o	que	é	produzido,	
as vendas e as mortes, os nascimentos, os manejos sanitários, nutricionaise repro-
dutivos, o controle de ocorrência de enfermidades, o controle pluviométrico e de pe-
sagem, a movimentação interna de rebanho, a mineralização, o controle de pastagens 
e os indicadores zootécnicos a partir desses dados. Também pode-se elaborar a com-
posição do rebanho todo o mês, o que facilita o posterior cálculo da taxa de desfrute.
Ainda no caderno de campo, anotamos os controles individuais ou do lote sobre: pro-
dução de carne, leite, ovos e lã; aplicação de vermífugos, vacinas e medicamentos; 
identificação	animal	e	controle	de	rebanho,	como	nascimentos,	parentesco	e	mortes,	
habilidade materna, peso ao nascer, à desmama e ao abate, controle da alimentação 
fornecida, custos de compras, valores de venda e controle de movimentação do reba-
nho (compras, vendas, baixas e transferências de campo). 
Após a coleta, recomenda-se que os dados sejam analisados com o auxílio de plani-
lhas eletrônicas.
Exemplos:
Controle de Produção
Data Número
Peso 
(arrobas) Finalidade Valor 
(R$/animal)
Observação
22/07/2022 436 2@ Abate 243,90 Macho
Caderno de campo – Ficha de controle de produção.
Fonte: Caderno de campo Ateg – SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR52
Controle de Nascimentos
Número Data
nascimento
Pai Mãe Sexo Peso Observação
436 22/07/2022 053 145 Macho 32kg Ingeriu pouco 
colostro
Caderno de campo – Ficha de controle de nascimentos.
Fonte: Caderno de campo Ateg – SENAR. 
b) Mapas
Quando se inicia o gerenciamento de uma propriedade com pouca ou nenhuma admi-
nistração, principalmente relacionada à parte econômica, sugere-se que seja feito um 
levantamento por meio de um mapa, com a divisão dos talhões ou piquetes. 
Imprimir mapas e deixá-los à vista dos colaboradores ajuda na organização e no ensi-
no-aprendizagem da propriedade.
Além disso, toda a vez que for feita a movimentação interna 
do rebanho, por exemplo, pode-se marcar no mapa quantos 
animais de cada categoria estão dispostos em cada piquete. 
Essa	ferramenta	é	extremamente	simples	e	eficaz	no	dia	a	dia	da	fazenda,	e	um	exem-
plo de software usado para a divisão e medição das áreas é o Google Earth Pro.
c) Planilhas eletrônicas
As planilhas eletrônicas são uma forma rápida e simples de fazer o controle produtivo 
e	econômico	das	propriedades.	Também	é	possível	 identificar	o	comportamento	dos	
dados	a	partir	de	gráficos.	
As planilhas eletrônicas mais usadas são o Microsoft Excel e, mais recentemente, o 
Microsoft Power BI.
53
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
No Microsoft Excel, é possível inserir dados, transformá-los 
em	informações	de	fácil	entendimento,	além	de	gráficos	e	pa-
drões, planilhas e cálculos que auxiliam a conferir agilidade ao 
processo e a tomar decisões mais assertivas. 
Já o Microsoft Power BI é usado como uma ferramenta de aná-
lise de um grande banco de dados, conectado ao big data, 
ao Excel ou à nuvem, que torna a análise ainda mais ágil e 
de fácil visualização, por interligar dados, informações e 
correlacioná-los.
Informação extra
Recentemente, a Embrapa lançou um aplicativo denominado 
CUSTObov (Planilha de Controle de Custos e Margens da Bovi-
nocultura de Corte), desenvolvido para facilitar a administração 
das fazendas de gado de corte, de modo a contribuir para a 
elevação da rentabilidade da atividade. A principal função do 
aplicativo é controlar os custos de produção e as margens que 
refletem	seu	desempenho	econômico.	O	aplicativo	foi	desenvol-
vido no formato de planilha eletrônica do Excel.
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para ter acesso às pla-
nilhas do CUSTObov.
A Embrapa desenvolveu diversos aplicativos para gestão, como o Gerenpec, o Contro-
lepc	e	o	Embrapec,	além	de	modelos	de	fichas	para	controle	zootécnico	de	bovinos	de	
corte,	que	vão	ajudar,	significativamente,	na	melhoria	da	gestão	do	negócio,	em	espe-
cial da pecuária, e contribuir para a elevação da rentabilidade da atividade.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR54
Saiba mais
Para ter acesso aos aplicativos da Embrapa é só acessar seu 
site ou a própria play store. Disponibilizamos esses links no 
material do AVA.
2.4 Ferramentas de gestão digital de controle do rebanho
Em um contexto de zootecnia de precisão, as empresas têm desenvolvido ferramentas 
de gestão digital por meio de softwares, aplicativos e sistemas inteligentes que faci-
litam o manejo e otimizam o tempo de coleta de dados e fornecem informações mais 
rápidas, precisas e de fácil entendimento para o gerenciamento da produção. 
Fonte: Shutterstock.
Todavia, uma questão a ser considerada na introdução dessas tecnologias nas proprie-
dades rurais é o treinamento da equipe de colaboradores para que sejam usadas corre-
tamente, pois um dos entraves, muitas vezes, é a falta de instruções de uso e o motivo 
de usar as ferramentas. É mais fácil usar uma ferramenta quando entendemos o porquê 
e percebemos o quanto isso contribui para a equipe em curto, médio e longo prazo. 
Por isso, é importante que você, enquanto técnico, aprenda mais sobre algumas das 
ferramentas disponíveis no mercado. Vamos lá? 
55
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
a) Balanças inteligentes
O monitoramento do parâmetro “peso” é muito importante, pois auxilia técnicos e 
produtores	a	tomar	decisões	e	definições	como	quando	vender	o	animal,	se	chegou	ao	
objetivo de abate ou reprodução, ou se apresenta alguma enfermidade ou outra inter-
corrência que leve à perda de peso.
Balanças e sistemas de gestão inte-
grados possibilitam a obtenção das 
informações mais importantes e ne-
cessárias para uma tomada de deci-
são assertiva. 
Fonte: Shutterstock.
Por meio da coleta de dados sobre o peso dos animais, é possível:
Identificar	animais	com	
performance ruim
Otimizar programas 
genéticos
Detectar animais doentes
Outros exemplos de tecnologias desenvolvidas para medir o peso dos animais usadas 
no mercado são: cocho de água para bovinos adaptado com uma plataforma com 
balança; leitor de brinco e chip, que registra o peso toda vez que o animal bebe água; 
balanças postas dentro de baias ou piquetes para pesagem voluntária do animal, 
entre outras.
• Cochos eletrônicos 
Da mesma forma que as balanças inteligentes, os cochos servem para facilitar, agilizar 
e	conferir	eficiência	ao	processo	de	coleta	de	dados	relacionados	ao	consumo,	ao	ga-
nho	diário	e	ao	comportamento	animal,	para	posterior	eficiência	e	conversão	alimentar.	
CURSO TÉCNICO EAD SENAR56
Esses equipamentos têm comedou-
ros	que	ficam	apoiados	sobre	célu-
las de carga e, junto a sensores e 
coletores inteligentes, permitem o 
registro eletrônico do alimento con-
sumido por cada animal. 
Sistema de alimentação robótica 
automática para vacas leiteiras.
Fonte: Shutterstock.
São largamente usados em provas e experimentos de melhoramento genético com a 
finalidade	de	selecionar	animais	para	CAR	negativo,	ou	seja,	que	comem	menos	e	ga-
nham mais peso.
Fonte: Shutterstock.
Algumas informações que podem ser obtidas em tempo real a partir dos cochos ele-
trônicos são:
Consumo diário do alimento
Taxa de consumo
Tempo e frequência de visitas ao cocho
Horário de tratos e quantidade fornecida
57
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Monitoramento das sobras
Eficiência	alimentar
A	seguir,	confira	uma	imagem	ilustrativa	de	sistemas	de	controles	interconectados	para	
monitoramento e gerenciamento da produção:
Fonte: Shutterstock.
b) Sistemas automatizados de identificação animal
Para refletir
Pense	em	um	confinamento	de	mil	a	dez	mil	animais.	Quanto	
tempo e recurso humano seria necessário para coletar, uma a 
uma, cada informação sobre os animais, considerando o inter-
valo de tempo entre a coleta de dados?
Para resolver esse problema, empresas começaram a desenvolver tecnologias, como 
os	sistemas	automatizados	de	identificação	animal,	que	visam	facilitar	a	coleta	deda-
dos no campo. 
Alguns exemplos são os brincos eletrônicos, as balanças ele-
trônicas e os bastões de leitura eletrônicos. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR58
Glossário
Bastões de leitura: servem para registrar o ganho de peso e 
outras informações, como escore de condição corporal (ECC), 
que é a forma mais fácil de medir a condição nutricional do ani-
mal a partir de uma pontuação, de forma visual, em que 1 é o 
mais magro e 5, o mais gordo (veremos em detalhes no Tema 
2, item 1.2.4 ECC).
Na imagem ao lado, também temos 
a	coleira,	um	exemplo	de	 identifi-
cador animal que não requer furo 
na orelha.
Fonte: Shutterstock.
Algumas coleiras podem monitorar a saúde dos animais a partir da coleta de dados de 
comportamento em tempo real (ruminação, ócio, movimentação, respiração, tempe-
ratura	corporal,	etc.).	Dessa	forma,	é	possível	identificar	enfermidades,	cio,	saúde	e	
desconforto do animal.
c) Ordenhas robóticas
O primeiro robô ordenhador experimental foi construído na Alemanha, na Universidade 
de Hohenheim, em 1980, pelo professor Karl Rabold. O primeiro sistema comercial foi 
instalado em 1992, na Holanda, e, desde então, a ordenha robotizada (automática) é 
uma tecnologia que ganha espaço no mundo todo (NETO; LOPES, 2014). 
59
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
No Brasil, a primeira 
unidade foi instalada na 
região Sul do Brasil, na cidade 
de Castro, no estado do Paraná, 
no ano de 2012, e, em 2015, 
já eram dez propriedades 
com ordenhas robotizadas 
(PAIVA et al., 2015).
 
Esse sistema de ordenha robotizada também é conhecido como sistema voluntário de 
ordenha ou, o termo original, em língua inglesa, Voluntary Milking System (VMS). O nome 
faz referência à principal função da tecnologia: são as vacas que escolhem a frequência 
e o melhor horário para a ordenha. Dessa forma, são ordenhadas em um ambiente 
tranquilo, calmo e sem estresse, o que, consequentemente, aumenta a produtividade.
O sistema robotizado é comandado 
por um computador que controla 
o funcionamento do ambiente. Por 
exemplo, o acionamento de luzes, 
ventiladores, limpeza do piso e ma-
nejo da ordenhadeira. Concluída a 
ordenha, o leite é encaminhado ao 
tanque de resfriamento. A tecno-
logia da robotização permite que o 
produtor se concentre nas tarefas 
de gerenciamento da fazenda, ava-
lie os índices do seu rebanho e pen-
se em melhorias.
Ordenha robótica
Fonte: Shutterstock.
Outro benefício da tecnologia, além dos já citados, é aliviar o produtor da rotina da 
ordenha e a melhora da mão de obra e da qualidade de vida do produtor/funcionário, 
um dos grandes gargalos atuais das propriedades rurais.
d) Sistemas por fotos (termográficos)
A	termografia	infravermelha	(TIV)	é	a	ciência	de	captação	e	análise	de	informações	
térmicas a partir de dispositivos de obtenção de imagens térmicas sem contato. 
Dois grandes benefícios do seu uso são:
CURSO TÉCNICO EAD SENAR60
Não interfere diretamente no organismo
É um dos métodos não invasivos que podem ser úteis para a obtenção de dados 
confiáveis	sem	interferência	direta	nos	organismos,	o	que	evita	estresse.
Baixo custo
Essa tecnologia está sendo bastante empregada por apresentar baixo custo, já que 
não há a necessidade de sedação e não oferece risco de radiação ao paciente.
O infravermelho é uma frequência eletromagnética naturalmente emitida por qualquer 
corpo, com intensidade proporcional à sua temperatura. A temperatura infravermelha 
pode	detectar	alterações	no	fluxo	sanguíneo	periférico	e	podendo	ser	útil	para	avaliar	o	
estresse térmico em animais. Essa radiação pode ser capturada em um termograma, que 
expressa o gradiente térmico em um padrão de cores (EDDY, 2001 apud LEÃO, 2015).
Ela serve como ferramenta de diagnóstico para prevenção de 
sintomas	clínicos	de	doenças,	pode	detectar	processos	 infla-
matórios ou sinais patológicos subclínicos antes de a doença 
tornar-se evidente, o que permite a aplicação do conceito de 
terapêutica de precisão. 
Por	meio	do	uso	da	termografia,	Nogueira	et al. (2013) puderam observar uma rela-
ção	entre	as	temperaturas	superficiais	das	glândulas	e	alterações	específicas	do	tecido	
glandular,	além	de	serem	observadas	diferenças	significativas	entre	as	temperaturas	
superficiais	das	glândulas	e	os	resultados	do	diagnóstico	clínico.	Assim,	conclui-se	que	
a	termografia	permite	identificar	diferenças	de	temperaturas	entre	as	metades	mamá-
rias saudáveis. 
A termografia infravermelha 
auxilia a compreender a 
termorregulação dos animais em 
razão das mudanças na temperatura 
superficial e o impacto das 
condições ambientais no bem-
estar animal (SCHMITT, 2017).
 
61
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Essa técnica também tem o potencial de ser uma importante ferramenta no diagnósti-
co e no prognóstico de mastite em rebanhos leiteiros, por exemplo, e auxilia a tomar 
decisões e a adotar novas práticas de manejo.
Glossário
Mastite: doença infecciosa que acarreta perdas econômicas 
significativas	para	os	produtores	de	leite.		
Além disso, serve para monitorar o bem-estar de animais alojados, como suínos e 
frangos, quanto à temperatura e à condição de ambiência. Também é útil para detectar 
animais doentes, com elevação da temperatura, e possíveis gripes suínas ou aviárias. 
Uso	da	termografia	para	ambiência	de	animais.	
Fonte: Shutterstock.
2.5 Internet das Coisas (IoT)
A Internet das Coisas (IoT, Internet of Things, no inglês) é a interconexão de objetos, 
sensores, softwares e tecnologias que se comunicam entre si, o que permite a troca 
de dados e a interação por meio de dispositivos inteligentes, sem a necessidade de 
intervenção humana. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR62
Representação da IoT. 
Fonte: Shutterstock.
Alguns dos benefícios da IoT para o setor do agronegócio são a possibilidade de maior: 
Agilidade e controle na produção. Proximidade e contato das fazendas 
e empresas rurais com o consumidor 
final.
Além disso, por permitir uma diversidade de tecnologias em interação com as infor-
mações coletadas no campo, ela tem papel importante na tomada de decisões sobre a 
produção e o futuro do agronegócio. 
a) Programas de gestão (softwares e aplicativos gratuitos)
O controle e a gestão das informações são imprescindíveis para a boa gestão da fazen-
da de produção lucrativa, e os softwares auxiliam muito esse processo. 
63
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Os softwares de gestão facilitam o entendimento dos dados 
coletados,	 simplificam,	 analisam	 e	 gerenciam	 informações	
para otimizar a produção, de tal forma que o sistema de ge-
renciamento da empresa rural se torna mais rápido, assertivo 
e tecnológico.
São	sistemas	que,	junto	à	identificação	eletrônica	e	os	leitores	RFID,	permitem	um	ge-
renciamento simples, mas rigoroso de todos os eventos que acontecem na exploração 
animal ao longo da vida do indivíduo. 
Algumas das informações que podem ser coletadas e acompanhadas pelos softwares 
são, por exemplo:
Data de 
nascimento
Peso ao 
nascer e ao 
longo da vida
Informações 
sobre 
paternidade
Informações 
sobre vacinação, 
vermifugação 
etc.
Coberturas e 
ultrassom para 
diagnóstico de 
gestação
Conformação de 
carcaça
Nutrição e 
alimentação
Fase da 
produção 
(reprodução, 
abate etc.)
Pinheiro e Pinheiro (2009) predisseram que pastores substituiriam seus cajados por 
leitores de mão e registrariam todos os eventos zootécnicos de cada indivíduo: partos, 
mudanças de lote, mudanças de pastagens, diagnóstico de gestação, patologias, ven-
das,	produção	de	leite,	ganho	de	peso,	morte,	profilaxias	e	outros	tratamentos.	No	fim	
do dia, descarregam todos os dados em programas de gestão. Em posse de todas as 
informações, com o software, o produtor pode tomar todas as decisões a aplicá-las a 
cada indivíduo, ou a um grupo, de forma lógica e sustentável.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR64
Fonte: GettyImages.
O uso de softwares capazes de processar e analisar uma grande quantidade de dados 
permite que gestores possam tomar decisões e aplicá-las de forma estratégica, em 
nível individual ou em grupos, com base em critérios lógicos e bem fundamentados. 
Conheça, a seguir, um pouco mais sobre alguns dos softwares e aplicativos de gestão 
da produção animal disponíveis no mercado. 
Gisleite
É um sistema de informação que auxilia o gerenciamento zootécnico e econômico 
da produção leiteira, após a análise de relatórios, construídos a partir de dados e 
informações de coleta diária, que apresentam indicadores de desempenho produti-
vo	e	reprodutivo	dos	animais,	indicadores	de	produtividade	dos	rebanhos	e	de	efi-
ciência econômica da atividade para cada propriedade. O sistema foi desenvolvido 
pela Embrapa Gado de Leite.
+Leite
É um aplicativo que faz um diagnóstico produtivo da fazenda leiteira de forma rápi-
da, simples e intuitiva por meio de dados e informações, como o escore de condição 
corporal do animal e a data do último parto ou estágio de lactação. O software é 
capaz de gerar relatórios com recomendações nutricionais e reprodutivas, auxiliar 
na tomada de decisões para incrementar a produtividade e a rentabilidade da ativi-
dade. O aplicativo foi desenvolvido pela Embrapa Gado de Leite.
65
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
SGR Mobile - Sistema de Gerenciamento de Rebanhos
É um aplicativo gratuito, que coleta e armazena dados para facilitar o gerenciamen-
to e o melhoramento genético de rebanhos de caprinos e ovinos. Trata-se de uma 
ferramenta móvel para auxiliar a tomada de decisão por meio da análise dos dados 
sanitários, de produção e reprodução que são registrados e armazenados, além de 
ajudar a fazer a seleção do rebanho em programas de melhoramento genético de 
forma	mais	eficiente.	O	aplicativo	foi	desenvolvido	pela	Embrapa	Ovinos	e	Caprinos.
CustoFácil
É uma ferramenta simples e gratuita, que pode auxiliar produtores contratados e 
a assistência técnica na gestão da fazenda. É possível organizar os dados e gerar 
as informações necessárias para estimar o custo de produção, a rentabilidade e a 
geração de caixa dos sistemas contratados de suínos e aves. O aplicativo foi desen-
volvido pela Embrapa.
Saiba mais
Acesse	o	material	disponibilizado	no	AVA	e	confira	informações	
sobre a onda tecnológica que vem conquistando o setor agro-
pecuário: os softwares de gerenciamento de fazendas leiteiras. 
Boa leitura!
Leitura complementar
Também acesse o material complementar no AVA para ler sobre 
a automatização dos sistemas aquícolas.
Agora que você já sabe mais sobre as ferramentas digitais de monitoramento e con-
trole, responda à atividade a seguir.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tópico, estudamos o uso de ferramentas digitais de monitoramento 
e controle da produção animal. Ciente disso, quais são os propósitos das 
ferramentas digitais de monitoramento?
CURSO TÉCNICO EAD SENAR66
a) Desinformação, lentidão de processos e travamento dos sistemas de informação e 
softwares.
b) Desorganização e falta de fundamentação técnica para a produtividade dos 
sistemas.
c) Conflitos	de	informações	e	atraso	nas	tomadas	de	decisões	para	dificultar	os	pro-
cessos produtivos.
d) Conferir agilidade aos processos, com a aplicação de tecnologias e o acesso a da-
dos que facilitam a tomada de decisões de maneira fácil, rápida e assertiva para 
obter maior produtividade da atividade.
e) Sistemas complexos e de alto custo que facilitam a atividade, mas que demandam 
mão	de	obra	altamente	qualificada	para	serem	operados.	
Encerramento do tema
Você encerrou o tema Gestão da produção animal, no qual compreendeu os con-
ceitos	de	gestão	e	estudou	os	parâmetros	técnicos	e	os	indicadores	de	eficiência	para	
poder gerenciar e ter os melhores resultados dentro da empresa rural. 
Você pôde perceber, por meio deste tema, que o monitora-
mento, o controle e o gerenciamento das atividades organi-
zam e orientam a empresa rural à lucratividade. Além disso, o 
tema	também	exemplificou	diversas	formas	de	gerenciamen-
to,	 controle	 de	dados	 e	 de	 informações	para	 a	 eficiência	 da	
produção animal, bem como os parâmetros adotados no país 
atualmente.
No próximo tema, vamos estudar a gestão do manejo animal, seu uso, a aplicação e 
os controles de manejos para a melhor produção.
Gestão do manejo 
animal
02
CURSO TÉCNICO EAD SENAR68
Tema 2: Gestão do manejo animal
O Técnico em Zootecnia se enquadra em uma atuação de área abrangente, pois é res-
ponsável por gerir várias etapas da produção. Dentre elas, está a Gestão do manejo 
animal, que diz respeito ao gerenciamento dos manejos essenciais para a ótima pro-
dutividade das criações. 
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
Uma boa gestão do manejo animal depende das condições que estamos dispostos a 
proporcionar para a melhor produção. 
Muitas vezes, não é o investimento mais dispendioso o mais 
adequado, e, sim, ter uma atitude humanitária para com 
os animais, com um olhar direcionado ao respeito mútuo às 
características e comportamentos para desenvolver técnicas e 
manejos adequados a cada situação. 
Devemos sempre colocar a 
segurança e a saúde em primeiro 
lugar, tanto de humanos 
quanto de animais, a partir 
da minimização de riscos. 
 
69
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A gestão do manejo animal é justamente o entendimento de que a produção e o bem-
-estar	devem	ser	assegurados	para	um	produto	final	 (carne,	 leite,	ovos,	 lã,	 couro)	
de	qualidade,	sem	resíduos,	confiável,	sem	perdas	e	com	lucratividade,	ou	seja,	uma	
produção	eficiente.	
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
No tema Gestão do manejo animal, você vai conhecer mais sobre os controles dos 
manejos dos animais de produção, os conceitos de zootecnia de precisão e exemplos 
de tecnologias de baixo custo utilizadas para o manejo dos animais, para uma produ-
ção	eficiente.
Capacidades técnicas
Com os conhecimentos adquiridos, você desenvolverá as se-
guintes capacidades:
• identificar	 ferramentas	 de	 gestão	 digitais	 de	 propriedade	
rural e de controle do rebanho;
• manusear ferramentas de edição de texto e elaboração 
de planilhas;
• distinguir	padrões	de	eficiência,	produtividade,	de	competi-
tividade, de qualidade e de bem-estar animal;
• aplicar	ferramentas	de	gestão	digitais	para	avaliação	da	efi-
ciência, produtividade, de competitividade, de qualidade e 
bem-estar animal;
CURSO TÉCNICO EAD SENAR70
• identificar	 tecnologias	 que	 colaboram	 com	 as	 técnicas	 de	
precisão no monitoramento das atividades na produção 
animal;
• reconhecer os padrões de bem-estar animal;
• monitorar o comportamento dos animais;
• identificar	 parâmetros	 de	 variáveis	 de	 produção	 animal	
(peso, produção, fertilidade, taxas de natalidade e mortali-
dade, entre outros); e
• aplicar medidas preventivas e/ou corretivas.
Tópico 1: Controles dos manejos de animais de produção
O direcionamento dos sistemas produtivos têm trazido um enfoque para sistemas que 
priorizam e/ou buscam o bem-estar animal e a sustentabilidade. Estes assuntos 
são pautas mundiais e os mercados estão remunerando os produtores que levam esses 
dois aspectos em consideração. 
Fonte: Shutterstock.
Os controles de manejo dos animais de produção conferem informação à cadeia de 
produção	e	chegam	até	o	consumidor	final	através	de	certificação,	rastreabilidade	e	
qualidade dos produtos, o que garante aos consumidores que os produtos são oriundos 
de práticas e manejos conscientes e respeitosos. 
71
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Tudo isso pode ser possível com o auxílio da zootecnia de precisão e por meio do uso 
de tecnologias. Acompanhe mais sobre esse assunto a seguir.
1.1 Zootecnia de precisão e tecnologias
A zootecnia de precisão se enquadra em uma área da ciência animalque busca dar 
suporte	ao	crescimento	dos	animais	de	produção.	Ela	tem	como	finalidade	agregar	va-
lor	por	meio	da	redução	de	perdas	e	identificação	de	possíveis	gargalos	tecnológicos.
Atualmente, a zootecnia de 
precisão evidencia e entende os 
animais (fatores de produção) 
como biossensores, por serem 
responsivos e sencientes.
 
Glossário
Sencientes: esse termo diz respeito à capacidade de sentir ou 
perceber através dos sentidos; capacidade dos seres de sentir 
sensações e sentimentos de forma consciente; capacidade de ter 
percepções conscientes do que lhe acontece e do que o rodeia.
As tecnologias de informação e co-
municação, no contexto da produ-
ção animal, já vêm sendo utilizadas 
há muitos anos, mas a evolução 
contínua dos equipamentos e das 
exigências quanto à sustentabilida-
de econômica, animal e ambiental 
cria condições para que a zootecnia 
de precisão seja aplicada para todas 
as espécies animais, independente-
mente do modelo de produção ado-
tado (PINHEIRO; PINHEIRO, 2009).
Fonte: Shutterstock.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR72
Com o aumento da produtividade das criações, que está dire-
tamente relacionado a um volume maior de informações, o be-
nefício das tecnologias incorporadas ao campo, principalmente 
na questão gerencial e para a tomada de decisões mais ágil e 
assertiva, promove o acréscimo da produção.
Alguns	conceitos	que	definem	a	zootecnia	de	precisão	ou	produção	animal	de	precisão	são:
• “A utilização de técnicas especiais e ferramentas que possibilitem manejos espe-
cíficos	em	situações	específicas	que	ocorrem	no	campo.	O	uso	de	tais	técnicas	e/
ou ferramentas é direcionado para a tomada de decisões e ações mais precisas do 
que aquelas baseadas em “valores médios” ou “valores típicos” (BANDEIRA FILHO, 
2003).
• “Um pacote que considera as características tecnológicas do sistema em relação ao 
controle e à aquisição das informações e das variáveis do processo de produção” 
(SILVA, 2007).
• “Decisão gerencial amparada em tecnologias da informação e comunicação que 
permitem a melhoria do controle da fonte de variabilidade animal, otimizando 
economicamente, socialmente e ambientalmente o desempenho da fazenda” (PE-
REIRA; COELHO, 2015).
