atividade 1

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NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO
Juliana Luciane Florentino da Silva 
Cozinha Industrial
Risco Ocupacionais 
Cajamar
2025
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Preparação de alimentos 
	Exposição ao calor excessivo
	Físico
	NR 15 – Atividades e Operações Insalubres
Descrição: Trata das atividades e operações que expõem os trabalhadores a agentes nocivos, incluindo o calor excessivo. Anexo 3: Estabelece limites de tolerância para exposição ao calor, considerando a temperatura efetiva do ambiente e o esforço físico do trabalhador. Justificativa: A exposição prolongada ao calor acima dos limites pode causar doenças ocupacionais, como insolação, desidratação, exaustão pelo calor, afetando a saúde e a segurança do trabalhador.
	2
	Preparação de alimentos 
	Lesões por frio intenso
	Físico
	NR 15 – Atividades e Operações Insalubres Descrição: A NR 15 trata dos limites de tolerância para exposição a agentes nocivos, incluindo o frio intenso. Anexo 3 (Calor e Frio): Embora seja mais conhecido por tratar do calor, o Anexo 3 da NR 15 também aborda condições térmicas extremas e estabelece parâmetros para exposição ao frio. Justificativa: Exposição prolongada ao frio intenso pode causar lesões como queimaduras por frio (congelamento), dermatites, problemas circulatórios, comprometendo a saúde do trabalhador.
	3
	Preparação de alimentos 
	Radiações não ionizantes
	Físico 
	NR 15 – Atividades e Operações Insalubres Anexo 7 – Radiações Não Ionizantes. Define critérios para caracterizar a insalubridade em atividades com exposição a radiações como:Infravermelho,Ultravioleta, Micro-ondas. Justificativa: Protege o trabalhador contra efeitos como queimaduras, lesões oculares, catarata, envelhecimento precoce da pele e, em alguns casos, câncer de pele ou de retina. A exposição além dos limites pode dar direito ao adicional de insalubridade.
	4
	Limpeza do ambiente de trabalho 
	Contato com produtos químicos liquido 
	Químico 
	 A NR-20 trata de segurança e saúde no trabalho com inflamáveis e combustíveis
	5
	Limpeza do ambiente de trabalho 
	Poeira de produtos de limpeza secos
	Químico 
	NR 9 – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA / PGR) Aplicação: Determina que todos os riscos ambientais (físicos, químicos e biológicos) presentes no ambiente de trabalho devem ser identificados, avaliados e controlados. Justificativa: A poeira gerada por produtos de limpeza secos (ex: sabão em pó, cloro granulado, detergentes em pó) contém substâncias químicas irritantes ou tóxicas que, se inaladas, podem causar danos à saúde respiratória e cutânea. É dever da empresa prever e controlar esse risco.
	6
	Preparação de alimentos 
	Movimentos repetitivos
	Ergonômico 
	NR-17 Ergonomia. Essa norma estabelece diretrizes e requisitos para a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, visando garantir o conforto, a segurança, a saúde e o desempenho eficiente no trabalho. 
	7
	Limpeza do ambiente de trabalho
	Postura inadequada 
	Ergonômico 
	NR-17 Ergonomia. Essa norma estabelece diretrizes e requisitos para a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, visando garantir o conforto, a segurança, a saúde e o desempenho eficiente no trabalho. 
	8
	Preparação de alimentos 
	Incêndio e explosão
	Acidente 
	NR-23 - Proteção Contra Incêndios. Além disso, a NR-20, que trata de segurança e saúde no trabalho com inflamáveis e combustíveis, também pode ser relevante em alguns casos. 
	9
	
	
	
	
	10