SEGURANÇA ALIMENTAR III

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Curso FIC INSTITUTO FEDERAL Minas Gerais Segurança alimentar Questão 1 que a norma ISO 22000 estabelece? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Normas para a comercialização de produtos agrícolas. Marcar b. Diretrizes para a certificação de produtos orgânicos. Requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar. d. Regulamentações sobre a embalagem de alimentos industrializados. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar. Questão 2 que caracteriza um Perigo Microbiológico nos alimentos? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. A presença de materiais estranhos, como vidro e metais. Marcar questão b. A alteração da cor e do sabor dos alimentos devido ao armazenamento prolongado. A presença de resíduos químicos provenientes de agrotóxicos. d. A presença de microrganismos como bactérias, vírus e fungos que podem causar doenças. Sua resposta está correta. A resposta correta é: A presença de microrganismos como bactérias, vírus e fungos que podem causar doenças. Questão 3 Como as empresas podem evitar a contaminação química nos alimentos? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Aumentando a quantidade de conservantes artificiais na produção. Marcar b. Garantindo o uso adequado de produtos de limpeza e controlando resíduos de agrotóxicos. Aplicando produtos químicos diretamente nos alimentos para aumentar a durabilidade. d. Usando agrotóxicos de forma indiscriminada. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Garantindo uso adequado de produtos de limpeza e controlando resíduos de agrotóxicos.Questão 4 Qual das alternativas NÃO é um benefício da certificação ISO 9000? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Aumento da padronização dos processos. Marcar questão b. Redução de falhas e desperdícios. Garantia da segurança alimentar sem necessidade de outras normas complementares. d. Maior credibilidade no mercado. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Garantia da segurança alimentar sem necessidade de outras normas complementares. Questão 5 As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são importantes porque: Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Auxiliam na segurança alimentar ao prevenir contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Marcar questão b. Eliminam completamente qualquer tipo de contaminação em alimentos processados. Substituem completamente a necessidade de certificações como a ISO 22000. d. Reduzem os custos de produção sem impactar a segurança dos alimentos. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Auxiliam na segurança alimentar ao prevenir contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Questão 6 Os perigos físicos nos alimentos incluem: Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Resíduos de produtos de limpeza. Marcar b. Fragmentos de vidro, metais e plásticos. Resíduos de agrotóxicos. d. Microrganismos como bactérias e vírus. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Fragmentos de vidro, metais e plásticos.Questão 7 Qual das alternativas a seguir NÃO é uma etapa do APPCC? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 Marcar questão a. Identificação dos perigos. b. Adoção de novos ingredientes para melhorar o sabor dos alimentos. Monitoramento dos pontos críticos de controle e aplicação de ações corretivas. d. Definição dos pontos críticos de controle. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Adoção de novos ingredientes para melhorar sabor dos alimentos. Questão 8 que é segurança alimentar? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Um sistema para reduzir desperdício de alimentos nas indústrias. Marcar questão b. Um conjunto de práticas para aumentar a produtividade agrícola. Um conjunto de normas que garantem a qualidade estética dos alimentos. d. Um conjunto de práticas, normas e sistemas que garantem que os alimentos não representem riscos à saúde dos consumidores. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Um conjunto de práticas, normas e sistemas que garantem que os alimentos não representem riscos à saúde dos consumidores.Questão 9 Qual das alternativas NÃO é um dos principais desafios enfrentados pelas empresas para garantir a segurança Correto dos alimentos? Atingiu 2,00 de 2,00 Marcar questão a. Contaminação microbiológica. b. Mudanças nas normas regulatórias. Controle de matérias-primas. d. Controle de embalagens plásticas. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Controle de embalagens plásticas. Questão 10 que é APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)? Correto Atingiu 2,00 de 2,00 a. Um programa de incentivo fiscal para empresas que seguem normas sanitárias. Marcar b. m sistema de controle de qualidade que analisa apenas os processos de embalagem de alimentos. Um sistema preventivo que identifica e controla perigos físicos, químicos e microbiológicos na produção de alimentos. d. Um regulamento que define os preços dos alimentos no mercado. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Um sistema preventivo que identifica e controla perigos físicos, químicos e microbiológicos na produção de alimentos.