• “Forma moderna de gerenciar sistemas de produção animal. Consiste na medição 
individual dos animais, a modelagem dos dados para selecionar a informação que 
se quer, e o uso destes modelos em tempo real visando ao monitoramento e ao 
controle de animais e rebanhos” (BERCKMANS, 2008).
As tecnologias de precisão utilizam sistemas de monitoramento por sensores que, 
conforme Pereira e Coelho (2015), são descritos a partir de quatro níveis de desen-
volvimento e utilização:
(I) Tecnologia 
(sensor)
Mensura algum parâmetro individual, gerando um conjunto de 
dados.
(II) 
Interpretação
Resume as alterações observadas no conjunto de dados gerados 
pelo sensor, para a produção de uma informação sobre o status (o 
que está acontecendo com o animal).
(III) Integração Integra a informação gerada pelo sensor e acresce a outra infor-
mação para a proposição de um aconselhamento.
(IV) Tomada de 
decisão
Configura	a	tomada	de	decisão	pelo	gestor	da	fazenda.
73
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A maioria dos estudos se concentram principalmente nos níveis de desenvolvimento ou 
utilização I e II, como demonstra o esquema a seguir.
Níveis de desenvolvimento e utilização dos sistemas de 
monitoramento por sensores na gestão da fazenda leiteira
Nível I
Nível II
Nível III
Nível IV
Tecnologia
Informação
Integração de 
informação
Dados
Aconselhamento
Interpretação 
dos dados
Tomada de decisão 
pelo gestor ou 
decisão autônoma 
do sistema
Adaptado de Pereira e Coelho (2015). 
Os sistemas de automação permitem monitorar e controlar o funcionamento de um 
sistema físico de forma segura, e podem ser divididos em três: sensores, controladores 
e atuadores.
Sensores
Dispositivos que recolhem a informação visual, olfativa, auditiva e 
tátil dos animais, para avaliação de seu estado sanitário, bem-es-
tar e produtividade (a nível coletivo e/ou individual).
Controladores Recebem a informação dos sensores e processam, logo, transfe-
rem aos atuadores.
Atuadores Atuam sobre os sistemas de automação em resposta a algo detec-
tado pelos sensores.
A coleta caprichada dos dados é que vai tornar o processo de tomada de decisões mais 
ágil e assertivo.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR74
Dessa forma, os avanços tecnoló-
gicos relacionados à tecnologia da 
informação estão alicerçados na su-
pervisão e análise, em tempo real, 
da informação relacionada à saúde, 
nutrição, comportamento e ambiên-
cia, monitorando os índices produ-
tivos, reprodutivos e de bem-estar 
animal de maneira automática, não 
invasiva e sem gerar ou minimizan-
do o estresse aos animais.
Fonte: Shutterstock.
O uso da zootecnia de precisão por meio de tecnologias tem trazido muitos avanços 
para o setor de proteína animal, tornando-o mais competitivo. E, dentro da zootecnia 
de precisão, existem inúmeras tecnologias que serão abordadas a seguir.
1.2 Tecnologias de baixo custo para manejo de animais e da produção 
eficiente
Em um contexto de aumento dos custos de produção, muitos fatores impactam o ajus-
te	nas	margens	de	lucro	das	empresas	rurais.	Isso	gera,	entre	outras	coisas,	dificulda-
de	na	obtenção	de	capital	suficiente	destinado	a	novos	investimentos.	
Todavia, o setor agropecuário é dinâmico e acaba pressionando os produtores, mesmo 
com	essas	dificuldades,	a	se	adaptar	e	adequar	as	circunstâncias	que	se	apresentam,	
realizando investimentos de maneira consciente, correta e sustentável, e buscando o 
aumento	da	eficiência	produtiva.
Para refletir
Lembre-se de que os produtores são “tomadores de preços”, 
ou seja, vendem seus produtos conforme o valor oferecido pelo 
mercado. Algumas formas de tornar a produção lucrativa são, 
primeiro, reduzindo custos e, segundo, tornando a produção 
cada	vez	mais	eficiente.
Os	desafios	 colocados	 atualmente	pela	 produção	animal	 sustentável	 exigem	 tecno-
logias de produção rigorosas, cumpridas de forma lucrativa e minimizando impactos 
ambientais adversos, ao mesmo tempo em que asseguram a preservação da saúde e 
bem-estar animal (PINHEIRO; PINHEIRO, 2009). 
Uma	das	alternativas	e	desafios	para	os	técnicos	e	produtores	é	o	uso	de	tecnologias	
de	baixo	custo	para	manejo	de	animais	com	enfoque	em	eficiência	técnica	e	econômica	
na produção.
75
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Partindo	do	princípio	prático,	se	temos	um	problema	identificado	no	campo	durante	a	
produção animal, precisamos resolvê-lo e, para tanto, usamos a tecnologia. A partir 
do	problema	identificado,	partimos	para	a	resolução	desse	problema,	modificando	o	
ambiente em que vivem os animais, satisfazendo suas necessidades e produzindo com 
mais	eficiência.
Além disso, muitas vezes confundimos o conceito de tecnologia com produtos de com-
putadores, máquinas ultrarrápidas ou softwares milagrosos. 
Todavia, a tecnologia pode 
ser simples, de baixo custo e 
eficiente, desde que resolva o 
problema identificado no campo.
 
Alguns exemplos de tecnologias de baixo custo e alto custo são:
Baixo custo Alto custo
Cartão Famacha. Sistemas de criação Free Stall ou Compost 
Barn.
Escore	da	Condição	Corporal	‒ECC. Sistemas de ordenha robotizada.
Manejo de pastagens (cercas elétricas, pi-
queteamento de campo, pastejo por horário 
determinado por dia etc.).
Detector de monta eletrônico (Heat Watch).
Sombreamento	artificial.
Planejamento, organização e gestão da pro-
dução por meio de planilhas.
O fato é que o uso de tecnologias e métodos avançados de controle, por meio da au-
tomação de sistemas com o intuito de diminuir as perdas decorrentes do processo 
produtivo	e	de	aumentar	a	eficiência,	torna-se	uma	realidade	na	atual	produção	com-
petitiva (SILVA, 2007).
Por	 isso,	o	objetivo	deste	 tópico	é	elucidar	a	você,	 futuroprofissional,	que	existem	
várias tecnologias atualizadas, acessíveis, de baixo custo e facilmente aplicáveis aos 
sistemas,	com	 impactos	significativos	na	eficiência	 técnica	e	econômica,	bem	como	
outras tecnologias que necessitam de maior investimento.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR76
Cabe a você, futuro técnico, gerir o conhecimento e aplicá-lo de maneira coerente, 
sustentável e transparente, dentro de cada sistema produtivo que se adapte. 
Atenção
Vale destacar que não existe “receita de bolo” ou fórmula que 
sirva para todas as propriedades rurais da mesma forma. Cada 
empresa rural deve ser analisada individualmente e avaliada 
conforme suas aptidões e recursos disponíveis.
a) Sombreamento e descanso
As temperaturas elevadas, associadas a taxas de umidade relativa do ar (UR%), são 
um fator estressante para os animais, tendo efeito direto na produção. Dessa forma, é 
fundamental reduzir o impacto térmico e promover o conforto aos animais.
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
O estresse térmico é muito comum em regiões tropicais e 
subtropicais, como no caso do Brasil. Ele ocorre quando as 
condições ambientais exigem do animal ajustes para manter 
a homeostase, ou seja, quando a temperatura do ambiente 
ultrapassa a zona de conforto térmico.
77
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Glossário
Homeostase: condição estável em que um organismo deve 
permanecer para realizar suas funções adequadamente, de for-
ma a manter-se em equilíbrio. 
Essas condições estão associadas à redução da ingestão de alimentos, diminuição da 
atividade	locomotora	e	até	mesmo	da	fisiologia	reprodutiva.	Esses	fatores	estão,	ain-
da, associados à perda excessiva de líquidos e minerais pela condição de sudorese.
Glossário
Sudorese: também chamada de hiperidrose, é a condição de 
transpiração em excesso, ocasionada por elevadas temperaturas.
Fonte: Shutterstock.
Para monitorar o estresse por calor, é possível observar a temperatura ou a frequência 
respiratória.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR78
• Monitoramento por meio da temperatura
Por exemplo, no caso dos bovinos leiteiros europeus, a zona de conforto térmico média 
está entre 4°C e 26°C, logo, temperaturas acima de 27 °C levam os animais a apre-
sentarem sudorese, hiperventilação pulmonar e aumento da circulação sanguínea 
periférica. 
Glossário
Hiperventilação pulmonar:	significa	o	aumento	da	frequência	
respiratória. 
• Monitoramento por meio da frequência respiratória
Neste caso, com o auxílio de um relógio ou cronômetro, são contados os movimentos 
respiratórios que o animal faz por cerca de um minuto.
Devemos considerar o estresse 
por calor ou o desconforto dos 
animais se eles apresentarem 
mais de 80 (oitenta) movimentos 
respiratórios por minuto 
(FERREIRA, 2006).
 
Pensando em minimizar as perdas produtivas por estresse térmico, algumas alternati-
vas apresentam impactos positivos, que são:
• Lugares frescos para descanso com o auxílio, por exemplo, 
de ventiladores, aspersores ou nebulizadores.
• Sombreamento	artificial	ou	natural.
79
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Essas tecnologias, além de contribuírem para o bem-estar animal, aumentam a produ-
ção de leite por vaca, como mostra a tabela a seguir sobre a produção de leite confor-
me o tipo de climatização na sala de espera, antes da ordenha.
Tipo de climatização na sala de espera Produção de leite 
(kg/vaca/ordenha)
Sombra artificial 18,200
Sombra + ventilação 10,190
Sombra + ventilação + aspersão 20,530
Fonte: Adaptado de Paranhos et al. (2019).
A ventilação e o sombreamento são as formas mais econômicas de prover conforto 
para vacas leiteiras. Mas também podemos utilizar equipamentos que podem ser iso-
lados ou de preferência combinados, como, por exemplo, os equipamentos de nebuli-
zação e os aspersores.
Nebulização
É um sistema de climatização que libera minúsculas gotículas de 
água com o propósito de aumentar a umidade do ar e melhorar a 
sensação térmica do animal.
Aspersores
São equipamentos nos quais o corpo do animal é molhado para 
aumentar a evaporação das gotículas de água e refrescar as 
vacas leiteiras.
Já	em	relação	aos	sombreamentos	artificiais,	temos	como	exemplo	o	Compost Barn.
O galpão do tipo Compost Barn, de 
tradução livre do inglês “celeiro com 
cama”, é um exemplo de sombrea-
mento	e	área	de	descanso	artificial	
com o uso de telhas ou telas, o qual 
traz como principal objetivo ser uma 
área de descanso para os animais 
e, consequentemente, contribuir 
para o incremento de indicadores de 
produção. 
Imagem ilustrativa de ventiladores para conforto 
animal e do sistema Compost Barn.
Fonte: Shutterstock.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR80
O Compost Barn possibilita:
O aumento da produtividade, prin-
cipalmente para pequenos e médios 
produtores leiteiros.
O aumento da rentabilidade em mé-
dio e longo prazo, por ter um custo de 
investimento considerável.
Fonte: Shutterstock.
Outras	opções	bastante	interessantes	de	sombreamentos	artificiais	que	são	mais	eco-
nômicos são:
Fonte: Shutterstock. Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
Sombreamento	artificial	por	meio	de	
ilhas/estruturas de sombras.
Sombreamento	artificial	por	meio	de	
construções de sombrite (telas de 
polietileno).
81
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Essas estruturas construídas para sombreamento geram entre 30% e 90% de som-
bra e proteção contra raios ultravioleta, além de atenderem ao bem-estar e poderem 
ser usadas para animais a campo, como ovinos, bovinos, equinos, caprinos e cães de 
pastoreio.
Atenção
Lembre-se	de	que	não	existe	uma	 regra	fixa	sobre	sombrea-
mento, mas devemos levar em consideração que deve haver 
sombra	suficiente	para	abrigar	todos	os	animais	ao	mesmo	tem-
po, a qualquer hora do dia.
No que diz respeito ao sombreamento natural, temos como exemplo o sistema silvi-
pastoril.	Esse	sistema	é	eficiente	especialmente	para	bovinos	leiteiros,	pois	fornece	
conforto térmico aos animais. 
Estudos evidenciam a correlação 
positiva entre produtividade 
e bem-estar animal com 
a oferta de sombra em 
sistemas integrados lavoura-
pecuária-floresta (ILPF). 
 
Alguns dos benefícios do sistema silvipastoril são: 
Aumento da 
lucratividade
Há o aumento da lucratividade da propriedade rural, pois possi-
bilita	a	diversificação	da	produção,	trazendo	ganho	direto	com	a	
comercialização	da	madeira	e	outros	produtos	florestais.
Benefício para 
a agricultura e 
para a pecuária
Há um ganho tanto para a agricultura como para a pecuária pela 
maior ciclagem de nutrientes e diminuição de adubo químico 
incorporado no sistema. 
Incremento da 
produção leiteira
Há um incremento de produção leiteira e/ou de carne, gerado 
pela diminuição do estresse térmico em função da presença de 
árvores nas regiões tropicais onde o calor é mais intenso.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR82
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
O conforto térmico proporcionado pela sombra natural não diz respeito apenas à pre-
sença de árvores nos piquetes de criação, mas sim à disposição correta dessas árvores 
no ambiente. 
A forma de disposição das árvores (por exemplo, em pequenos “bosques”) proporcio-
na melhor condição de conforto do que a presença de árvores isoladas nos piquetes 
de pastagens. O ideal é proporcionar sombras nas pastagens, instalações de manejo, 
corredores, currais e salas de espera para ordenha.
Há pesquisas que buscam determinar uma quantidade de sombra adequada nas pas-
tagens para garantir o conforto e bem-estar dos animais. 
Os resultados mostram-se 
variáveis, podendo ir de menos 
de dois metros quadrados (2 
m²) a mais de cinco metros 
quadrados (5 m²) de 
sombra por animal. 
 
Essas pesquisas discutem que, provavelmente, as características do local ou região, 
características	dos	animais	e	das	próprias	espécies	de	árvores	influenciam	os	resulta-
dos. Contudo,o sombreamento bem dimensionado é desejável, senão necessário ao 
bem-estar animal (CAPRIANI, 2016).
83
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Incentivando boas práticas
Foi desenvolvida pela equipe de pesquisadores da Embrapa uma 
planilha eletrônica, com acesso gratuito, que visa auxiliar os 
produtores e técnicos a planejar e dimensionar adequadamente 
a	implantação	de	sistemas	de	integração	lavoura-pecuária-flo-
resta (ILPF), ou mesmo a plantar árvores isoladamente para 
sombreamento, garantindo o conforto térmico dos animais. 
Essa planilha pode ser utilizada em várias regiões e situações, a 
partir de algumas adaptações explicadas em comentários reali-
zados dentro da própria planilha. Desta forma, o usuário tem a 
opção de editá-la. Além disso, ela pode ser aberta nos softwares 
editores,	como	MS	Excel,	Libreoffice	ou	Planilhas	Google.
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir a planilha 
no portal da Embrapa Rondônia.
A planilha utiliza fórmulas que levam em consideração a altura e o diâmetro da copa 
das árvores, o local (latitude e longitude) de plantio, o dia do ano e o horário. 
No caso de renques, é necessário 
informar a largura, o comprimento 
e a orientação (azimute) do tanque. 
Com essas informações, que podem 
ser facilmente obtidas pelo usuário, 
a planilha retornará os seguintes 
parâmetros: comprimento, largura, 
área e direção da sombra, além do 
deslocamento da sombra em rela-
ção ao tronco da árvore.
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR84
Glossário
Renques:	faixas	de	vegetação	compostas	por	uma	ou	mais	fi-
leiras de árvores.
A planilha permite que sejam calculados os parâmetros para mais de uma árvore, local 
ou horário simultaneamente, bastando digitar as informações necessárias e arrastar as 
fórmulas com movimentos do mouse.
Confira	a	seguir	 imagens	que	ilustram	algumas	das	informações	que	a	planilha	ele-
trônica para dimensionamento de sistemas de integração Lavoura-Pecuária-Floresta 
possui.
% DA ÁREA OCUPADA EM 1 ha
Componente 
florestal: 20%
Componente agrícola / 
forrageiro: 80%
Área	do	componente	florestal	por	ha 0,2000 ha
Área do componente agrícola / forrageiro por ha 0,8000 ha
Número de árvores por ha 500 arv.
Dimensionamento de um Sistema iLPF Unidade
Espaçamento entre renques 34 m
Número de linhas de árvores no renque 3 linhas
85
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Borda das linhas de árvores laterais Figura 1 1 m
Espaçamento linhas de árvores no renque 3 m
Espaçamento entre plantas nas linhas de árvores 1.5 m
Dimensões do talhão
100 m
100 m
Borda do talhão Figura 2 1 m
Direcionamento dos renques no talhão Figura 3 Lado Maior Lado Menor
Número de renques de árvore no talhão 2
% DA ÁREA OCUPADA NO TALHÃO
Componente agrícola / 
forrageiro: 84%
Componente 
florestal: 10%
Área	do	componente	florestal 0,16 ha
Área do componente agrícola / forrageiro 0,84 ha
Área total do talhão 1,00 ha
Número de árvores no talhão 392 arv.
Fonte: Adaptado de Embrapa (2023).
É possível ainda, por meio da planilha, ter uma visão geral das mudanças no sombrea-
mento ao longo do ano. Para isso, há uma aba nela que calcula a área de sombra para 
todos os dias do ano, das 6 às 19 horas. Isso permite localizar, facilmente, os períodos 
de maior e menor sombreamento. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR86
Atenção
No entanto, há algumas limitações na planilha, pois os cálculos 
consideram o relevo plano (declividade de 0°). No caso de ren-
ques, devem ser retilíneos, ou seja, as fórmulas não se aplicam 
aos renques plantados em curva de nível. Neste caso, são ne-
cessárias correções nos resultados para aplicação em terrenos 
montanhosos. A planilha também não realiza modelagem ou 
predição do crescimento das árvores (CAPRIANI, 2016).
b) Água limpa, fresca e de qualidade
A água, juntamente com a alimentação, exercem impacto direto no desempenho do 
rebanho. 
Ela possui um papel fundamental 
nos processos bioquímicos do corpo 
dos seres vivos, já que representa, 
por exemplo, 60% da composição 
corporal de bovinos e 80% no caso 
de leitões.
Fonte: Shutterstock.
Por ser um dos principais reguladores do equilíbrio térmico, a água deve ser limpa e 
fresca. Vale ressaltar também que a oferta de água limpa, fresca e de qualidade, jun-
tamente com a alimentação, estão relacionadas com uma das cinco liberdades para 
a promoção do bem-estar animal:
Livre de fome, 
sede e 
má-nutrição
Livre de dor e 
doença
Livre de 
desconforto
Livre para 
expressar seu 
comportamento 
natural
Livre de 
estresse
01 02 03 04 05
87
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
A quantidade de água consumida pelos animais depende de fatores como:
• estágio	fisiológico	do	animal	(crescimento,	gestação,	lactação,	mantença);	
• temperatura ambiente;
• umidade relativa do ar; 
• umidade da dieta;
• temperatura da água em si;
• limitações físicas referentes à distância para chegar até a água;
• palatabilidade e qualidade da água;
• entre outros.
A água de baixa qualidade pode reduzir o consumo pelos animais devido ao odor e 
sabores desagradáveis, levando à diminuição do consumo de alimentos e queda no 
desempenho. 
Animais em condição de pastejo po-
dem consumir água em cochos ou 
açudes, banhados, rios, riachos etc. 
Por isso, deve-se prestar atenção a 
possíveis contaminantes da água, 
como a Leptospira, que provoca a 
leptospirose, que é a possível causa 
de abortos em animais de produção.
Fonte: Shutterstock.
O técnico e o produtor precisam levar em consideração o quanto se perde por fornecer 
água de baixa qualidade para os animais.
Incentivando boas práticas
Em trabalho realizado em três localidades no Canadá, avalia-
ram-se os efeitos de diferentes formas de fornecimento e de 
qualidade da água sobre o ganho de peso de bovinos de corte 
da raça Hereford da categoria soberano, que são animais com 
mais de 1 ano de idade, bem como em vacas com seus respec-
tivos bezerros. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR88
Os pesquisadores avaliaram o fornecimento de água fresca e 
limpa de rios, riachos ou poço artesiano em bebedouros, água 
de tanques de captação ou de arroios bombeados para os be-
bedouros (tanque-bebedouro) ou de acesso direto ao tanque de 
captação hídrica ou arroio (tanque). 
Observou-se que o fornecimento de água fresca e de 
qualidade melhorou o desempenho dos animais (WILL-
MS et al., 2002).
Fonte de água e desempenho de bovinos
Vacas Bezerros Sobreano
Água fresca 600 1170 790
Tanque- bebedouro 480 1140 660
Tanque 530 1060 640
Fonte: Adaptado de Willms et al. (2002).
Um dos maiores agentes responsáveis por afetar o consumo de água são as alterações 
na palatabilidade em função da contaminação por fezes. 
Bovino tomando água suja ou inapropriada.
Fonte: Shutterstock.
89
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Ao fornecer livre escolha para 
os animais entre água limpa, 
com 0,05 ou 0,25 mg de fezes/g 
de água, Willms et al. (2002) 
observaram forte aversão 
à água contaminada.
Incentivando boas práticas
Se considerar que um animal defeca em torno de 25 kg MS (ma-
téria seca) de fezes , divididos em dez vezes no dia, que bebe 
água em lagos ou tanques duas vezes ao dia, e que defeque 
toda vez que for beber água (25% do total de fezes), então um 
único animal pode contaminar cerca de 25 mil litros de água 
por dia, com 0,05 mg de fezes frescas/g de água. Isso pode se 
agravar ao considerarmos o tamanho do rebanho e a contami-
nação repetida da água (WILLMS et al., 2002).
Por isso, recomenda-se que a água seja monitorada constante-
mente,	para	que	eventuais	problemas	possam	ser	identificados	
e corrigidos, e até mesmo para evitar problemas com vazamen-
tos em função de cano ou mangueira furados. 
Outra recomendação importanteé a limpeza dos cochos de água pelo menos uma vez 
na semana, sendo ideal de duas a três vezes, pois isso ajuda a reduzir agentes conta-
minantes e melhora a qualidade da água. Indicadores de que o cocho está sujo são: 
presença de algas, larvas, restos de alimento, sapos, rãs, entre outros.
Na imagem a seguir você pode observar alguns erros de manejo que resultaram em 
situações recomendadas.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR90
Fonte: Shutterstock.
Além disso, é importante observar se todos os animais conseguem ter acesso ao cocho da 
água	e	consumi-la	na	quantidade	suficiente,	dependendo	da	quantidade	de	animais	na	baia.	
Dica
A recomendação é que, para animais na fase de engorda, o co-
cho seja instalado a pelo menos 1 metro do chão, com 4 cm de 
cocho por animal ou 25 animais por metro de cocho, lembrando 
que	dificilmente	todos	os	animais	 irão	tomar	água	no	mesmo	
momento (NETO, 2021a). 
Ovinos tomando água suja ou inapropriada.
Fonte: Shutterstock.
91
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Águas provenientes de rios, lagos e represas geralmente são ricas em matéria orgâ-
nica e contribuem para o desenvolvimento de larvas. Outro detalhe importante é a 
proteção da boia, para evitar acidentes e desperdício de água. Outra questão para o 
técnico estar atento é animais bebendo água de poças no chão. Nesse caso, deve-se 
procurar drenar a área e eliminar áreas que formam poças da água.
c) Controle de verminoses
O controle integrado de parasitas tem por conceito o uso de técnicas combinadas e 
manejos para o controle de verminoses, com o objetivo de reduzir os prejuízos causa-
dos	e	a	contaminação	dos	animais,	e	manter	a	qualidade	do	produto	final.	
Para tanto, podemos combinar diferentes técnicas, métodos e manejos para o sucesso 
da criação, como:
• método Famacha de controle de anemia pelo verme Haemonchus contortus;
• pastejo por categorias (animais adultos primeiro e animais mais novos depois);
• pastejo misto, que é o pastejo de diferentes espécies como ovinos e bovinos; 
• vermifugação (se recomendado) de animais antes da troca de piquete/pasto;
• rodízio de campo/pasto/piqueteamento; e
• controle	de	verminoses	através	da	técnica	do	OPG	‒	contagem	de	ovos	por	grama	
de fezes, que veremos neste tópico.
Verminoses são infecções causadas por vermes parasitas que utilizam animais e, algu-
mas	vezes,	humanos,	classificados	como	hospedeiros	em	alguma	fase	do	ciclo	de	vida	
do parasita. 
As	 verminoses	 podem	 resultar	 em	 sintomas	 específicos,	 dependo	 do	 local	 onde	 se	
instalam os parasitos: por exemplo, os vermes que se instalam nos intestinos podem 
causar diarreia, emagrecimento e desidratação; quando se instalam no cérebro, po-
dem causar comprometimento da função motora, incoordenação, apatia; mas também 
podem se instalar nos pulmões ou fígado, gerando agravantes e sintomas compatíveis. 
A verminose é um problema instalado nas criações de ovinos, caprinos, suínos e bo-
vinos e sempre irá existir. Como técnicos zootecnistas e para a melhor saúde dos 
animais, devemos avaliar estratégias para diminuir a carga parasitária e manter a 
produção	eficiente.	
CURSO TÉCNICO EAD SENAR92
Muitos estudos já foram 
realizados em ovinos e caprinos 
e relatam que cerca de 80% dos 
parasitas de pequenos ruminantes 
são o Haemonchus contortus, 
causando enorme prejuízo 
para essa pecuária (VIEIRA, 
2007; MINHO, 2014).
 
Haemonchus contortus é um parasita hematófago que está presente no abomaso. 
Por esses motivos, ele pode causar alguns sinais clínicos e sintomáticos, como anemia 
em pequenos ruminantes, além de edema submandibular, ou papeira, perda de peso 
e alta mortalidade. Ele é considerado o principal parasita de pequenos ruminantes em 
todas as regiões do Brasil.
Glossário
Hematófago: Que se alimenta do sangue do animal.
Glossário
Abomaso: Quarta câmara do estômago dos ruminantes.
93
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Haemonchus contortus 
Parasitas adultos no abomaso
Ovos nas fezes
Larva infectante é 
ingerida com o pasto
Após eclosão, muda: L1, L2 e L3L3 migra para fora das fezes
L = fase larval
Fonte: Chagas (2008).
O método de controle mais utilizado é o uso de vermífugos (anti-helmíntico), porém, 
quando aplicados sem critérios, não sabemos quais animais estão acometidos do pa-
rasita e quais não estão. Logo, podemos estar criando uma resistência a esse medica-
mento.	Para	a	qualidade	dos	produtos	finais	de	carne	e	leite,	o	uso	indiscriminado	de	
vermífugo também pode ser um problema, pois alguns medicamentos deixam resíduos 
químicos nos produtos para alimentação humana.
