ATIVIDADE 1 - NUT - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - 51_2026

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O conhecimento do consumo alimentar habitual é uma ferramenta essencial na 
prática do nutricionista, permitindo identificar padrões alimentares, fatores 
comportamentais, culturais, econômicos e clínicos, que influenciam a ingestão 
alimentar do paciente. 
Carla, 45 anos, pré diabética, procura atendimento nutricional após encaminhamento 
médico, queixando-se de ganho de peso de 8 kg em 6 meses, fadiga constante, 
desânimo, queixa de memória, além de exames bioquímicos alterados. Durante a 
consulta, ela relata diarreia após consumo de alguns alimentos, trabalha home office 
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e não se anima em cozinhar para si. Gasta seu vale-refeição em aplicativos de 
delivery de forma variada, porém não consegue apontar qual foi sua última refeição 
do dia, se mostrou relutante em abrir o aplicativo para entendermos sua ingestão 
habitual. 
Considerando o exposto por Carla e entendendo a importância do consumo alimentar 
na saúde do indivíduo, aponte um método de avaliação alimentar que você utilizaria 
para compreender e avaliar o padrão de alimentação da paciente, e explique o 
porquê. 
 
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