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QUESTÃO 03 Com base nos artigos 194 a 203 do Decreto 9.013 de 2017, analise as afirmativas abaixo e assinale 0,30 (V) para verdadeiro e (F) para falso: (0,5 ponto) M As acometidas de Trichinella spirallis (Triquinelose) devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por de tratamento pelo frio. o tratamento pode ser feito por dez dias, a crônica, a carcaça deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo uso do calor, após condenação do órgão Nos casos localizados de endocardite vegetativa por erisipela, sem alterações sistêmicas, ou nos casos de artrite ou atingidas. Todos os escaldados vivos deverão ser condenados> As com artrite em uma ou mais articulações, com reação nos linfonodos, hipertrofia da membrana sinovial, sem repercussão no seu estado geral, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor. localizadas, como abscessos em partes específicas, podem permitir o aproveitamento condicional das após a remoção das áreas afetadas. Carcaças com sinais de septicemia ou toxemia sejam encaminhadas para aproveitamento industrial, desde que tratadas termicamente. Casos de suspeita de doenças de notificação obrigatória, o médico veterinário oficial deve realizar a retenção da carcaca e notificar as autoridades competentes. As carcaças de animais criptorquidas ou que tenham sido castrados por métodos não cirúrgicos quando for a presença de forte odor sexual, por meio de testes específicos dispostos em norma complementar, devem ser condenadas Fraturas ou contusões em suínos devem resultar na condenação total da carcaça, sem possibilidade de aproveitamento parcial. As e os órgãos de animais magros livres de processo patológico podem ser destinados ao aproveitamento condicional, a critério do SIF QUESTÃO falso, 04 Com base no Decreto 9.013 de 2017, analise as afirmativas abaixo e assinale (V) para verdadeiro e (F) para considerando os aspectos técnicos, legais e sanitários relacionados à inspeção post mortem. (1,0) tratamento térmico de esterilização. Carcaças que apresentam sinais clínicos de septicemia ou toxemia podem ser liberadas para consumo humano após A inspeção post mortem deve incluir, além da análise das carcaças, a verificação pxpel dos PACS ambientais no ambiente de abate, como presença de agentes microbiológicos na linha de de possíveis contaminações M ou lavagem eficiente, desde que não haja comprometimento da segurança alimentar ser corrigida A presença de resíduos visíveis de fezes ou conteúdo gástrico nas carcaças pode com a remoção Em situações que levantem suspeitas de doenças de notificação médico para aves. no responsabilidade lote correspondente. de realizar retenções específicas das carcaças, notificar as autoridades o e instaurar veterinário medidas oficial de controle tem a liberadas para provenientes consumo de animais abatidos em situações emergenciais, como acidente de patológicas graves detectadas na post mortem, como Alterações humano sem inspeção post mortem, desde que apresentem aparência externa transporte, podem ser de aproveitamento industrial, desde que não sejam caquexia, caem automaticamente na necessitam de Lesões traumáticas leves, como pequenas não interferem na aprovação sanitária da carcaça e não QUESTÃO A) 05 Caracterize as seguintes marcações de carcaça de suínos, exemplificando: (2,0) Marcação sistemática B) Marcação eventual QUESTÃO 06 Durante a inspeção de aves, especialmente frangos, é fundamental identificar lesões macroscópicas que possam indicar doenças específicas. Um lote de frangos foi enviado para abate e observou-se no post mortem as seguintes lesões: exsudato seroso, purulento e fibrinoso, distensão dos sacos, com superfície espessas coloração avermelhada. Em algumas aves observou-se formação de adesões fibrinosas entre aéreos e outros órgãos adjacentes pulmão e fígado. Responda: (1,5) a) Em quais momentos da inspeção as lesões poderão ser observadas? Indique as linhas, quando for pertinente. b) Quais são os fatores de risco associados às alterações descritas? c) Considerando os achados macroscópicos descritos e os critérios de inspeção post mortem do Decreto de 2017, qual seria o destino das carcaças? BOA PROVA! 2