Um dos métodos de manejo para 
controle de verminoses é o pastejo 
misto, ou seja, pastejo que combi-
na diferentes espécies animais: por 
exemplo, ovinos e bovinos, para que 
a fase das verminoses que acome-
tem uma ou outra espécie seja in-
terrompida, sem poder completar 
seu ciclo de vida.
Fonte: Shutterstock.
Diferente técnica que também pode ser utilizada para manejo de controle de vermino-
ses é o pastejo de categorias adultas: por exemplo, ovinos e bovinos adultos, que 
já possuem resistência e imunidade para não serem acometidas por verminoses. Após 
o pastejo desta categoria, faz-se o pastejo dos animais mais jovens, diminuindo assim 
a carga parasitária da pastagem, campo ou piquete. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR94
O rodízio de pastagens também é um interessante método de diminuir a carga pa-
rasitária, pois, como o ciclo da verminose tem em torno de 28 dias, se o piquete não 
receber animais para pastejo nesse tempo de “contaminação”, as larvas infectantes 
vão morrendo e reduzindo, assim, a quantidade de vermes disponíveis para acometer 
o animal.
Para refletir
Estudos demonstram que não é o total do rebanho que precisa 
ser tratado: apenas 17% das fêmeas ovinas adultas de um re-
banho são acometidas por vermes, 29% das fêmeas gestantes 
e	55%	das	fêmeas	lactantes,	afirmam	Malan,	Van	Wyk	e	Wes-
sels (2001), justamente por estarem sob estresse da gestação 
e	lactação	e	com	o	sistema	imunológico	em	desafio.	Outro	estu-
do da Universidade de Guelph (2019), no Canadá, revelou que 
30%	dos	filhotes	(cordeiros	ou	cabritos	‒	animais	jovens)	são	
responsáveis por 70% da produção total de ovos de vermes. Ou 
seja, nem todos os animais estão acometidos por vermes.
Então, por qual motivos devemos vermifugar todos os animais, 
elevando custos com medicamentos, mão de obra e tempo de 
trabalho, além de formar refugia	e	contaminar	o	produto	final	
através de resíduos químicos?
Glossário
Refugia: é	o	termo	utilizado	para	definir	os	vermes	que	perma-
necem na pastagem sem sofrer ação das drogas, ou seja, são 
vermes resistentes à ação dos vermífugos. Também são con-
siderados refugia os parasitas adultos que estão nos animais, 
logo, são as larvas sobreviventes ao tratamento de químicos.
Um método desenvolvido pelo Grupo de Produção e Saúde Animal da Associação Sul-
-Africana de Medicina Veterinária (SAVA) é o manejo para controle de verminoses atra-
vés do Famacha, que auxilia na redução do número de tratamentos aplicados através 
de vermífugos. 
O método Famacha aconselha a vermifugação apenas dos animais que apresentam 
anemia, que podemos visualizar através da mucosa ocular inferior dos ovinos. Para a 
verificação	da	cor	da	mucosa	ocular,	o	examinador	deve	expor	a	conjuntiva,	pressio-
nando a pálpebra superior com um dedo polegar, abaixar a pálpebra inferior com o 
95
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
outro dedo e comparar com as cores do cartão. A aplicação de vermífugo deve ocorrer 
nos animais que apresentam pontuações 3, 4 e 5, acusando anemia leve (cor 3) à se-
vera (grau 5) . O tratamento deve ser realizado imediatamente. Os graus de coloração 
1 e 2 não necessitam vermifugação, indicando que o animal está saudável, sem pre-
sença de anemia, ou é resistente ao verme Haemonchus contortus, semsofrer danos. 
1 2 3 4 5
Cartão FAMACHA para controle de anemia por verme Haemonchus contortus em ovinos.
Fonte: Adaptado de Ribeiro (2020).
Informação extra
No Brasil, o contato para adquirir o cartão Famacha, bem como 
maiores informações sobre o assunto, são feitos junto ao Pro-
fessor Marcelo B. Molento, do Laboratório de Doenças Parasi-
tárias da UFPR, através do telefone (41) 3350-5618 ou pelo 
e-mail molento@ufpr.br .
Outro método de controle de verminoses é realizado através do OPG ‒ contagem 
de ovos de vermes por grama de fezes, que indica a quantidade e o tamanho da 
infestação pela qual o animal está sendo acometido. 
O exame OPG é considerado um método de diagnóstico parasitológico. É uma técnica 
que	quantifica	a	infecção	por	vermes	e	pode	ser	realizada	individualmente	ou	em	uma	
amostra da população/rebanho (10% do rebanho é uma amostra considerável). Esse 
diagnóstico é de baixo custo e acessível, podendo ser realizado na propriedade ou em 
laboratórios especializados (MINHO et al., 2015). 
O método OPG consiste em coletar as fezes dos animais diretamente da ampola retal, 
diluir a amostra em solução salina saturada, realizar uma mistura homogênea de fe-
zes e solução, coar e passar o conteúdo para uma câmara de contagem chamada de 
câmara McMaster, que contém nervuras para a contagem dos ovos em microscópio.
mailto:molento@ufpr.br
CURSO TÉCNICO EAD SENAR96
Após a contagem dos ovos, multiplica-se o valor encontrado por 50, indicando o núme-
ro de ovos por grama de fezes. O resultado pode ser interpretado desta forma:
Para bovinos, um número acima de 
300	ovos	por	grama	de	fezes	significa	
que devem ser vermifugados. 
Para ovinos e caprinos, um número 
acima de 500 ovos por grama de fezes 
significa	que	devem	ser	vermifugados.
Saiba mais
Para saber mais sobre o método OPG e sobre os exames para-
sitários, acesse o material disponível no AVA.
Observe o quanto são importantes o controle e a anotação desses manejos e dos brin-
cos dos animais que são acometidos por doenças ou que receberam vermífugo, em 
cadernos	de	campo	ou	fichas	de	controle,	para	que	possamos	selecionar	animais	resis-
tentes ou que não sofrem nenhum tipo de diminuição de produção, mesmo convivendo 
com as verminoses. A seleção de animais resistentes é desejada para um rebanho 
saudável,	produtivo	e	eficiente.
Exemplo de Tabela de vermifugação, controle de Famacha e descarte 
orientado.
Data JA
N
FE
V
M
A
R
A
B
R
M
A
I
JU
N
JU
L
A
G
O
S
ET
O
U
T
N
O
V
D
EZ
Nº doses 
6 meses
Descarte
02 17 03 13 05 20 05 19 04 20 05 21 22 20 21 20 21 20
Animais
nº
Grau FAMACHA
120 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 2 3 2 3 3 1 1 2 8 X
125 3 2 2 2 3 3 2 3 1 1 2 2 1 2 2 2 1 1 3
130 3 2 3 1 3 1 3 2 1 2 2 1 2 2 2 2 1 1 2
135 3 1 3 2 3 2 1 3 1 1 1 2 1 2 2 2 2 2 3
140 3 3 3 3 3 3 3 1 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 9 X
97
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
145 2 2 2 2 1 1 1 3 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 0
150 2 2 1 2 1 2 2 1 1 2 1 2 2 1 1 2 1 2 0
155 3 2 2 1 1 1 2 2 2 1 1 1 1 2 2 2 1 1 1
Grau FAMACHA (grau de anemia através do exame da mucosa ocular que varia entre 1, 2, 3, 4 ou 5).
Embrapa Caprinos e Ovinos.
A boa nutrição e manutenção do Escore de Condição Corporal dos animais também 
são importantes. As dietas com elevado nível de proteína auxiliam para a melhora 
da	resposta	imunológica	dos	animais.	Essas	informações	culminam	com	a	afirmação	
de que animais sadios, bem nutridos e livres de estresse são menos acometidos por 
verminoses.
d) Controle do ECC
O Escore de Condição Corporal (ECC) mostra a relação entre músculo e gordura, ou 
seja, indica o estado nutricional do animal. Trata-se de uma avaliação visual subjetiva 
referente à quantidade de gordura presente no corpo de um animal. Essa medida serve 
como parâmetro para monitorar o estado nutricional em que o animal se encontra e 
serve como um importante indicador gerencial para medidas de intervenção e ajustes 
de manejo.
• Escore de Condição Corporal para Bovinos de Leite
O escore é obtido mediante avaliação visual e tátil, esta segunda extremamente im-
portante em ovinos por conta da lã. Existem duas escalas de ECC utilizadas no Brasil: 
as escalas de 1 a 5 e de 1 a 9. A escala de 1 a 5, mais utilizada, denota 1 para o animal 
caquético ou emaciado e 5 para animal obeso. 
Escore Descrição
1 Caquético ou 
emaciado
Os processos transversos e os processos espinhosos estão 
proeminentes e visíveis. Há total visibilidade das costelas, a 
cauda está totalmente incluída dentro do coxal e os íleos e 
os	 ísquios	mostram-se	expostos.	Há	atrofia	muscular	pro-
nunciada, e é como se houvesse a visão direta do esqueleto 
do animal (aparência de "pele e osso").
2 Magro
Os ossos estão bastante salientes, com certa proeminência 
dos processos dorsais e dos íleos e dos ísquios. As costelas 
têm pouca cobertura, os processos transversos permane-
cem visíveis e a cauda está menos incluída nos coxais (apa-
rência	mais	alta).	A	pele	está	firmemente	aderida	ao	corpo	
(pele esticada).
3 Médio ou 
ideal
Há suave cobertura muscular com grupos de músculos à vis-
ta. Os processos dorsais estão pouco visíveis; as costelas, 
quase cobertas; e os processos transversos, pouco aparen-
tes. Ainda não há camadas de gordura; a superfície do corpo 
está	macia	e	a	pele	está	flexível	 (pode	ser	 levantada	com	
facilidade).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR98
4 Gordo
Há boa cobertura muscular, com alguma deposição de gor-
dura na inserção da cauda. As costelas e os processos trans-
versos estão completamente cobertos. As regiões individu-
ais	 do	 corpo	 ainda	 são	 bem	 definidas,	 embora	 as	 partes	
angulares	do	esqueleto	pareçam	menos	identificáveis.
5 Obeso
Todos os ângulos do corpo estão cobertos, incluindo as par-
tes salientes do esqueleto, onde aparecem camadas de gor-
dura (base da cauda e maçã do peito). As partes individuais 
do	corpo	ficam	mais	difíceis	de	serem	distinguidas,	e	o	ani-
mal tem aparência arredondada. Este estado só é aceitável 
para animais terminados, prontos para o abate.
Fonte: Adaptado Machado et al. (2008).
Saiba mais
Para observar exemplos dos Escores de Condição Corporal 
(ECC) para vacas leiteiras, acesse o material complementar 
disponível no AVA.
Observe exemplos em bovinos de leite, avaliação de ECC de 1 a 5, baseada na ob-
servação da garupa da vaca, que possui alta correlação com a espessura de gordura 
subcutânea.
• Escore de Condição Corporal para Bovinos de Corte
A outra escala utilizada é a de 1 a 9. Acompanhe na tabela a seguir a descrição de cada 
um dos escores.
ECC = 1
Debilitada. A vaca está extremamente magra, sem nenhuma gordura detec-
tável sobre os processos vertebrais espinhosos e os processos transversos, e 
sobre os ossos da bacia e as costelas. A inserção da cauda e as costelas estão 
bastante proeminentes.
ECC = 2
Pobre. A vaca ainda está muito magra, mas a inserção da cauda e as cos-
telas estão menos projetadas. Os processos espinhosos continuam proemi-
nentes, mas nota-se alguma cobertura de tecido sobre a coluna vertebral.
ECC = 3
Magra. As costelas ainda estão individualmente perceptíveis, mas não tão 
agudas ao toque. Existe gordura palpável sobre a espinha, sobre a inserção 
da cauda e alguma cobertura sobre os ossos da bacia.
ECC = 4
Limite. A individualização das costelas é menos óbvia. Os processos espi-
nhosos	 podem	 ser	 identificados	 com	 o	 toque,	mas	 percebe-se	 que	 estão	
mais arredondados. Existe um pouco de gordura sobre as costelas, sobre os 
processos transversos e sobre os ossos da bacia.
99
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
ECC = 5
Moderada. O animal possui boa aparência geral. A gordura sobre as costelas 
parece esponjosa à palpação, e as áreas nos dois lados da inserção da cauda 
apresentam gordura palpável.
ECC = 6
Moderada	boa.	É	preciso	aplicar	pressão	firme	sobre	a	espinha	para	sentir	os	
processos espinhosos. Há bastante gordura palpável sobre as costelas e ao 
redorda inserção da cauda.
ECC = 7
Boa. A vaca tem aparência gorda e claramente carrega grande quantidade 
de gordura. Sobre as costelas, sente-se uma cobertura esponjosa evidente, 
e também ao redor da inserção da cauda. Começam a aparecer "cintos" e 
“bolas” de gordura. Nota-se alguma gordura ao redor da vulva e na virilha.
ECC = 8
Gorda. A vaca está muito gorda. É quase impossível palpar os processos es-
pinhosos. O animal possui grandes depósitos de gordura sobre as costelas, 
na inserção de cauda e abaixo da vulva. Os "cintos" e as "bolas" de gordura 
são evidentes.
ECC = 9
Extremamente gorda. A vaca está nitidamente obesa, com a aparência de 
um bloco. Os “cintos” e as “bolas” de gordura estão projetados. A estrutura 
óssea não está muito aparente e é difícil de senti-la. A mobilidade do animal 
está comprometida pelo excesso de gordura.
Fonte: Nicholson e Butterworth (1986).
Em suínos, nos quais o acompa-
nhamento do escore das matrizes 
tem	 influência	 direta	 na	 produção	
e reprodução das matrizes suínas, 
os escores são acompanhados utili-
zando-se	a	fita	métrica	em	volta	do	
tórax dos animais, imediatamente 
atrás dos membros torácicos, para 
se obter o perímetro torácico e o 
comprimento.
Fonte: Shutterstock.
Incentivando boas práticas
A Embrapa desenvolveu o VetScore, um dispositivo avaliador de 
condição corporal dos bovinos, como uma régua que mede o ECC 
dos bovinos. São réguas articuladas que, ao serem posiciona-
das na garupa dos bovinos, indicam sua condição corporal, pois 
informam a condição magra, adequada ou excessiva. A régua 
Vetscore está validada para as raças Nelore, Girolando e Angus.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR100
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir um vídeo 
no qual o pesquisador da Embrapa, Luiz Pfeifer, mostra como 
utilizar o Vetscore na avaliação corporal dos animais.
Você também tem acesso a um texto que indica uma solução 
simples	e	eficiente	para	avaliação	corporal	dos	animais	que	aju-
da a aumentar a taxa de prenhez em 17%.
• Escore de Condição Corporal para Ovinos
Já para os ovinos lanados, o ECC deve ser realizado de forma tátil, em razão da lã dos 
animais.	O	ideal	é	a	nota	que	se	classifica	como	ECC	entre	3	e	4	para	ovinos	e	capri-
nos, em uma escala de 1 a 5, na qual se avalia a quantidade de gordura e músculo na 
região lombar dos animais. Toca-se nos processos transversos e processos espinhosos 
avaliando o estado nutricional desses animais.
Processo espinhoso
Processo transversoCobertura 
muscular
Cobertura 
de gordura
Pontos a serem avaliados na avaliação tátil da condição corporal de ovinos e caprinos. 
Fonte: Embrapa (2009).
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir o comu-
nicado técnico da Embrapa que demonstra o uso da avaliação 
da	condição	corporal	com	o	objetivo	de	máxima	eficiência	pro-
dutiva dos ovinos. 
Para	ovinos	e	caprinos	classifica-se	o	ECC	em	uma	escala	de	1	a	5,	em	que:	
101
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Condição 
Corporal 1
Há ausência de gordura na região. Pode-se sentir facilmente, na 
região lombar, os processos espinhosos e transversos, havendo 
pouco músculo. Essa condição corporal indica que o animal está 
muito magro. Animais muito magros não produzem/reproduzem o 
desejado	para	a	máxima	eficiência	produtiva.	Devemos	observar	
se o animal está doente, não está adaptado ao meio em que está 
vivendo ou não está recebendo alimentação adequada.
Condição 
Corporal 2
Processos espinhosos proeminentes, podendo sentir a presença dos 
processos transversos e podendo contar os espaços entre vértebras.
Condição 
Corporal 3
Podemos sentir os processos espinhosos e transversos através de 
firme	pressão	dos	dedos,	pois	estão	cobertos	por	camada	de	gordu-
ra. Essa condição corporal é a indicada para reprodução ou abate.
Condição 
Corporal 4
Podemos	sentir	processos	espinhosos	com	firme	pressão	dos	de-
dos, e processos transversos não podem ser sentidos, pois há uma 
generosa camada de gordura recobrindo. Essa condição corporal é 
a máxima exigida pelo mercado para abate.
Condição 
Corporal 5
Não conseguimos sentir os processos espinhosos e transversos. 
O músculo está bem desenvolvido e há uma densa camada de 
gordura recobrindo a área do lombo. Essa condição corporal indica 
que o animal está muito gordo, o que prejudica a reprodução dos 
animais, e há excesso de alimentação, prejudicando também a 
saúde de ovinos e caprinos.
O ECC é uma ferramenta importante para o controle da nutrição e saúde dos animais. 
Animais com condição corporal menor de 2, descartando a questão sanitária, podem 
estar mal nutridos ou não estão recebendo dieta e alimentação adequadas. 
Quando os animais de criação/produção estão bem alimentados, com calendário sa-
nitário em dia, a única categoria que pode baixar para um limite de ECC 2,5 são as 
matrizes em lactação, pois estão fornecendo alimento para seu bezerro, cordeiro ou 
cabrito. Dessa forma, estão mobilizando suas reservas para produzir leite (Balanço 
Energético Negativo) e transformar esse leite em músculo, gordura e carne em sua 
prole. Logo após a lactação, no desmame, a mãe deve recuperar sua condição corporal 
e se preparar para a próxima gestação, no caso dos ovinos e caprinos. Nas vacas de 
produção leiteira, o próximo cio fértil deve ocorrer a partir dos 45 dias pós-parto, sem 
necessidade de parar a produção de leite. É muito importante manter a condição cor-
poral nesses animais, pois esta matriz estará lactando e gestando ao mesmo tempo. 
Busca-se um ideal de condição corporal com escore entre 3 e 4. Nesses casos, o ani-
mal está em forma, com plena saúde, não está muito magro e nem com excesso de 
gordura. Na condição corporal acima de 4, devemos avaliar o excesso de alimentação 
e reprogramar a dieta. A alimentação animal consome entre 60 e 70% do custo de 
produção	das	criações.	Se	há	superalimentação,	significa	que	estamos	colocando	um	
valor de custo/investimento/dinheiro onde não é aproveitado. 
Dessa maneira, devemos sempre controlar o ECC para avaliar e adequar o sistema de 
alimentação e nutrição dos animais e investir corretamente o dinheiro do produtor, de 
forma	lucrativa	e	eficiente,	sempre	respeitando	o	bem-estar	dos	animais.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR102
Assim como a seleção de animais através do controle de verminoses, o controle do ECC 
indica quais animais devem ir para pastagem ou receber alimentação especial e quais 
mantêm condição corporal mesmo em situação não tão favorável. Observe o quanto 
são importantes o controle e a anotação desses manejos, em cadernos de campo ou 
fichas	de	controle,	para	que	possamos	selecionar	animais	que	produzem	com	qualida-
de, mesmo em condições adversas.
e) Escore fecal
O escore fecal é uma avaliação visual que deve ser monitorada todos os dias, em es-
pecial	em	animais	confinados	ou	com	mudanças	abruptas	na	dieta.	
Fonte:	Wenderson	Araujo/Trilux	‒	Sistema	CNA/SENAR.
O	 escore	 fecal	 reflete	 a	 harmonia	
entre a dieta, o consumo de ali-
mento e a saúde do animal. Dessa 
maneira, deve ser utilizado como 
ferramenta de monitoramento para 
avaliar a adaptação dos animais à 
dieta, sua digestibilidade aparente e 
a ocorrência de distúrbios nutricio-
nais graves, como acidose ruminal. 
Fonte:	Wenderson	Araujo/Trilux	‒	Sistema	CNA/SENAR.
103
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Como critério de avaliação, usualmente trabalha-se com as seguintes variações fecais:
Muito moles (diarreia) Escore 0
Moles (alta taxa de passagem) Escore 0,5
Muito duras (consumo baixo) Escore 0
Duras (baixa taxa de passagem) Escore 0,5
Ideais Escore 1
Dica
Para realizar a avaliação do escore fecal, é recomendada a con-
tagem de dez fezes frescas, de preferência no primeiro horário 
da manhã, durante dez dias, e somam-se as notas avaliadas. 
Notas acima de 7 são esperadas para animais em adaptação, e 
acima de 8 para animais em dietas de crescimentoe terminação 
com consumo estável. 
Para ovinos, também pode-se utilizar a Dag Scale	‒	Escore	de	aderência	de	fezes	na	
lã. Muito utilizada em países como Nova Zelândia e Reino Unido, a Dag Score indica a 
incidência de diarreia causada por verminoses e coccidiose, ou por troca abrupta de 
dieta, sem período de adaptação.
Informação extra
A coccidiose é uma infecção do trato intestinal causada pelo 
protozoário Eimeria, podendo ser adquirida pela ingestão de 
água e alimentos contaminados com fezes, principalmente fezes 
de aves. Acomete bovinos, ovinos, caprinos e suínos. A eimerio-
se	tem	sintomas	bem	definidos,	como	diarreia	escura	e	bastante	
grudenta,	ficando	colada	ao	redor	do	ânus	e	entre	as	pernas	dos	
animais, sendo esse um dos sintomas indicativos da enfermida-
de, além da desidratação, perda de peso, retardo no crescimen-
to, principalmente pelo fato de acometer animais jovens.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR104
 Dag ������
Escore 1 Escore 2 Escore 3 Escore 4 Escore 5
Dag Score	‒	escore	de	aderência	de	fezes	na	lã	ovina.
Fonte: Adaptado de FlyBoss [s.d.].
Escore 1
O animal está saudável e sem nenhum indício de diarreia, ou 
seja, com fezes em consistência normal, sendo o escore ideal 
para esse tipo de avaliação fecal.
Escore 2 O animal já possui sujidades leves e manchas ao redor do ânus.
Escore 3 O animal já está com sujidades medianas presa à lã na parte 
caudal, ao redor do ânus e entre pernas.
Escore 4
O animal apresenta sujidades por toda a extensão do ânus, 
descendo para jarretes. A situação começa a ser preocupan-
te, e as causas da diarreia devem ser investigadas e tratadas 
adequadamente.
Escore 5
O animal apresenta sujidades por toda a extensão do ânus e 
presença de diarreia na região caudal até os jarretes. A situação 
já é bem preocupante, e as causas da diarreia devem ser inves-
tigadas e tratadas adequadamente.
A consistência das fezes, nesse caso, pode indicar carga parasitária. 
Atenção
Lembre que, em alguns casos, com a infecção do verme Hae-
monchus contortus, não ocorre diarreia, e sim anemia (como já 
vimos no controle de verminoses através do método Famacha). 
105
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Para ter certeza da causa da disfunção intestinal e/ou diarreia, devemos considerar a 
dieta do animal, o tipo de pastagem, a condição corporal do animal, a troca brusca de 
alimentação (período de adaptação alimentar), a incidência e o controle de verminoses.
Fonte: Shutterstock.
Um exame de OPG pode ser realizado e também serve como controle da saúde de 
caprinos ou ovinos, auxiliando no diagnóstico da causa da diarreia.
f) Fibra fisicamente efetiva
Desde 2000, ocorrem mudanças intensas no adensamento das dietas para animais de 
alta	produção	(bovinos	leiteiros	e	de	corte),	principalmente	animais	de	confinamento.	
O maior uso de volumoso limita o de-
sempenho dos animais de alta pro-
dução, pois eles possuem elevada 
exigência nutricional. Dessa forma, 
tem-se utilizado maiores proporções 
de concentrado e, em muitos casos, 
dietas com alto teor de grão, dimi-
nuindo-se o uso de volumoso.
Fonte:	Wenderson	Araujo/Trilux	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR106
Comentários do autor
O objetivo de se ofertar alimento volumoso em uma dieta para 
animais	 ruminantes	 é	 o	de	 fornecer	fibra	fisicamente	efetiva.	
Essa	fibra	deve	estimular	a	mastigação	e	a	salivação,	fazendo	
com que a ruminação se torne satisfatória para a motilidade ru-
minal, para que o rúmen se mantenha saudável e ativo.
Glossário
Rúmen: câmara fermentativa que contém bactérias que vivem 
em simbiose com o animal.
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
O	alimento	volumoso	apresenta	importante	papel	de	manter	a	saúde	ruminal,	e	a	fibra	
fisicamente	efetiva	(FDNfe)	auxilia	nessa	questão.	
107
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Os bovinos são ruminantes, ou seja, 
possuem rúmen. Uma das caracte-
rísticas do rúmen é o pH, que indica 
a acidez ruminal para a vida dos mi-
crorganismos que ali vivem e isso só 
é possível com a presença de FDNfe 
na dieta e é por isso que a Fibra é tão 
importante na dieta destes animais.
Fonte: Shutterstock.
g) Controle de altura de entrada e saída de pastagens
O controle de altura de entrada e saída dos animais a pasto é um dos principais mane-
jos realizados. Respeitá-lo é extremamente importante do ponto de vista de serviços 
ecossistêmicos.	Essa	prática	de	manejo	apresenta	baixo	custo	e	alta	eficiência.	
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
A	literatura	científica	traz	valores	de	referência,	que	servem	como	recomendações	para	
as cultivares de cada espécie forrageira. 
Acompanhe, na tabela a seguir, alguns exemplos de alturas sob diferentes pastejos 
(contínuo ou rotativo):
CURSO TÉCNICO EAD SENAR108
Altura de capins sob diferentes pastejos
Pastejo 
contínuo Pastejo rotativo
(Altura em cm)
Capim Contínuo Entrada Saída
Brachiaria 
B. briazantha Marandu 30 35-40 20
Xaraés 40 20
Piatã 25-35 30-35 15-20
Paiaguás 30 30-35 15-20
B. humidicola Tupi 15-20
B. decumbens Basilisk 20-30 30-35 15-20
Panicum 
P. maximun
Mombaça 90 40
Tanzânia 70 30
Zuri 70-75 30-35
Tamani 20-25
P. maximum x P. 
infestum Massai 40 50 25
Capim-elefante 
Pennisetum 
purpureum Kurumi 75-80 35-40
Gramíneas 
Cynodon dactylon Coast cross 20-25 10
Jiggs 20-25 10
Cynodon 
nlemfuensis
Tifton 68 20-25 10
Florona 20-25 10
Estrela africana 20-25 10
C. dactylon x C. 
nlemfuensis Tifton 85 20-25 10
Fonte: Pereira et al. (2016). Adaptado pela autora.
109
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Na altura de entrada nas pastagens, a estrutura do pasto apresenta alta quanti-
dade de folhas. 
A qualidade do pasto é 
determinada pela quantidade de 
folhas, pois quanto mais folhas, 
mais pastejo. O animal tem 
preferência pelas folhas novas e 
tenras quando está pastejando.
