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Nutrição Humana 01/09/2025 Macronutrientes Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes que é CC e IG dos CHO? 0 equilibrio alimentar da 0 glicêmico (IG) mede a velocidade com Os micronutrientes OS carboidratos, as que um alimento rico em carboidratos eleva a e OS glicemia (nivel de açúcar no sangue), comparado à glicose pura Carboidratos Classificação do IG: Os carboidratos considerados Baixo IG absorção lenta, menor pico glicêmico. as principais fontes alimentares Feijão, maçã, iogurte para obtenção de energia Os carboidratos estão presentes Médio IG (56-69) absorção em todos OS alimentos de fonte ex Banana madura, arroz integ4al, batata doce. vegetal, frutas, grãos, sementes (farinha, pães, biscoitos). Alto IG (>70): absorção rápida, eleva a glicemia A principal função é fornecer energia ao funcionamento das ex: Pão branco, arroz branco, batata frita, refrigerantes. células, principalmente, células do sistema nervoso central e A carga glicêmica (CG) considera tanto O IG quanto hemoglobina. a quantidade de carboidrato no alimento, sendo um indicador mais completo do impacto na Proteínas- As proteinas são macronutrientes presentes, glicêmico (IG) X quantidade de principalmente nos alimentos de carboidratos em gramas em uma porção, origem animal, como cames, peixes, OVOS, dividido por 100 leites e derivados, além dos cereais, leguminosas e oleaginosas Exemplo: As funções das diversas, sendo, as principais, de estrutura, enzimas, e imagine que você comeu 100g de arroz branco sistema imunológico. glicêmico (IG) 70 Lipídeos- Carboidratos 28g por (100g) Lipídeos/gorduras possuem mais energia do CG= (70X28) / 100 19,6 que OS demais macronutri- entes, pois, enquanto as proteínas Logo, O resultado mostra a carga glicêmica e carboidratos fornecem ape- dessa porção de arroz branco é 19,6, nas, 4 kcal por grama, OS lipídeos fornecem considerada alta por