suinocultura

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Suinocultura Introdução Segmento da zootecnia destinado a criação aptidão: otima habilidade materna de suínos, com a finalidade de produzir proficidade alta alimento: carne e derivados de alto valor alto rendimento da carcaça nutricional área de olho do lombo grande Carne mais consumida no mundo Large White/Yorkshire (Inglaterra) Brasil ocupa 4° lugar mundial em pelagem branca, cabeça média, perfil produção (estado santa catarina) e 3° concavilineo, orelhas asiáticas lugar mundial em exportações Excelente eficiencia alimentar Melhoramento genético sexualmente precoces Porco tipo banha formas arredondadas, aptidão: materna, prolificidade e rusticidade 90kg em 12m, 45% carne magra, 5-6cm espessura toucinho Duroc (EUA) melhoramento genético + nutrição pelagem vermelha, cabeça pequena, Porco tipo carne formas triangulares, perfil subconcavilineo, orelhas ibéricas 100kg em 6m, 60% carne magra, 1,8-2cm rusticidade, velocidade de crescimento, marmoreo de carne espessura toucinho Boa para cruzamento macho: Raças suínos precocidade e fecundidade Pelagem: ausência do gene do estresse suíno ou branca: landrace e large white gene halotano recessivo vermelha: duroc e beltsville Estresse malhada: piau e caruncho Genética Metabolismo do glicogênio (fermentativo) Hipertrofia muscular manchas: pietrain Excesso de ácido lático preta: montana e canastra preta com cinta branca: hampshire e Desnaturação das fibras musculares (contração muscular wessex preta com pontos brancos: poland e Ion cálcio elevado) Músculos semitendinoso, glúteo médio e berkshire Longissimus dorsi ficam pálidos e amolecidos Perfil cefálico: retilíneo, concavilíneo e Pietrain (Bélgica) ultraconcavilined pelagem malhada, orelhas asiáticas, perfil concavilíneo Otimo pernil, menor camada de gordura Boa para cruzamentos Livre do gene da sindrome estresse suíno Tamanho e posição das orelhas: asiática, Raças nacionais: moura, piau, nilo, ibérica e céltica canastra, caruncho animais curtos com rugas, papada, tipos de orelhas e de perfil variados, baixas prolificidade e habilidade materna, alta rusticidade e animais tardios Landrace (Dinamarca) pelagem branca, cabeça média, perfil retilíneo, orelhas célticas grande velocidade de ganho de peso (excelente para produção de carne) eficiência alimentar