Para garantir um bom consumo, é necessário relacionar a altura do pasto com a estru-
tura do pasto, ou seja, a relação que se estabelece entre folha, colmo e material morto 
presente na planta forrageira. Quando o pasto passa do ponto, ocorre a formação e o 
acúmulo de uma estrutura de pasto desfavorável, caracterizada por maiores acúmulos 
de colmo e de material senescente (folhas velhas) da base das plantas.
Célula nova
• Proteína
• Carboidratos solúveis
• Vitaminas
Célula velha
• Proteína
• Carboidratos solúveis
• Vitaminas
Lignina e fibra (celulose 
e hemicelulose)
Folha nova
Folha velha
Folha 
senecida
Colmo velho
Digestibilidade 70% 60 a 70% 55% a 60% <55%
Fonte: Adaptado de Pedreira e Tonato (2013).
Com o avançar dos ciclos de pastejo, as forrageiras elevam seu resíduo, o que pode 
promover pastos com alturas iguais e estruturas diferentes. Assim, com o tempo, po-
demos ter dois pastos na mesma altura, porém com estruturas completamente dife-
rentes, um com mais material morto que não será aproveitado pelos animais através 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR110
do pastejo; e outro que pode ser completamente aproveitado e convertido em produto, 
carne, leite, lã ou bezerro/cordeiro etc.
Como forma de auxiliar produtores e técnicos a campo, a Embrapa desenvolveu uma 
régua de manejo, instrumento simples baseado na altura (cm) como orientação de 
manejo.
Altura de entrada 
ou máxima 
Altura de saída 
ou mínima
M
O
M
B
A
Ç
A
M
O
M
B
A
Ç
A
Régua de manejo de forrageiras.
Fonte: Polite [s.d.].
Fonte:	Tony	Oliveira	‒	Sistema	CNA/SENAR.
111
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A altura de saída das pastagens é importante, pois a quantidade e a altura das folhas 
que sobram após o pastejo exercem papel fundamental no rebrote, visto que forne-
cem os nutrientes necessários à planta por meio da fotossíntese. A reserva de nu-
trientes	fica	acumulada	no	colmo	e	nas	raízes	das	plantas.	Quanto	maior	a	quantidade	
defolhas deixadas após o pastejo, mais rapidamente a planta retornará à altura do 
pastejo novamente. 
Amplitude 
de uso
Entrada (pastejar)
Saída (descansar)
Relação da altura de entrada e saída de pastagens e amplitude de pastejo.
Fonte: Genro e Silveira (2018).
Por meio do controle de altura para entrada e saída dos animais das pastagens tam-
bém otimizamos o uso dessas pastagens, pois sabemos quando devemos colocar os 
animais para pastejar (altura de entrada dos animais na pastagem), quando devemos 
retirar os animais do pastejo para que a planta não prejudique seu rebrote (altura de 
saída dos animais da pastagem) e em quanto tempo a planta rebrota. 
Fonte:	Tony	Oliveira	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR112
Conseguimos, dessa forma, determinar o máximo aproveitamento da pastagem, apro-
veitando seu ciclo de vida para vários pastejos. Promovendo os rebrotes que forem 
necessários e respeitando o ciclo da planta para o ótimo aproveitamento da pastagem, 
maximizamos os ganhos de peso dos animais em pastejo. Também reduzimos o custo 
de implantação de uma nova pastagem e usamos tecnologia de baixo custo e controle 
de	manejo	de	pastagens	para	maior	eficiência	na	produção	animal.
Observe como são importantes o monitoramento e o controle das alturas de entrada e 
saída dos animais no pasto, pois eles otimizam o ciclo das pastagens, diminuem custos 
e obtêm ganhos. 
Comentários do autor
Na	 produção	 animal	 eficiente,	monitorar	 e	 controlar	manejos	
é de extrema importância. Anote as medições em cadernos de 
campo, agendas diárias ou planilhas de computador.
h) Controle de sobras e escore de cocho
Como já estudamos, a alimentação dos animais tem um custo que gira em torno de 60 
a 70%. Também já estudamos sobre a conversão alimentar e os ganhos médios. Quan-
to melhor o animal se alimenta, mais peso ele ganha. Em outras palavras, a leitura de 
cocho	significa	economia	de	alimentos	e	produção	altamente	eficiente.
O controle de sobras e o escore de cocho avaliam a quantidade do que sobra de 
alimento no cocho, do trato do dia anterior e antes do primeiro trato do dia. Esses 
controles servem para ajustar a alimentação dos animais, ou seja, as quantidades 
fornecidas para um manejo alimentar adequado. Dessa forma, o controle de escore 
de cocho evita desperdício de alimentos e reduz custos, tornando o manejo alimentar 
diário melhor aproveitado.
Quando	começamos	o	trato	diário	em	um	confinamento	de	bovinos,	por	exemplo,	é	
ideal que, durante o início do fornecimento de alimento, cerca de 25% dos animais já 
estejam aguardando na linha do comedouro, 25% sigam deitados em período de ócio 
ou ruminação, e os 50% restantes estejam se levantando e se dirigindo ao comedouro.
Conforme Marcondes, Rotta e Pereira (2019), o escore de cocho para vacas leiteiras 
em	confinamento	segue	esta	pontuação:
Escore 0 Sem alimento no cocho, cocho lambido.
Escore 1 Até 2,5% de sobras de alimentos no cocho.
Escore 2 De 2,5 a 5% de sobras de alimento no cocho.
Escore 3 5 a 10% de sobras de alimento no cocho.
113
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Escore 4 Acima de 10% de sobras de alimentos no cocho.
Escore 5 Alimento intacto.
Lembre-se de que precisamos avaliar qual é o período de alojamento em que estão 
esses animais. Se estão em adaptação, admitem-se sobras de mais de 10% do ali-
mento fornecido, o que será regularizado em poucos dias. Porém, se já passaram pelo 
período de adaptação alimentar, admitem-se sobras de alimento entre 2,5 e 10% do 
alimento	fornecido,	o	que	significa	que	os	animais	estão	recebendo	o	alimento	em	
quantidade	suficiente.
Para	escore	0	ou	cocho	 lambido,	sem	nenhuma	sobra	de	alimento,	significa	que	os	
animais	não	estão	recebendo	alimento	suficiente	para	que	estejam	satisfeitos.	Dessa	
forma, devemos reavaliar o manejo alimentar: o horário do fornecimento, a qualidade 
e a quantidade de alimento, a forma de fornecer o alimento e a saúde dos animais. 
Da	mesma	forma	para	o	escore	5	(alimento	intacto):	significa	que	os	animais	não	estão	
adaptados àquele alimento fornecido e não estão se alimentando adequadamente, ou 
ainda o alimento está contaminado ou degradado. Julga-se necessário intervir o mais 
rápido possível para que os animais não baixem a produção leiteira e/ou não percam 
peso,	no	caso	de	confinamento.
Novamente, observe a importância dos controles, anotações diárias no caderno de 
campo	e	fichas	para	avaliação	e	tomadas	rápidas	de	decisão.	Tudo	isso	é	trabalho	do	
Técnico Zootecnista.
i) Limpeza, higiene e controle de doenças
A saúde animal é de extrema importância para que os animais produzam com quali-
dade	e	eficientemente.	Para	tanto,	devemos	manter	instalações,	centros	de	manejos	e	
locais	onde	ficam	os	animais	sempre	limpos	e	higienizados.	
Fonte:	Wenderson	Araujo/Trilux	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR114
O objetivo do manejo higiênico-sanitário é justamente manter a saúde de humanos e 
animais	para	a	alta	produção,	a	eficiência	e	o	lucro,	reduzindo	a	quantidade	de	agentes	
patogênicos do ambiente onde vivem os animais. Animais saudáveis produzem mais 
carne e leite de qualidade.
Assim, o manejo higiênico-sanitário deve atender às necessidades de cada proprieda-
de e ser analisado dentro de cada caso, visando manter o estado sanitário adequado 
do rebanho. 
Para tal propósito, o controle de 
limpeza e higienização do ambiente 
deve ser realizado de forma rotinei-
ra,	 segura	 e	 eficaz,	 removendo	 os	
agentes que podem causar qualquer 
tipo de enfermidade.
Fonte: Shutterstock.
O	estado	sanitário	adequado	do	rebanho	reflete	nas	taxas	zoo-
técnicas de produção, que já estudamos no tópico anterior 
(mortalidade, natalidade, nascimentos), e também nos índices 
de produtividade (como ganho de peso, precocidade, conver-
são alimentar e desmame).
Fichas de controle facilitam os manejos e registram o que foi realizado para consultas 
e tomadas de decisões posteriores, fazendo parte do programa de Boas Práticas de 
Produção Animal (BPPA). O programa de BPPA serve como um guia para orientação e 
registro de limpezas, desinfecções e planejamento sanitário. 
Um	exemplo	é	a	ficha	de	manejo	e	biosseguridade	que	segue:
Biosseguridade e Manejo
Limpeza e desinfecção
Sim Não Qual 
produto?
Quem 
execu-
tou?
Quando 
execu-
tou?
Observa-
ções
1- A higienização do aviário 
e dos equipamentos é 
realizada imediatamente 
após a saída do lote?
115
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
2- A lavagem do 
aviário e equipamentos 
(comedouros, bebedouros, 
telas, cortinas, paredes) 
é realizada com água sob 
pressão?
3 - As caixas de água e 
encanamentos são lavados 
a cada lote de frangos?
4 - Após a limpeza e 
desinfecção,	o	aviário	fica	
fechado (vazio sanitário) 
por pelo menos 10 dias?
5 - Dois dias antes do 
recebimento de novo lote 
de pintos, é realizada nova 
desinfecção do aviário?
6 - A desinfecção 
é realizada com 
desinfetantes apropriados?
7 - É realizado rodízio 
do princípio ativo dos 
desinfetantes utilizados nas 
instalações?
8 - Em caso de o 
lote apresentar alta 
mortalidade, problemas 
de desempenho ou 
enfermidades, quais são os 
procedimentos de limpeza 
e desinfecção para o 
próximo lote? 
Observação:	Todas	as	recomendações	devem	seguir	o	Serviço	Oficial	de	Sanidade	conforme	criação,																				
para o bem-estar e saúde de humanos e animais. 
Ficha de biosseguridade e manejo para controle de higiene e limpeza.
Fonte: Adaptado de Avila et al. (2007).
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir o texto 
da Embrapa sobre boas práticas de produção de frangos de cor-
te	e	também	ver	alguns	exemplos	de	fichas	de	planejamento	e	
biosseguridade.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR116
1.3 Outros manejos e práticas que devem estar em conformidade com o 
bem-estar dos animais
Além de aprender sobre alguns dos aspectos essenciais para a gestão do manejo ani-
mal e quais ferramentase tecnologias podem ser utilizadas, também é importante que 
você entenda mais sobre dois tipos de manejos que estão de acordo com o bem-estar 
animal. São eles: a) tosquia ou esquila; e b) casqueamento.
a) Tosquia ou esquila
Em ovinos lanados, a lã, se não for retirada, permanece com os ovinos por toda a sua vida. 
Essa lã que permanece no corpo dos 
ovinos sem esquila pode molhar em 
dias chuvosos e nublados de inver-
no e causar pneumonia nos animais, 
principalmente em regiões de clima 
mais frio.
Da mesma forma, pode causar o supe-
raquecimento em temporadas de calor, 
prejudicando o animal e sua capacida-
de de regular a temperatura corporal.
Além disso, o excesso de lã prejudica a locomoção dos ovinos, acumula sujeira, fezes, 
folhas, galhos e atrai moscas.
Já estudamos no Tema 1 os vários aspectos que o estresse por 
calor pode causar aos animais: menor ingestão de alimentos, 
ofegação, maior taxa de batimentos cardíacos e frequência 
respiratória, elevação da temperatura corporal, emagrecimen-
to e outros.
A zona de conforto térmico para ovinos está entre 10° e 25°C. E, assim como a lã 
protege do frio em dias de baixa umidade, também atua como uma barreira protetora 
para	dificultar	a	evapotranspiração	dos	ovinos	nos	dias	quentes.
Dadas	as	dificuldades	em	manter	lã,	a	tosquia	ou	esquila	é	necessária	para	seu	bem-
-estar e consiste na retirada da lã. É um importante manejo para os animais lanados, 
pois eles não trocam de lã como outros animais trocam de pelo (bovinos, equinos, cães 
e gatos) quando chega o verão ou inverno (troca de estação).
117
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
O mais usual é a retirada da lã na estação da primavera, deixando os animais livres da 
lã durante o verão. Também é recomendada a chamada esquila pré-parto, que obser-
va as alterações que ocorrem no metabolismo da ovelha gestante, aumentando assim 
a taxa de sobrevivência de cordeiros, pois o cordeiro tem maior peso ao nascer. Esse 
manejo de esquila pré-parto ocorre entre 40 e 90 dias de gestação dos ovinos e faz 
parte da programação fetal dos cordeiros. 
Na técnica de esquila com tesou-
ras, mais antiga e que pode ma-
chucar e estressar os animais, vis-
to que é demorada, o ovino precisa 
ser amarrado pelas patas e podem 
ocorrer cortes e machucados em 
razão do objeto cortante e da prá-
tica manual.
Esquila com tesoura. 
Fonte: Shutterstock.
Outra técnica aprovada pelas recomendações do bem-estar animal é a esquila austra-
liana ou também chamada de Tally Hi, que é a esquila mais utilizada no mundo. 
Na técnica Tally Hi, o esquilador 
(pessoa que faz a esquila) faz mo-
vimentos com as pernas para virar 
o	ovino,	que	fica	solto.	Em	seguida,	
com o uso de uma máquina, esquila 
o animal de forma rápida e indolor, 
minimizando o estresse e o sofri-
mento. Esta técnica pode ser rea-
lizada com a ovelha prenhe até 30 
dias antes do parto.
Esquila com máquina e ovino solto.
Fonte: Shutterstock.
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir, no guia 
prático do ovinocultor, quais são as 11 posições da esquila Talli Hy.
A	esquila	também	influencia	a	melhora	do	ECC	dos	animais,	visto	que	o	ovino	sem	lã	
ingere mais alimento para manter a temperatura corporal e, consequentemente, me-
lhora a sua condição corporal. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR118
Logo, a esquila é uma estratégia para recuperação de ECC em alguns momentos da 
produção, como: 
• Desmame: matrizes que precisam recuperar ECC e cordeiros que precisam 
engordar;
• Pré-encarneiramento: matrizes que precisam estar com ECC entre 3 e 4 para 
encarneiramento e carneiros que devem estar livres de lã para melhor locomoção;
• Gestação: na programação fetal e planejamento da produção.
Atenção
Sem a nutrição adequada, a esquila não tem função senão ape-
nas a da coleta da lã. Todavia, quando planejada, controlada e 
com a técnica correta, traz benefícios à produção adicionada ao 
produto lã.
Leitura complementar
Você pode aprender mais sobre as esquilas por meio do material 
complementar que foi disponibilizado no AVA.
b) Casqueamento
Patas e cascos sustentam o peso do animal, portanto, são de fundamental importância 
e interferem diretamente na produção. 
Eles fazem parte dos membros de lo-
comoção do animal, então, deste sis-
tema depende a alimentação, a re-
produção e o desempenho do animal. 
Fonte: Shutterstock.
119
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Se o animal está com problema de casco, ele não se alimenta adequadamente, pois 
não consegue procurar alimento; não realiza a monta adequadamente, pois o macho 
tem	dificuldade	para	montar	a	fêmea	e	a	fêmea	não	consegue	sustentar	o	peso	do	
macho. Também com problemas de casco, as fêmeas não demonstram cio e podem 
atrasar ou interromper ciclos reprodutivos, além de produzir menos leite para seus 
cordeiros, cabritos e bezerros, diminuindo sua produção. Vacas e ovelhas que apre-
sentam	dificuldade	de	locomoção	por	dor	ou	problemas	de	casco	tendem	a	ficar	mais	
tempo deitadas, o que pode acarretar mais tempo de contato do úbere com o chão e, 
consequentemente, maior incidência de mastite.
O casqueamento consiste na prática 
de	aparar	os	cascos	a	fim	de	evitar	
doenças, ou ainda corrigir a forma 
do animal pisar no chão (correção 
de aprumos). 
Casqueamento de ovinos.
Fonte: Shutterstock.
Os	sintomas	para	definir	a	necessidade	ou	não	de	casqueamento	são	sinais	de	man-
queira	(claudicação),	dificuldade	na	locomoção,	não	conseguir	manter	uma	das	patas	
no	chão	(animal	não	fica	em	estação,	com	as	quatro	patas	no	chão),	emagrecimento	
(pela	dificuldade	em	procurar	alimento)	e	infecções	ou	até	miíases	(larvas	de	moscas).
Fonte: Shutterstock.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR120
O casqueamento é um manejo essencial para a sanidade e produtividade do rebanho, 
garantindo assim o bem-estar dos animais. Mas também pode ser um momento de 
estresse, pois o animal precisa ser contido. 
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conhecer quais são 
as recomendações da Embrapa para o casqueamento dos animais.
Agora que você já sabe mais sobre os controles dos manejos de animais de produção, 
responda à atividade a seguir.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tópico, estudamos a importância da zootecnia de precisão, tão im-
portante para o monitoramento e controle das criações. Considerando 
seus diversos conceitos, assinale a alternativa que a define corretamente.
a) Balanço entre a oferta de forragem e a intensidade de pastejo. Propõe que a oferta 
da	quantidade	de	pasto	existente	na	área	seja	definida	em	função	da	quantidade	
de peso vivo animal por um determinado período.
b) Ato de retirar impurezas associado ao ato físico. Pode ser seca, com uso dos atos 
mecânicos de varrer, esfregar, raspar para remoção das fezes, restos de ração e 
sujidades incrustadas das instalações.
c) Eliminação dos microrganismos, independentemente de serem patogênicos, pre-
sentes em artigos e superfícies inanimadas, de modo a impedir o surgimento de 
doenças em animais e humanos. 
d) Relaciona-se	às	 características	 físicas	da	fibra,	em	especial	quanto	ao	 tamanho	
de partícula, da qual apresenta uma relação direta com a atividade mastigatória, 
produção de saliva, controle de pH e motilidade.
e) Decisão gerencial amparada em tecnologias da informação e comunicação que 
permitem a melhoria do controle da fonte de variabilidade animal, otimizando eco-
nômica, social e ambientalmente o desempenho da fazenda.
121
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Tópico 2: Manejos para o bem-estar
Já observamos que, para cada decisão, temos uma reação dentro da propriedade. Na 
busca de produtividade, bem-estar e sustentabilidade, os manejos para o bem-estar 
são muito importantes e se destacam como exigência do consumidor para a qualidade 
do	produto	final.	
Manejos racionais, nada nas mãos 
ou com bandeiras emanejos de 
enriquecimento ambiental são 
evoluções que garantem produ-
tos oriundos de práticas e manejos 
conscientes e respeitosos para uma 
produção	eficiente.
Fonte:	Tony	Oliveira	‒	Sistema	CNA/SENAR.
Alguns	manejos	impactam	diretamente	na	produtividade	e	refletem	no	produto	final.	
Quanto mais bem-estar e conforto, ou seja, condições de produzir bem, oferecermos, 
melhor	os	animais	respondem	com	alta	eficiência	na	produção	de	carne,	leite,	ovos,	
lã e pele. Para que os manejos funcionem de forma adequada, o treinamento dos co-
laboradores e manejadores se faz necessário. A partir do entendimento do manejo 
respeitoso, homem e animal podem viver em harmonia.
Conheça, a seguir, o manejo racional de rebanhos, o manejo nada nas mãos e o ma-
nejo com bandeiras.
2.1 Manejo racional de rebanhos
Para entender a importância do manejo racional, primeiro precisamos conhecer o ma-
nejo irracional, que é caracterizado pela agressividade para com os animais, trazen-
do prejuízos na atividade produtiva, tais como: 
• contusões	na	carcaça	dos	animais	(descontados	da	carcaça	no	frigorífico/indústria);	
• estresse, que gera a diminuição do ganho de peso;
• queda nos índices reprodutivos; 
• menor qualidade da carne; 
• baixa resistência a doenças; e 
• acidentes com funcionários/colaboradores. 
A atividade com os bovinos, por exemplo, caracteriza-se como de risco, uma vez que 
eles são animais relativamente grandes, pesados e fortes. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR122
Trabalhos mostram perdas de 
até 5% de peso vivo dos bovinos 
quando manejados sob estresse 
em locais inadequados ou 
instalações mal planejadas. 
 
Conforme Pierre e Abreu (2017):
O manejo é um processo de domina-
ção e submissão do animal às vonta-
des do homem, utilizando-se técnicas 
que, em muitos casos, são cruéis para 
o animal. 
Nesse contexto, surge o manejo racional, baseado no comportamento animal e vi-
sando	mais	segurança	e	eficiência	técnica	e	econômica	no	processo	produtivo.
O	manejo	racional	de	animais	pode	ser	definido	pelo	conjunto	de	técnicas	com	as	quais	
os animais recebem cuidados que garantem as práticas do bem-estar animal, trazen-
do benefícios para a cadeia produtiva pecuária e promovendo melhores relações entre 
animais e tratadores/campeiros/colaboradores, sem agressões e prejuízos para ambos.
Sendo assim, o ponto-chave na realização do manejo racional, também chamado ma-
nejo gentil ou manejo respeitoso, é a mudança de atitude, porque não existe um 
modelo pronto a ser seguido. Cada propriedade apresenta suas particularidades e 
situações	que	necessitam	de	manejo	específico.	Porém,	existem	alguns	princípios	de	
trabalho que podem ser seguidos, avaliando cada situação e usando a racionalidade.
123
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Glossário
Racionalidade: relação	de	adequação	entre	fins	preestabeleci-
dos	e	meios	para	atingi-los,	com	maior	eficácia;	estado	de	ser	
sensato, com base em fatos e razão; tendência para entender 
e compreender os fatos ou ideias considerando a razão ou a via 
eficaz	de	atingir	o	objetivo	definido.
O	manejo	humanitário	do	rebanho	na	fazenda	e	no	frigorífico/indústria	foi	muito	es-
tudado por Temple Grandin (psicóloga e zootecnista americana autista de alta funcio-
nalidade que revolucionou as práticas para o tratamento racional de animais vivos em 
fazendas e abatedouros), revolucionando a pecuária e seus manejos mundialmente. 
Controlar o barulho, o espaço físico, o emprego excessivo de voz e eliminar choques 
são medidas adotadas pela americana com o intuito de realizar ações em prol do bem-
-estar animal.
Entre suas criações, talvez a mais relevante seja o curral curvo ou também chamado 
curral antiestresse ou de baixo estresse, pensando no proveito do comportamento ani-
mal, que é o de caminhar para onde ele veio. O bem-estar em um contexto de manejo 
racional foi pensado como estratégia de redução de perdas econômicas. Em pouco 
tempo, percebeu-se que o manejo correto era necessário para a conquista de novos 
mercados graças à conscientização de que animais são seres sencientes.
Para refletir
Filme recomendado: Temple Grandin
Sinopse:	 é	 uma	 biografia	 da	 jovem	 autista	 Temple	 Grandin	
(Claire Danes), que tinha sua maneira particular de ver o mun-
do, se distanciou dos humanos, mas chegou a conseguir, entre 
outras conquistas, defender seu doutorado. Com uma percep-
ção de vida totalmente diferenciada, dedicou-se aos animais e 
revolucionou os métodos de manejo do gado com técnicas que 
surpreenderam experientes criadores e ajudaram a indústria da 
pecuária americana.
Os currais curvos dão a ideia de que o corredor continua. Dessa forma, o animal se 
movimenta para a frente. O curral facilita o manejo dos animais, pois evita agressões 
e	diminui	o	tempo	de	manejo	dentro	do	curral.	O	movimento	flui	para	a	brevidade	do	
manejo, sem o uso de choques, gritos, picanas ou paus, o que reduz a perda de peso 
e evita lesões no couro e na carcaça. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR124
Destaca-se que o animal que não sofre estresse ou mau manejo cresce melhor, é sau-
dável, apresenta carcaça sem hematomas e previne acidentes. Para tanto, devemos 
conhecer o comportamento dos animais, suas zonas de fuga e hábitos diante do re-
banho. Por exemplo, os bovinos são animais gregários e podem se tornar nervosos ou 
agressivos quando separados do rebanho. Quando aliado ao manejo nocivo com uso 
de agulhões de choque, ferrões e/ou objetos pontiagudos, além de gritos e pressão, os 
animais podem responder mal ao sistema desfavorável. Observando o rebanho, pode-
mos	definir	a	zona	de	fuga	dos	animais,	os	líderes,	o	ponto	de	equilíbrio	e	demonstrar,	
com linguagem corporal, silêncio e calma, como queremos manejar os bovinos.
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA sobre o centro de ma-
nejo que prioriza o bem-estar animal.
Os currais antiestresse estão sendo empregados como a nova tecnologia para melho-
rar o manejo e o bem-estar dos animais nestas instalações. Guimarães et al. (2008) 
reforçam	que	“a	eficiência	produtiva	de	um	sistema	de	produção	depende	de	um	pla-
nejamento integrado dos fatores relacionados à produção, tais como instalações e 
manejo”.
2.2 Manejo nada nas mãos
O manejo nada nas mãos é uma técnica que busca estabelecer uma relação de con-
fiança	entre	homem	e	bovinos,	utilizando	o	conhecimento	dos	instintos	naturais	dos	
animais a favor do manejador. Seu principal objetivo é o bem-estar animal. 
Essa técnica é considerada um ma-
nejo de baixo estresse, no qual se 
desenvolve o controle sobre os bo-
vinos, com um manejo calmo e si-
lencioso. Dessa forma, a ideia é que 
os bovinos se sintam à vontade com 
a presença dos humanos, pois con-
fiam	 no	 manejador	 e	 entendem	 o	
estabelecimento de uma liderança 
por ele.
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
Fonte: Shutterstock.
A principal ferramenta de comunicação utilizada no manejo é a linguagem corporal, 
sem nenhum objeto ou material na mão, fazendo com que o animal se movimente 
voluntariamente, acompanhado pelo olhar e atitude do manejador, que transmite uma 
relação	de	confiança.
125
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
O manejo nada nas mãos funciona basicamente sobre três premissas:
• posicionamento correto do corpo;
• olhar como ferramenta de comunicação; e
• atitude e linguagem corporal para a transmissão de energia para o animal.
Pesquisas mostram que a linguagem corporal é melhor entendida pelos animais, com-
preendendo, na prática, uma abordagem bastante simples, uma vez que não é neces-
sário treinar os animais para que eles respondam aos comandos. Na primeira abor-
dagem	já	é	possível	identificar	a	facilidade	de	compreensão	dos	comandos,	com	uma	
resposta totalmente instintiva. 
Alguns pontos são cruciais para realizar o manejo na prática:
• trabalhar dentro do campo de visão dos animais;
• aproveitar o comportamentogregário dos animais; e
• realizar a movimentação por meio de pressão e alívio.
