Qual é o papel da umidade relativa do ar na conservação de alimentos refrigerados? Questão 3Escolha uma opção: a. Uma umidade alta aumenta a atividade enzimática b. A umidade relativa não afeta a conservação. c. Uma umidade baixa reduz a perda de umidade dos alimentos. d. Uma umidade alta reduz a atividade microbiana.
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