Exercícios de Cálculo Alimentar

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EXERCÍCIOS EXTRAS INDICADORES - ENTREGAR NA PRÓXIMA AULA 
 
1. Qual a quantidade de grão-de-bico que deverá ser comprada para uma salada, 
sabendo-se que: IC = 2,15; FC = 1,02; porção = 50g; nº de refeições = 1200. Qual a per 
capita do grão de bico? 
PB = ? 
IC = 2,15 
FC = 1,02 
Porção = 50g 
Refeições = 1200 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Você tem uma receita que pede 2/3 de xícara de farinha de trigo. No conjunto de 
medidas padrão você tem as seguintes medidas: 1/3 de xícara, ¼ de xícara, ½ xícara e 1 
xícara. Como você fará para medir a quantidade necessária para a receita? 
 
3. Dados: IC=0,65; FC=1,30; Preço por Kg = R$0,90; Nº de refeições = 1250; 
Porção=80g. Pergunta-se: 
a) Qual a quantidade e o custo total de mostarda que deverá ser comprada para um 
refogado? 
 
b) Qual o Per Capita da mostarda para o refogado? 
 
 
 
c) Qual foi o rendimento total do produto antes da cocção? 
 
 
 
 
 
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4. Qual a quantidade e o custo total de repolho que deverá ser comprada para uma 
SALADA CRUA, sabendo-se que: FC=1,27; Preço/Kg = R$0,35; Nº de refeições =650; 
Porção=50g. Calcule o rendimento do alimento utilizando a fórmula R= PL / PB x 100. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5. Para uma UAN, qual a quantidade a ser comprada e o custo total de tomate, para 1550 
refeições? Sabendo-se que FC=1,25; Per Capita=55g e Preço/Kg=R$2,50. Calcule o 
rendimento do produto. 
 
 
 
 
 
6.Qual o FC do chuchu, sabendo-se que ao comprar 150Kg obteve-se 80Kg de PL?