O bovino possui um instinto muito forte, que é o de buscar sempre ver o manejador 
ou os funcionários da fazenda. Por isso, com o posicionamento feito atrás do animal, 
como o realizado no método de manejo tradicional, é natural que todos os animais se 
virem para manter o manejador à vista e deem as costas para a direção que queremos 
que eles andem, tornando o trabalho mais desgastante e contribuindo para o estresse 
dos animais.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR126
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Dessa maneira, preconiza-se o trabalho em frente ao lote de bovinos, deixando com 
que os demais sigam o grupo, uma vez que isso acontece naturalmente por apresen-
tarem comportamento gregário. 
A	movimentação	do	gado	é	realizada	sob	a	premissa	da	pressão	e	alívio.	Isso	significa	
que o manejador pressiona um animal para andar e, à medida que ele responde ao 
comando, a pressão exercida é aliviada como forma de agradecer ao animal por aquela 
resposta. A pressão e o alívio também são critérios essenciais para estabelecer a con-
fiança	entre	o	homem	e	o	animal.	Para	realizar	a	técnica	na	propriedade	é	necessário	
um treinamento dos manejadores e dos animais. 
A prática desse manejo na fazenda traz retornos produtivos, melhora a qualidade da 
carne e contribui para a saúde dos animais. Animais em situações de estresse apre-
sentam menor resistência a agentes infecciosos causadores de doença, pois têm uma 
menor resposta imune relacionada à produção de anticorpos frente à exposição vaci-
nal.	Ainda,	quando	o	bovino	não	confia	no	manejador,	ele	disfarça	a	enfermidade,	uma	
vez que, na natureza, os animais usam esse artifício como instinto de sobrevivência.
Outros benefícios observados com a prática do manejo nada nas mãos são:
Animais com temperamento mais calmo.
Padronização de procedimentos de manejo.
Manejos mais rápidos e práticos (facilidade de conduzir os animais até o curral).
Melhora de vida para os vaqueiros ou manejadores.
Diminuição dos acidentes entre pessoas e bovinos.
127
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Redução de custos.
Redução da quantidade de contusões e lesões nas carcaças.
2.3 Manejo com bandeiras
As bandeiras podem ser utilizadas para auxiliar o manejo e a condução de animais e 
funcionam como um artefato para gerar movimento. 
Elas funcionam como “um aumento” do braço do manejador/
colaborador e são bastante utilizadas para o manejo de capri-
nos, ovinos e bovinos tanto no campo quanto nos currais de 
manejo ou instalações.
Fonte:	Wenderson	Araujo/Trilux	‒	Sistema	CNA/SENAR.
Atenção
Jamais	devemos	usar	as	bandeiras	para	bater,	fincar	ou	mal-
tratar os animais. As bandeiras são equipamentos de trabalho 
para facilitar o manejo dos animais, e nunca para colocá-los em 
situação de medo ou estresse.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR128
Para o manejo com bandeiras, devemos respeitar a distância de fuga, os pontos de 
pressão e pontos de equilíbrio dentro do comportamento de cada espécie e respeitan-
do o temperamento de cada animal. 
Distância de fuga
Zona de fuga
Ponto de equilíbrio
Ponto de equilíbrio
Ponto de equilíbrio e zona de fuga de bovinos.
Fonte: Paranhos et al., 2019.
Os animais devem estar calmos e prestar atenção no manejador, que também deve 
estar calmo e não deve fazer movimentos bruscos, nem usar gritos para esse manejo. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema 
CNA/SENAR.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema 
CNA/SENAR.
Deve ser usada uma bandeira por vez, à 
meia altura e levantada ao lado oposto 
ao	dos	animais,	para	que	fiquem	com	
caminho livre para passar.
A bandeira serve como um bloqueio, 
uma indicação de onde os animais não 
devem ir. Para que os animais sigam em 
frente é preciso levantar gentilmente a 
bandeira, encorajando-os a caminhar.
129
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Dica
Relembre os conhecimentos sobre os comportamentos dos ani-
mais revisitando a Unidade Curricular de Bem-estar Animal.
Agora que você já sabe mais sobre os manejos para o bem-estar, responda à atividade 
a seguir.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tópico, estudamos os manejos que respeitam os animais e trazem 
benefícios tanto para manejadores quanto para animais. Assinale a alter-
nativa que define corretamente o conceito de manejo racional.
a) É caracterizado pela agressividade para com os animais, com prejuízos na ativida-
de produtiva, como contusões na carcaça dos animais (descontados da carcaça no 
frigorífico/indústria).
b) Expõe os animais ao estresse, com diminuição do ganho de peso, queda nos índi-
ces reprodutivos, menor qualidade da carne, baixa resistência a doenças e aciden-
tes com funcionários/colaboradores.
c) É um processo de dominação e submissão do animal às vontades do homem, uti-
lizando-se técnicas cruéis para os animais.
d) Definido	pelo	conjunto	de	técnicas	em	que	os	animais	recebem	cuidados	ligados	
às práticas do bem-estar animal, com benefícios para a cadeia produtiva pecuária, 
além de melhores relações entre animais e tratadores, sem agressões e prejuízos 
para ambos.
e) Impõe a vontade do manejador para um manejo rápido, que não respeita a dis-
tância de fuga, os pontos de pressão e os pontos de equilíbrio dentro do compor-
tamento de cada espécie.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR130
Tópico 3: Índices zootécnicos de interesse para produção, 
monitoramento e controles dos manejos
Os controles e manejos traduzem a produção para informações reais e palpáveis, pas-
síveis de ajustes e correções. Dessa forma, a coleta de dados e o controle dos índices 
zootécnicos auxiliam o técnico nas decisões gerenciais quanto à produção animal.
O monitoramento constante dos animais ajuda a prevenir ine-
ficiências	produtivas	e	a	solucionar	eventuais	problemas	com	
maior facilidade. Ainda, a introdução dessas tecnologias reduz 
o custo de produção porque utiliza-se menor mão de obra, com 
redução de manejos e do uso de medicamentos, entre outros.
Essa é a forma de atender à produção como um todo, e não apenas por partes. En-
tender o que acontece na propriedade, as causas, o que pode ser corrigido, eliminado 
ou substituído, o que pode ser melhorado através de controle e controle da produção.
3.1 Importância da escrituração e monitoramento dos rebanhos de 
produção
Estamos estudando as tecnologias voltadas à zootecnia de precisão que nos permitem 
a tomada de decisão cada vez mais rápida e em busca de decisões cada vez mais as-
sertivas, resultando em produtividade e lucratividade.
A escrituração zootécnica é a anotação de todos os eventos que ocorrem e que envol-
vem o rebanho da propriedade. 
Esses registros podem ser feitos ma-
nualmente nos cadernos de campo.
Ou ainda digitalmente, em softwares 
de controle e monitoramento de reba-
nhos que produzem dados e informa-
ções sobre os animais.
O	número	de	 identificação	de	cada	animal	auxilia	neste	controle,	pois	 faz	o	 link de 
todos	os	manejos	realizados	com	este	animal	identificado.	Todos	esses	dados	possibi-
litam ao técnico gerenciar e ter controle sobre sua produção animal por meio da visão 
do todo. 
131
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Todos	os	 tipos	de	 identificação	são	válidos	para	que	se	possa	mensurar	e	controlar	
qualquer que seja o dado a ser coletado dos animais. Desde anotações e registros 
referentes ao número do brinco, sexo, idade e data de nascimento, ECC, Famacha, 
escore fecal, até peso e data em que foram realizados os manejos, todos esses dados 
são interessantes para análise.
Contudo, o mais usual são brincos numerados, com ou sem o uso de código de barras 
(ou os mais novos, com a utilização de QR code), que podem ser seguidos por botão 
eletrônico ou anotados em planilhas. Ainda é possível usar o sistema RFID (radio fre-
quency identification), transponderseletrônicos subcutâneos ou colar, bolus reticulares 
ou ruminais, que se alojam no trato digestório do animal.
Brinco	de	identificação	não	eletrônico,	com	código	
de barras.
Fonte: Shutterstock.
Brinco	de	identificação	não	eletrônico,	com	QR	
code. 
Fonte: Shutterstock.
A	identificação	eletrônica	dos	animais	domésticos	pressupõe	um	salto,	tanto	quantita-
tivo como qualitativo, na gestão de dados relacionados aos animais, o que permite me-
lhorar	qualquer	tipo	de	controle	estabelecido	e	contribui	para	a	confiança	de	todos.	A	
partir	da	identificação	eletrônica	pode-se	obter	soluções	muito	específicas	para	proble-
mas existentes no setor pecuário em geral e no de pequenos ruminantes em particular.
Fonte:	Adriano	Brito	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR132
Um exemplo de equipamento de comunicação eletrônica é o transponder passivo. Ele 
é utilizado na zootecnia de precisão e não necessita de baterias ou qualquer outra fon-
te interna para entrar em funcionamento, pois utiliza ondas eletromagnéticas que os 
leitores dissipam. 
O microchip é uma peça extremamente pequena e especial-
mente	desenhada	para	identificar	animais,	sendo	encapsulado	
com vidro biocompatível, de maneira a não apresentar rejeição 
pelo organismo. Ele é um mini transponder e permite que o 
animal	microchipado	carregue	sua	identificação	digital	do	nas-
cimento até o abate, tornando possível o acompanhamento 
integral de seu crescimento e desenvolvimento.
Quando utilizamos microchips (transponders), é necessária uma unidade de leitura 
para	decodificação	dos	números	e	informações	contidas	no	microchip.
Para	a	leitura	do	sistema,	a	identificação	por	radiofrequência	(RFID)	é	a	mais	utilizada.	
Consiste	em	um	identificador	transponder do tipo passivo, previamente programado 
com	o	número	de	identificação,	encapsulado,	para	evitar	a	entrada	de	umidade	e	capaz	
de ser lido a distância, mediante o emprego de uma unidade de leitura ativa.
XXXXXXXX
Campo eletromagnético
Transponder
Aparelho leitor
Acionamento 
manual
Interface 
RS ZAZ
Mostrador 
LCD
Ponto de equilíbrio e zona de fuga de bovinos.
Fonte: Paranhos et al., 2019.
A tecnologia RFID é um importante instrumento utilizado pela zootecnia de precisão 
para promover a rastreabilidade animal. O enfoque se dá devido à importância dos 
sistemas de rastreabilidade para monitoração dos processos, otimização da produção e 
redução de perdas, substituindo assim o processo manual. Além disso, é uma poderosa 
ferramenta ao interligar os elos da cadeia produtiva: produção, industrialização e co-
mercialização da carne. Alguns preceitos são importantes para o uso desta tecnologia: 
133
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
que seja única e intransmissível, que seja reconhecida a distância e que torne possível 
associar todo e qualquer tipo de informação. 
Fonte:	Adriano	Brito	‒	Sistema	CNA/SENAR.
O	leitor	de	mão	(portátil),	por	meio	da	decodificação	do	RFID,	eleva	a	qualidade	da	lei-
tura, permitindo obter e lançar, no mesmo momento, inúmeras ocorrências do animal, 
substituindo o papel dos cadernos de campo. 
Todavia, a leitura também pode ser realizada através de placas instaladas nos currais 
e centros de manejos.
Leitor portátil
Antena
stick
Brinco eletrônico
Antena
Módulo de leitura
Manga
PC
Transponder
injetável
Transponder
Bolo Reticular
Leitura de transponder	para	identificação	do	animal.
Fonte: Pinheiro e Pinheiro (2009).
Todos	os	sistemas	facilitam	a	entrada	de	dados	para	informações	confiáveis	e	decisões	
assertivas na busca pela economia, produtividade, rastreabilidade e qualidade do pro-
duto	final.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR134
3.2 Monitoramento e controle do desempenho reprodutivo
O monitoramento reprodutivo dos animais pode ser realizado utilizando observações 
humanas, planilhas, cadernetas, de maneira manual ou de maneira tecnológica, em 
tempo real. 
Tecnologias que auxiliam no controle 
e monitoramento reprodutivo, como 
sensores, drones, Veículos Aéreos 
Não	Tripulados	 (Vants)	e	filmagens	
trazem	 agilidade,	 profissionalismo	
e competitividade para o sistema 
produtivo. 
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR. 
Levando	em	consideração	a	dificuldade	de	obtenção	de	mão	de	obra	e	os	elevados	cus-
tos de produção, as tecnologias surgem para solucionar, em muitos casos, os gargalos 
das propriedades rurais.
Para a predição dos eventos reprodutivos (estro e parto), existem dispositivos basea-
dos	em	mudanças	fisiológicas	de	atividade,	como	os	pedômetros. 
Pesquisas mostram que a 
vaca, durante a fase de estro, 
caminha mais do que durante as 
outras fases do ciclo estral. Dessa 
forma, o aumento da atividade 
locomotora é um indicador do 
comportamento do estro.
 
O pedômetro é colocado no membro posterior ou anterior da vaca e registra a atividade 
locomotora diária. Quando a vaca caminha mais longe, ela é listada para o inseminador 
examinar retalmente, através de um software instalado em um computador ou celular, 
para determinar se há sinais genitais de estro e proceder à inseminação, se for o caso.
No	gráfico	a	seguir	é	possível	visualizar	que,	em	determinados	dias,	a	atividade	loco-
motora aumentou, possivelmente indicando que o animal está em cio.
135
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Dias pós-parto
Oestrus
1 21 41 61 81 101 121 141
At
iv
id
ad
e 
(p
as
so
s/
ho
ra
)
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Gráfico	de	controle	de	locomoção.
Fonte: Silva (2021).
Associado ao uso do pedômetro, pode-se utilizar dispositivos inseridos na garupa da 
fêmea, de cor branca e que possuem uma cápsula de tinta, a qual se rompe quando 
ocorre	a	monta.	Na	fêmea	que	está	ciclando,	a	mancha	torna-se	vermelha	‒	do	con-
trário, permanece branca, pois a fêmea não foi saltada (não ocorreu a monta). Ainda 
existem outros marcadores no mercado que, quando a fêmea recebe a monta, apre-
sentam	uma	cor	fluorescente.
O detector de monta eletrônico (Heat Watch) é outro dispositivo que pode ser colocado 
na garupa das fêmeas. Ele apresenta um sensor eletrônico que é acionado e envia um 
sinal transmitido numa antena no curral, através do princípio da telemetria, quando a 
vaca recebe a monta. O sinal é conduzido e gravado em um computador, e as vacas 
cíclicas aparecem em um laudo para o técnico ou produtor.
Estação base
Vaca com detector de monta eletrônico.
Fonte: Adaptado de Silva (2021).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR136
A Embrapa realizou uma pesquisa sobre o uso de bastões marcadores para auxiliar na 
detecção do cio e, consequentemente, melhorar a prenhez. O bastão marcador é uma 
técnica que se constitui na aplicação de tinta colorida na região sacro-caudal das vacas 
logo depois da retirada de implantes utilizados na inseminação. 
A principal observação é a intensidade da monta, que pode ser avaliada pela retirada 
da	tinta,	identificando,	posteriormente,	se	a	vaca	tem	alta	expressão	de	cio,	média	ex-
pressão	de	cio	ou	se	está	sem	cio.	A	marcação	com	a	tinta	será	modificada	após	tenta-
tivas	de	monta	por	rufiões	ou	das	próprias	vacas	nos	lotes	de	Inseminação Artificial 
em Tempo Fixo (IATF).	Logo,	se	a	marcação	permanecer	forte,	significa	que	a	vaca	
está sem cio; se desaparecer, indica que o animal tem alta expressão de cio; se houver 
pouca remoção da tinta, a vaca apresenta média expressão de cio (MAIO, 2017).
Para refletir
Apesar da prática de IATF não necessitar de detecção de cio, o 
estudo em questão foi realizado e validado após outros trabalhos 
demonstrarem que vacas que expressam cio antes do momento 
da IATF têm maiores taxas de prenhez, o que é de grande inte-
resse para o produtor. Essa técnica é comumente utilizada em 
vacas leiteiras. A aplicação adicional de hormônio apenas nos 
animais com baixa expressão de cio contribui para o aumento da 
taxa de prenhez no lote de vacas avaliado no estudo. 
De todas as tecnologias apresentadas, a mais utilizada ainda é a marcaçãodos ani-
mais com giz na garupa, na região do sacro, caracterizando-se como um dos meios 
mais simples e econômicos para monitorar e detectar cio. 
Marcação de giz em ovinos.
Fonte: Shutterstock.
137
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
O giz começa a desbotar nos ani-
mais que recebem monta. Dessa 
forma, o técnico ou produtor anali-
sam quais animais não têm mais giz 
para examiná-los.
Fonte: Shutterstock.
Indicação de cio e número de inseminações em fêmeas.
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
A seguir, acompanhe outros exemplos de tecnologias que são utilizadas para o monito-
ramento e controle do desempenho reprodutivo em relação a dois importantes aspec-
tos:	a)	identificação	de	prenhes;	e	b)	exame	andrológico.
a) Identificação de prenhes
As	tecnologias	também	são	empregadas	na	identificação	de	prenhes	de	ovinos,	bovi-
nos,	equinos,	caprinos	e	suínos.	Elas	determinam,	assim,	quais	animais	ficam	no	reba-
nho e quais devem ser descartados, no caso dos animais de produção. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR138
A seleção e o descarte se 
dão para descartar animais 
improdutivos (que não estão 
gestando ou lactando) e 
selecionar animais produtivos 
(que estão gestando).
O ultrassom é um dos equipamentos utilizados para a seleção de animais. O termo 
“ultrassom” se refere à onda de som ou vibrações em uma frequência acima da ampli-
tude audível pelo ouvido humano. A técnica de ultrassom é humana, não destrutiva e 
possibilita	um	meio	de	identificação	quantitativa	do	músculo	e	tecido	adiposo	no	animal	
vivo.	Para	obstetrícia	e	reprodução	de	animais,	a	ultrassonografia	pode	ser	utilizada	na	
avaliação do sistema reprodutor dos machos e das fêmeas, além de permitir o acompa-
nhamento do crescimento embrionário e fetal ao longo da gestação (SANTOS, 2017).
Fonte: Shutterstock.
As técnicas de imagem de diagnóstico de gestação por ultrassom têm evoluído desde 
escalas de cinza e duas dimensões até tecnologias que permitem a reconstrução digi-
tal	de	imagens	3D	–	tridimensionais.	A	ultrassonografia	Doppler	possibilita	a	avaliação	
detalhada da circulação sanguínea, permitindo o estudo do desenvolvimento vascular 
e seus aspectos relacionados ao período gestacional e tecidos materno-fetais.
139
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
As planilhas de controle reprodutivo podem auxiliar técnicos 
e produtores a registrar a data de nascimento dos cordeiros 
ou bezerros. Mas é importante que seja realizado um rigoroso 
controle sobre a data da monta ou inseminação das matrizes.
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir um exem-
plo de planilha de controle de data de monta e de previsão de 
nascimentos de cordeiros.
Comentários do autor
Lembre-se de realizar anotações em cadernos de campo, plani-
lhas ou outro recurso de controle e monitoramento de manejos 
para análise de dados e tomada de decisões.
b) Exame andrológico
Os machos reprodutores são um dos fatores mais importantes nos rebanhos de ani-
mais	de	produção,	pois	 imprimem	sua	genética	no	maior	número	possível	de	filhos	
durante a estação de monta. Logo, serão muitos “produtos” (prole) por temporada. 
Enquanto isso, as mães têm uma gestação por estação apenas, imprimindo suas ca-
racterísticas	em	poucos	filhos	(produtos)	por	estação.
Fonte:	Wenderson	Araujo/Trilux	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR140
Para bovinos, as fêmeas produzem apenas um terneiro/bezerro por estação reprodu-
tiva e, para ovinos e caprinos, cada fêmea produz até dois ou três cordeiros por esta-
ção	reprodutiva	‒	e	o	ciclo	se	repete	na	próxima	estação.	No	caso	dos	machos,	esse	
número ocorre conforme o maior número de fêmeas possível que ele poderá fertilizar 
por meio da transferência de gametas masculinos (espermatozoides). Isso pode ser 
denominado de saltar/montar/cobrir ou inseminar. 
O exame andrológico consiste na análise do macho como um 
todo, para saber se ele está apto a reproduzir, avaliando o 
reprodutor	em	suas	características	físicas,	sanitárias	e	fisioló-
gicas	específicas	para	cada	espécie.	Tudo	isso	engloba	desde	a	
análise do estado geral dos machos antes da monta, passando 
por falhas reprodutivas na estação anterior até a produção e o 
número de espermatozoides viáveis e qualidade do sêmen, até 
30 dias antes da estação de monta.
Para a realização do exame andrológico é necessária a contenção do animal em tronco 
ou brete de contenção do curral, prosseguindo pela análise de palpação, medição dos 
testículos e aparelho reprodutivo, tudo isso seguido da coleta de sêmen, que pode ser 
realizada com o uso de manequim ou uma fêmea treinada, desvio peniano para ejacu-
lação e posterior análise do sêmen.
Outro método de coleta de sêmen é por eletroejaculação, em que o animal recebe leves 
choques por meio de uma ampola retal, para estimular glândulas seminais e ejaculação. 
Atenção
Esse método ainda é discutido, pois causa dores aos machos em 
algumas vezes, inclusive seguido de diminuição da ingestão de 
alimentos e consequente perda de peso.
Após	a	avaliação	do	sêmen,	os	machos	podem	ser	classificados	como:
• apto à reprodução = perfeitas condições de saúde e reprodução;
• questionável = repete-se o exame andrológico;
• inapto = não apresenta características passíveis de reprodução.
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir um exem-
plo	de	ficha	de	exame	andrológico.	
141
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Um fator importante a ser considerado durante o exame andrológico é o comportamen-
to do macho quanto à libido. A libido é a capacidade/disposição do macho em copular.
Para avaliar a libido, deve-se colocar o macho na presença da fêmea em cio e avaliar 
seu comportamento quanto ao interesse sexual, em escore de 0 a 10 pontos.
Pontuação Atitude
0 Não mostrou interesse sexual.
1 Interesse sexual mostrado somente uma vez.
2 Positivo interesse sexual pela fêmea, em mais de uma ocasião.
3 Ativa perseguição da fêmea, com persistente interesse sexual.
4 Uma monta, mas nenhum serviço (cópula).
5 Duas montas ou tentativas de monta, mas nenhum serviço.
6 Mais do que duas montas ou tentativas de monta, mas nenhum serviço.
7 Um serviço, seguido por nenhum interesse sexual.
8 Um serviço seguido por interesse sexual, incluindo montas ou tentativas 
de monta.
9 Dois serviços, seguidos por nenhum interesse sexual.
10 Dois serviços, seguidos por interesse sexual.
Fonte: Barbosa, Machado e Bergamaschi (2005).
Lembre-se	de	anotar	todas	as	observações	na	ficha	de	controle	do	exame	andrológico	
para	posterior	análise	dos	dados,	controle	e	monitoramento	dos	filhos	de	cada	touro,	
bode ou carneiro.
3.3 Monitoramento e controle da sanidade animal
O monitoramento da sanidade dos animais pode ocorrer em tempo real por meio do 
uso de sensores, drones,	Vants	e	filmagens.	Esse	monitoramento	já	tem	acontecido	
em algumas propriedades de bovinocultura de leite, corte, na suinocultura, avicultura 
e piscicultura. 
Por meio de vants e drones podemos 
monitorar os animais do rebanho (por 
exemplo, quando recolhido a campo, 
algum animal falta, assim aciona-se 
o drone e pode-se encontrar o animal 
parado, deitado, com miíase, tristeza 
parasitária ou mais lento). 
Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR142
Para a obtenção de níveis satisfatórios de produtividade, é primordial um correto ma-
nejo sanitário do rebanho, sendo que alguns eventos necessitam de monitoramento 
constante dos animais para seu diagnóstico (por exemplo: as patologias). 
Fonte: Shutterstock. Fonte:	Wenderson	Araujo	‒	Sistema	CNA/SENAR.
Monitoramento de animais por meio de sistemas de coleiras.
Os sistemas de monitoramento por coleiras e uso da tecnologia RFID são os mais uti-
lizados e indicam o comportamento de ruminação, atividade, ócio e ofegação ao longo 
do	dia.	Além	de	alertar	sobre	o	cio,	identificamprecocemente	os	problemas	sanitários	
apresentados	pela	modificação	do	comportamento	natural.	Também	indicam	a	tempe-
ratura e o estresse térmico sofrido pelas vacas.
Além dos sistemas mais modernos, o registro de vacinas, ver-
mífugos, manejos e enfermidades deve ser anotado em cader-
nos de campo. 
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para conferir um exem-
plo	de	ficha	de	controle	de	vacinas,	de	aplicação	de	medicamen-
tos e de manejos efetuados.
Agora que você já sabe mais sobre os índices zootécnicos de interesse para produção, 
monitoramento e controles dos manejos, responda à atividade a seguir.
143
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Atividade de aprendizagem
1. Na zootecnia de precisão, alguns instrumentos são usados para promover a ras-
treabilidade animal. Indique os métodos que podem ser usados junto aos ani-
mais para serem identificados via sistema eletrônico e como são implantados.
Tópico 4: Uso de ferramentas e sistemas de 
monitoramento da zootecnia de precisão
O uso de ferramentas e sistemas de monitoramento na zootecnia de precisão facilita 
a predição e o entendimento dos resultados obtidos a partir das criações de animais. 
Exemplo de ordenha automatizada.
Fonte: Shutterstock.
Ultrassonografia	de	carcaça,	medidores	de	umidade	de	alimentos,	sistemas	automa-
tizados de alimentação individualizada e cochos eletrônicos, além da robotização dos 
sistemas (como a ordenha robótica) são ferramentas que auxiliam o monitoramento 
do	desempenho	e	ainda	nos	projetam	para	a	eficiência	do	 trabalho,	como	veremos	
neste tópico.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR144
4.1 Ferramentas para monitoramento de desempenho da zootecnia de 
precisão
As ferramentas de monitoramento de desempenho da zootecnia de precisão já vêm sen-
do destacadas ao longo do tema 2. Além destas que já estudamos, mais algumas devem 
ser apresentadas para conhecimento do técnico em zootecnia, como veremos a seguir.
a) Ultrassonografia de carcaças
As	imagens	de	ultrassonografia	de	carcaças	têm	o	potencial	de	
serem usadas como ferramenta para predizer as mudanças na 
deposição de gordura e crescimento muscular. 
Há trabalhos que demonstram altas correlações entre as características de composição 
corporais obtidas por ultrassom no animal vivo com as suas respectivas carcaças. A 
ideia inicial é realizar a avaliação em todos os animais que embarcam para o abate. 
Porém,	devido	ao	alto	custo	desta	tecnologia,	a	ultrassonografia	é	utilizada	apenas	em	
sistemas que produzem carne com altos níveis de marmoreio. Desta forma, o técnico 
consegue acompanhar a evolução dessas carcaças e homogeneizar os lotes ao decor-
rer do processo. 
Glossário
Marmoreio:	 gordura	 intramuscular	 localizada	 entre	 as	 fibras	
da carne.
Essa tecnologia também contribuiu muito para o melhoramento genético de caracte-
rísticas de carcaça. Portanto, a aplicação da técnica tem o intuito de acompanhar as 
características da carcaça de bovinos, bem como o grau de acabamento, milímetros de 
gordura subcutânea, porcentagem de gordura intramuscular e área de olho de lombo. 
