Atividade 1 UC 1 TST Senac

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SENAC
TÉCNICO SEGURANÇA DO TRABALHO 
Atividade 1
Rio de Janeiro
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Preparação de alimentos
	Vapores
	Químico
	NR – 9: Trata os vapores das preparações dos alimentos de forma quantitativa e qualitativa a fim de evitar doença ocupacional como por exemplo reações alérgicas.
	2
	
Ambiente de trabalho 
	Gases
	Químico 
	NR – 9: Trata de maneira quantitativa o risco de vazamento de gás a fim de se evitar doenças e até morte por asfixia.
	3
	
Preparação de alimentos
	Permanência na postura em pé por longo período de tempo.
	Ergonômico
	NR -17: Estabelece parâmetros para permitir melhor condições de trabalho, nesse caso com rotatividade de colaboradores e pausas para descanso.
	4
	
Preparação de alimentos:
	Inclinação excessiva do tronco
	Ergonômico
	NR -17: Visa de forma preventiva que o colaborador coloque todo o material necessário próximo ao local onde estará preparando o alimento para que não seja necessário girar ou inclinar de forma excessiva o tronco a fim de sevitar dores lombar.
	5
	
Preparação de alimentos com uso de máquinas 
	Vibração intermitente 
	Físico
	NR – 15: Trata a exposição a vibrações intermitentes com o uso adequado dos equipamentos e com pausas entre seus usos. Tem foco na insalubridade.
	6
	Preparação de alimentos:
	Exposição a altas temperaturas
	Físico
	NR – 15: Trata a exposição a altas temperaturas de forma quantitativa, estabelecendo limites de tolerância, e medidas preventivas. Tem foco na insalubridade.
	7
	
Preparação de alimentos:
	Corte
	Acidente
	NR - 1: Está norma trata de forma preventiva onde o empregador deve informar e aletra o colaborador sobre os riscos existentes de sua uso.
	8
	
Ambiente de trabalho 
	Queda
	Acidente
	NR - 9: O empregador deve informar e a alertar o colaborador sobre o risco de queda com placas e isolamento de áreas molhadas, e em rampas com o uso de materiais preventivos como guias de balizamento e corrimão por exemplo 
	9
	
	
	
	
	10