Dica
Com	a	ultrassonografia	de	 carcaças	é	possível	 acompanhar	a	
resposta dos animais referente à relação da genética x nutrição 
x	meio	e,	posteriormente,	selecioná-los	e	classificá-los.
145
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Saiba mais
Conheça	mais	sobre	a	ultrassonografia	de	carcaças	com	a	leitu-
ra do folder Avaliação de Carcaça Bovina por Meio do Ultrassom. 
O link está disponível no AVA.
A espessura de gordura subcutânea (EGS) é medida em milímetros (mm), no espaço 
intercostal da 12ª e 13ª costelas sobre o músculo longissimus dorsi, consistindo em 
uma simples medida ou estimativa da profundidade do tecido, a ¾ de distância a partir 
do lado medial do músculo longissimus para seu lado lateral. Essa é a medida mais 
comum de gordura subcutânea e está diretamente relacionada com os rendimentos de 
carcaça. A área de olho de lombo (AOL) representa uma secção transversal, em cm², 
do músculo longissimus, no ponto entre a 12ª e 13ª costelas. Essa medida é conside-
rada o estimador mais comum do total de músculo da carcaça e é utilizada para calcu-
lar o grau de rendimento (SUGUISAWA et al.,2013) . 
PGIM: 
porcentagem de 
gordura 
intermuscular
EPG: espessura 
de gordura na 
picanha
AOL: área 
de olho de 
lombo
ESG: espessura 
de gordura 
subcutânea
Fonte: Adaptado de Yokoo (2013).
Já a espessura de gordura na picanha (EGP) é realizada na intersecção dos músculos 
gluteus medius e biceps femoris, localizada paralelamente entre os ossos ílio e o ísquio. 
Por seguinte, a percentagem de gordura intramuscular (PGIM) é estimada na imagem 
longitudinal do músculo longissimus dorsi diretamente sobre a 11ª, 12ª e 13ª costelas. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR146
A quantidade de marmoreio pre-
sente na carcaça pode ser do tipo 
prime, choice, selected e standard 
para carcaças de animais mais jo-
vens, segundo o manual da ava-
liação de carnes desenvolvido pelo 
Departamento de Agricultura dos 
Estados Unidos (USDA) (Wagyu Bra-
sil, 2021). 
Peça de Wagyu.
Fonte: Shutterstock.
O	marmoreio	determinado	na	ultrassonografia	é	dividido	em:
• abundante;
• moderadamente abundante;
• moderado;
• pouco;
• traços; e
• ausente.
Essa determinação é feita através do percentual de gordura intramuscular observado 
na	ultrassonografia	e	do	escore	de	marmoreio,	como	identificado	na	tabela	a	seguir:
Percentual de gordura intramuscular para a conversão do escore de 
marmoreio americano.
Gordura intra-
muscular (%)
Grid de 
qualidade
Grau de 
marmoreio
Pontos
Escore de mar-
moreio (mm)
2.3 - 3.0 Select - Slight 0 - 40 4.0 - 4.4
3.1 - 3.9 Select + Slight 50 - 90 4.5 - 4.9
4.0 - 5.7 Choice - Small 0 - 90 5.0 - 5.9
5.8 - 7.6 Choice 0 Modest 0 - 90 6.0 - 6.9
7.7 - 9.7 Choice + Moderate 0 - 90 7.0 - 7.9
9.9 - 12.1 Prime - Slightly Ab 0 - 90 8.0 - 8.9
12.3 - Prime 0 Moderately Ab 0 - 9.0 -
Fonte: Adaptado de Wilson (1999).
147
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
No	Brasil,	a	classificação	de	marmoreio	é	realizada	conforme	o	BMS	(Beef Marbling 
Standard),	 acompanhando	 a	 antiga	 classificação	 japonesa.	 Essa	 escala	 vai	 de	 1	 a	
12.	Todo	animal	abatido	e	certificado	no	Programa	Carne	Wagyu	Certificada	tem	seu	
marmoreio	classificado.	O	marmoreio	é	avaliado	no	momento	da	desossa,	e	isso	vai	
influenciar	diretamente	o	sabor,	a	suculência	e,	consequentemente,	o	valor	da	carne.
Saiba mais
Conheça	o	“marmorimetro“,	a	classificação	de	marmoreio	brasilei-
ra desenvolvida pela Wagyu Brasil. O link está disponível no AVA.
Existem	técnicos	treinados	para	realizar	ultrassonografia	de	carcaças	no	Brasil.	A	tec-
nologia é recomendada para produtores que trabalham com animais de alto desempe-
nho e com nichos de mercado, como carnes premium, ou ainda fazendas ou cabanhas 
especializadas	em	melhoramento	genético.	A	ultrassonografia	apresenta	um	bom	cus-
to-benefício e serve como importante ferramenta de planejamento, especialmente em 
confinamentos	comerciais.	Ainda	serve	como	balizador	da	expressão	genética	e	da	nu-
trição. A partir dela, é possível realizar ajustes de manejo, principalmente nutricionais, 
e	identificar	a	melhor	hora	para	comercializar	os	animais.
b) Medidores de temperatura e umidade dos alimentos armazenados
Os medidores de temperatura portáteis são bons instrumentos 
de aferição de temperatura da superfície sem contato físico 
com o local. O funcionamento do termômetro infravermelho 
mira laser, independentemente do modelo, é bastante simples.
O controle de temperatura 
é necessário para evitar ou 
minimizar os riscos de contaminação 
por microrganismos e também 
para manter a qualidade das 
matérias-primas dentro de 
uma fábrica de rações. 
 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR148
Os medidores de temperatura ser-
vem para monitorar a temperatura 
de matérias-primas, comoforma de 
identificar	e	prevenir	falhas	que	po-
dem desencadear doenças ou pro-
blemas ainda maiores, garantindo, 
assim, maior segurança no processo 
produtivo.
Fonte: Shutterstock.
O monitoramento de temperatura é realizado, em especial, em fábricas de ração ou 
propriedades que compram os ingredientes separados e realizam a mistura no local. 
Os medidores mais utilizados em campo são os espectrômetros, que aferem a tem-
peratura através de sensores de radiação sem contato direto. Muitas vezes o conta-
to do medidor com a matéria-prima pode gerar algum tipo de contaminação. Como 
o espectrômetro não precisa de contato direto, observamos uma vantagem. Outros 
exemplos de medidores de temperatura podem ser: termômetros de dilatação e 
termopares, que aferem a partir do contato.
Saiba mais
Para conhecer melhor esses tipos de medidores de temperatura, 
confira	a	página	da	Propeq	(Projeto	e	Pesquisa	em	Engenharia	
Química). O link está disponível no AVA.
Os	equipamentos	medidores	de	umidade	servem	para	quantificar	a	água	presente	
em grãos, matérias-primas de suplementos e rações para animais. Para isso, eles 
quantificam	o	percentual	da	relação	entre	a	quantidade	de	água	e	a	massa	total	da	
amostra (% U). A medição de umidade dos grãos é importante para a garantia de 
qualidade	do	produto	e	é	aplicada	no	segmento	agrícola	como	forma	de	precificar	
comercialmente os grãos.
149
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Dica
Trazendo um exemplo e implicações práticas para a farinha de 
carne e ossos, a umidade superior a 8% já é um indicativo de 
risco, pois essa umidade pode facilitar a contaminação bacteria-
na. Já uma umidade muito baixa pode indicar queima do ingre-
diente no processo e perda de valor nutricional, além de ainda 
poder estar associada ao desgaste do equipamento, excessivo 
tempo de retenção ou, ainda, mau funcionamento de manôme-
tros e termômetros.
Os grãos, assim como outros produtos agrícolas, são comercializados em unidades de 
peso. Portanto, a quantidade de umidade presente no grão pode afetar seu peso e, 
consequentemente, seu valor comercial. 
Fonte: Sistema CNA/SENAR.
Dessa maneira, deve-se conhecer os valores de referência para o teor de umidade das 
matérias-primas em cada uma das etapas do processo produtivo:
Colheita Secagem Armazenamento Comercialização Industrialização
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR150
Saiba mais
Acesse o texto “Manual prático para formulação de ração para 
vacas leiteiras“ para conhecer valores de referência de Matéria 
Seca (MS %) para volumoso tipo pastagens leguminosas e gra-
míneas, e também para concentrados energéticos e proteicos. 
O link está disponível no AVA.
c) Sistemas automatizados de alimentação individualizada e cochos 
eletrônicos
Os sistemas automatizados na ali-
mentação e nutrição controlam a 
quantidade de alimento a ser dispo-
nibilizada para os animais, fornecem 
o alimento e calculam a quantidade 
ingerida.
Fonte: Shutterstock.
O	monitoramento	de	consumo	baseado	na	tecnologia	de	identificação	por	RDIF,	atra-
vés	do	brinco	ou	coleira	identificados,	capta	informações	quando	se	aproxima	do	leitor	
colocado na entrada do cocho de alimentação, transferindo informações para o banco 
de dados do sistema. 
Fonte: Shutterstock.
151
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Ao mesmo tempo, células eletrônicas de cargas instaladas sob o cocho registram a 
quantidade de alimento presente no cocho, antes da entrada e após a saída do animal 
e, por diferença, calculam a quantidade consumida pelo animal.
Alimentadores automáticos também são utilizados na alimentação de cordeiros ou be-
zerros,	funcionando	com	o	mesmo	dispositivo	de	identificação	por	brincos	eletrônicos	
do cocho. 
Fonte: Shutterstock. Fonte: Getty Images.
Quando	o	cordeiro	ou	bezerro	se	aproxima,	o	aparelho	identifica	o	brinco	e	realiza	a	
mistura (leite em pó mais água aquecida) e fornece ao animal a quantidade previa-
mente determinada, conforme sua idade e seu crescimento. 
Saiba mais
Acesse o material disponibilizado no AVA para ler mais sobre o 
alimentador automático de bezerras. 
Para além do uso de ferramentas mencionadas até então, a robotização de diferentes 
processos da produção animal também é algo que auxilia no monitoramento do de-
sempenho da produção, bem como no aumento da produtividade da mesma. 
Saiba mais sobre esse assunto a seguir e acompanhe alguns exemplos de contextos 
nos quais os robôs vêm sendo utilizados. 
4.2 Robotização na produção animal
O uso de robôs na produção animal tem sido cada vez mais presente no dia a dia das 
propriedades rurais. Desde robôs para limpeza e alimentação automática, até ordenhas 
completamente sem auxílio humano, são exemplos da robotização na produção animal.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR152
Os robôs otimizam as atividades e aumentam a produção, pois 
realizam o trabalho a qualquer hora, sem produzir ruídos, re-
duzem custo de mão de obra e trabalham todos os dias do ano. 
Eles ainda captam informações e geram informações sobre a 
produção animal.
Confira,	a	seguir,	alguns	exemplos	nos	quais	são	utilizados	robôs.
• Ordenha
Os robôs para ordenha são compos-
tos	 por	 um	 sistema	 de	 identifica-
ção da vaca, um contador de leite, 
mensurador de células somáticas e 
softwares de controle que informam 
todos os dados coletados, além da 
quantidade do leite e do sistema de 
refrigeração do produto.
Fonte: Shutterstock.
• Alimentação
Robôs que fornecem alimentação 
para	vacas	confinadas.
Fonte: Shutterstock.
• Limpeza
Os scrapers, do inglês “raspadores”, funcionam como rodos grandes robotizados e au-
tomatizados com cabo de aço, que auxiliam na limpeza de granjas, instalações, pista 
de alimentação e corredores. 
153
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Eles arrastam os dejetos para uma 
extremidade da instalação, que ge-
ralmente apresenta canaletas cole-
toras que, com jatos de água, levam 
esses dejetos para uma lagoa de 
decantação. 
Fonte: Shutterstock.
Algumas propriedades sincronizam as canaletas coletoras de 
dejetos para um biodigestor que gera energia para o sistema.
Agora que você já sabe mais sobre o uso de ferramentas e sistemas de monitoramento 
da zootecnia de precisão, responda à atividade a seguir.
Atividade de aprendizagem
1. O uso de ferramentas e sistemas de monitoramento na zootecnia de pre-
cisão facilita a predição e contribui para o entendimento dos resultados 
obtidos a partir das criações animais. Essas ferramentas auxiliam o moni-
toramento do desempenho e projetam para a eficiência do trabalho, como 
observado neste tópico. Dito isso, cite quatro ferramentas e sistemas de 
monitoramento com tal finalidade.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR154
Encerramento do tema
Você encerrou o tema Gestão do manejo animal, no qual você compreendeu a im-
portância dos controles dos manejos para o bem-estar e produtividade e a importância 
de ter medidas de referências para que você esteja apto a controlar. 
Também aprendeu conceitos imprescindíveis para a moderna produção na zootecnia 
de precisão. Ainda soube como gerenciar dados e transformá-los em informação para 
decisões dentro da empresa rural, o que também é atribuição do técnico em zootecnia. 
Isso porque o uso de ferramentas, sistemas e monitoramento da produção, de maneira 
assertiva e segura, proporciona um produto de qualidade.
Gestão do bem-estar 
animal
03
CURSO TÉCNICO EAD SENAR156
Tema 3: Gestão do bem-estar animal
A Gestão do bem-estar animal está relacionada ao conhecimento dos cinco domí-
nios de bem-estar animal, a partir:
Do comportamento 
animal
Do conforto 
animal
Da sanidade 
animal
Da alimentação 
balanceada
Do 
dimensionamento 
ambiental 
correto
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
Uma	correta	gestão	se	reflete	em	aumento de produtividade e melhora dos indi-
cadores zootécnicos.A	melhora	na	eficiência	está	alicerçada	em:
• menor taxa de animais acometidos por enfermidades;
• melhora	no	desempenho,	na	qualidade	do	produto	final,	com	redução	do	estresse	
e danos na carcaça, o que, consequentemente, aumenta o lucro da atividade.
A tecnologia da informação tem con-
tribuído para a gestão do bem-estar 
animal, principalmente por meio de 
sensores que oferecem dados, de 
forma prática e rápida, o que contri-
bui para a adoção de boas práticas 
de produção.
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
157
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Neste tema, você vai estudar os comportamentos espontâneos e normais dos animais: 
alimentação, ócio e respostas instintivas, o monitoramento a partir de uma visão sis-
têmica, além do temperamento e das estereotipias animais. 
Capacidades técnicas
Com o conhecimento adquirido, você desenvolverá as seguintes 
capacidades técnicas:
• reconhecer os padrões de bem-estar animal;
• monitorar o comportamento dos animais; e
• identificar	tecnologias	que	colaboram	com	as	técnicas	de	pre-
cisão no monitoramento das atividades na produção animal.
Tópico 1: Comportamentos espontâneos
O comportamento está relacionado à maneira com que o animal reage a determi-
nados ambiente, situação e grupo de animais, ao contato com o homem, e às suas 
reações globais referentes à adaptação e a condições adversas. A compreensão desses 
comportamentos, bem como seus processos e principais fatores, afetam e auxiliam na 
execução de boas práticas de manejos, condizentes com o bem-estar dos animais e 
dos seres humanos envolvidos no sistema.
Fonte: Getty Images.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR158
Segundo Fernandes et al. (2017), o comportamento dos animais pode ser dividido em 
três grupos. São eles:
Fonte: Getty Images Fonte: Shutterstock Fonte: Shutterstock
Comportamento social Comportamento alimentar 
ou ingestivo
Comportamento 
reprodutivo
O comportamento social 
influencia, de forma direta e 
indireta, os outros grupos 
de comportamento.
O comportamento espontâneo dos animais transita nesses grupos e está também as-
sociado às percepções sensoriais importantes, como visão, audição, olfato e tato.
É	possível	identificar	também	que,	na	
comunicação entre bovinos, os sinais 
visuais são um dos mais importantes 
meios, devido a questões evolutivas, 
como olhos grandes, que conferem 
visão panorâmica ao animal. 
Fonte: Getty Images.
159
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A linguagem corporal, como a mobilidade da cabeça dos bovinos, permite vários posi-
cionamentos em relação ao corpo como demonstração de agressividade ou submissão.
Quando analisamos o comportamento reprodutivo, o posicionamento da cauda é um 
importante indicador de humor ou de receptividade de uma vaca. Os touros são atraí-
dos pela visão de uma fêmea em estro, a qual é montada por outra fêmea. A resposta 
de Flehmen é uma das reações de mamíferos à percepção de feromônios relaciona-
dos à mudança comportamental reprodutiva.
Glossário
Resposta de Flehmen:	Palavra	de	origem	alemã	que	significa	
erguer o lábio superior.
Exemplos do comportamento resposta de Flehmen.
Fonte: Shutterstock
Já	a	vocalização	em	bovinos	é	específica	ao	grau	de	interesse	do	estímulo,	como	em	
situações de dor, frustrações e/ou estresse. 
Atenção
Bovinos, em geral, são animais que “mascaram” muito as dores. 
Dessa	forma,	é	comum	identificar	mudanças	comportamentais,	
como desconforto, locomoção anormal, isolamento do grupo, 
redução do consumo, entre outras.
 
Uma	das	mais	importantes	formas	de	monitoramento	é	a	observação	e	a	identificação	
de padrões normais e anormais dos animais no dia a dia da fazenda.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR160
1.1 Monitoramento e observação a partir de uma visão sistêmica
Os sistemas produtivos e suas cadeias são dinâmicas, com avanços constantes no co-
nhecimento	sobre	as	relações	químicas,	físicas	e	biológicas,	norteadoras	dos	perfis	de	
cada propriedade rural e dos sistemas produtivos. Essas relações perfazem o clima e o 
ambiente no qual os animais estão inseridos.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
O aumento dos custos de produção presenciados nos últimos anos, intempéries climá-
ticas, mudanças nos padrões de exigência de raças e de qualidade dos produtos, por 
parte dos consumidores, bem como o apelo à sustentabilidade e às boas práticas de 
manejo:	tudo	isso	desafiou	os	gestores	a	desenvolverem	um	grau	de	conhecimento	
sobre a gestão da empresa rural com uma visão do todo, geral, e, ao mesmo tempo, 
aprofundada de todo o sistema.
A visão sistêmica engloba conheci-
mentos que transitam entre várias 
áreas da ciência. Para monitorar-
mos com visão sistêmica, é funda-
mental compreender o complexo 
sistema produtivo biológico, eco-
nômico, social e ambiental de uma 
propriedade rural.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
161
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Nessa visão, entende-
se que cada aspecto altera 
o resultado final devido 
às interações existentes. 
Pensar de forma sistêmica 
engloba, necessariamente, 
o entendimento dessas 
interações.
Dessa forma, qualquer sistema pode ser traduzido e subdividido em partes mais sim-
ples que o todo, analisadas quanto às suas propriedades e interações. E, a partir daí, 
se reconstrói o entendimento do sistema (CAPRA, 2014) .
1.2 Comportamento dos animais de produção
O comportamento dos animais é determinado pela genética e pelo ambiente. Há di-
ferenças	entre	raças,	uma	vez	que	cada	uma	delas	foi	selecionada,	especificamente,	
para	a	eficiência	em	um	determinado	sistema,	com	características	climáticas	e	bioló-
gicas	específicas.
Dica
Entender o histórico evolutivo das raças de bovinos de corte e 
os ambientes para os quais são adaptados auxilia na escolha da 
melhor	 raça	para	a	propriedade	específica.	 Isso	só	é	possível	
por meio do monitoramento do comportamento animal.
A temperatura é um fator importante, que contribui positiva ou negativamente para o 
conforto animal. A temperatura corporal é determinada em função do calor produzido, 
observado e perdido. Quando a temperatura do ambiente está muito baixa ou muito 
elevada, o organismo dos animais faz a chamada termorregulação. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR162
Em temperaturas baixas, um dos 
comportamentos observados como 
forma de manter a temperatura é 
o aumento da atividade muscular 
por meio involuntário do tremor, por 
exemplo, que libera energia na forma 
de calor. 
Já em condições de temperaturas 
elevadas, alguns animais aumentam 
a atividade das glândulas sudorípa-
ras, que eliminam o suor, responsável 
por dissipar o calor no processo de 
evaporação.
Um exemplo clássico de comportamento de animais endotérmicos é a disposição dos 
pintinhos na fonte de aquecimento, por exemplo, as campânulas.
Temperatura 
muito baixa: 
aves aglomeradas 
sob a campânula.
Temperatura 
muito alta: 
aves longe da 
campânula.
Correntes de ar: 
aves aglomeradas 
de um lado.
Temperatura 
correta: 
distribuição 
homogênea. 
Fonte: FIGUEIREDO, Elsio Antônio Pereira de. Manual de manejo dos reprodutores de frango de corte: 
Embrapa 021 / por Elsio Antônio Pereira de Figueiredo. – Concórdia : Embrapa Suínos e Aves, 2022.
Embora os animais sejam capazes de fazer a própria termorregulação, essa capacida-
de é limitada quando expostos a temperaturas extremamente baixas ou altas, o que 
resulta em mudanças no comportamento. Os sintomas mais comuns são:
• queda no consumo, na produtividade e na fertilidade;
• diminuição do tempo de descanso; e
• aumento da taxa respiratória.
163
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Na imagem, observe a mudança 
comportamental de vacas leiteiras 
em estresse térmico agudo devido 
ao calor excessivo. Nessa situação, 
elas apresentam a boca aberta, lín-gua para fora, aumentam a saliva-
ção e a frequência cardíaca.
Bovino de leite sob estresse térmico agudo.
Fonte: Shutterstock.
Para animais endotérmicos, a temperatura retal pode ser uma ferramenta para mo-
nitoramento do balanço térmico e para avaliar a adversidade do ambiente térmico, 
que pode afetar o crescimento, a lactação e a reprodução de bovinos, ou seja, toda a 
produção dos bovinos.
O aumento na temperatura retal torna os mecanismos de liberação de calor torna-
ram-se	 insuficientes.	A	 temperatura	 retal	é	uma	variável	fisiológica	que	expressa	a	
quantidade	de	calor	acumulado	por	bovinos	durante	um	período.	Pode	ser	maior	ao	fim	
do dia ou em situações de estresse a que os animais foram submetidos durante o dia. 
Confira,	a	seguir,	a	temperatura	retal	média	de	cada	espécie	de	animais	de	produção.
Espécies Média (°C) Limite (°C)
Bovinos de corte 38,3 36,7 a 39,1
Bovinos de leite 38,6 38,0 a 39,3
Cabra 39,1 38,5 a 39,7
Cavalo 37,7 37,2 a 38,2
Suíno 39,2 38,7 a 39,8
Ovelha 39,1 38,5 a 39,9
Aves 41,7 40,6 a 43,0
Temperatura retal (°C) de animais domésticos.
Fonte: EWART, 2021.
Com base nesse conhecimento, podemos entender e administrar as variações e o am-
biente dos animais de produção e fazer ajustes para que a melhor produção possível 
seja alcançada.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR164
Como exemplo, podemos analisar as características de alimentação e de ócio em ru-
minantes. O ritmo diário de atividade dos ruminantes está relacionado ao comporta-
mento	alimentar.	São	identificadas	três	fases,	que	se	alternam:	alimentação, ócio e 
ruminação.
Alimentação:
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR. Fonte: Shutterstock.
Caracteriza-se pelo pastejo, em caso de 
ruminantes a pasto.
O consumo de alimento no cocho, no 
caso	de	animais	em	confinamento.
Ócio:
O ócio está associado a comporta-
mentos que fogem do pastejo e da 
ruminação, como o ato de repouso.
Fonte: Shutterstock.
Ruminação:
A ruminação caracteriza-se pela regurgitação, geralmente, in-
voluntária de uma parte do alimento ingerido no rúmen. Ela é 
novamente mastigada e chega ao retículo e a outros compar-
timentos digestivos. 
165
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Habitualmente, 
os animais 
começam a 
pastejar ao 
nascer do sol, 
nas horas mais 
frescas do dia.
Nascer do sol
À noite, a 
alimentação 
varia, 
dependendo de 
fatores como 
manejo de 
pastagem, taxa 
de lotação, 
relação 
folha-colmo e 
estágio 
fenológico da 
planta.
Noite
Próximo ao 
meio-dia, os 
animais param o 
pastejo e começam 
a ruminação e ócio.
Meio-dia
Ao fim da tarde, a 
maioria dos animais 
se encontra 
pastorejando.
Fim da tardeAo decorrer da 
tarde, o hábito de 
pastejo começa de 
forma esporádica e 
em horários que o 
calor começa a 
diminuir. 
Tarde
Fonte: Elaborado pelo autor (2023)
O sistema produtivo e o manejo usados nas propriedades geram mudanças no tempo 
de alimentação, ruminação e ócio. Mesmo assim, em situações consideradas normais, 
o tempo diário de pastejo de bovinos dura, em média, 110 minutos com frequência 
média de 5 refeições diárias (PHILLIPS, 2002).
Para refletir
Ruminantes	em	confinamento	ingerem	mais	grãos	e	menos	fi-
bra e despendem um tempo menor para ruminação e alimenta-
ção, o que aumenta o tempo de ócio. Daí a importância do enri-
quecimento ambiental, cujo objetivo é a melhoria do bem-estar 
animal.
1.3 Monitoramento de resposta instintiva
O monitoramento da resposta instintiva visa usar ferramentas para observar e avaliar 
os manejos empregados na fazenda, como comportamento de fuga, comportamento 
ingestivo, resposta agressiva e temperamento monitorado por meio do teste de arena 
ou	de	esquiva.	Confira,	a	seguir,	cada	um	deles	em	detalhes.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR166
a) Comportamento de fuga
A fuga está relacionada ao espaço ao 
redor do animal, onde ele se sente 
seguro, e no qual ele evita a entrada 
de outros indivíduos. Essa área tem 
tamanho variável e pode ser maior 
ou menor, conforme a confiança do 
indivíduo.
Fonte: Getty Images.
Essa variação depende das condições ambientais, da raça e da hierarquia social. 
Glossário
Hierarquia social: A hierarquia social é formada a partir das 
relações de dominância e de submissão existentes entre indiví-
duos	do	mesmo	grupo.	A	dominância	é	fixada	por	idade	e	força,	
tamanho corporal, idade, sexo, temperamento etc.
A estrutura de hierarquia social dos bovinos caracteriza a formação e a manutenção 
de um grupo ou lote. Compreendê-la facilita ao ser humano adotar e adaptar estra-
tégias de manejo. 
Para refletir
Os indivíduos dominantes têm mais acesso a alimento, água e 
locais melhores para repouso, o que resulta em mais conforto e 
bem-estar.
Dessa	forma,	quanto	menor	a	classificação	hierárquica	do	indivíduo	(submisso),	maior	
sua necessidade de ajustar e adaptar sua estratégia nutricional em função da compe-
tição por alimentos com seus dominantes, isto é, com um consumo em maior quan-
tidade de alimentos no período noturno (OLOFSSON, 1999) e, consequentemente, 
despendendo menos tempo para descanso (WIERENGA; HOPSTER, 1990).
167
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
A compreensão da existência e do funcionamento da zona ou espaço de fuga individual 
é	extremamente	importante	para	o	manejo	correto	e	eficiente	dos	animais.	
Ultrapassar a zona pode resultar 
em reação tranquila, explosiva 
ou agressiva, correspondente 
ao movimento de fuga.
Observe a imagem a seguir: os animais fogem quando entrarmos em sua zona de fuga. 
Se o manejador se movimentar para fora da área, o animal para. A direção a que o 
animal vai se mover está condicionada à posição do manejador em relação ao ponto de 
equilíbrio. Se o manejador estiver à frente do ponto de equilíbrio, o animal se move para 
trás, se o manejador estiver atrás do ponto de equilíbrio, o animal se move para a frente.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR168
1
2
Área cega
Zona de fuga
Ponto de
equilíbrio 
3
Posicionamentos do manejador para usar o ponto de equilíbrio e a zona de fuga na condução do bovino.
Fonte: Ludtke et al. (2012), adaptado de Grandin (2008)
Atenção
O ponto cego, ou seja, a área que o animal não pode ver, im-
plica perigo, pois o animal pode se assustar e dar coices a de-
pender do movimento. Essa área varia depende da localização 
ocular no animal, mas, normalmente, é pequena, cerca de 30°. 
Bovinos que possuem quase 360° de campo visual conseguem detectar movimentos 
na sua lateral e atrás. No entanto, a visão binocular dos animais é bastante precária: 
são capazes de ver com ambos os olhos em uma área de apenas 30° à frente de suas 
cabeças. Essa informação é extremamente relevante, uma vez que essa é a única área 
na	qual	eles	têm	definição	de	profundidade	acurada.	Então,	se	o	manejador	se	aproxi-
mar pelo lado, o animal vai virar a cabeça para determinar a distância da ameaça. Essa 
característica da visão é a principal razão pela qual instalações de manejo modernas 
são construídas com os “lados sólidos”, proposta desenvolvida por Temple Grandin.
Por	fim,	outro	aspecto	que	influencia	a	zona	de	fuga	é	a	audi-
ção. A audição dos animais de produção é semelhante à dos 
humanos, e sons estranhos ou excessivamente altos podem 
assustá-los durante o manejo e impedir a movimentação dese-
jada. Assim, manejos mais calmos, com o menor barulho pos-
sível,	 são	mais	 eficientes	 e,	 consequentemente,	 contribuem	
para o bem-estar animal.
169
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
b) Comportamento ingestivo (seleção alimentar) e bioacústica
Para	 explorar	 de	 forma	 eficiente	 o	
alimento disponível oferecido aos 
animais na pastagem, é necessário 
conhecer as relações planta-animal. 
Isso envolve o estudo de como as 
condições de pastejo interferem no 
comportamento ingestivo dos rumi-
nantes e no seu desempenho (dado 
o ganhode peso, a ruminação etc.). 
Dessa	maneira,	é	possível	identificar	
condições de manejo e adequar o 
sistema de produção à propriedade. 
Fonte: Wenderson Araujo - Sistema CNA/SENAR.
A produção animal em pastagens depende de fatores relacionados a: 
Planta Animal Clima Solo
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
Esses fatores determinam as diferentes respostas em relação ao consumo de forragem 
pelos animais e, consequentemente, ao desenvolvimento deles. A quantidade e a qua-
lidade	da	forragem	consumida	influenciam	o	desempenho	animal,	o	ganho	de	peso	e	
as condições de estresse dos animais.
Como	 já	discutido	em	 tópicos	 anteriores,	 o	 comportamento	 ingestivo	é	 classificado	
em pastejo, ruminação e ócio ou outras atividades. Existem duas formas de avaliar o 
comportamento ingestivo: a mais conhecida e tradicional é visual, dividida em pastejo, 
ruminação e repouso, e a outra forma, recente, é a acústica.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR170
Fonte: Tony Oliveira - Sistema CNA/SENAR.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema 
CNA/SENAR.
Uma pesquisa conduzida por Volpi 
(2017) concluiu que a bioacústica pode 
ser	usada	para	identificar	as	atividades	
de comportamento ingestivo de bovi-
nos à pasto e é uma excelente forma 
de avaliar o bem-estar animal. A au-
tora descreve que os métodos visual e 
acústico para monitoramento mostram 
correspondência de 90% e 96% para as 
atividades de mastigação e apreensão, 
respectivamente. 
Na ovinocultura, a bioacústica ofere-
ce precisão de 82% para atividades 
relacionadas ao comportamento in-
gestivo, além de, possivelmente, reco-
nhecer espécies forrageiras e a altura 
da pastagem com uma precisão de, 
respectivamente, 83,8% e 85%, de 
acordo com o processamento de sinal 
e o modelo de reconhecimento usado 
(MILONE et al., 2012).
Algumas	 atividades	 têm	 bioacústica	 definidas	 e	 bem	 características,	 como	 a	 rumi-
nação,	por	exemplo,	que	é	discreta	e	tem	início	e	fim	facilmente	distinguíveis.	Já	na	
atividade	de	pastejo	é	mais	difícil	de	definir,	pois	não	apresenta	sons	bem	definidos.
c) Resposta agressiva
É fundamental que produtores e 
técnicos conheçam o comportamen-
to de animais e suas interações com 
os seres humanos. Tal conhecimen-
to ajuda na tomada de decisão e na 
gestão da produção. A aglomeração 
natural de indivíduos da mesma es-
pécie e o comportamento gregário, 
que já estudamos, dão origem a in-
terações de submissão ou dominân-
cia dentro do rebanho, controladas 
por hierarquia social.
Fonte: Getty Images.
171
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Existem dois típicos padrões de arranjo social em um grupo de animais: 
O primeiro, determinado pela 
dominância.
O segundo, determinado pela 
liderança. 
A hierarquia de dominância	é	reflexo	das	interações	agressivas	entre	os	indivíduos	
de um mesmo grupo ao competirem por alimento, espaço ou fêmea. Devemos enten-
der	os	comportamentos	naturais	para	definir	os	programas	de	manejo	e	para	a	for-
mação	de	lotes	homogêneos,	principalmente	para	confinamentos	ou	instalações	como	
compost barn ou free stall. 
A formação dos lotes de 
animais com comportamentos 
heterogêneos ou de competição 
geram estresse ao grupo, além 
de causar danos à carcaça dos 
animais e queda na produção.
 
Já a hierarquia de liderança está relacionada à movimentação dos animais. Sempre 
há um pequeno grupo que começa o deslocamento e é, então, seguido pelos demais. 
Esses animais que “puxam” os demais do lote são chamados líderes, mas não são 
necessariamente os mais agressivos ou os mais fortes. Essa relação pode se alterar 
conforme o direcionamento do grupo ou a ausência de um líder. Nesses casos, um in-
divíduo toma a frente e é seguido pelos demais.
Dica
Em fazendas de cria, as vacas que iniciam o deslocamento e 
guiam o restante do rebanho são, via de regra, as mais velhas, 
as chamadas “sinuelo”. Elas indicam o caminho aos demais ani-
mais do grupo/rebanho (COSTA; COSTA E SILVA, 2007).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR172
A prática de rotina, com horários definidos também se 
torna interessante, dado que os animais gostam e interagem 
de forma positiva, por exemplo, se sempre receberem o ali-
mento no mesmo horário, fornecido pelo mesmo tratador, ou 
se forem para o mesmo pasto. A simples alteração da rotina de 
ir para um pasto diferente já causa leve estresse e, algumas 
vezes, até comportamento agressivo.
O monitoramento dessas respostas agressivas se dá de forma visual ou com auxílio de 
câmeras	que	filmam	os	animais	durante	o	dia,	e	ajuda	os	produtores	a	monitorarem	
as diversas espécies. 
d) Monitoramento de temperamento (teste de arena ou de esquiva)
O teste de arena, também chamado teste de esquiva, é usado para avaliar o tempera-
mento dos animais quanto à reatividade frente a situações de medo e estresse. 
A	partir	desse	teste,	é	possível	classificar	os	animais	quanto	à	sua	reatividade	e,	poste-
riormente, melhorar o sistema de produção. Geralmente, animais mais novos são mais 
reativos quando comparados aos de idade mais avançada (PORCIUNCULA et al., 2016).
O teste de esquiva, desenvolvido por Broom e Johnson (1993), foi um dos primeiros 
testes aplicados em ovinos com o objetivo de avaliar o comportamento dos animais e 
identificar	indivíduos	reativos.
Por meio desse teste, foi 
possível concluir que, quanto 
mais o animal se afasta de um 
objeto ou de um indivíduo, 
menor é seu bem-estar. 
 
173
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Para refletir
Os pesquisadores Broom e Molento (2004) avaliaram o com-
portamento de ovinos leiteiros que evitavam entrar na sala de 
ordenha. Eles observaram que esse comportamento pode ser 
consequência de algo ruim que ocorreu com os animais naquele 
lugar em uma ocasião anterior. Dessa maneira, a observação de 
um animal que evita ou esquiva-se fortemente de um objeto ou 
evento fornece informações sobre seus sentimentos e seu nível 
de bem-estar.
O teste de arena ou de esquiva pode ser feito num curral ou num piquete e deve seguir 
os seguintes passos:
01
02
03
04
O animal é colocado no local e deve 
permanecer em isolamento por 30 
segundos.
Na sequência o observador entra no 
curral ou no piquete e permanece parado 
por mais 30 segundos. 
Depois disso, o avaliador se aproxima 
lentamente do animal até que o animal se 
esquive ou tente fugir.
Após o comportamento do animal, o 
avaliador registra a distância entre ele e o 
animal. 
Fonte: Elaborado pelo autor (2023).
CURSO TÉCNICO EAD SENAR174
Os parâmetros avaliados são: 
• distância percorrida (m);
• número de vocalizações de baixa e/ou alta intensidade;
• número de tentativas de fuga;
• número de defecações totais.
Os animais conseguem associar as experiências que tiveram e avaliam se são:
Boas - retornam ao mesmo local, 
permitem a aproximação de pessoas, 
permitem a ordenha etc.
Ruins - agressões, separação da pro-
le, medo; esquivam-se do acontecido. 
O teste de esquiva ou de arena também pode ser usado para avaliar a experiência e 
o temperamento sexual de fêmeas, como aceitação ou rejeição do macho. A falta de 
experiência sexual, pela idade, pode afetar o comportamento sexual das fêmeas.
1.4 Parâmetros comportamentais
Os parâmetros comportamentais servem para direcionar os gestores sobre o resulta-
do do manejo no sistema de produção como positivo, quando os animais apresentam 
comportamentos normais, fundamentado nas cinco liberdades, ou negativo, com com-
portamentos que fogem ao padrão como o comportamentos anormais e as estereoti-
pias, escores de postura e locomoção.
a) Estereotipias
As estereotipias são comportamen-
tos anormais repetitivos e sem fun-
ção que demonstram que o bem-
-estar animal está comprometido. É 
fundamental	 conhecer	 e	 identificar	
tais comportamentos, uma vez que 
resultam em perda produtiva e eco-
nômica (MALAFAIA et al., 2011).
Vaca apresentando a estereotipia de lingueteio.
Fonte: Shutterstock.175
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Alguns exemplos de estereotipias são:
Morder a barra de 
contenção
Comum	 em	 animais	 confinados,	 ocorre	 de	 forma	 repetida	 e	
sem função óbvia, como maneira de contornar sua frustração 
aparente.
Sodomia Comportamento em que um macho monta outro, devido à res-
trição de espaço e à diminuição da área de fuga.
Cabeça-corpo
Animal efetua “cabeçadas” em outro, submisso, com o intuito 
de afastá-lo do comedouro ou do bebedouro, o que caracteriza 
uma interação agonista na baia.
Cabeça-cabeça
Parecido com o comportamento cabeça-corpo. Todavia, esse 
comportamento pode ser lúdico e é considerado positivo em 
muitos casos. 
Reativo ao curral Ocorre devido ao estresse acumulado e, muitas vezes, intensi-
ficado,	a	depender	da	condução	até	o	local.
Coice Principalmente durante a pesagem.
Mamada-cruzada Acontece	 devido	 ao	 estresse	 gerado	pelo	 confinamento	 e	 ao	
baixo enriquecimento ambiental.
Lamber pedra, 
cimento
Carência	mineral	resultante	de	ingestão	insuficiente	para	atin-
gir suas exigências.
Comer tronco das 
árvores
Devido	à	deficiência	de	fibra	fisicamente	efetiva	na	dieta.
Língua para fora e 
ofegação
 Devido ao estresse térmico pelo calor.
Brincar com a 
língua ou lingueteio
Devido	à	baixa	ou	nenhuma	fibra	fisicamente	efetiva	na	dieta,	
à restrição ao pastejo ou ao baixo enriquecimento ambiental.
Os principais agentes desencadeadores de estereotipias estão relacionados a:
• redução ou eliminação de atividades importantes, como tempo gasto mastigando, 
ruminando e mamando;
• empobrecimento ambiental;
• confinamento;
• estresse térmico; e
• alta lotação.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR176
Incentivando boas práticas
Tais comportamentos devem ser observados e registrados para 
eventuais consultas. Esses dados podem determinar a seleção 
do temperamento e auxiliar na tomada de decisão para a solu-
ção dos problemas relacionados.
b) Escores de postura e locomoção
Os escores de postura e locomoção 
são muito importantes, pois deter-
minam o conforto do animal ao ca-
minhar para pastar, alimentar-se no 
cocho, deslocar-se para ordenha e 
até para a reprodução, quando há 
monta natural. 
Fonte: Tony Oliveira - Sistema CNA/SENAR.
Esses escores se baseiam na observação das vacas em pé e caminhando e podem 
servir como diagnóstico para problemas de casco ou defeito de aprumos, importante 
para a seleção dos animais nas próximas gerações.
Para refletir
Normalmente, quando se aumenta a produção dos animais, por 
exemplo, de vacas leiteiras, aumenta-se a ocorrência de proble-
mas nos cascos. Vacas de maior produção comem mais alimentos 
que	desafiam	o	rúmen.	Isso	aumenta	a	propensão	de	distúrbios	
metabólicos, como acidose, e, consequentemente, a laminite. 
177
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Ainda, corredores de deslocamen-
to em mau estado de conservação, 
com pedras pontiagudas ou bura-
cos, também são uma das grandes 
causas de problemas de casco. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
O índice ou escore de postura e locomoção é uma importante avaliação, que au-
xilia	a	identificar	a	gravidade	do	problema.	A	depender	da	postura	das	costas	dos	ani-
mais,	é	atribuído	um	escore	de	1	a	5.	A	seguir,	confira	como	essa	avaliação	é	feita	na	
prática, a partir da observação da locomoção dos animais. 
Escore 1:	Vaca	para	em	pé	e	anda	normalmente;	apoia-se	firmemente	sobre	as	qua-
tro patas, apresenta as costas permanentemente retas: sem indícios de desconforto, 
andadura normal.
Fonte: Adaptado de Pedroso (2006)
Escore 2: Vaca para em pé, normalmente, com as costas retas. Porém, ao caminhar, 
arqueia as costas e, na locomoção, mostra ligeira manqueira. Esse comportamento 
indica leve desconforto.
Fonte: Adaptado de Pedroso (2006)
CURSO TÉCNICO EAD SENAR178
Escore 3:	As	costas	ficam	arqueadas	tanto	parada	quanto	ao	caminhar,	e	os	passos	são	
mais curtos. Isso demonstra que o animal tem desconforto aparente ao se locomover.
Fonte: Adaptado de Pedroso (2006)
Escore 4:	Ora	parada	em	pé,	ora	ao	caminhar,	as	costas	ficam	arqueadas	e	o	animal	
evita, ao menos parcialmente, depositar o peso em uma ou mais patas. Isso demons-
tra desconforto explícito.
Fonte: Adaptado de Pedroso (2006)
Escore 5:	As	costas	ficam	arqueadas	quando	o	animal	está	parado	ou	caminhando;	
evita totalmente depositar o peso em uma ou mais patas e pode recusar ou apresentar 
grande	dificuldade	ao	caminhar.	Como	sintomas	desse	desconforto,	há	queda	na	pro-
dução, baixo consumo de alimento e perda de peso.
Fonte: Adaptado de Pedroso (2006)
179
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Saiba mais
Acesse o artigo Escore de locomoção para avaliar o conforto das 
vacas, do portal MilkPoint, para saber mais sobre essa avalia-
ção. O link está na biblioteca no AVA.
É importante ressaltar que as 
avaliações de escore de postura 
e locomoção devem sempre ser 
feitas em piso plano e seco, a 
fim de proporcionar segurança 
para as vacas caminharem. 
Pesquisas mostram que vacas que apresentam escores de locomoção acima de 3 têm 
oito vezes mais chances de serem descartadas e 15 vezes mais chances de apresenta-
rem atrasos na reprodução em relação à média do rebanho (ROBINSON, 2001).
Agora que você já sabe mais sobre comportamentos espontâneos, faça a atividade 
a seguir.
 Atividade de aprendizagem
1. Estereotipias são comportamentos anormais e repetitivos e sem função 
que demonstram que o bem-estar animal está comprometido. É funda-
mental conhecer e identificar tais comportamentos, uma vez que resultam 
em perda produtiva e econômica (MALAFAIA et al., 2011). Cite cinco este-
reotipias dos bovinos e suas características.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR180
Tópico 2: Monitoramento de respostas comportamentais
A tecnologia da informação tem sido 
empregada nos sistemas produti-
vos com foco no monitoramento de 
respostas comportamentais. Com o 
apagão da mão de obra no campo, 
cada vez mais, o emprego de tec-
nologias se faz necessário, uma vez 
que grande parte do monitoramento 
de respostas comportamentais era 
feito a partir de observações de pes-
soas e com o uso de tecnologias. 
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Um exemplo é o co-
lar com sensor de GPS 
acoplado, colocado no 
bovino, que possibilita 
a geração de dados de 
posicionamento.
Esses dados são arma-
zenados em um cartão 
de memória para ser 
usado em um sistema de 
informação.
A partir da implementa-
ção de um logaritmo, é 
possível, por meio do co-
lar,	identificar	e	registrar	
padrões comportamentais 
(JESUS, 2014).
Há, também, outras ferramentas para monitoramento e melhora de respostas compor-
tamentais de animais de interesse zootécnico, como:
• enriquecimento ambiental;
• bioacústica; e
• drones.
Também pode ser usado em campo o teste de reatividade. Abaixo, apresentamos um 
exemplo das medidas avaliadas no tronco do curral de manejo:
Movimentação
1. Nenhuma movimentação 
2. Pouca movimentação, parado em mais da metade do tempo de observação. 
181
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
3. Movimentação pouco frequente e pouco vigorosa (durante metade do tempo de 
observação ou mais). 
4. Movimentação constante e vigorosa.
5. Movimentação constante e vigorosa; o animal pula e ergue as patas do piso.
Tensão
1. Animal relaxado: apresenta tônus muscular regular, sem movimentos bruscos 
de cauda, orelhas e cabeça.
2. Animal alerta: apresenta movimentos bruscos de cauda, orelhas e cabeça; es-
clera do olho aparente ou não.
3. Animal tenso: apresenta movimentos bruscos de cauda, orelhas e cabeça, força 
saída; esclera do olho aparente.
4. Muito tenso: animal paralisado; apresenta tremor muscular.
Postura corporal
1. Em pé: quando se mantém apoiado nos quatro cascos.
2. Ajoelhado: quando, em algum momento, o animal mantém-seapoiado nos joe-
lhos dos membros anteriores e nos cascos dos membros posteriores.
3. Deitado: quando, em algum momento, o animal tem o ventre em contato com o 
piso, sem apoio nos cascos.
Respiração
1. Respiração normal, ritmada e pouco ou não audível.
2. Respiração facilmente audível, bufando ou soprando, de forma não ritmada.
Mugidos
1. Ausência de mugidos.
2. Ocorrência de mugidos.
Coices
3. Ausência de coices.
4. Ocorrência de coices.
Fonte: Adaptado de Costa e Magalhães (2015)
Esses são alguns exemplos dos comportamentos que devemos observar para ter con-
dições de avaliar e investigar as possíveis causas de anormalidades. Anotações sobre 
o brinco individual do animal e suas reações e respostas comportamentais são neces-
sárias para seleção, descarte ou adequações ambientais.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR182
2.1 Enriquecimento ambiental e aumento de produtividade
O enriquecimento ambiental visa reduzir perdas produtivas por meio da melhora do 
conforto	dos	animais,	especialmente	os	confinados,	fora	do	seu	hábitat	natural.	Essa	
ferramenta começou a ganhar espaço e importância no momento em que consumido-
res passaram a exigir ações voltadas às boas práticas de produção.
Para refletir
Cada vez mais, precisamos produzir com respeito aos animais 
e, para isso, fornecer qualidade de vida enquanto estiverem nas 
propriedades	rurais.	Isso	se	reflete	diretamente	na	produtivida-
de,	na	sanidade	e	na	qualidade	do	produto	final.		
O bem-estar animal é pauta mun-
dial. Na Europa e nos Estados Uni-
dos, por exemplo, a cadeia produ-
tiva de aves, suínos e bovinos criou 
regras públicas para as boas práti-
cas de criação dos animais. O mes-
mo acontece no Brasil. 
Fonte: Shutterstock.
Para tanto, o enriquecimento ambiental auxilia no aumento do bem-estar dos animais. 
Pode	ser	classificado	como:
Físico
Objetiva tornar o recinto mais semelhante ao habitat natural 
por meio da inserção de objetos, galhos e outros elementos 
característicos do ambiente natural.
Sensorial Objetiva estimular os cinco sentidos dos animais.
Cognitivo Objetiva oferecer dispositivos mecânicos, “quebra-cabeças”, 
para os animais manipularem.
Alimentar Objetiva promover variações na alimentação dos animais.
183
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Social Objetiva	interação	intraespecífica	ou	interespecífica,	que	pode	
ser	criada	em	um	ambiente	confinado.
Na sequência, serão apresentados alguns comportamentos de animais de produção e al-
gumas alternativas de enriquecimento ambiental para aumentar o conforto e o bem-estar.
a) Suínos
Suínos sofrem muito com o calor por 
conta de suas características ana-
tomofisiológicas.	 Em	 idade	 avan-
çada, apresentam uma camada de 
gordura subcutânea mais espessa, 
com poucas glândulas sudoríparas, 
distribuídas quase que inteiramen-
te destinada ao focinho. Tais fatores 
tendem a causar um acúmulo pro-
gressivo de calor corporal em am-
bientes quentes.
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
A cobertura de pelos relativamente pobres torna o animal particularmente vulnerável 
aos efeitos da radiação solar direta. Diante de temperaturas elevadas, os adultos bus-
cam	a	sombra	ou	ficam	imersos	em	água	até	a	altura	da	cabeça	e	rolam	na	lama	com	
a	finalidade	de	umedecer	a	superfície	da	pele	para	perder	calor	e	proteger-se	do	sol	
(MORAES, 2021). 
A imersão em água é um comportamento efetivo para aliviar as altas temperaturas.
Fonte: Shutterstock.
Depois que sai da poça, a lama se adere à pele do animal e seca para formar, sobre a 
maior parte do corpo, um isolamento protetor dos raios solares. Os búfalos procedem 
da mesma forma. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR184
Quando	confinados,	existem	outras	alternativas	de	enrique-
cimento ambiental para amenizar o calor e o estresse, como 
banhos de aspersão, baldes com água e banhos de lama, além 
de brinquedos para distração e socialização.
Saiba mais
Para ver um exemplo de enriquecimento ambiental para suínos, 
acesse o artigo do Bacharelado em Medicina Veterinária, do Ins-
tituto Federal Catarinense, sobre o Projeto Veterinário do Bem. 
O link está na biblioteca do AVA.
Já os leitões recém-nascidos apresentam uma habilidade em se adaptar à temperatura 
ambiental muito limitada, uma vez que são propensos a perder calor corporal muito 
rapidamente, o que torna necessária a produção de calor corporal por meio de tre-
mores que representam um alto gasto energético. Portanto, há uma necessidade de 
aquecer os leitões recém-nascidos, uma vez que o aparelho termorregulador não está 
suficientemente	desenvolvido	para	manter	a	temperatura	corporal.	Quando	a	tempe-
ratura ambiente é inferior a 25 °C, imediatamente após o parto, o leitão pode chegar 
a perder de 1,7 a 7,2 °C. 
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/
SENAR.
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/
SENAR.
Assim, é comum presenciar o compor-
tamento de amontoarem-se uns nos 
outros, quando pequenos, para se man-
terem aquecidos (MORAES, 2021).
Com o uso de uma fonte de aquecimen-
to	artificial,	os	leitões	podem,	volunta-
riamente, buscar a fonte de calor e, com 
isso, evitar a morte por frio. Essa fonte 
pode ser uma lâmpada comum colocada 
um pouco afastada da matriz.
185
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
O comportamento de se amontoar, observado pela leitegada de forma precoce, cons-
titui, no entanto, um padrão comportamental mantido pelos suínos até a vida adulta 
como uma forma de conservar o calor corporal e obter conforto tátil.
b) Bovinos
Em dias quentes, com temperaturas 
acima de 28 °C, os bovinos em pas-
tagem procuram se proteger da luz 
solar direta, à sombra das árvores, e 
beber água fresca. Dependendo da 
raça,	ficam	com	as	patas	dentro	da	
água. Diante de ventos fortes, frios 
e tempestades, podem virar a cabe-
ça para evitá-los e virar as costas 
para se protegerem.
Fonte: Wenderson Araújo - Sistema CNA/SENAR.
Já	para	os	bovinos	em	condição	de	confinamento,	especialmente,	bovinos	 leiteiros,	
existe uma gama de alternativas para minimizar o estresse e aumentar o conforto. As 
principais são as escovas automáticas e a nebulização.
Fonte: Shutterstock. Fonte: Shutterstock.
As escovas automáticas são uma ferra-
menta física que ajuda a reduzir o es-
tresse, satisfazer as necessidades com-
portamentais e melhorar o conforto e a 
higiene dos animais. 
A nebulização é largamente usada para 
aliviar o calor dos animais e umedecer o 
ambiente. Dessa forma, a perda de calor 
ocorre por meio da evaporação da água, 
como já estudado em tópicos anteriores.
Bezerros	leiteiros	são	desmamados	superprecocemente	e	passam	por	vários	desafios	
que aumentam seu nível de estresse. Minimizá-los, portanto, é fundamental para au-
mentar a produtividade. 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR186
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Muitos produtores têm adotado baias ou piquetes coletivos para estimular a socia-
lização e o enriquecimento ambiental físico por meio de objetos, como a bola. Para 
minimizar os efeitos do frio e a variação da temperatura corporal nos dias iniciais de 
vida dos bezerros, alguns produtores têm adotado uma roupa térmica ou também de-
nominada capa.
Saiba mais
Conheça mais sobre o enriquecimento ambiental em bovinos 
com os artigos da GZH e do Canal Rural. Os links estão na bi-
blioteca do AVA.
Leitura complementar
Acesse o material complementar no AVA para conhecer mais 
sobre	 a	 relação	 entre	 bem-estar	 animal,	 bovinos	 confinados,	
tecnologias e parâmetros de produção na prática.
187
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
c) Ovinos e caprinos
Os ovinos buscam abrigo em mon-
tanhas e ao redor de arbustos quan-
do sentem frio, o que pode ocorrer 
após a tosquia, ou calor, por conta 
da lã, em dias quentes. Assim como 
suínos e os bovinos, os ovinos em 
condições de frio agrupam-se para 
oferecer abrigo mútuo e conservarcalor corporal. 
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Em condições quentes e ensolaradas, os ovinos usam a sombra de uma árvore ou outro 
abrigo	onde	permanecerão	parte	significativa	do	dia.	Tal	comportamento	constitui	uma	
forma importante de regulação da temperatura corporal, uma vez que, para animais 
recentemente tosquiados, a carga de calor, proveniente da radiação solar, pode ter uma 
magnitude similar à produção de calor do metabolismo. (BROOM; FRASER, 2010).
Fonte: Wenderson Araújo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Estudos mais recentes têm explorado o uso de espelhos na ovinocultura com o intuito 
de promover a estimulação sensorial, como visão e, também, olfato. Os espelhos po-
dem	contribuir	com	o	enriquecimento	ambiental	de	animais	sociais	que	ficam	mantidos	
em	isolamento	e	suprir	a	falta	do	estímulo	visual	de	um	coespecífico,	além	de	serem	
ferramentas baratas de contato visual. Em situações nas quais os animais precisam 
ser	manejados	individualmente,	modificações	ambientais,	como	o	reflexo	da	imagem	
CURSO TÉCNICO EAD SENAR188
no espelho, são boas alternativas para reduzir o estresse do isolamento. Os espelhos 
também	têm	sido	empregados	em	outras	espécies	de	finalidade	comercial,	como	na	
avicultura, bovinocultura e equinocultura (MEYER, 2010).
Saiba mais
Leia o artigo completo para conhecer mais sobre o estudo de 
Meyer (2010). Aproveite o material, pois tem imagens do expe-
rimento com espelhos. O link está na biblioteca do AVA.
Outras formas de enriquecimento 
ambiental usada para ovinos e ca-
prinos pode ser o uso de pneus, no 
chão ou pendurados dentro da baia, 
uma bola no piquete e blocos de 
alimentação.
Fonte: Shutterstock.
d) Aves
Com relação à avicultura de postura, 
se os galpões são ocupados em sua 
máxima capacidade, com altas den-
sidades e aves em gaiolas conven-
cionais, o comportamento, a integri-
dade física, bem como os aspectos 
de	 qualidade	 física	 dos	 ovos	 ficam	
comprometidos. 
Fonte: Shutterstock.
Para as aves criadas em gaiolas, a ausência de materiais que contribuam para o en-
riquecimento do local, bem como o espaço limitado, não contribui para a expressão 
de movimentos e comportamentos naturais, o que causa estresse, problemas como 
arranque de penas, canibalismo, tentativa de fuga, dentre outros.
189
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
O bem-estar animal preconiza um ambiente adequado e agradável para que as aves 
exerçam seu comportamento natural.
Fonte: Shutterstock.
Nas poedeiras, o comportamento está relacionado a esticar e bater asas, bicar, ciscar, 
tomar banho de areia, fazer postura no ninho, empoleirar, entre outros.
Dica
O uso de enriquecimento ambiental é uma prática para auxiliar 
no bem-estar, com o intuito de reduzir o estresse dos animais. 
Para as aves poedeiras, são indicadas gaiolas mobiliadas, com 
poleiro, ninho e caixa para banho de areia. A escolha do en-
riquecimento ambiental está associada à percepção das aves 
quanto à forma (WALL e TAUSON, 2007) e à cor dos objetos. 
Leitura complementar
Acesse o material complementar no AVA para conhecer a avicul-
tura alternativa, prática que garante maior bem-estar às aves.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR190
2.2 Monitoramento da eficiência e qualidade da produção
Monitorar e controlar o bem-estar e a qualidade de vida dos animais é uma das tarefas 
do Técnico em Zootecnia. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux - Sistema CNA/SENAR.
Os dados auxiliam a tomada de decisões sobre quando e o quanto devemos interferir. 
Muitas vezes, a observação de pequenos movimentos, escores, posturas e comporta-
mentos	são	necessárias	para	modificações	que	resultam	em	maior	eficiência	do	siste-
ma	e	mais	qualidade	do	produto	final.
Saiba mais a seguir sobre o método da bioacústica e como ele pode ser utilizado para 
monitorar	a	eficiência	e	qualidade	da	produção.	Em	seguida,	também	entenda	mais	
sobre os drones e vants.
a) Bioacústica
A bioacústica é um ramo da zoologia que estuda os sons emitidos pelos animais, a 
partir de relações entre a física e a matemática. A palavra “acústica” vem do grego, 
akouein,	que	significa	“para	ouvir”.	O	método	acústico	soluciona	problemas	que	o	mé-
todo visual não consegue atender.
O princípio da técnica de bioacústica consiste na gravação de 
um sinal sonoro emitido por um indivíduo ou grupo, captado 
por um microfone. A escolha do microfone é fundamental para 
a qualidade do registro sonoro, pois determina características 
de gravação, como frequências altas e baixas, campo (direção) 
e sensibilidade da captação. 
191
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A geração de voz pelos animais é feita a partir do ar proveniente dos pulmões, que 
passa	por	um	diafragma	flexível	e	causa	vibrações.	O	sinal	elétrico	de	saída	é	propor-
cional à intensidade dessas vibrações, bem como suas frequências, o que, assim, gera 
o som (ANDRIAMANDROSO et al., 2016). No entanto, os sons podem ser não vocais, 
isto é, gerados por ações mecânicas. Por exemplo, as aves, que tamborilam a madeira 
com o bico, o movimento mandibular dos ruminantes, entre outros.
No Brasil, os primeiros registros acústicos de comportamento foram feitos em 2008, 
por sinais ingestivos, tanto em ovinos como em bovinos no bioma Pampa. 
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux 
- Sistema CNA/SENAR. Fonte: Shutterstock.
Fonte: Wenderson Araujo/Trilux 
- Sistema CNA/SENAR.
As pesquisas mostram 
que, na bovinocultura 
leiteira, a reprodução da 
vocalização de bezerros 
aumenta a produção de 
leite das vacas. Ou seja, a 
bioacústica pode ser uma 
ferramenta para aumentar 
a produtividade (UNGAR; 
RUTTER, 2006).
Outro exemplo são es-
tudos na avicultura que 
mostram que a bioacús-
tica se aplica desde a 
identificação	do	momento	
de eclosão dos ovos até o 
estado de conforto térmi-
co das aves. 
Ainda pode ser usada 
como medida de bem-es-
tar de suínos por meio 
da mensuração de vo-
calizações de dor (EXA-
DAKTYLOS; SILVA; BER-
CKMANS, 2014). 
A técnica ainda pode ser usada para fazer o diagnóstico precoce de doenças respirató-
rias,	especialmente	em	bovinos	leiteiros	confinados	(FERRARI	et al., 2010). Mesmo as-
sim, a bioacústica precisa ser aperfeiçoada para que se torne uma técnica consolidada. 
Isso	oferece	espaço	para	que	mais	pesquisas	possam	ser	feitas	a	fim	de	melhorar	os	
sistemas de gravação. Ao passo que os sistemas de produção se tornam cada vez mais 
tecnificados,	métodos	como	esse	constituem	mais	uma	ferramenta	à	pecuária	de	preci-
são, que permite monitorar e compreender como o animal atua no espaço e no tempo.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR192
b) Drones e Vants
Os vants são veículos aéreos não tripulados. Já os drones po-
dem ou não ser um vant, dependendo da sua funcionalidade. 
Ambos são pequenos multirrotores que podem ser autônomos 
ou controlados por rádio.
• Vants
Essa tecnologia vem sendo empregada na agricultura de precisão, na aplicação de 
defensivos, no combate a animais selvagens, no rastreamento de gado roubado ou 
desaparecido,	na	leitura	de	cocho,	na	verificação	da	qualidade	da	água,	entre	outras	
atividades.
São	muitas	as	variáveis			que	o	sistema	Vant	precisa	identificar	para	que	a	contagem	
do gado seja a mais precisa possível. Pesquisas futuras devem, além de corrigir estas 
questões, considerar a análise de custo-benefício para estimar a vantagem de poten-
ciais imagens oblíquas em comparação com as medidas necessárias para reduzir os 
obstáculos práticos. A ideia é que, futuramente, os drones também serão usados para 
monitorar a saúde animal, como detecção de doenças, anomalias e partos (BARBEDO; 
KOENIGKAN; SANTOS, 2020; BARBEDO et al., 2019).
• Drones
Essa tecnologia vem sendo empregada nos sistemas produtivos para a detecção e a 
contagem de animais, além de reuni-los no campo ou conduzi-los até o curral.
Esses veículos usam imagens oblíquas e tecnologias de aprendizado profundo, como 
uma rede neural computacional chamada convolucional.As imagens, ao ampliarem a cober-
tura, reduzem o número de voos 
necessários para a atividade, prin-
cipalmente quando avaliamos áre-
as maiores. Ainda, contribuem para 
a redução dos efeitos negativos da 
movimentação de animais e das al-
terações nas condições ambientais.
Fonte: Shutterstock
193
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Saiba mais
Para	ver	mais	imagens	captadas	por	Vants,	confira	o	artigo	Catt-
le Detection Using Oblique UAV Images (em inglês) de Jayme 
Garcia Arnal Barbedo, Luciano Vieira Koenigkan e Patrícia Mene-
zes Santos . O link está na biblioteca do AVA.
Outra tecnologia que vem sendo utilizada no contexto da produção animal é a inteli-
gência	artificial	(IA).	Saiba	mais	sobre	isso	a	seguir.
2.3 Inteligência artificial (visão computacional)
Já sabemos que os animais produzem mais carne, leite, lã ou expressam sua genéti-
ca com mais qualidade quando estão saudáveis, bem alimentados, em temperatura 
adequada, podem expressar seu comportamento natural, sem sentir medo, frio, calor 
ou fome e sede, ou, ainda, sem sofrer agressões. São os chamados “animais felizes”.
Fonte: Tony Oliveira - Sistema CNA/SENAR.
Para que os animais possam se desenvolver nesse ambiente favorável, a zootecnia de 
precisão faz uso de recursos computacionais, que podem auxiliar no monitoramento 
e no controle da produção animal. Esses recursos são cada vez mais utilizados, pois 
agilizam os manejos e as respostas da produção e do bem-estar proporcionado, além 
de simular situações e fornecer soluções de ajustes antecipadamente.
Um desses recursos é o sistema de visão computacional, um tipo de inteligência ar-
tificial.	É	um	sistema	baseado	na	visão	humana,	mas	que	usa	computadores	para	a	
CURSO TÉCNICO EAD SENAR194
captação e a interpretação de imagens correspondentes a cenas reais. A partir de 
rótulos, esse sistema é capaz de correlacionar dados e imagens que transmitem infor-
mações aos técnicos (SIQUEIRA et al., 2019).
Imagem ou 
vídeo Captura Interpretação Resultado
Bovino
Sistema de visão computacional.
Fonte: Adaptado pelo autor (2023) de Siqueira (2019) apud FEI-FEI (2015).
Esses recursos servem para o acompanhamento individual de cada animal e para men-
surar	indicadores	fisiológicos,	comportamentais	e	de	produção,	para	tornar	a	produção	
mais	eficiente,	otimizar	custos	e	aumentar	a	produtividade.	Os	sistemas	de	monito-
ramento	são	conduzidos	por	algoritmos	computacionais	de	 inteligência	artificial	que	
identificam	desvios	do	comportamento	dos	animais.	As	respostas	são	recebidas	em	
forma	de	notificações	em	tempo	real	e	de	forma	automatizada,	o	que	confere	agilidade	
à resolução dos problemas. Essa antecipação serve para resolver ou tratar problemas 
e evitar perdas. 
Por exemplo, quando o 
sistema acusa que uma 
vaca está em período de 
cio, você já pode prepa-
rar a inseminação. 
Outras vezes, o sistema 
antecipa um desconforto 
por meio do comporta-
mento que poderia ter 
gerado perda de produ-
ção, queda da produção 
de leite ou até mastite, 
que deveria ser curada 
com antibióticos. 
Como o sistema ante-
cipou o desconforto, e 
você resolveu o problema 
antes do uso de trata-
mento curativo, mas com 
tratamento	profilático	ou	
de manejo, já diminuiu o 
custo com medicamentos.
195
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
A visão computacional vem crescendo em muitas áreas de estudo com foco no campo, 
na produção pecuária e no bem-estar dos animais. Outros exemplos de utilização são:
• procedimento para determinação automatizada do escore de condição corporal, 
como vimos em tópico anterior;
• mensuração	de	peso	por	meio	de	fotografias,	o	que	diminui	o	estresse	de	manejo	
em curral; e
• o reconhecimento da andadura e a movimentação adequada dos animais. 
Todos esses são exemplos que buscam auxiliar os técnicos e manejadores a tomar 
decisões cada vez mais assertivas. 
Agora que você já sabe mais sobre o monitoramento de respostas comportamentais, 
responda à atividade a seguir.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tópico, observamos que o comportamento animal está relacionado 
à maneira em que ele reage a um determinado ambiente, um grupo de 
animais, ao contato com o homem, e suas reações globais referentes à 
adaptação a condições adversas. A compreensão desses comportamentos 
bem como seus processos e os principais fatores afetam e auxiliam as 
boas práticas de manejos, condizentes com o bem-estar dos animais e dos 
seres humanos envolvidos no sistema. Assinale a alternativa correta que 
corresponde à melhoria da gestão do bem-estar nas criações.
a) Controle	da	temperatura	em	confinamentos,	com	banhos	de	aspersão	e	ventila-
ção, fornecimento de locais para sombra e descanso, nutrição balanceada, além de 
enriquecimento	ambiental	a	fim	de	simular	um	ambiente	natural.
b) Instalações fechadas e sem acesso solar, com altas temperaturas, acesso à água 
em horários predeterminados, por pouco tempo e de difícil acesso.
c) Confinamentos	 lotados,	 que	 não	 permitem	 ao	 animal	 expressar	 seu	 comporta-
mento	natural,	ou	ainda,	deitar-se,	ruminar	ou	ficar	em	ócio,	além,	de	pisos	duros,	
escorregadios e com buracos.
d) Uso de VANTS ou drones para empurrar os animais, com barulho, e manutenção 
de animais dominantes no mesmo lote para que disputem território.
e) Manutenção de animais com respiração facilmente audível, bufando ou soprando, 
de forma não ritmada, com comportamento de coice, muito tenso, paralisado e 
com tremor muscular.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR196
Encerramento do tema
Você encerrou o tema Gestão do bem-estar animal. Durante o desenvolvimento 
deste tema, conhecemos os comportamentos espontâneos dos animais, como moni-
torar e observar os comportamentos a partir da visão sistêmica, os comportamentos 
naturais e as respostas instintivas, além das estereotipias.
Além disso, observamos que, com o enriquecimento ambiental, podemos resolver pro-
blemas	e	aumentar	a	qualidade	do	produto	final	e,	consequentemente,	aumentar	a	
produtividade dos animais, em diferentes espécies. Também vimos o que há de mais 
moderno no campo de pesquisas sobre bem-estar, como a visão computacional, a pre-
dição de doenças, por meio da mensuração de comportamentos e a realidade virtual 
para animais felizes.
197
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Encerramento da Unidade Curricular
Parabéns!	Você	chegou	ao	fim	da	Unidade	Curricular	Gestão da Produção, do Mane-
jo e do Bem-Estar Animal.
Aqui, observamos e aprendemos muitos conceitos aplicáveis à tomada de decisão na 
produção animal. 
Aprendemos	sobre	indicadores	de	desempenho	e	de	eficiência	para	a	produtividade,	a	
competitividade e a qualidade dos produtos oriundos dos animais. Também conferimos 
conceitos sobre tecnologias, uso de ferramentas de controle de produção, desde a 
mais simples anotação em caderno de campo até sistemas computacionais, automati-
zados e preditivos até softwares de gestão de dados, no Tema 1.
Já no Tema 2, foram abordados os conceitos de zootecnia de precisão, de geração de 
dados de interesse zootécnico e as tecnologias de baixo custo, que permitem estabe-
lecer	um	manejo	eficiente	e	racional	para	a	melhoria	da	produção.	Também	apresenta-
mos ferramentas de monitoramento gerenciais, úteis para a gestão dos manejos. Fina-
lizamos com o Tema 3, sobre os comportamentos espontâneos e instintivos, naturais 
dos animais ou de reação ao ambiente não favorável. Também destacamos a gestão e 
o conhecimento dos conceitos para o bem-estar dos animais.
Toda esta unidade de estudo teve foco em gestão, ambientação e manejos inteli-
gentes	para	produtividade	e	alta	qualidade	do	produto	final:	carne,	leite,	lã,	gené-
tica. Você, Técnico em Zootecnia é responsável pela gestão dos processos para a 
máxima	eficiência!
CURSO TÉCNICO EAD SENAR198
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209
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
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Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
Gabarito das atividades de aprendizagem
Tema 1: Gestão da produção animal
Tópico 1
1) A alternativa correta é a E. A gestão da produção engloba procedimentos admi-
nistrativos para coordenar e sistematizar a produção e seu desempenho ao maior 
nível	de	eficiência	possível.	Então,	cuidamos	da	produção,	no	caso	do	Técnico	em	
Zootecnia, da gestão da produção animal. Ou seja, como organizamos, monitora-
mos e gerenciamos o que produzimos a partir das criações de animais. Para pro-
duzir	com	eficiência,	devemos	conhecer	os	princípios	da	gestão	da	produção:	pla-
nejar,	organizar,	direcionar	e	controlar	a	produção	animal	a	fim	de	usar,	de	forma	
eficiente,	os	recursos	disponíveis	para	obter	resultados	compensadores	e	lucrati-
vos para uma empresa rural, com respeito às pessoas, aos animais e ao ambiente. 
A gestão ambiental é a administração das atividades humanas de forma a avaliar 
as mais ou menos poluentes, com uso racional de recursos naturais, para garantir 
o	 futuro	das	próximas	gerações.	Na	gestão	financeira,	estão	 inclusos	processos	
que	permitem	à	empresa	controlar,	analisar	e	planejar	suas	atividades	financeiras	
e direcioná-las aos melhores investimentos. A gestão de recursos humanos geren-
cia os colaboradores da organização rural, a captação de pessoas para trabalhar 
na empresa, além de treinamentos e capacitação, saúde, alimentação e bem-es-
tar.	Por	fim,	a	gestão	da	qualidade	busca	assegurar	que	produtos	e	serviços	sejam	
entregues conforme as expectativas, com qualidade, por meio de um conjunto de 
normas formalizado em documentos que asseguram a manutenção dos atributos 
de produtos e serviços. 
Tópico 2
1) A alternativa correta é a D. As ferramentas digitais de monitoramento conferem 
agilidade	e	organização	aos	processos,	com	fundamentação	técnica	e	científica,	
geram uma rede de comunicação e de informação importantes aos sistemas pro-
dutivos, com aplicação de tecnologias, acesso a dados, que facilitam a tomada de 
decisão	de	maneira	simplificada,	rápida	e	assertiva,	para	maior	produtividade	da	
atividade. Trazem, ainda, agilidade e especialização dos processos, de modo a in-
terligar produção, gestão e lucratividade das criações. Existem sistemas de gestão 
gratuitos,	de	baixo	custo,	altamente	tecnificados	e	de	simples	entendimento	para	
a análise e a tomada de decisão, que facilitam a gestão da atividade.
Tema 2: Gestão do manejo animal
Tópico 1
1) A	alternativa	correta	é	a	E.	A	zootecnia	de	precisão	pode	ser	definida	como	a	deci-
são gerencial amparada em tecnologias da informação e comunicação que permi-
tem a melhoria do controle da fonte de variabilidade animal e otimizam econômi-
ca, social e ambientalmente o desempenho da fazenda (PEREIRA; COELHO, 2015). 
CURSO TÉCNICO EAD SENAR212
O balanço entre a oferta de forragem e a intensidade de pastejo é um conceito 
determinado para a utilização de pastos (MARASCHIN, 2004). O ato de retirar 
impurezas, associado ao ato físico, refere-se à limpeza. A desinfecção consiste na 
eliminação dos microrganismos, patogênicos ou não, presentes em artigos e su-
perfícies.	A	FDNfe	está	relacionada	às	características	físicas	da	fibra,	em	especial,	
o tamanho da partícula.
Tópico 2
1) A	alternativa	correta	é	a	D.	O	manejo	racional	de	animais	é	definido	pelo	conjunto	
de técnicas relacionadas aos cuidados recebidos pelos animais para aumentar seu 
bem-estar. Assim, não é caracterizado pela agressividade nem traz prejuízos à ati-
vidade, mas produtividade. É importante também respeitar a distância de fuga, os 
pontos de pressão e de equilíbrio do comportamento de cada espécie. Lembre-se 
de que cada espécie tem um comportamento. Entender isso é fundamental para 
conduzir os manejos com baixo estresse e aumentar a produtividade. 
Tópico 3
1) O mais usual são brincos numerados, com ou sem o uso de código de barras (ou 
os mais novos, com a utilização de QR Code), seguidos por botão eletrônico. Ou, 
ainda, o sistema RFID, os transponders eletrônicos subcutâneos, ou colar, bolus 
reticulares ou ruminais, que se alojam no trato digestório do animal. Para a leitura 
do	sistema,	a	identificação	por	radiofrequência	(RFID)	é	a	mais	usada.	Consiste	
em	um	identificador	transponder do tipo passivo, previamente programado com o 
número	de	identificação,	encapsulado,	para	evitar	a	entrada	de	umidade	e	capaz	
de ser lido a distância, com uma unidade de leitura ativa. Quando usamos trans-
ponders,	é	necessária	uma	unidade	de	leitura	para	a	decodificação	dos	números	e	
das informações contidas no microchip.
Tópico 4
1) Quatro exemplos de ferramentas e sistemas de monitoramento são:
• ultrassonografia	de	carcaça;
• medidores de umidade de alimentos;
• sistemasautomatizados de alimentação individualizada; 
• cochos eletrônicos e alimentadores automáticos de bezerros e cordeiros; e
• robotização dos sistemas: ordenha robótica.
Tema 3: Gestão do bem-estar animal
Tópico 1
1) Sodomia ou comportamento em que um macho monta outro, devido à restrição 
de espaço e à diminuição da área de fuga; língua para fora e ato de ofegar, de-
vido ao estresse térmico pelo calor; coices, principalmente durante a pesagem; 
reatividade ao manejo no curral, devido ao estresse acumulado e, muitas vezes, 
213
Gestão das Operações da Cadeia Pecuária
Gestão da Produção, do Manejo e do Bem-estar Animal
intensificado,	a	depender	da	condução	até	o	local,	entre	outros	comportamentos	
destacados no tópico.
Tópico 2
1) A alternativa correta é a A. A melhoria da gestão do bem-estar nas criações cor-
responde	ao	controle	da	temperatura	em	confinamentos,	com	banhos	de	aspersão	
e ventilação, locais para sombra e descanso, nutrição balanceada, enriquecimento 
ambiental e acesso à água limpa e fresca ad libitum. É	importante	que	os	confina-
mentos sejam bem dimensionados para que seja bem aproveitado o espaço e per-
mitam aos animais se deitarem, levantarem, caminharem, expressem seu com-
portamento natural, com pisos adequados, não escorregadios e sem buracos. Eles 
devem ser mantidos em lotes homogêneos, sem que exista disputa de território, 
relaxados; devem apresentar tônus muscular regular, sem movimentos bruscos de 
cauda, orelhas e cabeça; com respiração normal, ritmada e pouco ou não audível. 
Por	fim,	Vants	ou	drones	não	devem	fazer	barulho	ou	assustar	os	animais.
CURSO TÉCNICO EAD SENAR214
SGAN 601 MÓDULO K - EDIFÍCIO ANTÔNIO
ERNESTO DE SALVO - 1º ANDAR - BRASÍLIA
DISTRITO FEDERAL - CEP: 70830-021
FONE: + 55 61 2109 1300
ETEC.SENAR.ORG.BR
SENAR.ORG.BR
	SENAR_CTZ_UC15_GPMBA_AP_web
	SENAR_CTZ_UC15_GPMBA_AP_web_1
	Introdução à Unidade Curricular
	Tema 1: Gestão da produção animal
	Tópico 1: Parâmetros de produção
	1.1 Indicadores de desempenho 
	1.2 Indicadores de produtividade
	1.3 Indicadores de controle da produção animal e de produtos
	1.4 Indicadores de gestão
	Atividade de aprendizagem
	Tópico 2: Ferramentas digitais de monitoramento e controle
	2.1 Uso de tecnologias com foco em indicadores de gestão
	2.2 Sistemas de controle e redes informatizadas
	2.3 Ferramentas de controle
	2.5 Internet das Coisas (IoT)
	Atividade de aprendizagem
	Encerramento do tema
	Tema 2: Gestão do manejo animal
	Tópico 1: Controles dos manejos de animais de produção
	1.1 Zootecnia de precisão e tecnologias
	1.2 Tecnologias de baixo custo para manejo de animais e da produção eficiente
	1.3 Outros manejos e práticas que devem estar em conformidade com o bem-estar dos animais
	Atividade de aprendizagem
	Tópico 2: Manejos para o bem-estar
	2.1 Manejo racional de rebanhos
	2.2 Manejo nada nas mãos
	2.3 Manejo com bandeiras
	Atividade de aprendizagem
	Tópico 3: Índices zootécnicos de interesse para produção, monitoramento e controles dos manejos
	3.1 Importância da escrituração e monitoramento dos rebanhos de produção
	3.2 Monitoramento e controle do desempenho reprodutivo
	3.3 Monitoramento e controle da sanidade animal
	Atividade de aprendizagem
	Tópico 4: Uso de ferramentas e sistemas de monitoramento da zootecnia de precisão
	4.1 Ferramentas para monitoramento de desempenho da zootecnia de precisão
	4.2 Robotização na produção animal
	Atividade de aprendizagem
	Encerramento do tema
	Tema 3: Gestão do bem-estar animal
	Tópico 1: Comportamentos espontâneos
	1.1 Monitoramento e observação a partir de uma visão sistêmica
	1.2 Comportamento dos animais de produção
	1.3 Monitoramento de resposta instintiva
	1.4 Parâmetros comportamentais
	 Atividade de aprendizagem
	Tópico 2: Monitoramento de respostas comportamentais
	2.1 Enriquecimento ambiental e aumento de produtividade
	2.2 Monitoramento da eficiência e qualidade da produção
	2.3 Inteligência artificial (visão computacional)
	Atividade de aprendizagem
	Encerramento do tema
	Encerramento da Unidade Curricular
	Referências
	Gabarito das atividades de aprendizagem
	Tema 1: Gestão da produção animal
	Tema 2: Gestão do manejo animal
	Tema 3: Gestão do bem-estar animal
	SENAR_CTZ_UC15_GPMBA_AP_web